人参サラダのレシピ。丸ごと1本使い切り！簡単3分レシピ。

生のニンジンの甘さとみずみずしさを存分に堪能できる、シンプルな人参サラダのレシピをご紹介します。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、「丸ごと1本！ニンジンサラダ」です。

材料は、人参1本と調味料だけ。
人参をもりもり食べられるので、人参の大量消費レシピとしてもおすすめです。

しかも、調理時間は、たったの3分です。

簡単なうえに美味しい人参サラダ。
ぜひ試してみてください。

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また、この記事の最後では、人参サラダのおすすめレシピを他にもご紹介しています。
大人気のキャロットラペや人参のナムル、甘酢漬けなど8品。
そちらもぜひご覧ください。

（情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2017年1月6日放映）

浜内千波さんの人参サラダ

「丸ごと1本！ニンジンサラダ」のレシピです。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1・2】
まず、ニンジン（1/2本）を皮付きのまま細切りにし、残りのニンジン（1/2本）を皮付きのまますりおろします。

浜内さんによると、ニンジンの中で最も多く酵素を含むのは、実は皮の部分。
酵素には、新陳代謝や消化を促進する働きがあるそうです。

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次に、細切りにしたニンジンに塩（小さじ1/4）を振り、しばらく置いてしんなりさせます。（写真左）

続いて、すりおろしたニンジンにAを混ぜます。（写真右）
Aは、酢（大さじ2）・砂糖（小さじ1）・塩（少々）・ゴマ油（小さじ1）・白すりゴマ（大さじ2）です。

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最後に、細切りにしたニンジンの水気を手で絞り、すりおろしたニンジンを混ぜたら完成です。

ぱっと見はニンジンだけなので、「これじゃあテンションが上がらない」という方もいらっしゃるかもしれません。
でも一口食べると、このサラダの魅力が分かります。

ニンジンを細切りにしたサラダはよくありますが、それにすりおろしたニンジンを加えると、調味料がよく絡む上に、生のニンジンのみずみずしさが、より際立ちます。

また少し酸味を効かせた優しい味付けで、ニンジンの自然な甘みも引き立ちます。
出来立てをしばらく置くと味がよく馴染むので、作り置きするのもおすすめですよ。

ニンジンサラダの日持ち

このニンジンサラダの日持ちは、冷蔵保存で3〜4日くらいと考えてください。

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続いて、人参サラダの人気レシピを一挙に7品ご紹介します。

人参サラダの人気レシピ

それでは、当サイトで人気の人参サラダのレシピをご紹介します。

人参ヨーグルトサラダ

「人参ヨーグルトサラダ」

人参を千切りにし、ヨーグルトと塩だけで味付けしたシンプルな一品です。

ヨーグルトは水切りして使いますが、面倒な水切りはレンジを使って2分で完了するので、調理時間はトータルでもたったの3分です。

脱水されてカッテージチーズのようになったヨーグルトの爽やかな酸味とまったりとした口当たりが、人参の自然な甘みとよく合い、とても美味しいです。

作り置きおかずとしてもおすすめです。

タレントの北斗晶さんのレシピ

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人参とタコのサラダ（カレー風味）

「カロテンいっぱいリボンサラダ」

ピーラーで薄切りにしたニンジンとセロリに茹でダコを加え、カレー風味のドレッシングで和えた、食欲をそそるサラダです。

味付けには、カレー粉の他にクミンパウダーを少し多めに使いますが、子供でも食べやすい味に仕上がります。
野菜の甘みが引き立つ香辛料の優しい風味のおかげで、ニンジンを最後まで美味しくいただけます。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

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人参のクミンサラダ

「にんじんのクミンサラダ」

クミンシードのほのかな風味でにんじんの甘みが引き立つ、優しい味わいのサラダです。

もともとカレーの付け合せとして話題になったメニューですが、クミンのクセを感じにくい親しみやすい味付けなので、作り置きすると、いろいろなお料理に合わせやすいです。

ちなみにカレーと合わせる時は、福神漬のような感覚で、カレーと混ぜて食べるのがおすすめだそうです。
にんじんのシャキシャキした食感と爽やかな風味が加わって、いつものカレーが新鮮な気持ちで楽しめます。

作り置き
料理家の栗原心平さんのレシピ

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キャロットラペ（しっかり味）

「キャロットラペ」

作り置きに便利なキャロットラペのレシピです。

このキャロットラペは、3分程度で簡単に作れる上に、比較的日持ちがします。
冷蔵庫にストックしておくと1週間保存できます。

お味の方は、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。
甘酸っぱさがしっかり染みるので、ニンジン嫌いでも食べやすいと思います。
また、レーズンがいいアクセントになっています。

そのままいただくだけでなく、豚肉と一緒に炒めて塩とコショウで味付けするなど、料理にもいかせます。

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

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キャロットラペ（まろやか味）

「キャロットラペ」

このキャロットラペは、お弁当のおかずとしてテレビで話題になりました。

ひとつ上のキャロットラペは味にパンチが効いていますが、こちらは味がまろやか。
酸味が穏やかな赤ワインビネガーで味付けするので、どんなお料理にも合わせやすいキャロットラペです。

冷蔵庫で3〜4日ほど日持ちするので、作り置きしておくと、朝のお弁当作りがラクになります。

料理研究家の坂田阿希子さんのレシピ

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人参とハム・玉ねぎのマリネ

「混ぜるだけ！ハムとタマネギのマリネ」

玉ネギの辛味をおさえた、さっぱりとした食べやすいマリネです。

このマリネの調理時間はわずか2分。
当サイトが紹介している柳澤英子さんのレシピの中で、一番調理時間が短いお料理ということもあり、とても人気があります。

糖質が比較的少ないので、ダイエットメニューとしてもおすすめです。

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

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人参ともやしのナムル

「ナムル」

人参ともやしを具材にしたナムルです。
電子レンジで火を通すので、あっと言う間に出来上がります。

また、ニンニクを使わないレシピになっているので、ニンニク料理を避けたい時にもオススメ。

もともとはキンパ（韓国風海苔巻き）の具材の1つとして考案されたお料理ですが、そのままでも美味しくいただけます。

おうち料理研究家のみきママのレシピ

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人参の甘酢漬け

「にんじんの甘酢」

ニンジンと玉ネギのシャキシャキとした食感が印象的で、素材の味を活かした必要最低限の味付けになっています。
ですから、そのまま食べるのはもちろん、他の料理にも幅広く使えます。

ツナを加えて、サラダにするのもおすすめです。

京おばんざい屋「青家」の代表、青山有紀さんのレシピ

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以上、人参サラダの人気レシピをご紹介しました。
どのレシピも簡単ですし、人参をたっぷり食べられます。
人参を買いすぎてしまった時にもおすすめです。