たくあんの風味をいかした、味わい深いポテトサラダのレシピをご紹介します。
たくあんにクリームチーズをプラスしたポテトサラダ。
すこし変わり種のポテサラですが、これがかなりの美味。
たくあんのポリポリとした食感とともに、ワンランク上の味を楽しめます。
たくあん＆クリームチーズが好相性
調理のポイントは、マヨネーズの量をすこし控えめにしたうえで、クリームチーズをたっぷりめに加えることです。
マヨネーズを強くしすぎると、せっかくのたくあんの味が分かりづらくなってしまいますが、マヨネーズの量を抑えつつ、クリームチーズのまろやかなコクを加えることで、たくあんの味がいい感じに引き立ちます。
「たくあんの絶品ポテトサラダ」のレシピです。
材料【2人分：調理時間15分】
| じゃがいも | 1個（150g） |
| たくあん | 20g |
| きゅうり | 1/4本（25g） |
| 玉ねぎ | 1/8個（25g） |
| ハム | 2枚 |
| クリームチーズ | 50g |
| マヨネーズ | 大さじ1（12g） |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
分量を2倍にしてもOK
このポテサラは、分量をすべて2倍にして作ることもできます。
その場合は、下で紹介しているじゃがいもの加熱時間を6〜7分に変更してください。
【工程1】
まず、じゃがいも（1個：150g）の皮をむき、適当な大きさに切ります。
そして、じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジで3〜4分加熱します。
加熱時間は、使用するじゃがいもの質によって少し変わりますので、様子を見て調整してみてください。
じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちにフォークなどでつぶします。
「新じゃが」を使う場合は、チンしたあとに少し水分が出ることもあります。
そんな時には、水気を切ってからマッシュしてみてください。
【工程2】
次に、たくあん（20g）ときゅうり（1/4本：25g）を5ミリ角に切り、ハム（2枚）を1センチ角に切って、玉ねぎ（1/8個：25g）を薄切りにします。
たくあんだけを角切りにすると食感が浮いてしまいがちですが、きゅうりも同じように角切りにすることで、サラダとしての一体感が生まれます。
そして、きゅうりと玉ねぎに塩（少々）を振り、10分ほど置きます。
【工程3】
最後に、じゃがいも・たくあん・きゅうり・玉ねぎ・ハムをボールに入れ、クリームチーズ（50g）・マヨネーズ（大さじ1：12g）・砂糖（小さじ1/4）・酢（小さじ1）・こしょう（少々）を混ぜたら完成です。
たくあんの風味とクリームチーズのコクが加わって、特別感のある仕上がりに。
たくあんとクリームチーズをこのためだけにわざわざ買ってきてもいいぐらい、深みのある味を楽しめます。
お酒が好きな方は、ワインなどのおつまみにするのもおすすめ。
ちょっとリッチな、大人のポテトサラダですよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で2〜3日
