大葉サラダのレシピ。豆腐＆しらすと好相性！風味豊かな青じそサラダ。

大葉（紫蘇しそ）をたっぷりと使ったサラダのレシピをご紹介します。

豆腐を食べやすい大きさに切り、しらすを乗せて、千切りにした青じそをトッピング。

ごま油とポン酢と生姜で作った、さっぱりとした味のドレッシングをかけていただきます。

大葉のキレのある風味が加わることで全体の味が引き締まり、豆腐の優しい味わいと、シラスの柔らかな旨味が引き立ちます。

こってりとした肉料理などにも良く合う、ヘルシーなサラダですよ。

大葉サラダ

「大葉と豆腐としらすのサラダ」のレシピです。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まず、大葉（8〜10枚）の軸を取り、千切りにします。

千切りが面倒な場合は、手で細かくちぎってもいいです。

大葉の千切りのやり方

次に、豆腐（1丁）を食べやすい大きさに切ります。

豆腐は、木綿豆腐でも絹豆腐でもOKです。

【工程2】
続いて、ドレッシングを作ります。

ドレッシングは、ポン酢（大さじ2）・ごま油（大さじ1）・おろし生姜（小さじ1）を混ぜるだけで作れます。

【工程3】
最後に、豆腐を皿に盛り、しらす（40g程度）を広げ、その上に大葉をのせます。
しらすはたっぷり使いますが、お好みで量を調整してももちろん構いません。

そして、混ぜておいたドレッシングをかけたら完成です。

大葉やしらすが薬味の代わりになって、豆腐の味が格段にアップします。
ドレッシングは、酸味と旨味が適度にあり、それもまた良い感じ。

このサラダは風味がとても豊かなので、さっぱりとした味でありながら、満足度はかなり高めです。
幅広いメニューと合わせやすいので、ぜひお試しください。