ナスの人気レシピ27品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるナスの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、ナス以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
【最新】まりえさんのなすの煮びたし
ランキングの前に、まずは、最新（2018年8月）のレシピを1品ご覧ください。
「なすの煮びたし」
つくりおき食堂のまりえさんのレシピ。
なすの煮浸しのおすすめレシピです。
この煮浸しは、揚げたり煮たりする手間が一切かかりません。
レンジでチンするだけで、たったの6分で完成します。
超時短レシピですが、仕上がりはとてもいいです。
なすには調味料と油がよく馴染むので、まるで揚げて煮たみたい。
さっぱりとしつつもコクと旨味のある、ご飯によく合う煮浸しができます。
ナスごま油水めんつゆみりん醤油砂糖酢おろししょうが
1位 みきママのグリーンカレー
それでは、ここからは、ナスの人気レシピをランキング形式でご紹介します。
「グリーンカレー」
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
市販のカレーペーストは使いません。
本場のグリーンカレーで使われているバイマックルやレモングラスなどの香草の代わりに、キウイを使います。
グリーンカレー特有の柑橘系の風味が、キウイで簡単に再現できますよ。
またグリーンカレーにはしばしば「香り米」と呼ばれるタイの高級米で炊いたジャスミンライスが添えられますが、その代わりに、ジャスミンティーで炊いたご飯を合わせます。
身近な食材だけで作るグリーンカレーですが、本物を彷彿とさせるクオリティーの高さには驚きました。
鶏もも肉赤パプリカナスシシトウ塩コショウココナッツミルクサラダ油キウイ乾燥赤唐辛子おろしニンニクおろしショウガシナモン水カレー粉鶏ガラスープの素砂糖ナンプラーピーナッツ米ジャスミン茶バジルの葉
2位 平野レミさんのシソ味噌
「ナイスなシソ味噌」
料理愛好家の平野レミさんのレシピ。
ナスとピーマンを素揚げにし、シソ味噌をかけたシンプルなお料理で10分程度で作れます。
味見をしたマツコ・デラックスさんは、「ヤバイ、これ！ご飯のおかずにヤバイ！」とおっしゃっていましたが、本当にすごくご飯に合います。
甘みとコクのある少し濃いめの味付けが、大葉の爽やかな風味とよく合い、ご飯がどんどん進みます。
ご飯とこれだけで、十分満足度の高い食事が出来ますよ。
ナスピーマン白ゴマシソ味噌砂糖みりん
3位 栗原心平さんの茄子チーズ
「すぐなすチーズ」
料理研究家の栗原心平さんのレシピ。
なすを使ったおつまみの簡単レシピです。
なすを薄い輪切りにしてさっと焼き、チーズをのせてとろっとさせたら完成。
思い立ったらすぐに作れます。
香ばしくてジューシーに焼きあがった米なすに、とろっとしたチーズのコクが絶妙にマッチします。
米なす溶けるスライスチーズオリーブオイル塩黒こしょう
4位 プロのなす味噌炒め
懐石料理の専門店「懐石一文字」の店主・廣瀬和彦さんのレシピ。
廣瀬さんによると、調理のポイントは4つあります。
- ナスは水に漬けてアクを抜く。
- ナスは炒める前に油でコーティングし、レンジで加熱する。
- 隠し味に練りからしを加える。
- ナスは、ひき肉から出る脂だけで炒める。
完成した味噌炒めは、ナスの食感がほど良く残り、まったく油っこくありません。
また、からしが加わることで、味が引き締まり、ナスの味がより引き立ちます。
5位 浜内千波さんの野菜の焼きびたし
「野菜の焼きびたし」
料理研究家の浜内千波さんのレシピ。
酸味が効いた、さっぱりとした焼き浸しです。野菜の種類が豊富で、食べ応えがあります。
少し大きめに切ることもあり、最低でも一晩くらい寝かせてからいただくと美味しいですよ。
6位 栗原心平さんのなす味噌田楽
料理家の栗原心平さんのレシピ。
ナスを使った味噌田楽の簡単レシピです。
ごく一般的な味噌田楽は、グリルや網を使ってナスを焼きますが、この味噌田楽は、フライパンで揚げ焼きにするのが特徴です。
少し多めのごま油でこんがりと焼いたナスは、とろっとした食感で、肉料理のような食べ応えがあります。
コクのある味噌だれと、薬味の爽やかな風味が絶妙にマッチします。
日本酒やビールや焼酎のおつまみにもぴったりです。
ナスしょうがみょうが白髪ねぎごま油赤味噌みりん砂糖
7位 浜田陽子さんのラタトゥイユ
「ラタトゥイユ」
料理研究家の浜田陽子さんのレシピ。
作り置きおかずとして考案されたラタトゥイユで、どんな料理にも合わせやすいシンプルな味付けが特徴です。
出来上がったラタトゥイユは、1食分ずつ小分けにしてタッパーに詰め、冷凍保存するのがおすすめだそうです。
そのままレンジで温めれば、いつでもすぐに食べられます。
玉ネギナスピーマンパプリカ赤・黄ズッキーニトマトニンニクオリーブオイル塩コショウ
8位 みきママのピーマンの肉詰め
「ピーマンの肉詰め」
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
ピーマンの肉詰めとは言え、上の写真を見ていただくと分かる通り、みきママ流は、ピーマンにタネを詰めずに作ります。
フライパンに敷き詰めたタネの中に、ピーマンをギュッと入れ込んで焼き上げます。
みじん切りにしたナスをたっぷり加えてかさ増しするので、材料費の節約にもなりますよ。
9位 家事えもんのナスゼリー
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
ナスは皮をむいてアク抜きし、細かく切ってレモン汁で煮ると、リンゴのような味と食感に変わります。
甘酸っぱい果物のような味とゼリーのプルプルっとした食感が合わさった、夏らしいデザートが出来ます。
ナスが苦手な子供でも、これだったら喜んで食べてくれると思います。
