ナスの人気レシピ23品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるナスの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、ナス以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
【最新】栗原心平さんの茄子チーズ
ランキングの前に、まずは、最新（2018年4月〜5月）のレシピを1品ご覧ください。
「すぐなすチーズ」
料理研究家の栗原心平さんのレシピ。
なすを使ったおつまみの簡単レシピです。
なすを薄い輪切りにしてさっと焼き、チーズをのせてとろっとさせたら完成。
思い立ったらすぐに作れます。
香ばしくてジューシーに焼きあがった米なすに、とろっとしたチーズのコクが絶妙にマッチします。
米なす溶けるスライスチーズオリーブオイル塩黒こしょう
1位 みきママのグリーンカレー
それでは、ここからは、ナスの人気レシピをランキング形式でご紹介します。
「グリーンカレー」
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
市販のカレーペーストは使いません。
本場のグリーンカレーで使われているバイマックルやレモングラスなどの香草の代わりに、キウイを使います。
グリーンカレー特有の柑橘系の風味が、キウイで簡単に再現できますよ。
またグリーンカレーにはしばしば「香り米」と呼ばれるタイの高級米で炊いたジャスミンライスが添えられますが、その代わりに、ジャスミンティーで炊いたご飯を合わせます。
身近な食材だけで作るグリーンカレーですが、本物を彷彿とさせるクオリティーの高さには驚きました。
鶏もも肉赤パプリカナスシシトウ塩コショウココナッツミルクサラダ油キウイ乾燥赤唐辛子おろしニンニクおろしショウガシナモン水カレー粉鶏ガラスープの素砂糖ナンプラーピーナッツ米ジャスミン茶バジルの葉
2位 平野レミさんのシソ味噌
「ナイスなシソ味噌」
料理愛好家の平野レミさんのレシピ。
ナスとピーマンを素揚げにし、シソ味噌をかけたシンプルなお料理で10分程度で作れます。
味見をしたマツコ・デラックスさんは、「ヤバイ、これ！ご飯のおかずにヤバイ！」とおっしゃっていましたが、本当にすごくご飯に合います。
甘みとコクのある少し濃いめの味付けが、大葉の爽やかな風味とよく合い、ご飯がどんどん進みます。
ご飯とこれだけで、十分満足度の高い食事が出来ますよ。
ナスピーマン白ゴマシソ味噌砂糖みりん
3位 みきママのピーマンの肉詰め
「ピーマンの肉詰め」
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
ピーマンの肉詰めとは言え、上の写真を見ていただくと分かる通り、みきママ流は、ピーマンにタネを詰めずに作ります。
フライパンに敷き詰めたタネの中に、ピーマンをギュッと入れ込んで焼き上げます。
みじん切りにしたナスをたっぷり加えてかさ増しするので、材料費の節約にもなりますよ。
4位 みきママのサイコロステーキ
「サイコロステーキ」
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
ステーキ肉は一切使いません。
使うのは、合いびき肉。
合いびき肉をサイコロ状に成形して、サイコロステーキに見立てます。
また肉と相性の良いナスをたっぷり使い、かさ増しします。
ひき肉で作った塊肉とナスは、どちらもしっかりとした食感があり、食べ応えがあります。
合いびき肉ナス塩コショウ片栗粉焼き肉のタレサラダ油コーン缶ブロッコリー
5位 浜田陽子さんのラタトゥイユ
「ラタトゥイユ」
料理研究家の浜田陽子さんのレシピ。
作り置きおかずとして考案されたラタトゥイユで、どんな料理にも合わせやすいシンプルな味付けが特徴です。
出来上がったラタトゥイユは、1食分ずつ小分けにしてタッパーに詰め、冷凍保存するのがおすすめだそうです。
そのままレンジで温めれば、いつでもすぐに食べられます。
玉ネギナスピーマンパプリカ赤・黄ズッキーニトマトニンニクオリーブオイル塩コショウ
6位 柳澤英子さんの豚こまボール
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。
豚こまを団子状に丸め、たっぷりの野菜と合わせた簡単おかずです。
豚こま肉はブロック肉のような食べ応えがあり、野菜はシャキシャキの食感に仕上がります。
豚こま切れ肉ナス玉ネギサラダ油塩・コショウ醤油ゴマ油
7位 浜内千波さんの野菜の焼きびたし
「野菜の焼きびたし」
料理研究家の浜内千波さんのレシピ。
酸味が効いた、さっぱりとした焼き浸しです。野菜の種類が豊富で、食べ応えがあります。
少し大きめに切ることもあり、最低でも一晩くらい寝かせてからいただくと美味しいですよ。
8位 ウル得マンの麻婆茄子
「麻婆茄子」
ウル得マンこと、お笑いコンビ「心の犬」のいけや賢二さんのレシピ。
べっちゃりしがちなナスが、シャキシャキの食感に仕上がります。
※このお料理をいかした「麻婆茄子弁当」のレシピも紹介しています。
豚ひき肉ナス長ネギサラダ油片栗粉ゴマ油めんつゆ味噌豆板醤おろしニンニク塩水
9位 SHIORIさんのタイ風焼きびたし
フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ。
ナンプラーやニンニクの風味を効かせたエスニック風の調味液に、焼いたナスを浸します。
ナスはとても柔らかく、とろっとした食感に仕上がります。
さっぱりとした食べやすい味付けなので、ナスがたっぷり食べられますよ。
