やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

なすのバルサミコ酢和えのレシピ。焼きなすのさっぱりマリネ。

投稿日:2016年9月19日 更新日:

なすとバルサミコ酢を使ったマリネのレシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「焼きナスのバルサミコ酢和え」です。

ナスをグリルで焼き、バルサミコ酢・オリーブオイル・ディルで味付けしたさっぱりとした一品。
ワインなどのおつまみとしてもおすすめです。

(一部情報元:テレビ東京「男子ごはん」秋のおつまみSP 2016年9月18日放映)

なすとバルサミコ酢のレシピ

「焼きナスのバルサミコ酢和え」のレシピです。

材料【2人分:調理時間13分/冷やし1時間】
ナス 4本
ディル 2本
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
少々
黒コショウ 適量
作り方
  1. ナスはヘタを落とし、グリルでたまに転がしながら、全面をこんがりと10分ほど焼く。
    粗熱を取って皮をむき、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  2. 1を手で裂き、ちぎったディル・バルサミコ酢・オリーブオイル・塩を加えて和える。
    器に盛り、黒コショウを振ったらできあがり。


ディルの爽やかな風味がよく合うあっさりとした味わいのおつまみで、白ワインとよく合います。

関連記事

超一流のなす農家がすすめる、簡単ナスピザのレシピ。なす嫌いな子供にもおすすめです。

ナスの生産量が日本一の高知県で、24年もの長い間その栽培に携わっている、ナス農家の植野進さん。植野さんが作る「土佐鷹ナス」は、身が軟らかくア…

なす味噌田楽の簡単レシピ。フライパン1つで作れます。

ナスを使った味噌田楽の簡単レシピをご紹介します。料理家の栗原心平さんが考案した「炒めナスのみそ田楽」です。ごく一般的な味噌田楽は、グリルや網…

なすとチーズの簡単レシピ。茄子とチーズだけ!5分でできます。

なすとチーズを使った簡単レシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「すぐなすチーズ」です。なすを薄い輪切りにして、オリーブオイ…

なすの簡単レシピ。寺田真二郎さんのナスのチヂミ風オムレツ。

料理研究家の寺田真二郎さんが考案した、ナスのレシピをご紹介します。「ナスのチヂミ風オムレツ」です。ナスをたっぷり使った、チヂミ風の具だくさん…

なすのナンプラー焼きびたし。茄子のタイ風作り置きレシピ。

フードコーディネーターのSHIORIさんが考案した、ナスの簡単レシピをご紹介します。「なすのタイ風焼きびたし」です。ナンプラーやニンニクの風…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみ…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー199品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ199品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理242品。

作り置きおかずにおすすめの人気レシピを242品ご紹介します。どのお料理…

最新記事

鮭の炊き込みご飯。塩鮭で鮭ご飯!きのこと人参たっぷりの具沢山レシピ。

鮭ご飯のレシピをご紹介します。塩鮭を使った、具だくさんの炊き込みご飯。…

パプリカマリネのレシピ。作り置きやお弁当にもおすすめの簡単おかず。

パプリカマリネのレシピをご紹介します。パプリカだけを使ったマリネで、作…

ナス味噌炒めのレシピ。なすと味噌は好相性!簡単コク旨おかずの作り方。

ナス味噌炒めのレシピをご紹介します。ナス味噌といえば、なすを使った人気…

波照間島観光の見どころ!日本最南端の島の魅力を豊富な写真で紹介。

波照間島は、日本にある有人島(人が住んでいる島)の中で、最南端に位置す…

納豆ツナのレシピ。シーチキンを混ぜるだけ!簡単ダイエットおかず。

納豆とツナ缶(シーチキン)を使った超簡単おかずレシピをご紹介します。付…