なすの人気レシピ30品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるなすの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、なす以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
1位 なす味噌炒め
伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ
なす味噌炒めの簡単＆節約レシピです。
ひき肉の代わりに納豆を使うのが特徴です。
お肉は一切使いませんが、甘みとコクのある味付けで、納豆の旨味がしっかり感じられるので、食べ応え十分です。
大葉のさっぱりとした風味もよく合います。
なす納豆しょうがにんにく大葉サラダ油ごま油味噌みりん砂糖
2位 なすの煮びたし
「なすの煮びたし」
つくりおき食堂のまりえさんのレシピ
なすの煮浸しのおすすめレシピです。
この煮浸しは、揚げたり煮たりする手間が一切かかりません。
レンジでチンするだけで、たったの6分で完成します。
超時短レシピですが、仕上がりはとてもいいです。
なすには調味料と油がよく馴染むので、まるで揚げて煮たみたい。
さっぱりとしつつもコクと旨味のある、ご飯によく合う煮浸しができます。
作り置き
ナスごま油水めんつゆみりん醤油砂糖酢おろししょうが
3位 みきママのグリーンカレー
「グリーンカレー」
おうち料理研究家のみきママのレシピ
市販のカレーペーストは使いません。
本場のグリーンカレーで使われているバイマックルやレモングラスなどの香草の代わりに、キウイを使います。
グリーンカレー特有の柑橘系の風味が、キウイで簡単に再現できますよ。
またグリーンカレーにはしばしば「香り米」と呼ばれるタイの高級米で炊いたジャスミンライスが添えられますが、その代わりに、ジャスミンティーで炊いたご飯を合わせます。
身近な食材だけで作るグリーンカレーですが、本物を彷彿とさせるクオリティーの高さには驚きました。
鶏もも肉赤パプリカナスシシトウ塩コショウココナッツミルクサラダ油キウイ乾燥赤唐辛子おろしニンニクおろしショウガシナモン水カレー粉鶏ガラスープの素砂糖ナンプラーピーナッツ米ジャスミン茶バジルの葉
4位 ピーマンの肉詰めの簡単レシピ
「ピーマンの肉詰め」
おうち料理研究家のみきママのレシピ
ピーマンの肉詰めの簡単レシピです。
このレシピの最大の特徴は、ピーマンにタネを詰める面倒な工程を省いていること。
フライパンに敷き詰めたタネの中に、ピーマンをギュッと入れ込んで焼き上げます。
また、みじん切りにしたナスと玉ねぎをたっぷり加えてかさ増しするので、材料費も節約できます。
野菜をふんだんに使っている分、味はさっぱりめ。
ボリューム満点ですが、食べやすいので、ペロッとたいらげてしまいます。
ピーマン片栗粉サラダ油豚ひき肉ナス玉ネギ卵塩コショウパン粉中濃ソースケチャップ
5位 しそ味噌
「ナイスなシソ味噌」
料理愛好家の平野レミさんのレシピ
ナスとピーマンを素揚げにし、シソ味噌をかけたシンプルなお料理で10分程度で作れます。
味見をしたマツコ・デラックスさんは、「ヤバイ、これ！ご飯のおかずにヤバイ！」とおっしゃっていましたが、本当にすごくご飯に合います。
甘みとコクのある少し濃いめの味付けが、大葉の爽やかな風味とよく合い、ご飯がどんどん進みます。
ご飯とこれだけで、十分満足度の高い食事が出来ますよ。
作り置き
ナスピーマン白ゴマシソ味噌砂糖みりん
6位 栗原心平さんの茄子チーズ
「すぐなすチーズ」
料理研究家の栗原心平さんのレシピ
なすを使ったおつまみの簡単レシピです。
なすを薄い輪切りにしてさっと焼き、チーズをのせてとろっとさせたら完成。
思い立ったらすぐに作れます。
香ばしくてジューシーに焼きあがった米なすに、とろっとしたチーズのコクが絶妙にマッチします。
米なす溶けるスライスチーズオリーブオイル塩黒こしょう
7位 柳澤英子さんの豚こまボール
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
豚こまを団子状に丸め、たっぷりの野菜と合わせた簡単おかずです。
豚こま肉はブロック肉のような食べ応えがあり、野菜はシャキシャキの食感に仕上がります。
作り置き
豚こま切れ肉ナス玉ネギサラダ油塩・コショウ醤油ゴマ油
8位 プロのなす味噌炒め
懐石料理の専門店「懐石一文字」の店主・廣瀬和彦さんのレシピ
廣瀬さんによると、調理のポイントは4つあります。
- ナスは水に漬けてアクを抜く。
- ナスは炒める前に油でコーティングし、レンジで加熱する。
- 隠し味に練りからしを加える。
- ナスは、ひき肉から出る脂だけで炒める。
完成した味噌炒めは、ナスの食感がほど良く残り、まったく油っこくありません。
また、からしが加わることで、味が引き締まり、ナスの味がより引き立ちます。
9位 みきママのサイコロステーキ
「サイコロステーキ」
おうち料理研究家のみきママのレシピ
ステーキ肉は一切使いません。
使うのは、合いびき肉。
合いびき肉をサイコロ状に成形して、サイコロステーキに見立てます。
また肉と相性の良いナスをたっぷり使い、かさ増しします。
ひき肉で作った塊肉とナスは、どちらもしっかりとした食感があり、食べ応えがあります。
合いびき肉ナス塩コショウ片栗粉焼き肉のタレサラダ油コーン缶ブロッコリー
10位 そばつゆのレシピ3品
「そばつゆ3品」
そばつゆのおすすめレシピ3品を紹介しています。
3品とも、市販のめんつゆを使って簡単に作れます。
1品めは、ミシュランガイドで1つ星を獲得した人気蕎麦店「玉笑」の店主、浦川雅弘さんが考案した、きのことねぎをたっぷり使った、本格そばつゆ。
2品めは、そば料理研究家の片山虎之介さんが考案した、自宅にあるものだけで手軽に作れる、ごまだれ風そばつゆ。
3品めは、そばの専門家、工学院大学先進工学部教授の山田昌治さんが考案した、市販のめんつゆを風味アップさせたそばつゆです。
本しめじ舞茸長ねぎなす油揚げめんつゆ三つ葉油
