ひき肉の人気レシピ32選。作り置きやお弁当おかずにも便利な簡単料理。

ひき肉レシピ
ひき肉レシピ
ひき肉レシピ

挽き肉の人気レシピを32品ご紹介します。
当サイトのひき肉を使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。

子供でも食べやすく、また簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、お弁当や作り置き(常備菜)のアイデア集としても役立ちます。

なお、下のリンクをクリックすると、条件にマッチしたレシピだけを絞り込んで表示します。

メイン料理にぴったりなお料理もたくさんご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

  • 鶏そぼろのめんつゆレシピ。丼や弁当にも使える!簡単で美味しい作り方。

    上品な旨み!鶏そぼろのめんつゆレシピ

    優しい味付けの、とても美味しい鶏そぼろ。
    めんつゆで味をととのえるので、出汁をとる必要がなく、調理もすごく簡単です。

    ご飯に乗せて「鶏そぼろ丼」にしてもいいですし、「鶏そぼろ」としてそのままおかずにするのもおすすめです。

    3分お弁当
    きゃべつ にんじん すりごま醤油砂糖
  • 餃子のレシピ。ずっと使える定番の作り方!

    ガツンと旨い!基本の焼き餃子

    焼き餃子の基本レシピです。
    にんにくとニラを具材に加えているので、しっかりとした風味があり、ガツンとコク旨な味を楽しめます。

    40分
    餃子の皮サラダ油豚ひき肉キャベツか白菜長ネギニラおろしにんにくおろし生姜オイスターソース醤油こしょうごま油片栗粉
  • ハンバーグのレシピ。定番がこんなに旨い!基本の作り方。

    定番がこんなに旨い!ハンバーグ

    ふわふわジューシーで肉汁たっぷりの、美味しいハンバーグの作り方です。
    難しい作業は全くなく、とても簡単に作れるので、ハンバーグの基本レシピとしておすすめです。

    18分
    合いびき肉玉ねぎこしょうパン粉牛乳おろしにんにくケチャップサラダ油トマトケチャップウスターソース醤油
  • 肉そぼろのレシピ・作り方。ガツンとコク旨!

    ガツンとコク旨!肉そぼろ

    ガツンとコク旨な味が食欲をそそる、風味豊かな肉そぼろです。
    定番の甘辛い味付けになっていて、ご飯との相性が抜群です。

    10分
    豚ひき肉 にんにく生姜サラダ油砂糖みりん醤油
  • 肉団子の甘酢あんレシピ。コク旨ジューシー!

    コク旨ジューシー!肉団子の甘酢あん

    とろっとコク旨な甘酢あんを絡めて作る、肉団子の定番レシピです。
    ほどよく酸味のきいたあんと一緒にいただくと、お肉の味がより引き立ちます。

    25分
    豚ひき肉玉ねぎ生姜汁こしょう醤油ごま油片栗粉サラダ油白髪ねぎ砂糖
  • パンチのある旨さ!ニラ団子のレシピ。作り置きもOKな豚ひき肉おかず

    パンチのある旨さ!ニラ団子

    にんにく&生姜で味にパンチを出して、オイスターソースでコクをアップさせた、味わい深いニラ団子のレシピです。

    調理のコツは、酢を少し加えること。
    さっぱりとした風味がプラスされて味に奥行きが出るうえに、酢の作用で肉だねがほろっと柔らかい食感に仕上がります。

    15分冷蔵で3〜4日
    豚ひき肉ニラサラダ油おろしにんにくおろし生姜砂糖オイスターソース醤油ごま油こしょう片栗粉
  • ピーマンの肉詰めレシピ。濃厚絶品!肉がはがれない簡単な焼き方も解説。

    濃厚絶品!ピーマンの肉詰め

    コク旨な味がクセになる、ピーマン肉詰めの王道レシピです。
    濃厚なタレがよく絡み、ジューシーな肉汁とともに美味しくいただけます。

    15分冷蔵で4日お弁当
    ピーマンサラダ油片栗粉豚ひき肉玉ねぎおろしにんにく醤油塩こしょう砂糖みりんオイスターソース
  • メンチカツのレシピ・作り方。定番を風味良く!

    定番を風味良く!メンチカツ

    キャベツと玉ねぎをたねに加えて作る、風味の良いメンチカツです。
    たねを少し大きめに丸め、さらに衣をやや厚めにして低温からじっくり揚げることで、ジューシーに仕上げます。

    30分
    合いびき肉玉ねぎキャベツこしょう中濃ソース醤油サラダ油薄力粉パン粉ソース・ケチャップ・練りからし
  • ミートボールのレシピ・作り方。シンプルがいい!

    シンプルがいい!ミートボール

    ケチャップやソースなどのいつもの調味料を使って、特別感のある味に仕上げます。
    私はこれまで色々なパターンのミートボールを試作してきましたが、定番の材料で作るシンプルなミートボールが一番だと思います。

    20分
    豚ひき肉玉ねぎおろしにんにくこしょうパン粉オリーブオイルケチャップ中濃ソース砂糖顆粒コンソメ
  • 肉味噌のレシピ・作り方。ガツンとコク旨!

    ガツンとコク旨!肉味噌

    豚ひき肉をにんにく&生姜と一緒にごま油で炒め、味噌と砂糖で甘辛く味付けした一品です。
    こんがりと焼けた肉味噌の香ばしさと、存在感強めのパンチのある味が食欲をそそります。

    10分冷蔵で4〜5日
    豚ひき肉にんにく生姜ごま油砂糖味噌
  • とろっと柔らか!やみつきキャベツシュウマイのレシピ。レンジで超簡単。

    とろっと柔らか!キャベツシュウマイ

    シュウマイの皮の代わりにキャベツを使った、包まないシュウマイのレシピです。

    肉だねとキャベツの両方に片栗粉を混ぜることで、ふんわりと柔らかで、なおかつトロッとした口当たりも楽しめる、ジューシーなシュウマイに仕上げます。

    13分冷蔵で3日お弁当
    豚ひき肉玉ねぎおろし生姜ごま油醤油鶏ガラスープの素片栗粉キャベツ
  • 油揚げ餃子のレシピ。パリッとジューシー!

    パリッとジューシー!油揚げ餃子

    餃子の皮の代わりに油揚げを使い、ひき肉で作ったあんをその中に詰めて、フライパンでこんがりと焼き上げます。
    表面はパリッと、中は肉汁たっぷりでジューシーに仕上がります。

    14分冷蔵で3〜4日
    油揚げ豚ひき肉玉ねぎニラおろしにんにくおろし生姜砂糖ごま油醤油こしょう片栗粉
  • 鶏団子鍋(肉団子鍋)のレシピ・作り方

    ふわふわ旨い!鶏団子鍋

    使用するひき肉は、鶏肉でも豚肉でもOKです。
    肉団子はふわふわとしていて柔らかく、昆布だしの旨味も加わって、とても美味しくいただけます。

    25分
    鶏ひき肉または豚ひき肉長ねぎみじん切り醤油・酒・生姜汁片栗粉白菜ニラえのきごぼう長ねぎ絹豆腐みりん醤油顆粒昆布だしの素 ポン酢
  • マーボー大根のレシピ。ピリ辛コク旨でご飯に合う!

    ピリ辛コク旨!マーボー大根

    豆腐の代わりに大根を使い、豚ひき肉とともにピリ辛に仕上げた、コク旨な味のお料理です。
    豆板醤の辛みと甜麺醤の甘みを合わせることで、味わい深さが大幅にアップします。

    12分冷蔵で3日
    豚ひき肉大根長ねぎ生姜にんにくサラダ油ごま油豆板醤甜麺醤鶏ガラスープの素砂糖醤油片栗粉
  • なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

    旨みしみしみ!なすとひき肉の甘辛あんかけ

    なすとひき肉をフライパンに入れ、調味料を加えて、8分ほど加熱。
    とろみを付けてあんかけ風に仕上げたら完成です。

    和風の濃厚な味付けが食欲をそそる、手軽で美味しい煮物のレシピです。

    13分冷蔵で3〜4日お弁当
    なすひき肉片栗粉おろし生姜顆粒和風だし砂糖みりん醤油
  • 肉団子スープのレシピ・作り方。豚でも鶏でも旨い!

    豚でも鶏でもOK!肉団子スープ

    肉団子が主役の具だくさんスープです。
    肉団子の食感はふんわりとしていてジューシーで、くたっと柔らかくなったキャベツとともに美味しくいただけます。

    17分
    豚ひき肉もしくは鶏ひき肉長ねぎみじん切りおろし生姜醤油・酒オイスターソースごま油片栗粉キャベツ人参長ねぎ鶏ガラスープの素塩こしょう
  • 味付けいらず!高菜と豚ひき肉のシンプル炒め。高菜漬けの大量消費にも。

    ご飯がすすむ!高菜そぼろ

    高菜漬けをたっぷりと使った、ご飯によく合う炒め物のレシピです。

    高菜漬けの豊かな風味を最大限に活かすレシピになっているので、調味料は不要。
    そのまま食べても美味しいですけど、ご飯にのせて、生卵と刻み海苔を添え、高菜丼にして食べるのもおすすめです。

    5分冷蔵で4日お弁当
    豚ひき肉きざみ高菜ごま油いりごま
  • 濃厚カレー風味!豚ごぼう丼のレシピ。ひき肉を使った簡単な作り方。

    濃厚カレー風味!豚ごぼう丼

    カレーの風味が食欲を誘う、豚ごぼう丼のレシピです。

    ごぼうをじっくりと炒めて、豚ひき肉と人参を加え、2分ほど煮たらできあがり。
    片栗粉を加えることでお料理全体に調味料がよく馴染み、濃厚な味に仕上がります。

    15分お弁当
    豚ひき肉 ごぼう人参カレー粉サラダ油ご飯いりごま砂糖みりん醤油片栗粉
  • セロリとひき肉炒めのレシピ。ご飯に合う甘辛炒め!片栗粉で一体感アップ

    ご飯に合う!セロリとひき肉の甘辛炒め

    酢醤油と砂糖を味付けに使った、濃厚な味の一品。
    片栗粉で少しとろみを付けることで全体がよく馴染み、一体感のある味を楽しめます。

    5分冷蔵で2〜3日
    セロリひき肉にんにくサラダ油こしょう砂糖醤油片栗粉
  • 油揚げの肉詰めならこれ!油揚げメンチカツ。ひき肉たっぷりおかずレシピ

    旨味たっぷり!油揚げメンチカツ

    衣の代わりに油揚げを使った、簡単なメンチカツのレシピです。

    パン粉を使わず、またフライにもしませんが、コンソメのパンチのきいた旨みが加わることで、とても満足度の高い味に仕上がります。

    14分冷蔵で3〜4日お弁当
    油揚げ豚ひき肉 玉ねぎ顆粒コンソメ醤油片栗粉塩こしょう
  • 丸ごと旨い!ピーマンの肉詰めレシピ。作り置きすると更に美味しさUP

    作り置きでさらに旨い!丸ごとピーマン肉詰め

    ピーマンを焼くのではなく「煮る」レシピになっていて、煮汁につけながら加熱することで、肉だね全体にじんわりと味を染み込ませます。

    お味の方は、ケチャップを隠し味に使った適度に甘みのある味付けになっていて、ご飯にもとても良く合います。

    20分冷蔵で5日冷凍OKお弁当
    ピーマン豚ひき肉玉ねぎ片栗粉トマトケチャップこしょう砂糖みりん醤油
  • 白菜のひき肉あんかけレシピ。ご飯が進む!豚ひき肉のコク旨おかず

    ご飯が進む!白菜のひき肉あんかけ

    白菜と豚ひき肉を使ったあんかけのレシピです。
    白菜の食感はくたっとしていて柔らかく、ひき肉のあんがよく絡み、満足度の高い味に仕上がります。

    7分冷蔵で3日
    白菜豚ひき肉生姜にんにくサラダ油片栗粉醤油和風だしの素砂糖みりん
  • 風味豊か!ひじきそぼろ煮のレシピ。鶏ひき肉を使った簡単おかず。

    しみじみ旨い!ひじきそぼろ煮

    鶏ひき肉でそぼろを作り、ひじきを加えて、甘辛く味付け。
    できあがりに小ねぎを散らし、風味良く仕上げます。

    旨みたっぷりの肉料理ですが、しつこさがなく、優しい味を楽しめます。

    7分冷蔵で4日お弁当
    鶏ももひき肉芽ひじき皮をむいた生姜小ねぎごま油砂糖みりん醤油
  • かぼちゃとひき肉の煮物レシピ。豆板醤とにんにくでピリ辛あんかけ風

    ピリ辛で旨い!かぼちゃと挽肉の煮物

    甘辛い味付けが食欲をそそる、あんかけ風の煮物です。
    豆板醤とにんにくの風味を加えることで、少しパンチのきいた、メリハリのある味に仕上げます。

    13分冷蔵で3日お弁当
    かぼちゃひき肉 にんにく皮をむいた生姜サラダ油豆板醤砂糖みりん醤油片栗粉
  • 里芋とひき肉の煮物。ご飯によく合うおかずレシピ!甘辛煮の作り方。

    あんかけ風で旨い!里芋とひき肉の煮物

    豚ひき肉と生姜をフライパンで炒めて、食べやすく切った里芋をプラス。
    醤油やみりんなどで煮て、片栗粉でとろみを付けたら完成です。

    豚肉のコクと旨みが里芋によく馴染みます。

    16分冷蔵で3日お弁当
    里芋豚ひき肉生姜だし汁砂糖みりん醤油片栗粉
  • 餡たっぷりで大満足!いなり餃子のレシピ。糖質制限ダイエットにもお勧め

    餡たっぷりで大満足!いなり餃子

    いなり餃子とは、餃子の餡をいなり寿司風に詰めて、こんがりと焼いたお料理のこと。
    糖質を多く含む食材や調味料をいっさい使わないレシピになっているので、糖質制限ダイエットをしている方でも安心して食べられます。

    14分
    油揚げ豚ひき肉ニラきゃべつおろしにんにくおろし生姜醤油ごま油塩こしょう
  • シュウマイのダイエットレシピ。糖質オフでこんなに美味!

    シュウマイのダイエットレシピ!

    糖質制限ダイエットにおすすめの、シュウマイのレシピです。
    皮をキャベツで代用して、たねつなぎに砕いたお麩を使います。
    しっかりとした旨みとコクがあり、とても美味しくいただけます。

    14分冷蔵で3日お弁当
    豚ひき肉長ねぎお麩おろし生姜ごま油醤油鶏ガラスープの素キャベツ
  • じゃがいもとひき肉レシピ。簡単レンジ蒸し!火を使わないお手軽おかず。

    レンジで簡単!じゃがいもとひき肉のおかず

    電子レンジを使った簡単蒸し料理です。

    肉だねは、ニンニクや生姜を練り込んだ、パンチのある味付け。
    肉だねから染み出した肉汁がじゃがいもを包み込み、たっぷりのコクとともに美味しくいただけます。

    13分冷蔵で2〜3日
    豚ひき肉じゃがいも長ねぎ味噌みりん醤油おろしにんにくおろし生姜砂糖片栗粉こしょう
  • 見た目も味も大満足!紫インゲンと黄インゲンの味噌そぼろがけのレシピ。

    お洒落で美味!紫インゲン&黄インゲンレシピ

    インゲンのシャキシャキとした食感をいかした、コク旨なそぼろがけのレシピです。
    紫いんげんと黄いんげんを使ったお料理ですが、普通の緑色のいんげんでも作れます。

    8分
    紫いんげん・黄いんげん豚ひき肉長ねぎ片栗粉いりごま・一味唐辛子おろしにんにくおろし生姜砂糖みりん味噌醤油
  • ドルマのレシピ。トルコの人気料理!ピーマンドルマの作り方

    おうちで本格トルコ料理!ピーマンドルマ

    ピーマンの中にひき肉や米を詰め、鍋で煮込んで作るトルコ料理です。
    コクと旨味のあるトマト風味のスープが、ピーマンとひき肉にたっぷり染み込んでいて、とても美味しいです。

    60分冷蔵で3日
    ピーマン牛ひき肉玉ねぎパセリみじん切りにんにくトマトペーストチリペッパーこしょうトマトオリーブオイル
  • ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

    ギリシャの国民食!ムサカ

    ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食べられているお料理の一つ。
    日本では、ギリシャのムサカが一番有名です。

    ギリシャのムサカは、ホワイトソース・ミートソース・なすやじゃがいもなどの野菜を、層状に重ねて焼き上げるのが特徴です。

    90分冷蔵で4〜5日
    牛ひき肉玉ねぎにんにくオリーブオイル赤ワインパセリカットトマト水煮缶トマトペーストトマトケチャップシナモンクローブ・ナツメグローリエこしょう無塩バター小麦粉牛乳こしょう・ナツメグなすじゃがいも粉チーズ
  • キョフテの本場風レシピ!人気トルコ料理の作り方を現地より紹介。

    トルコの本格ハンバーグ!キョフテ

    キョフテとは、羊肉を、玉ねぎ・パセリ・スパイスとともに練った小型ハンバーグのこと。
    ほんのりスパイシーで、肉々しく、肉の旨味が存分に堪能できるのが特徴です。

    羊肉の代わりに牛肉を使っても美味しいです。

    15分
    牛ひき肉パン粉牛乳玉ねぎおろしにんにくパセリクミンパウダーこしょうオリーブオイル

以上、ひき肉の人気レシピ32選でした。
どれも夕食の主役にぴったりなお料理ばかりなので、献立を作る際の参考にしてください。

関連レシピ