レシピ動画
濃厚クリーミー！かぼちゃポタージュ
かぼちゃの甘みとコクを引き出した、濃厚でなめらかなポタージュスープ（パンプキンスープ）のレシピです。
かぼちゃを加熱してミキサーにかけるだけで、簡単に本格的な味わいに仕上がります。
レンジを使えば水っぽくならず、素材の旨みが凝縮され、より濃厚な味わいに。
さらに、とろっとしたなめらかな食感が出やすいのもポイントです。
炒めた玉ねぎを加えることで甘みと風味がアップし、深みのある味わいが楽しめます。
材料
2人分：調理時間10分
| かぼちゃ | 150g（1/8個） |
| 玉ねぎ | 100g（1/2個） |
| バター | 10g |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 牛乳 | 220ml |
| 塩こしょう | 少々 |
| 生パセリ | 好みで少々 |
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レシピ・作り方
かぼちゃをレンジで加熱する
- ① かぼちゃ（150g：1/8個）を適当な大きさに切り、ラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱して柔らかくします。
ラップをかぶせたまま、使うまで置きます。
補足：レンジを使うのがコツ
玉ねぎをこんがりと炒める
- ② 玉ねぎ（100g：1/2個）をみじん切りにして、バター（10g）で3分ほど炒め、こんがりとした焼き色を付けます。
中火〜弱火で火力を調整しながら、焦げないように炒めます。
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かぼちゃなどをミキサーにかける
- ③ かぼちゃ・玉ねぎ・顆粒コンソメ（小さじ1）・牛乳（200ml）・塩（少々）をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
濃厚クリーミーなかぼちゃポタージュの完成！
- ④ 器に注ぎ、こしょう（少々）とみじん切りにしたパセリ（好みで少々）を散らしたら完成です。
冷蔵庫に入れて冷製スープにしたり、レンジで温めて食べても良いです。
かぼちゃの自然な甘みをいかした、濃厚な味のポタージュスープです。
炒めた玉ねぎを加えているので、しっかりとしたコクと風味があり、深みのある味を楽しめます。
洋食やパンのお供にぜひどうぞ。
レシピの補足説明
レンジを使うのがコツ
かぼちゃポタージュを作る場合は、かぼちゃを電子レンジで加熱するのがおすすめです。
鍋で煮るよりも水っぽくならないので、かぼちゃの味が濃く甘く感じられます。
また、ポタージュスープ特有のとろっとした口当たりも出やすいです。
かぼちゃの種類による違い
かぼちゃポタージュを作る際は、品種によって味わいが変わります。
ホクホク系の「栗かぼちゃ」や「えびすかぼちゃ」を使うと甘みとコクが増し、より濃厚な仕上がりになります。
一方で「ペポかぼちゃ」や「西洋かぼちゃ」は水分が多くあっさりした味わいになりがちなので、電子レンジ加熱をしっかり行うと美味しく仕上がります。
牛乳の代わりに使える代替品
牛乳の代わりに、以下のようなものを使うとアレンジが楽しめます。
- 豆乳：あっさりした仕上がりでヘルシーに
- 生クリーム：濃厚でクリーミーな味わいに
- アーモンドミルク：ナッツの風味が加わり、香ばしさが増す
かぼちゃポタージュのアレンジアイデア
かぼちゃポタージュにひと工夫加えると、さらに美味しくなります。
- スパイスを加える：シナモンやナツメグをひとつまみ加えると、香り豊かで深みのある味わいになります。
- チーズをプラス：仕上げに粉チーズやパルメザンチーズをふりかけると、コクがアップします。
- クルトンやナッツをトッピング：食感のアクセントとして、クルトンや砕いたアーモンドをのせるのもおすすめです。
作り置き・保存方法
かぼちゃポタージュは冷蔵保存が可能で、2〜3日ほど日持ちします。
また、冷凍も可能ですが、解凍すると分離しやすいので、再加熱時にミキサーで再度攪拌するとなめらかに戻ります。
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