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甘辛味噌で旨い！かぼちゃ豚こま炒め
豚こまとかぼちゃを使った、手軽でおいしい炒め物のレシピをご紹介します。
甘辛い味付けが食欲をそそる、ご飯によく合うおかずのレシピです。
調理のコツは、味付けに味噌を少し使うこと。
醤油やみりんだけで味付けすると、すこし大人しい味になりがちですが、味噌をプラスすることで、コクと旨みがアップして、味わい深く仕上がります。
そのうえ、味噌の風味は、豚肉の臭み消しとしても役立ちます。
また、仕上げに刻んだネギを合わせるのも大切なポイントです。
味にメリハリが生まれるので、さらに美味しくいただけます。
材料
2人分：調理時間13分
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| かぼちゃ | 200g（1/6個） |
| 長ねぎ | 50g（1/2本） |
| 塩こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
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作り方
まず、かぼちゃ（200g：1/6個）を8ミリくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、長ねぎ（50g：1/2本）を粗みじん切りにします。
次に、豚こま切れ肉（200g）に塩こしょう（少々）を振ります。
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そして、片栗粉（大さじ1）をまぶします。
お肉に片栗粉をまぶしておくと、柔らかい食感に仕上がるうえに、味が絡みやすくなります。
材料Aは、あらかじめ混ぜておきます。
続いて、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、かぼちゃを広げて火にかけます。
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そして、中火〜弱めの中火で、両面を5分ほどこんがりと焼きます。
焼き上がったら、かぼちゃをいったん取り出して、空になったフライパンに再びサラダ油（大さじ1/2）を入れます。
フライパンに焦げ付いた部分が残っていたら、キッチンペーパーなどで拭き取ってから、サラダ油を加えてみてください。
サラダ油を引いたら、豚肉を広げます。
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そして、弱めの中火で両面を焼きます。
豚肉にほぼ火が通ったら、かぼちゃ・長ねぎ・混ぜておいた調味料Aを加えます。
汁気が少なくなるまでヘラで絡めたら完成です。
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かぼちゃの自然な甘みに、味噌の風味が加わって、コクのある味に仕上がります。
また、豚肉と味噌の組み合わせも鉄板です。
豚肉の旨味が引き立ち、濃厚な味を楽しめます。
かぼちゃと豚肉で炒めものを作るなら、今回のように、少量の味噌を加えて、さらに仕上げに長ねぎを加えると、美味しさがアップします。
ご飯のおともにぴったりの一品ですよ。
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