やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

なすのおつまみのレシピ。栗原心平さんのおすすめ。

投稿日:2016年9月19日 更新日:

ワインのおつまみ

ワインとよく合うおつまみのレシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「焼きナスのバルサミコ酢和え」です。

ナスをグリルで焼き、バルサミコ酢・オリーブオイル・ディルで味付けしたさっぱりとした一品です。

(一部情報元:テレビ東京「男子ごはん」秋のおつまみSP 2016年9月18日放映)

焼きナスのおつまみの作り方

なすのおつまみ

「焼きナスのバルサミコ酢和え」のレシピです。

材料【2人分:調理時間13分/冷やし1時間】
ナス 4本
ディル 2本
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
少々
黒コショウ 適量
作り方
  1. ナスはヘタを落とし、グリルでたまに転がしながら、全面をこんがりと10分ほど焼く。
    粗熱を取って皮をむき、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  2. 1を手で裂き、ちぎったディル・バルサミコ酢・オリーブオイル・塩を加えて和える。
    器に盛り、黒コショウを振ったらできあがり。

なすのおつまみ
ディルの爽やかな風味がよく合うあっさりとした味わいのおつまみで、白ワインとよく合います。

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