やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ピーマンの肉詰めのレシピ。作り置きすると美味しくなります。

投稿日:2016年4月11日 更新日:

ピーマンを丸ごと使った、「ピーマンの肉詰め」のおすすめレシピをご紹介します。

調理科学の専門家 佐藤秀美さんが考案した「ピーマンの肉詰め」です。

調理のポイントは2つあります。

1つめは、焼くのではなく煮ること。
煮汁に漬けて保存することで、味がよく染みて、美味しくなります。

2つめは、タネの味付けにトマトケチャップを使うこと。
トマトには、旨味成分であるグルタミン酸が含まれているので、味がぐっと良くなります。
また、日持ちもします。

とても美味しいピーマンの肉詰めが出来ますよ。

(一部情報元:日本テレビ「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映)

作り置きすると美味しいピーマンの肉詰め

「ピーマンの肉詰め」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【8個分:調理時間20分】
ピーマン 8個程度
タネ
豚ひき肉 300g
玉ネギ 1/2個
片栗粉 大さじ1と1/2
コショウ 1.5g(小さじ1/2)
1.5g(小さじ1/4)
トマトケチャップ 大さじ2と1/2
A
だし汁 180cc
醤油 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
作り方
  1. ピーマンのヘタの方を切り落とし、タネを取る。玉ネギをみじん切りにする。
  2. タネの材料すべてをボールに入れ、手でよく混ぜる。1のピーマンの中にタネを詰める。
  3. フライパンにAを入れて煮立て、2を並べる。時々ひっくり返しながら、10分ほど煮たらできあがり。
    冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月ほど日持ちする。

写真をもとにレシピを説明します。

ピーマンの肉詰めの作り方


【工程1】
まず、ピーマン(8個程度)のヘタの方を切り落とし、タネを取ります。

そして、玉ネギ(1/2個)をみじん切りにします。



【工程2】
次に、タネの材料すべてをボールに入れ、手でよく混ぜます。

タネの材料は、豚ひき肉(300g)・玉ネギ(1/2個)・片栗粉(大さじ1と1/2)・コショウ(1.5g:小さじ1/2)・塩(1.5g:小さじ1/4)・トマトケチャップ(大さじ2と1/2)です。

【調理のポイント】
味付けにトマトケチャップを使うと、旨味が加わって美味しくなり、保存性もアップします。


続いて、肉だねをピーマンの中に詰めます。



【工程3】
次に、フライパンにAを入れ、煮立たせます。

Aは、だし汁(180cc)・醤油(大さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)です。



フライパンの中が沸騰したら、ピーマンを並べます。



そして、時々ひっくり返しながら10分ほど煮ます。

煮ている間は、フタをするといいですよ。



これで完成です。

このピーマンの肉詰めは、しばらく置いていただくと、ピーマンにまで味がしっかり染みて、とても美味しいです。

【調理のポイント】
ピーマンの肉詰めを煮汁に浸して保存すると、味がよく染みて美味しくなります。

ピーマンの肉詰めの冷凍&冷蔵


このピーマンの肉詰めを作り置きする場合は、タッパーなどに入れ、冷蔵保存します。

冷蔵した場合の日持ちは、5日くらいと考えてください。



また、ピーマンの肉詰めは冷凍保存もできます。

冷凍する場合は、汁から取り出し、1個ずつラップをして、保存袋に入れるといいです。
残った汁は、別の袋に入れて一緒に冷凍することもできます。

冷凍した場合の日持ちは、1ヶ月くらいと考えてください。

ピーマンの肉詰めを冷凍して保存する方法は、「ピーマンの肉詰の冷凍保存」でも詳しく解説しています。
リンク先もぜひご覧ください。


中身のひき肉ダネは冷めても柔らかいので、お弁当にもぴったりですよ。

関連記事

ピーマンの肉詰めは冷凍保存しても美味しい!冷凍方法は超簡単。

ピーマンの肉詰めは、実は、冷凍しても美味しいんです。冷凍前とくらべると、ピーマンの食感はやや柔らかくなりますが、味はほとんど変わりません。レ…

ピーマンのへたの取り方。コツをおさえれば超簡単!ヘタ取りを動画で解説

ピーマンのへたの簡単な取り方を動画でご紹介します。お伝えするヘタ取りの方法は3種類。1つめは、もっとも基本的かつ簡単な方法です。ピーマンを縦…

ピーマンの切り方。苦くないコツは繊維に沿って縦切り!栄養面も解説。

ピーマンの苦くない切り方をご紹介します。ピーマンを細切りにする場合、切り方は大きく2つに分かれます。1つは、ピーマンの頭からお尻に沿って縦方…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピで、調理時間は5分。細切りにしたピーマンを電子レンジで加熱して、めんつ…

ピーマンの丸ごと炒めのフライパンレシピ!ヘタやワタも食べられます。

ピーマンの丸ごと炒めのレシピをご紹介します。ピーマンを切らずに、そのままフライパンで炒めるシンプルなお料理。醤油やごま油で味をととのえて、最…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

旬の風味を堪能!いよかんマーマレードの作り方。苦味を抑えた簡単ジャム

いよかんジャムのおすすめの作り方をご紹介します。苦味をすこし抑えめにし…

牛肉とエリンギ炒めのレシピ。にんにくでコク旨!かんたん甘辛おかず。

牛肉とエリンギの甘辛炒めのレシピです。ニンニクとごま油で風味付けするこ…

かぼちゃとひき肉の煮物レシピ。豆板醤とにんにくでピリ辛あんかけ風。

ひき肉とかぼちゃを使った、ご飯によく合う煮物のレシピをご紹介します。甘…

さつまいも蒸しパン。バターのコクが好相性!小麦粉を使った簡単レシピ。

シンプルで美味しい、さつまいも蒸しパンのレシピをご紹介します。バターを…

いよかんピールの作り方。苦味がなくて食べやすい!簡単で美味しいレシピ

苦味をしっかりと抑えた、風味が良くて食べやすい伊予柑ピールのレシピです…