ピーマンとツナの炒め物のレシピをご紹介します。
油の代わりにマヨネーズを使うレシピになっていて、柔らかな酸味とコクが加わることで、ピーマンの苦味がグッと和らぎます。
また、ピーマンを先に炒めてツナを最後に加えるのもポイントの一つです。
ツナを加熱しすぎないことで、しっとりとした食感をキープできます。
冷めても美味しいので、お弁当おかずとしてもおすすめですよ。
レシピ動画
「ピーマンとツナのマヨ炒め」のレシピです。
材料
2人分：調理時間5分
| ピーマン | 1袋（150g程度） |
| ツナ | 1缶（70g） |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| いりごま | 大さじ1 |
| 練りからし | 小さじ1/4 |
| 醤油 | 小さじ1 |
作り方
まず、ピーマン（1袋：150g）を縦半分に切り、ヘタとワタとタネを取り、縦に1センチ幅に切ります。
ピーマンは縦に切る
ピーマンを切る際には、繊維に沿って縦方向に包丁を入れることで、苦味を抑えられます。
細胞が傷付きにくくなり、細胞の中から苦味成分が排出されるのを防げるためです。
次に、マヨネーズ（大さじ1）とピーマンをフライパンに入れ、中火で炒めます。
ピーマンが少ししんなりしたら、弱火にして、醤油（小さじ1）を絡めます。
醤油は焦げやすいので、火を弱めてから加えます。
最後に、油を切ったツナ（1缶：70g分）・いりごま（大さじ1）・練りからし（小さじ1/4）を加え、軽く炒め合わせたら完成です。
ツナは最後に加える
ツナは炒めすぎるとパサつくので、最後に加えて、軽く混ぜる程度に炒めたら、すぐに火を止めます。
練りからしの風味がお料理全体をキュッと引き締めてくれるので、メリハリのある、食べ飽きない味に仕上がります。
ピーマンのシャキシャキ感とツナの優しい旨味をいかした、味わい深い一品。
ピーマンの苦味やクセはほとんど感じないので、とても食べやすいですよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3日ほど
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