やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

牛肉の人気レシピ7選。簡単料理がメイン!お弁当おかずも紹介。

投稿日:2017年12月16日 更新日:

牛肉の人気レシピ7品をご紹介します。

メインにふさわしい簡単レシピや、子供に人気の牛肉料理、お弁当おかずや作り置きにぴったりのメニューなど、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

作り置きに向いたメニューには、日持ちも表記していますので、合わせて参考にしてください。

牛肉エリンギ炒め

牛肉のレシピ

牛肉とエリンギのにんにく甘辛炒め

牛肉とエリンギの甘辛炒めのレシピです。
ニンニクとごま油で風味付けすることで、満足度の高い味に仕上げます。

牛肉とエリンギは相性が良く、エリンギのややサッパリとした味がアクセントになって、こってりとした味の牛肉を最後まで美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
5分
牛こま切れ肉エリンギごま油おろしにんにく砂糖みりん醤油

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菜の花と牛肉炒め

牛肉のレシピ

菜の花と牛肉のオイスターソース炒め

菜の花と牛肉を使った、ご飯によく合う炒めもののレシピです。

牛肉に片栗粉をまぶしてから炒めることで、食感が柔らかくなるとともに、味の絡みやすさが大幅にアップ。
オイスターソースのコクと旨味が加わって、濃厚な味に仕上がります。

また、菜の花の存在感もいい感じ。
少しほろ苦い風味がアクセントになって、メリハリのある味を楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
10分
牛こま切れ肉菜の花にんにく片栗粉サラダ油こしょうオイスターソース砂糖みりん

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牛肉とキャベツのオイスターソース炒め

牛肉のレシピ

牛肉とキャベツのオイスターソース炒め

牛切り落とし肉に軽く火を通し、キャベツと炒め合わせ、オイスターなどの調味料を絡めたら完成です。

調理のコツは、牛肉にあらかじめ片栗粉をまぶし、弱めの火で焼くこと。
そうすると、牛肉がしっとり柔らかい食感に仕上がります。

夕食のメインおかずにもいいですし、お弁当のおかずとしてもオススメです。

作り置き
5分
牛切り落とし肉キャベツ生姜塩こしょう片栗粉ごま油オイスターソース砂糖醤油

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牛肉のしぐれ煮

牛肉のレシピ

牛肉の時雨煮

しぐれ煮とは、しょうがの入った佃煮のこと。
生姜の風味をプラスして、醤油や砂糖で甘辛く煮付けたお料理です。

ご飯に乗せて丼にしても美味しいですし、お弁当おかずとしても人気があります。

このしぐれ煮は、牛肉がとても柔らかく仕上がるレシピになっています。

ポイントは、牛肉に火が通ったら、いったん取り出すこと。
煮汁だけを追加で煮詰め、牛肉を戻し入れたら完成です。

牛肉は、薄切り肉を使っても勿論いいですけど、安い牛切り落とし肉や牛こま切れ肉でも、美味しく仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3日
作り置き
7分
牛切り落とし生姜砂糖みりん醤油

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ドルマ

牛肉のレシピ

ピーマンドルマ

ピーマンを使ったドルマ、「ビベル・ドルマス(Biber Dolmasi)」のおすすめレシピです。

ピーマンの中に、ひき肉や米を詰め、鍋で煮込んで作ります。
本場トルコでも人気のある定番の作り方です。

ピーマンはトロッとした仕上がり。
コクと旨味のあるトマト風味のスープが、ピーマンとひき肉にたっぷり染み込んでいて、とても美味しいです。

日持ち:冷蔵保存で3日
60分
ピーマン牛ひき肉玉ねぎパセリみじん切りにんにくトマトペーストチリペッパーこしょうトマトオリーブオイル

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キョフテ

牛肉のレシピ

キョフテ

キョフテ(köfte)のレシピを本場トルコより紹介しています。

キョフテとは、羊肉を、玉ねぎ・パセリ・スパイスとともに練った小型ハンバーグのこと。
ミートボール風に小さく丸めて作る場合もあり、中東や南アジアでよく食べられています。

日本のハンバーグや肉団子とくらべると、ほんのりスパイシーで、食感がかなりしっかりめ。
肉々しく、肉の旨味が存分に堪能できるのが特徴です。

また、キョフテには、唐辛子(プル・ビベール)・クミン・シナモン・オールスパイス・ナツメグ・クローブ・タイム(ケキッキ)などのスパイスがよく使われます。

リンク先のキョフテは、フライパンを使った簡単レシピです。
それでいて味は本格的。

羊肉の代わりに牛肉を使っても美味しいです。

15分
牛ひき肉パン粉牛乳玉ねぎおろしにんにくパセリクミンパウダーこしょうオリーブオイル

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ムサカ

牛肉のレシピ

ムサカ

ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食べられているお料理の一つ。
日本では、ギリシャのムサカが一番有名です。

ギリシャのムサカは、ホワイトソース・ミートソース・なすやじゃがいもなどの野菜を、層状に重ねて焼き上げるのが特徴です。

リンク先では、ギリシャ風本格レシピを紹介しています。
日本の食材をもとに、比較的簡単に作れます。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
作り置き
90分
牛ひき肉玉ねぎにんにくオリーブオイル赤ワインパセリカットトマト水煮缶トマトペーストトマトケチャップシナモンクローブ・ナツメグローリエこしょう無塩バター小麦粉牛乳こしょう・ナツメグなすじゃがいも粉チーズ

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以上、牛肉の人気レシピ7品でした。

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