やまでら くみこ のレシピ

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人参サラダのレシピ。丸ごと1本使い切り!簡単3分レシピ。

投稿日:2017年1月7日 更新日:

人参サラダのレシピ

生のニンジンの甘さとみずみずしさを存分に堪能できる、シンプルな人参サラダのレシピをご紹介します。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、「丸ごと1本!ニンジンサラダ」です。

材料は、人参1本と調味料だけ。
人参をもりもり食べられるので、人参の大量消費レシピとしてもおすすめです。

しかも、調理時間は、たったの3分です。

簡単なうえに美味しい人参サラダ。
ぜひ試してみてください。


また、この記事の最後では、人参サラダのおすすめレシピを他にもご紹介しています。
大人気のキャロットラペや人参のナムル、甘酢漬けなど7品。
そちらもぜひご覧ください。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年1月6日放映)

浜内千波さんの人参サラダ

浜内千波さんの人参サラダの作り方

「丸ごと1本!ニンジンサラダ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間3分】
ニンジン 1本
小さじ1/4
A
大さじ2
砂糖 小さじ1
少々
ゴマ油 小さじ1
白すりゴマ 大さじ2
作り方
  1. ニンジン(1/2本)は、皮つきのまま細切りにし、塩(小さじ1/4)をふり、しばらく置いてしんなりさせる。
  2. 残りのニンジン(1/2本)は、皮つきのまますりおろす。
  3. ボールにAを合わせ、2を混ぜる。水気をしっかり絞った1を加え、よく混ぜたらできあがり。

調理のポイントは、ニンジンを皮つきのまま使うことです。

ニンジンの中で最も多く酵素を含むのは、皮の部分。
酵素には、消化や新陳代謝を促進する働きがあるので、皮はむかずにそのまま使います。

簡単人参サラダ
ぱっと見はニンジンだけなので、「これじゃあテンションが上がらない」という方もいらっしゃるかもしれません。
でも一口食べると、このサラダの魅力が分かります。

ニンジンを細切りにしたサラダはよくありますが、それにすりおろしたニンジンを加えると、調味料がよく絡む上に、生のニンジンのみずみずしさが、より際立ちます。

また少し酸味を効かせた優しい味付けで、ニンジンの自然な甘みも引き立ちます。
出来立てをしばらく置くと味がよく馴染むので、常備菜としてもおすすめですよ。


続いて、人参サラダの人気レシピを一挙に7品ご紹介します。

人参サラダの人気レシピ

それでは、当サイトで人気の人参サラダのレシピをご紹介します。

人参ヨーグルトサラダ

人参ヨーグルトサラダ

人参ヨーグルトサラダ

人参を千切りにし、ヨーグルトと塩だけで味付けしたシンプルな一品です。

ヨーグルトは水切りして使いますが、面倒な水切りはレンジを使って2分で完了するので、調理時間はトータルでもたったの3分です。

脱水されてカッテージチーズのようになったヨーグルトの爽やかな酸味とまったりとした口当たりが、人参の自然な甘みとよく合い、とても美味しいです。

作り置きおかずとしてもおすすめです。

タレントの北斗晶さんのレシピ
3分
にんじん無糖ヨーグルト粗挽き黒こしょう

作り方を見る

人参とタコのサラダ(カレー風味)

人参の料理のレシピ

カロテンいっぱいリボンサラダ

ピーラーで薄切りにしたニンジンとセロリに茹でダコを加え、カレー風味のドレッシングで和えた、食欲をそそるサラダです。

味付けには、カレー粉の他にクミンパウダーを少し多めに使いますが、子供でも食べやすい味に仕上がります。
野菜の甘みが引き立つ香辛料の優しい風味のおかげで、ニンジンを最後まで美味しくいただけます。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ
30分
ゆでダコニンジンセロリオリーブオイルハチミツレモン汁おろしニンニクコショウカレー粉クミンパウダー

作り方を見る

キャロットラペ(しっかり味)

キャロットラペ

キャロットラペ

作り置きに便利なキャロットラペのレシピです。

このキャロットラペは、3分程度で簡単に作れる上に、比較的日持ちがします。
冷蔵庫にストックしておくと1週間保存できます。

お味の方は、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。
甘酸っぱさがしっかり染みるので、ニンジン嫌いでも食べやすいと思います。
また、レーズンがいいアクセントになっています。

そのままいただくだけでなく、豚肉と一緒に炒めて塩とコショウで味付けするなど、料理にもいかせます。

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ
3分
ニンジン干しブドウオリーブオイルハチミツ練りカラシ

作り方を見る

キャロットラペ(まろやか味)

人参ラペ

キャロットラペ

このキャロットラペは、お弁当のおかずとしてテレビで話題になりました。

ひとつ上のキャロットラペは味にパンチが効いていますが、こちらは味がまろやか。
酸味が穏やかな赤ワインビネガーで味付けするので、どんなお料理にも合わせやすいキャロットラペです。

冷蔵庫で3〜4日ほど日持ちするので、作り置きしておくと、朝のお弁当作りがラクになります。

料理研究家の坂田阿希子さんのレシピ
8分
にんじんオリーブオイルフレンチマスタード赤ワインビネガー砂糖こしょう

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人参とハム・玉ねぎのマリネ

人参のマリネ

混ぜるだけ!ハムとタマネギのマリネ

玉ネギの辛味をおさえた、さっぱりとした食べやすいマリネです。

このマリネの調理時間はわずか2分。
当サイトが紹介している柳澤英子さんのレシピの中で、一番調理時間が短いお料理ということもあり、とても人気があります。

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
2分
ハム玉ネギニンジンレモンスライス塩・コショウオリーブオイルドライパセリ

作り方を見る

人参ともやしのナムル

人参ともやしのナムル

ナムル

人参ともやしを具材にしたナムルです。
電子レンジで火を通すので、あっと言う間に出来上がります。

また、ニンニクを使わないレシピになっているので、ニンニク料理を避けたい時にもオススメ。

もともとはキンパ(韓国風海苔巻き)の具材の1つとして考案されたお料理ですが、そのままでも美味しくいただけます。

おうち料理研究家のみきママのレシピ
4分
ニンジンモヤシゴマ油鶏ガラスープの素

作り方を見る

人参の甘酢漬け

にんじんの甘酢

にんじんの甘酢

ニンジンと玉ネギのシャキシャキとした食感が印象的で、素材の味を活かした必要最低限の味付けになっています。
ですから、そのまま食べるのはもちろん、他の料理にも幅広く使えます。

シーチキンを加えて、サラダにするのもおすすめです

京おばんざい屋「青家」の代表で、料理本も執筆している、青山有紀さんのレシピ
ニンジン玉ネギきび砂糖白コショウ

作り方を見る

以上、人参サラダのおすすめレシピをご紹介しました。
どのレシピも簡単ですし、人参をたっぷり食べられます。
人参を買いすぎてしまった時にもおすすめです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

作り置きおかずの人気レシピ(142品)

サラダの人気レシピ(56品)

食材

人参の人気レシピ(25品)

番組

おびゴハンの人気レシピ(188品)







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