シーザーサラダ｜試作を重ねたいちおしレシピ！お店の味を自宅でも

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シーザーサラダは、ロメインレタスにクルトンや粉チーズを合わせて、濃厚なドレッシングで楽しむサラダの定番。
今回ご紹介するのは、市販のドレッシングでは物足りない方にもおすすめの、手作りシーザーサラダです。
アンチョビの旨みとにんにくの風味がきいた本格ドレッシングに、こんがりと焼いたベーコンと温泉卵を合わせて、満足感のある一皿に仕上げます。

私自身、ドレッシングの配合も含めていろいろと試作してきましたが、この組み合わせが一番おいしいと感じています。
洋風の献立やおもてなしにもぴったりのサラダです。

シーザーサラダのレシピ・作り方

ロメインレタスを手でちぎる

1. ① ロメインレタス（1/2株：100g）は洗って水気をよく拭き取り、食べやすい大きさに手でちぎります。

クルトンを用意する

1. ② クルトン（15g程度）を用意します。
   クルトンは、市販品を使っても、パンから手作りしてもOKです。

ベーコンを切って、炒める

1. ③ 厚切りベーコン（80g）を1センチ角の拍子木切りにします。
   フライパンに薄くサラダ油を引いて熱し、こんがりとするまで炒めます。

シーザードレッシングを作る

1. ④ ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、シーザーサラダドレッシングを作ります。
   ドレッシングの材料は、マヨネーズ（大さじ2：24g）・粉チーズ（大さじ2）・アンチョビみじん切り（2g：約1枚分）・すりおろしにんにく（小さじ1/8）・塩（少々）・黒こしょう（少々）・レモン汁（小さじ1）・牛乳（大さじ2）・オリーブオイル（小さじ1）・ウスターソース（小さじ1/4）です。

シーザーサラダの完成！

1. ⑤ ロメインレタスを器にふんわりと盛り、全体にベーコンを散らします。
   中央に温泉卵（1〜2個）をそっとのせ、クルトンと粉チーズ（大さじ1）をふりかけます。
   食べる直前にドレッシングを回しかけたら完成です。

濃厚でクリーミーなドレッシングに、ベーコンの旨みと粉チーズのコクが重なり、あとを引くおいしさです。
本格派ながら手軽に作れるのもうれしいポイント。
普段の食卓にはもちろん、ちょっとしたおもてなしにもぜひどうぞ。