やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

なすの人気レシピ10選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

投稿日:2017年12月10日 更新日:

なすの人気レシピ10品をご紹介します。

レンジを使った簡単レシピや、メインにふさわしい食べ応えのあるなす料理、また、子供の人気のメニューやお弁当おかずなど、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

なお、作り置きに向いたメニューには、日持ちも表記していますので、合わせて参考にしてください。

なすの浅漬け

なすのレシピ

なすの浅漬け

なすの浅漬けのレシピです。

なすを塩で揉んで、おろし生姜と醤油で風味付けしたらできあがり。
15分ほどで食べられる超簡単レシピです。

生姜のピリッとした辛みで食欲がアップ。
蒸し暑い季節にぴったりの、さっぱりとした箸休めです。

日持ち:冷蔵保存で3日
作り置き
17分
なすおろし生姜醤油

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ナス味噌炒め

なすのレシピ

なす味噌

ナスの人気定番料理のレシピです。

こってりとした甘辛いみそだれで、たっぷりのなすがとても美味しくいただけます。

夕食などのおかずにするのはもちろんのこと、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
8分
なすしょうがごま油サラダ油粉唐辛子味噌砂糖みりん醤油

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なすのおひたし

なすのレシピ

なすのおひたし

なすのおひたしの簡単レシピです。

めんつゆを使った人気の味付けで、調理には電子レンジを使います。

茄子にラップをして2分ほどチン。
あとは、めんつゆと醤油を混ぜるだけで完成です。

レンジで加熱することで、なすは十分に柔らかくなり、表面の紫色もきれいに残ります。
食欲がない蒸し暑い日でも、これだったらさっぱり美味しく食べられます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
5分
なすめんつゆ醤油かつお節

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なすと油揚げの煮物

なすのレシピ

なすと油揚げの煮物

なすと油揚げを使った煮物のレシピです。

なすと油揚げを食べやすい大きさに切り、めんつゆやごま油を加えて5分煮るだけで完成です。

油揚げの油を抜く工程もお手軽で、表面をキッチンペーパーでさっと拭くだけでOK。
わざわざ熱湯をかける必要がないので、とてもラクチンです。

お味の方もかなり美味しくて、トロッと柔らかくなったナスが良い感じ。
ごま油のコクが染みわたり、あと引く旨さに仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
7分
なす油揚げめんつゆ醤油みりんごま油

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なすとひき肉の和風甘辛煮

なすのレシピ

なすとひき肉の和風甘辛煮

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピです。

なすとひき肉をフライパンに入れ、調味料を加えて、8分ほど加熱。
水溶き片栗粉を回しかけ、あんかけ風に仕上げたら完成です。

なすとひき肉を別々に加熱する必要がないので、調理がとても簡単です。
そのうえ、一緒に煮ることでひき肉の旨味がなすに染み込むので、濃厚な味に仕上がります。

和風な味付けが食欲をそそる、手軽で美味しい煮物のレシピです。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
13分
なすひき肉片栗粉おろし生姜顆粒和風だし砂糖みりん醤油

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なすの味噌汁

なすのレシピ

なすの味噌汁

なすの味噌汁の簡単おすすめレシピです。

なすをたっぷりと使った、栄養満点のお味噌汁。
なすと油揚げを2分ほど煮て、仕上げに小ねぎをトッピングしたら完成です。

なすと油揚げにはおつゆがたっぷりと染み込んでいて、噛むと、だしの旨味が溢れ出ます。
小ねぎと一緒にいただくと、キレのある風味がアクセントになって、それぞれの具材の味が引き立ちます。

なお、なすの味噌汁はおつゆの色が黒くなりがちですが、そうならないためのポイントは、沸騰してからなすを加え、短時間で火を通すことです。

そうすると、なすの紫色の色素であるナスニン(ポリフェノールの一種)の流出を抑えられるので、おつゆが黒くならないうちに仕上がります。

5分
なす油揚げ小ねぎ味噌和風だしの素

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ムサカ

なすのレシピ

ムサカ

ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食べられているお料理の一つ。
日本では、ギリシャのムサカが一番有名です。

ギリシャのムサカは、ホワイトソース・ミートソース・なすやじゃがいもなどの野菜を、層状に重ねて焼き上げるのが特徴です。

リンク先では、ギリシャ風本格レシピを紹介しています。
日本の食材をもとに、比較的簡単に作れます。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
作り置き
90分
牛ひき肉玉ねぎにんにくオリーブオイル赤ワインパセリカットトマト水煮缶トマトペーストトマトケチャップシナモンクローブ・ナツメグローリエこしょう無塩バター小麦粉牛乳こしょう・ナツメグなすじゃがいも粉チーズ

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なすのレンジ蒸し

なすのレシピ

なすのレンジ蒸し

電子レンジを使った、なすの簡単な蒸し方です。

なすはレンジで加熱するだけで、とても美味しくいただけます。
レンチンしたなすに調味料と薬味をかければ、立派なおかずの完成です。

さらに、なすのレンチンは、下ごしらえの方法としても優秀です。
鍋で茹でたり、蒸し器で蒸すよりも圧倒的に簡単で、しかも、栄養をムダなく摂れるうえに、見た目も綺麗に仕上がります。

2分
なす

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なすの煮びたし

なすのレシピ

なすの煮びたし

なすの煮浸しの電子レンジレシピです。

縦半分に切ったなすを、めんつゆ&ごま油ベースのだしに浸して、レンジでチン。
冷めるまでしばらく置くと、調味料がいい感じに染み込んできて、コクのある味に仕上がります。

このお料理は、揚げないで作るので、調理がとても簡単。
レンチンする時間を含めて10分ほどで作れます。

出来上がった煮びたしを噛むと、おつゆがジュワッと溢れ出て、口の中が濃厚な美味しさに包まれます。
ご飯との相性も抜群なので、夕飯のおかずにぴったりです。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
10分
なすかつお節めんつゆ醤油みりんごま油砂糖おろししょうが

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なすチーズ焼き

なすのレシピ

とろっと旨い!なすチーズ焼き

薄く切ったなすをフライパンで焼き、チーズをのせて、溶けるまで加熱したお料理です。

チーズをたっぷりとトッピングするので、味付けは、塩こしょうのみで十分。
オリーブオイルでくたっと柔らかく焼いたなすに、とろっとした食感のチーズがとても良く合います。

7分
なすピザ用チーズオリーブオイル塩こしょう

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以上、なすの人気レシピ10選でした。

なお、当サイトでは、なすに含まれる栄養やなすの保存方法についても、別記事で詳しく解説しています。
それらの記事もぜひご覧ください

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