やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

なすのバルサミコ酢和えのレシピ。焼きなすのさっぱりマリネ。

投稿日:2016年9月19日 更新日:

なすとバルサミコ酢を使ったマリネのレシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「焼きナスのバルサミコ酢和え」です。

ナスをグリルで焼き、バルサミコ酢・オリーブオイル・ディルで味付けしたさっぱりとした一品。
ワインなどのおつまみとしてもおすすめです。

(一部情報元:テレビ東京「男子ごはん」秋のおつまみSP 2016年9月18日放映)

なすとバルサミコ酢のレシピ

「焼きナスのバルサミコ酢和え」のレシピです。

材料【2人分:調理時間13分/冷やし1時間】
ナス 4本
ディル 2本
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
少々
黒コショウ 適量
作り方
  1. ナスはヘタを落とし、グリルでたまに転がしながら、全面をこんがりと10分ほど焼く。
    粗熱を取って皮をむき、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  2. 1を手で裂き、ちぎったディル・バルサミコ酢・オリーブオイル・塩を加えて和える。
    器に盛り、黒コショウを振ったらできあがり。


ディルの爽やかな風味がよく合うあっさりとした味わいのおつまみで、白ワインとよく合います。

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