たくあんで格上げ！ポテトサラダの絶品レシピ。クリームチーズも好相性。

たくあんの風味をいかした、味わい深いポテトサラダのレシピをご紹介します。

たくあんにクリームチーズをプラスしたポテトサラダ。
すこし変わり種のポテサラですが、これがかなりの美味。
たくあんのポリポリとした食感とともに、ワンランク上の味を楽しめます。

調理のポイントは、マヨネーズの量をすこし控えめにしたうえで、クリームチーズをたっぷりめに加えることです。

マヨネーズを強くしすぎると、せっかくのたくあんの味が分かりづらくなってしまいますが、マヨネーズの量を抑えつつ、クリームチーズのまろやかなコクを加えることで、たくあんの味がいい感じに引き立ちます。

このポテサラは、分量をすべて2倍にして作ることもできます。
その場合は、下で紹介しているじゃがいもの加熱時間を6〜7分に変更してください。

作り方

まず、じゃがいも（1個：150g）の皮をむき、適当な大きさに切ります。

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そして、じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジで3〜4分加熱します。

加熱時間は、使用するじゃがいもの質によって少し変わりますので、様子を見て調整してみてください。

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じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちにフォークなどでつぶします。

「新じゃが」を使う場合は、チンしたあとに少し水分が出ることもあります。
そんな時には、水気を切ってからマッシュしてみてください。

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次に、たくあん（20g）ときゅうり（1/4本：25g）を5ミリ角に切り、ハム（2枚）を1センチ角に切って、玉ねぎ（1/8個：25g）を薄切りにします。

たくあんだけを角切りにすると食感が浮いてしまいがちですが、きゅうりも同じように角切りにすることで、サラダとしての一体感が生まれます。

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そして、きゅうりと玉ねぎに塩（少々）を振り、10分ほど置きます。

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最後に、じゃがいも・たくあん・きゅうり・玉ねぎ・ハムをボールに入れ、クリームチーズ（50g）・マヨネーズ（大さじ1：12g）・砂糖（小さじ1/4）・酢（小さじ1）・こしょう（少々）を混ぜたら完成です。

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たくあんの風味とクリームチーズのコクが加わって、特別感のある仕上がりに。
たくあんとクリームチーズをこのためだけにわざわざ買ってきてもいいぐらい、深みのある味を楽しめます。

お酒が好きな方は、ワインなどのおつまみにするのもおすすめ。
ちょっとリッチな、大人のポテトサラダですよ。