やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ひき肉の人気レシピ9選。挽き肉の簡単料理!お弁当おかずも紹介。

投稿日:2018年2月13日 更新日:

ひき肉の人気レシピ9品をご紹介します。

レンジを使った簡単レシピや、子供に人気の挽き肉料理、お弁当おかずや作り置きにぴったりのメニューなど、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

作り置きに向いたメニューには、日持ちも表記していますので、合わせて参考にしてください。

かぼちゃとひき肉の煮物

ひき肉のレシピ

かぼちゃとひき肉のあんかけ風の煮物

ひき肉とかぼちゃを使った、ご飯によく合う煮物のレシピです。

甘辛い味付けが食欲をそそる、あんかけ風の煮物。
豆板醤とにんにくの風味を加えることで、少しパンチのきいた、メリハリのある味に仕上げます。

かぼちゃの自然な甘みが引き立って、とても美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
13分
かぼちゃひき肉にんにく皮をむいた生姜サラダ油片栗粉豆板醤砂糖みりん醤油

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セロリとひき肉の甘辛炒め

ひき肉のレシピ

セロリとひき肉の甘辛炒め

セロリとひき肉を使った、ご飯によく合う炒め物のレシピです。

酢醤油と砂糖を味付けに使った、甘辛くて濃厚な味の一品。
片栗粉で少しとろみを付けることで全体がよく馴染み、一体感のある味を楽しめます。

使用するひき肉は、豚ひき肉でも、牛肉でも、合いびき肉でもOK。
セロリのクセはほとんど感じないので、子どもでも食べやすいです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
5分
セロリひき肉にんにくサラダ油こしょう砂糖醤油片栗粉

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里芋とひき肉の煮物

ひき肉のレシピ

里芋とひき肉の煮物

豚ひき肉と生姜をフライパンで炒めて、食べやすく切った里芋をプラス。
醤油やみりんなどで甘辛く煮て、片栗粉でとろみを付けたら完成です。

優しいとろみを加えることで、里芋に味が絡みやすくなり、お料理の一体感が大幅にアップ。
豚肉のコクと旨みが里芋によく馴染み、味わい深く仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3日
作り置き
16分
里芋豚ひき肉生姜だし汁砂糖みりん醤油片栗粉

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じゃがいもとひき肉のレンジ蒸し

ひき肉のレシピ

じゃがいもとひき肉の簡単レンジ蒸し

ひき肉とじゃがいもを具材にしたお手軽料理のレシピです。

電子レンジを使った蒸し料理で、作り方はとても簡単です。
味噌風味の肉だねを豚ひき肉でつくり、じゃがいもの上に乗せて、8分間レンチンするだけで完成です。

肉だねは、ニンニクや生姜を練り込んだ、パンチのある味付け。
肉だねから染み出した肉汁がじゃがいもを包み込み、たっぷりのコクとともにいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
13分
豚ひき肉じゃがいも長ねぎ味噌みりん醤油おろしにんにくおろし生姜砂糖片栗粉こしょう

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なすとひき肉の和風甘辛煮

ひき肉のレシピ

なすとひき肉の和風甘辛煮

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピです。

なすとひき肉をフライパンに入れ、調味料を加えて、8分ほど加熱。
水溶き片栗粉を回しかけ、あんかけ風に仕上げたら完成です。

なすとひき肉を別々に加熱する必要がないので、調理がとても簡単です。
そのうえ、一緒に煮ることでひき肉の旨味がなすに染み込むので、濃厚な味に仕上がります。

和風な味付けが食欲をそそる、手軽で美味しい煮物のレシピです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
13分
なすひき肉片栗粉おろし生姜顆粒和風だし砂糖みりん醤油

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ドルマ

ひき肉のレシピ

ピーマンドルマ

ピーマンを使ったドルマ、「ビベル・ドルマス(Biber Dolmasi)」のおすすめレシピです。

ピーマンの中に、ひき肉や米を詰め、鍋で煮込んで作ります。
本場トルコでも人気のある定番の作り方です。

ピーマンはトロッとした仕上がり。
コクと旨味のあるトマト風味のスープが、ピーマンとひき肉にたっぷり染み込んでいて、とても美味しいです。

日持ち:冷蔵保存で3日
60分
ピーマン牛ひき肉玉ねぎパセリみじん切りにんにくトマトペーストチリペッパーこしょうトマトオリーブオイル

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キョフテ

ひき肉のレシピ

キョフテ

キョフテ(köfte)のレシピを本場トルコより紹介しています。

キョフテとは、羊肉を、玉ねぎ・パセリ・スパイスとともに練った小型ハンバーグのこと。
ミートボール風に小さく丸めて作る場合もあり、中東や南アジアでよく食べられています。

日本のハンバーグや肉団子とくらべると、ほんのりスパイシーで、食感がかなりしっかりめ。
肉々しく、肉の旨味が存分に堪能できるのが特徴です。

また、キョフテには、唐辛子(プル・ビベール)・クミン・シナモン・オールスパイス・ナツメグ・クローブ・タイム(ケキッキ)などのスパイスがよく使われます。

リンク先のキョフテは、フライパンを使った簡単レシピです。
それでいて味は本格的。

羊肉の代わりに牛肉を使っても美味しいです。

15分
牛ひき肉パン粉牛乳玉ねぎおろしにんにくパセリクミンパウダーこしょうオリーブオイル

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ムサカ

ひき肉のレシピ

ムサカ

ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食べられているお料理の一つ。
日本では、ギリシャのムサカが一番有名です。

ギリシャのムサカは、ホワイトソース・ミートソース・なすやじゃがいもなどの野菜を、層状に重ねて焼き上げるのが特徴です。

リンク先では、ギリシャ風本格レシピを紹介しています。
日本の食材をもとに、比較的簡単に作れます。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
作り置き
90分
牛ひき肉玉ねぎにんにくオリーブオイル赤ワインパセリカットトマト水煮缶トマトペーストトマトケチャップシナモンクローブ・ナツメグローリエこしょう無塩バター小麦粉牛乳こしょう・ナツメグなすじゃがいも粉チーズ

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肉味噌

ひき肉のレシピ

万能肉味噌

こってり濃厚な味わいが魅力の、万能肉味噌のレシピです。

豚ひき肉をごま油で炒めて、味噌やにんにくや砂糖などで甘辛く味付けした一品。
しっとりとした食感と存在感強めのパンチのある味が特徴で、ご飯にかけて美味しいのはもちろんのこと、さっぱりとした味の食材ともよく合います。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
作り置き
2分
豚ひき肉おろしにんにくおろし生姜味噌砂糖みりん醤油ごま油

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以上、ひき肉の人気レシピ9選でした。

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