レシピ動画
とろっと濃厚！かぼちゃポタージュ
かぼちゃポタージュスープのレシピをご紹介します。
かぼちゃの味が濃く感じられる、パンプキンスープのレシピです。
かぼちゃを加熱してからミキサーにかけて作りますが、加熱する際にはレンジを使うのがおすすめです。
水っぽくならないため、素材のしっかりとした味が楽しめるうえに、とろっとした食感も出やすいです。
また、こんがりと炒めた玉ねぎと一緒にミキサーにかけると、風味がアップして、かぼちゃの甘みが引き立ちます。
材料
2人分：調理時間10分
| かぼちゃ | 150g（1/8個） |
| 玉ねぎ | 100g（1/2個） |
| バター | 10g |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 牛乳 | 220ml |
| 塩こしょう | 少々 |
| 生パセリ | 好みで少々 |
レシピ・作り方
- ① かぼちゃ（150g：1/8個）を適当な大きさに切り、ラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱して柔らかくします。
ラップをかぶせたまま、使うまで置きます。
補足：レンジを使うのがコツ
- ② 玉ねぎ（100g：1/2個）をみじん切りにして、バター（10g）で3分ほど炒め、こんがりとした焼き色を付けます。
中火〜弱火で火力を調整しながら、焦げないように炒めます。
- ③ かぼちゃ・玉ねぎ・顆粒コンソメ（小さじ1）・牛乳（200ml）・塩（少々）をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
- ④ 器に注ぎ、こしょう（少々）とみじん切りにしたパセリ（好みで少々）を散らしたら完成です。
冷蔵庫に入れて冷製スープにしたり、レンジで温めて食べても良いです。
かぼちゃの自然な甘みをいかした、濃厚な味のポタージュスープです。
炒めた玉ねぎを加えているので、しっかりとしたコクと風味があり、深みのある味を楽しめます。
洋食やパンのお供にぜひどうぞ。
レシピの補足説明
レンジを使うのがコツ
かぼちゃポタージュを作る場合は、かぼちゃを電子レンジで加熱するのがおすすめです。
鍋で煮るよりも水っぽくならないので、かぼちゃの味が濃く甘く感じられます。
また、ポタージュスープ特有のとろっとした口当たりも出やすいです。
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