なすのおつまみのレシピ。栗原心平さんのおすすめ。
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料理研究家の栗原心平さんが考案した、ナスを使ったおつまみのレシピをご紹介します。
「焼きナスのバルサミコ酢和え」です。
ナスをグリルで焼き、バルサミコ酢・オリーブオイル・ディルで味付けしたお料理で、ワインとよく合います。
（情報元：TV「男子ごはん」秋のおつまみSP 2016年9月18日放映）
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焼きナスのバルサミコ酢和えの作り方
「焼きナスのバルサミコ酢和え」のレシピです。
材料【2人分】
| ナス | 4本 |
| ディル | 2本 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ | 適量 |
作り方
- ナスはヘタを落とし、グリルでたまに転がしながら、全面をこんがりと10分ほど焼く。
粗熱を取って皮をむき、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。 - 1を手で裂き、ちぎったディル・バルサミコ酢・オリーブオイル・塩を加えて和える。
器に盛り、黒コショウを振ったらできあがり。
ディルの爽やかな風味がよく合う、さっぱりとしたおつまみが出来ますよ。
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