ひき肉の人気レシピ9選。挽き肉の簡単料理！お弁当おかずも紹介。

ひき肉の人気レシピ9品をご紹介します。

レンジを使った簡単レシピや、子供に人気の挽き肉料理、お弁当おかずや作り置きにぴったりのメニューなど、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

作り置きに向いたメニューには、日持ちも表記していますので、合わせて参考にしてください。

かぼちゃとひき肉の煮物

「かぼちゃとひき肉のあんかけ風の煮物」

ひき肉とかぼちゃを使った、ご飯によく合う煮物のレシピです。

甘辛い味付けが食欲をそそる、あんかけ風の煮物。
豆板醤とにんにくの風味を加えることで、少しパンチのきいた、メリハリのある味に仕上げます。

かぼちゃの自然な甘みが引き立って、とても美味しくいただけます。

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セロリとひき肉の甘辛炒め

「セロリとひき肉の甘辛炒め」

セロリとひき肉を使った、ご飯によく合う炒め物のレシピです。

酢醤油と砂糖を味付けに使った、甘辛くて濃厚な味の一品。
片栗粉で少しとろみを付けることで全体がよく馴染み、一体感のある味を楽しめます。

使用するひき肉は、豚ひき肉でも、牛肉でも、合いびき肉でもOK。
セロリのクセはほとんど感じないので、子どもでも食べやすいです。

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里芋とひき肉の煮物

「里芋とひき肉の煮物」

豚ひき肉と生姜をフライパンで炒めて、食べやすく切った里芋をプラス。
醤油やみりんなどで甘辛く煮て、片栗粉でとろみを付けたら完成です。

優しいとろみを加えることで、里芋に味が絡みやすくなり、お料理の一体感が大幅にアップ。
豚肉のコクと旨みが里芋によく馴染み、味わい深く仕上がります。

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じゃがいもとひき肉のレンジ蒸し

「じゃがいもとひき肉の簡単レンジ蒸し」

ひき肉とじゃがいもを具材にしたお手軽料理のレシピです。

電子レンジを使った蒸し料理で、作り方はとても簡単です。
味噌風味の肉だねを豚ひき肉でつくり、じゃがいもの上に乗せて、8分間レンチンするだけで完成です。

肉だねは、ニンニクや生姜を練り込んだ、パンチのある味付け。
肉だねから染み出した肉汁がじゃがいもを包み込み、たっぷりのコクとともにいただけます。

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なすとひき肉の和風甘辛煮

「なすとひき肉の和風甘辛煮」

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピです。

なすとひき肉をフライパンに入れ、調味料を加えて、8分ほど加熱。
水溶き片栗粉を回しかけ、あんかけ風に仕上げたら完成です。

なすとひき肉を別々に加熱する必要がないので、調理がとても簡単です。
そのうえ、一緒に煮ることでひき肉の旨味がなすに染み込むので、濃厚な味に仕上がります。

和風な味付けが食欲をそそる、手軽で美味しい煮物のレシピです。

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ドルマ

「ピーマンドルマ」

ピーマンを使ったドルマ、「ビベル・ドルマス（Biber Dolmasi）」のおすすめレシピです。

ピーマンの中に、ひき肉や米を詰め、鍋で煮込んで作ります。
本場トルコでも人気のある定番の作り方です。

ピーマンはトロッとした仕上がり。
コクと旨味のあるトマト風味のスープが、ピーマンとひき肉にたっぷり染み込んでいて、とても美味しいです。

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キョフテ

「キョフテ」

キョフテ（köfte）のレシピを本場トルコより紹介しています。

キョフテとは、羊肉を、玉ねぎ・パセリ・スパイスとともに練った小型ハンバーグのこと。
ミートボール風に小さく丸めて作る場合もあり、中東や南アジアでよく食べられています。

日本のハンバーグや肉団子とくらべると、ほんのりスパイシーで、食感がかなりしっかりめ。
肉々しく、肉の旨味が存分に堪能できるのが特徴です。

また、キョフテには、唐辛子（プル・ビベール）・クミン・シナモン・オールスパイス・ナツメグ・クローブ・タイム（ケキッキ）などのスパイスがよく使われます。

リンク先のキョフテは、フライパンを使った簡単レシピです。
それでいて味は本格的。

羊肉の代わりに牛肉を使っても美味しいです。

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ムサカ

「ムサカ」

ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食べられているお料理の一つ。
日本では、ギリシャのムサカが一番有名です。

ギリシャのムサカは、ホワイトソース・ミートソース・なすやじゃがいもなどの野菜を、層状に重ねて焼き上げるのが特徴です。

リンク先では、ギリシャ風本格レシピを紹介しています。
日本の食材をもとに、比較的簡単に作れます。

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肉味噌

「万能肉味噌」

こってり濃厚な味わいが魅力の、万能肉味噌のレシピです。

豚ひき肉をごま油で炒めて、味噌やにんにくや砂糖などで甘辛く味付けした一品。
しっとりとした食感と存在感強めのパンチのある味が特徴で、ご飯にかけて美味しいのはもちろんのこと、さっぱりとした味の食材ともよく合います。

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以上、ひき肉の人気レシピ9選でした。