人参サラダのレシピ。魅惑の新食感！ふわっとジューシーな絶品サラダ。

レシピ動画

魅惑の新食感！人参サラダ

人参サラダのおすすめレシピをご紹介します。

ポイントは、人参の半量を千切りにして、残りの半量をすりおろすことです。
これらをミックスすることで、ふわっとジューシーな食感に仕上がり、人参サラダの味が格段にアップします。

生の人参の甘みとみずみずしさを存分に堪能できますよ。

作り方

1. ① 人参をきれいに洗い、水気を拭き取ります。
2. ② お好みで、人参の皮をむきます。

皮ありでも味と食感は変わらない

人参の皮をむいて使うかどうかはお好みです。
この人参サラダは、皮付きでも皮なしでも、味や食感はほとんど変わりません。
どちらの場合も、人参を200g程度使ってください。

ちなみにわが家では、普段遣いのお料理なら、皮をむかずに使うのが定番です。
皮ごと使う方が栄養なども豊富で体に良いと言われていますし、何よりムダがありません。

1. ③ 人参（1/2本分：正味100g）を千切りにします。

切り方は、次の通りです。

1. a 人参を斜め45度にしてまな板の上に置き、端から斜め薄切りにします。
2. b 薄切りにした人参を何枚かに分けて重ねます。
3. c 重ねた人参をまな板の上に並べます。
4. d 端から1〜2ミリ幅に切ります。

斜めに切って千切り

この人参サラダは、1/2本分を千切りにして、残りの1/2本分をすりおろして使います。
人参を斜め薄切りにしてから千切りにすると、繊維を断ち切ることができるため、食感がやや柔らかめになり、すりおろした人参と馴染みやすくなります。

参考：人参の千切り

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1. ④ 千切りにした人参に塩（小さじ1/2）を混ぜて5分ほど置き、水気を手でしっかりと絞ります。

1. ⑤ 残りの人参（1/2本分）をすりおろして、ボールに入れます。

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1. ⑥ すりおろした人参にサラダ油（大さじ2）・砂糖（小さじ2/3）・米酢または穀物酢（小さじ2）を加え、よく混ぜます。

1. ⑦ 千切りにした人参に、すりおろした人参を加え、軽く和えたら完成です。

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人参だけを使ったシンプルなサラダですが、一口食べれば、このお料理の魅力をきっと分かっていただけると思います。

千切りの人参を使うサラダはよくありますが、すりおろした人参を加えることで、調味料がよく絡むうえに、生の人参のみずみずしい食感がより際立ちます。
また、少し酸味を効かつつも優しい味付けになっているので、人参の自然な甘みがしっかりと感じられ、とても美味しくいただけます。

できたてをしばらく置くと味が更に馴染むため、作り置きにもぴったりです。
人参を丸ごと1本使うので、人参の大量消費レシピとしてもおすすめですよ。