セロリとひき肉を使った、ご飯によく合う炒め物のレシピをご紹介します。
酢醤油と砂糖を味付けに使った、甘辛くて濃厚な味の一品。
片栗粉で少しとろみを付けることで全体がよく馴染み、一体感のある味を楽しめます。
使用するひき肉は、豚ひき肉でも、牛肉でも、合いびき肉でもOK。
セロリのクセはほとんど感じないので、子どもでも食べやすいですよ。
レシピ動画
「セロリとひき肉炒め」のレシピです。
材料
2人分：調理時間5分
| セロリ | 1本（茎100g程度） |
| ひき肉 | 150g |
| にんにく | 1かけ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
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作り方
【工程1】
まず、セロリ（1本：茎100g程度）の筋を取り、5ミリ幅の斜め切りにします。
セロリの筋の取り方が分からない場合は、リンク先を参考にしてください。
セロリの筋はしっかりしているので、取らずに調理すると、食感が損なわれます。
そして、にんにく（1かけ）をみじん切りにし、調味料Aを混ぜます。
調味料Aは、砂糖（小さじ1と1/2）・酢（大さじ1/2）・醤油（大さじ1）です。
詳細解説：にんにくのみじん切りのやり方（動画）
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【工程2】
次に、フライパンにサラダ油（小さじ1）とにんにくを入れ、弱火で炒めて香りを立たせます。
にんにくの良い香りがしてきたら、ひき肉（150g）を加え、ほぐしながら中火で炒めます。
ひき肉は、豚・牛・合いびき肉、どれを使っても美味しく作れます。
ひき肉の色が完全に変わったら、セロリを加え、軽く炒めます。
炒め加減は、セロリ全体に脂が絡まる程度でOKです。
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続いて、混ぜておいた調味料Aを回し入れます。
そして、調味料をさっと絡めます。
さらに、Bを混ぜたものを加え、ヘラで混ぜて、少しとろみを付けます。
材料Bは、片栗粉（小さじ1/2）と水（小さじ2）です。
片栗粉と水はきれいに混ぜてから加え、加えたらすぐにヘラでよく混ぜてください。
そうすると、ゆるめのとろみが付いて、調味料がセロリに絡みやすくなります。
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最後に、こしょう（少々）を振ったら完成です。
片栗粉のおかげで、ひき肉の脂分や調味料が全体によく馴染み、濃厚でコクのある味に仕上がります。
おかずとしてそのまま食べてもいいですし、ご飯にのせて生卵をかけ、セロリひき肉丼にするのもおすすめです。
たっぷりのセロリをとても美味しくいただけますよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で2〜3日ほど
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