浜内千波さんの人参サラダのレシピ。ジューシーさが魅力。

生のニンジンの甘さとみずみずしさが存分に堪能できる、シンプルなサラダのレシピをご紹介します。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、「丸ごと1本！ニンジンサラダ」です。

調理時間は、たったの3分です。

（情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2017年1月6日放映）

ニンジンサラダの作り方

「丸ごと1本！ニンジンサラダ」のレシピです。

調理のポイントは、ニンジンを皮つきのまま使うこと。

ニンジンの中で最も多く酵素を含むのは、皮の部分。
酵素には、消化や新陳代謝を促進する働きがあるので、皮はむかずにそのまま使います。

ぱっと見はニンジンだけなので、「これじゃあテンションが上がらない」という方もいらっしゃるかもしれません。
でも一口食べると、このサラダの魅力が分かります。

ニンジンを細切りにしたサラダはよくありますが、それにすりおろしたニンジンを加えると、調味料がよく絡む上に、生のニンジンのみずみずしさが、より際立ちます。

また少し酸味を効かせた優しい味付けで、ニンジンの自然な甘みも引き立ちます。
出来立てをしばらく置くと味がよく馴染むので、常備菜としてもおすすめですよ。

ところで最後に、当サイトで人気がある人参サラダのレシピをあともう3品ご紹介します。
タレントの北斗晶さんが考案した「人参ヨーグルトサラダ」と、調理科学の佐藤秀美さんが考案した「キャロットラペ」、そして料理愛好家の平野レミさんの「カロテンいっぱいリボンサラダ」です。

北斗さんの「人参ヨーグルトサラダ」は、人参を千切りにし、ヨーグルトと塩だけで味付けしたシンプルな一品です。
ヨーグルトは水切りして使いますが、面倒な水切りはレンジを使って2分で完了するので、調理時間はトータルでもたったの3分です。
また佐藤さんの「キャロットラペ」は、レーズンの甘酸っぱさと辛子の風味をアクセントにした飽きの来ない味が魅力で、3分で作れます。
そしてレミさんの「カロテンいっぱいリボンサラダ」は、ピーラーで薄切りにしたにんじんに、茹でダコとセロリを加え、カレー風味のドレッシングで和えた、食欲をそそる一品。調理時間は30分です。
今回ご紹介した浜内さんのサラダも含めて、どれも美味しいのでおすすめですよ。