やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

なすの人気レシピ集。簡単料理の作り方31品まとめ。

投稿日:2017年12月10日 更新日:

なすのレシピ

なすの人気レシピ31品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるなすの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。

ちなみにランキングは、常に最新にしています。

各レシピには、なす以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 ムサカ

なすのレシピ

ムサカ

ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食べられているお料理のこと。
日本では、ギリシャのムサカが一番有名です。

ギリシャのムサカは、ホワイトソース・ミートソース・なすやじゃがいもなどの野菜を、層状に重ねて焼き上げるのが特徴です。

リンク先では、ギリシャ風本格レシピを紹介しています。
日本の食材をもとに、比較的簡単に作れます。

90分
牛ひき肉玉ねぎにんにくオリーブオイル赤ワインパセリカットトマト水煮缶トマトペーストトマトケチャップシナモンクローブ・ナツメグローリエこしょう無塩バター小麦粉牛乳こしょう・ナツメグなすじゃがいも粉チーズ

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2位 みきママのグリーンカレー

なすのレシピ

グリーンカレー

おうち料理研究家のみきママのレシピ

市販のカレーペーストは使いません。
本場のグリーンカレーで使われているバイマックルやレモングラスなどの香草の代わりに、キウイを使います。
グリーンカレー特有の柑橘系の風味が、キウイで簡単に再現できますよ。

またグリーンカレーにはしばしば「香り米」と呼ばれるタイの高級米で炊いたジャスミンライスが添えられますが、その代わりに、ジャスミンティーで炊いたご飯を合わせます。

身近な食材だけで作るグリーンカレーですが、本物を彷彿とさせるクオリティーの高さには驚きました。

25分
鶏もも肉赤パプリカナスシシトウコショウココナッツミルクサラダ油キウイ乾燥赤唐辛子おろしニンニクおろしショウガシナモンカレー粉鶏ガラスープの素砂糖ナンプラーピーナッツジャスミン茶バジルの葉

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3位 栗原心平さんのなす味噌田楽

なすのレシピ

炒めナスのみそ田楽

料理家の栗原心平さんのレシピ

ナスを使った味噌田楽の簡単レシピです。

ごく一般的な味噌田楽は、グリルや網を使ってナスを焼きますが、この味噌田楽は、フライパンで揚げ焼きにするのが特徴です。

少し多めのごま油でこんがりと焼いたナスは、とろっとした食感で、肉料理のような食べ応えがあります。
コクのある味噌だれと、薬味の爽やかな風味が絶妙にマッチします。

日本酒やビールや焼酎のおつまみにもぴったりです。

10分
ナスしょうがみょうが白髪ねぎごま油赤味噌みりん砂糖

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4位 なす味噌炒め

なすのレシピ

ナスと納豆の甘みそ炒め

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんのレシピ

なす味噌炒めの簡単&節約レシピです。

ひき肉の代わりに納豆を使うのが特徴です。

お肉は一切使いませんが、甘みとコクのある味付けで、納豆の旨味がしっかり感じられるので、食べ応え十分です。
大葉のさっぱりとした風味もよく合います。

10分
なす納豆しょうがにんにく大葉サラダ油ごま油味噌みりん砂糖

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5位 レンジを使ったナスの簡単な蒸し方

なすのレシピ

なすのレンジ蒸し

電子レンジを使った、なすの簡単な蒸し方です。

なすはレンジで加熱するだけで、とても美味しくいただけます。
レンチンしたなすに調味料と薬味をかければ、立派なおかずの完成です。

さらに、なすのレンチンは、下ごしらえの方法としても優秀です。
鍋で茹でたり、蒸し器で蒸すよりも圧倒的に簡単で、しかも、栄養をムダなく摂れるうえに、見た目も綺麗に仕上がります。

2分
なす

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6位 そばつゆのレシピ3品

なすのレシピ

そばつゆ3品

そばつゆのおすすめレシピ3品を紹介しています。

3品とも、市販のめんつゆを使って簡単に作れます。

1品めは、ミシュランガイドで1つ星を獲得した人気蕎麦店「玉笑」の店主、浦川雅弘さんが考案した、きのことねぎをたっぷり使った、本格そばつゆ。

2品めは、そば料理研究家の片山虎之介さんが考案した、自宅にあるものだけで手軽に作れる、ごまだれ風そばつゆ。

3品めは、そばの専門家、工学院大学先進工学部教授の山田昌治さんが考案した、市販のめんつゆを風味アップさせたそばつゆです。

6分
本しめじ舞茸長ねぎなす油揚げめんつゆ三つ葉

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7位 なすの煮びたし

なすのレシピ

なすの煮びたし

つくりおき食堂のまりえさんのレシピ

なすの煮浸しのおすすめレシピです。

この煮浸しは、揚げたり煮たりする手間が一切かかりません。
レンジでチンするだけで、たったの6分で完成します。

超時短レシピですが、仕上がりはとてもいいです。
なすには調味料と油がよく馴染むので、まるで揚げて煮たみたい。
さっぱりとしつつもコクと旨味のある、ご飯によく合う煮浸しができます。

作り置き

6分
ナスごま油めんつゆみりん醤油砂糖おろししょうが

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8位 ピーマンの肉詰めの簡単レシピ

なすのレシピ

ピーマンの肉詰め

おうち料理研究家のみきママのレシピ

ピーマンの肉詰めの簡単レシピです。

このレシピの最大の特徴は、ピーマンにタネを詰める面倒な工程を省いていること。
フライパンに敷き詰めたタネの中に、ピーマンをギュッと入れ込んで焼き上げます。

また、みじん切りにしたナスと玉ねぎをたっぷり加えてかさ増しするので、材料費も節約できます。

野菜をふんだんに使っている分、味はさっぱりめ。
ボリューム満点ですが、食べやすいので、ペロッとたいらげてしまいます。

30分
ピーマン片栗粉サラダ油豚ひき肉ナス玉ネギコショウパン粉中濃ソースケチャップ

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9位 豚こまボール

なすのレシピ

ボリューム満点!豚こまボールとナスの炒め物

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

豚こまを団子状に丸め、たっぷりの野菜と合わせた簡単おかずです。

豚こま肉はブロック肉のような食べ応えがあり、野菜はシャキシャキの食感に仕上がります。

作り置き

15分
豚こま切れ肉ナス玉ネギサラダ油塩・コショウ醤油ゴマ油

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10位 茄子チーズ

なすのレシピ

すぐなすチーズ

料理研究家の栗原心平さんのレシピ

なすを使ったおつまみの簡単レシピです。

なすを薄い輪切りにしてさっと焼き、チーズをのせてとろっとさせたら完成。
思い立ったらすぐに作れます。

香ばしくてジューシーに焼きあがった米なすに、とろっとしたチーズのコクが絶妙にマッチします。

5分
米なす溶けるスライスチーズオリーブオイル黒こしょう

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