ピーマンの人気レシピ45品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるピーマンの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、ピーマン以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
【最新】ガッテンで話題の苦くないピーマンのホイル焼き
ランキングの前に、まずは、最新（2018年10月）のレシピを2品ご覧ください。
ピーマン農家の原秀吉さんのレシピ
子供でも食べやすい苦くないピーマンのレシピです。
ピーマンをアルミホイルで包み、魚焼きグリルかオーブントースターで焼いたら完成です。
ピーマンの苦味を消すポイントは、丸ごと調理することです。
このお料理は、苦味がかなり抑えられるので、ピーマン嫌いでも食べやすいと思います。
甘みがあってジューシーで、とても美味しいです。
ピーマンかつお節醤油
【最新】ガッテンで話題のパリパリピーマン
モツ焼き屋「塩田屋」さんのレシピ
福岡でとても人気があるという、生ピーマンのレシピです。
このお料理は、福岡にあるモツ焼き屋「塩田屋」の看板メニューの1つ、「冷しピーマン」を家庭用にアレンジしたレシピになっています。
NHKガッテンによると、塩田屋の「冷しピーマン」は、地元でとても人気があり、同じレシピで出している飲食店が複数軒存在するほどだそうです。
作り方はとても簡単です。
ピーマンを2つに切り、氷水に2晩漬けるだけです。
時間は少しかかりますが、普通の生のピーマンとくらべると、歯応えがまったく違って新鮮です。
音がはっきり聞こえるほどしっかりとした、パリパリの食感がとてもいいです。
食感も味も対照的な、こってりとした肉料理と合わせると、良い箸休めになります。
ピーマン好きにおすすめです。
ピーマン氷水塩
1位 柳澤英子さんのレンチンバーグ
それでは、ここからは、ピーマンの人気レシピをランキング形式でご紹介します。
「レンチンバーグ」
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
電子レンジを使って10分で作れるハンバーグです。
ごく一般的なハンバーグはタネにパン粉を混ぜますが、このハンバーグはパン粉の代わりにおからパウダーを使って糖質オフします。
こんがりと表面に焼き目がつくハンバーグではありませんが、たっぷりのせたチーズが溶けるので、見た目もとても美味しそうです。
お味の方は、あっさりとした肉ダネに、カマンベールチーズの濃厚な風味がよく合います。
ダイエットメニューらしからぬ豪華なハンバーグですよ。
作り置き
豚ひき肉玉ネギおからパウダー卵塩・コショウブロッコリー赤ピーマンカマンベールチーズ
2位 橋本幹造シェフのピーマンの塩昆布和え
和食の名店「渋谷一凛」の店主、橋本幹造さんのレシピ
ピーマンがたっぷり食べられる簡単レシピです。
このお料理は、ピーマンを美味しく食べられる夏おかずとしてテレビで話題になりました。
じっくり炒めたピーマンは甘みがあってとても美味しいです。
飽きの来ない味付けで、いくらでも食べられそうです。
ピーマンの苦味が苦手な子供でも食べやすいと思います。
作り置き
ピーマン塩昆布白いりゴマ醤油
3位 佐藤秀美さんのピーマンの肉詰め
「ピーマンの肉詰め」
調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ
焼かずに煮て作るピーマンの肉詰めで、タネの味付けにトマトケチャップを使うので、味が良く、日持ちがします。
中身のひき肉ダネは、冷めても柔らかいですよ。
作り置き
4位 柳澤英子さんの油揚げピザ
「油揚げピザ」
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
ごく普通のピザは小麦粉で生地を作りますが、このピザは、小麦粉の代わりに油揚げを使って糖質を大幅に減らします。
油揚げで作ったピザ生地は、サクサクの軽い食感に仕上がります。
濃厚な旨味のあるソースをたっぷり塗り、とろけるチーズをどっさりとのせるので、ダイエットをしていない方にもウケると思います。
作り置き
油揚げベーコンやサラダチキンなどピーマンピザ用チーズケチャップ豆板醤ガーリックパウダー
5位 コウケンテツさんの手羽中ピーマン煮
料理研究家のコウケンテツさんのレシピ
このお料理は、ピーマンを丸ごと使うのが特徴です。ヘタやワタは一切取りません。
ヘタやワタはそれだけで食べると苦味がありますが、こうして皮の部分と一緒に煮物にしてしまうと、子供でも食べやすくなります。
ピーマンはヘタまでしんなり柔らかく、タネやワタの苦味はまったくなくなります。
この調理法だったら、ピーマンのヘタやワタを取る必要はありません。
丸ごと食べる方が栄養豊富ですし、調理も簡単で、食材のムダも無くなります。良いことばかりです。
お味の方は、オイスターソースのほのかな旨味が全体によく馴染んでいて、いくらでもいけちゃいそうな美味しさです。
ピーマンをたくさん使ってもあっと言う間に無くなりますよ。
作り置き
ピーマン鶏手羽中サラダ油ニンニクオイスターソース醤油みりん酒砂糖水
6位 柳澤英子さんの豚肉ピーマン
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
野菜のシャキシャキ感とバターのコクをいかしたお料理で、その名の通り、お箸が止まらない美味しさです。
電子レンジを使用します。
作り置き
豚こま切れ肉長ネギピーマンエリンギショウガバター塩・コショウ醤油顆粒和風ダシサラダ油
7位 村田明彦さんのピーマンの塩昆布和え
ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ
わずか1分でできるピーマンの超簡単レシピです。
細切りにしたピーマンに塩昆布を混ぜたら完成です。
ピーマンのシャキシャキ感と塩昆布の旨味をいかした、さっぱりとしたおかずです。
作り置き
ピーマン塩昆布
8位 みきママのピーマンの肉詰め
「ピーマンの肉詰め」
おうち料理研究家のみきママのレシピ
ピーマンの肉詰めとは言え、上の写真を見ていただくと分かる通り、みきママ流は、ピーマンにタネを詰めずに作ります。
フライパンに敷き詰めたタネの中に、ピーマンをギュッと入れ込んで焼き上げます。
みじん切りにしたナスをたっぷり加えてかさ増しするので、材料費の節約にもなりますよ。
