ピーマンの肉詰めのレシピ。作り置きすると美味しくなります。

作り置きにぴったりの「ピーマンの肉詰め」のレシピをご紹介します。

調理科学の専門家 佐藤秀美さんが考案した「ピーマンの肉詰め」です。

調理のポイントは2つあります。

1つめは、焼くのではなく煮ること。
煮汁に漬けて保存することで、味がよく染みて、美味しくなります。

2つめは、タネの味付けにトマトケチャップを使うこと。
トマトケチャップを加えると、日持ちがします。
またトマトには、旨味成分であるグルタミン酸が含まれているので、味が良くなります。

とても美味しいピーマンの肉詰めが出来ますよ。

（情報元：日本テレビ「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映）

作り置きすると美味しいピーマンの肉詰め

「ピーマンの肉詰め」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

ピーマンの肉詰めの作り方

【工程1】
まず、ピーマン（8個程度）のヘタの方を切り落とし、タネを取ります。

そして、玉ネギ（1/2個）をみじん切りにします。

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【工程2】
次に、タネの材料すべてをボールに入れ、手でよく混ぜます。

タネの材料は、豚ひき肉（300g）・玉ネギ（1/2個）・片栗粉（大さじ1と1/2）・コショウ（1.5g：小さじ1/2）・塩（1.5g：小さじ1/4）・トマトケチャップ（大さじ2と1/2）です。

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続いて、肉だねをピーマンの中に詰めます。

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【工程3】
次に、フライパンにAを入れ、煮立たせます。

Aは、だし汁（180cc）・醤油（大さじ2）・酒（大さじ2）・みりん（大さじ2）です。

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フライパンの中が沸騰したら、ピーマンを並べます。

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そして、時々ひっくり返しながら10分ほど煮ます。

煮ている間は、フタをするといいですよ。

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これで完成です。

このピーマンの肉詰めは、しばらく置いていただくと、ピーマンにまで味がしっかり染みて、とても美味しいです。

ピーマンの肉詰めの冷凍＆冷蔵

このピーマンの肉詰めを作り置きする場合は、タッパーなどに入れ、冷蔵保存します。

冷蔵した場合の日持ちは、5日くらいと考えてください。

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また、ピーマンの肉詰めは冷凍保存もできます。

冷凍する場合は、汁から取り出し、1個ずつラップをして、保存袋に入れるといいです。
残った汁は、別の袋に入れて一緒に冷凍することもできます。

冷凍した場合の日持ちは、1ヶ月くらいと考えてください。

ピーマンの肉詰めを冷凍して保存する方法は、「ピーマンの肉詰の冷凍保存」でも詳しく解説しています。
リンク先もぜひご覧ください。

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中身のひき肉ダネは冷めても柔らかいので、お弁当にもぴったりですよ。