やまでら くみこ のレシピ

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ニラポン酢のレシピ。混ぜるだけで完成!万能調味料の超簡単な作り方。

投稿日:2019年6月4日 更新日:

ニラポン酢のレシピをご紹介します。

ニラポン酢とは

ニラポン酢とは、ニラをポン酢に漬けた万能調味料のこと。
ポン酢と合わせることで、ニラの味が丸くなり、とても食べやすくなります。
冷や奴やご飯にトッピングしてもいいですし、魚や肉にかけても美味しいです。

ニラポン酢の作り方

ニラポン酢の作り方はとても簡単です。
シンプルに作るなら、刻んだニラにポン酢をかけるだけで完成。
風味にこだわるなら、ニンニクなどの食材をプラスすることもできます。

さて、この記事では、ニラポン酢のレシピを2つご紹介します。


1品めは、料理研究家の河瀬璃菜さんが考案した「やみつきニラポン酢」。
このレシピは、ニンニクやゴマ油を加えて、風味をアップさせるレシピになっています。

2品めは、料理研究家の遠藤香代子さんが考案した「にらポン酢しょうゆ」。
こちらは、ニラとポン酢だけで作るレシピです。

マイルドな味がお好みなら1品め、ある程度酸味があるのがお好みなら2品めをお試しください。

(一部情報元:TOKYO MAX「ひるキュン!」2017年5月1日放映、日本テレビ「ヒルナンデス」2019年5月28日放映)

風味豊かなニラポン酢濃厚マイルド!

まず最初に、ニンニクやゴマ油などを加える「やみつきニラポン酢」のレシピをご紹介します。

材料【調理時間3分】
ニラ 1束
味ポン 300ml
ゴマ油 大さじ2
おろしショウガ 1かけ分
おろしニンニク 1かけ分
かつおぶし 5g
作り方
  1. ニラの水気をキッチンペーパーで拭き取り、細かく刻む。
  2. 材料すべてを保存容器に入れ、よく混ぜ、冷蔵庫に一晩入れたらできあがり。
    1週間ほど日持ちする。

かつおぶし・ごま油・にんにくといった風味豊かな食材をいくつも加えることで、ポン酢の酸味が薄まり、濃厚かつマイルドな味に仕上がります。

また、生のままの加熱していないニラで作りますが、辛みはまったく感じません。

とても食べやすいニラポン酢ですよ。


ニラポン酢の使い方


ところで、このニラポン酢は、万能調味料としていろいろなお料理に使えます。

たとえば、冷奴の薬味としてトッピング。
あるいは、ご飯やうどんやそうめんにかけて食べるのもおすすめです。
ニラの風味に食欲がそそられます。



また、肉や魚のお料理との相性も抜群です。

特に、豚しゃぶのソースにするのが美味しいです。
ニラポン酢は、さっぱりとしたお料理によく合います。

他にも、焼き肉のたれにしてもいいですし、ニラポン酢をもとにサラダのドレッシングを作ることもできます。

さて、続いては、シンプルなニラポン酢のレシピをご紹介します。

シンプルなニラポン酢さっぱり!

こちらは、ニラとポン酢を混ぜたら完成の、「にらポン酢しょうゆ」のレシピです。

材料【調理時間2分】
ニラ 1/2束
ポン酢しょうゆ 100ml
作り方
  1. ニラの水気をキッチンペーパーで拭き取り、5ミリ幅に切る。
  2. 材料すべてを保存容器に入れ、よく混ぜ、冷蔵庫に30分以上入れたらできあがり。
    10日ほど日持ちする。

このニラポン酢の日持ちは、先に紹介したレシピよりも少し長めで、10日間です。

実際に食べてみると、先ほどのレシピと同様にニラ自体の辛さはありません。
ただ、こちらの方が、ある程度はっきりとした酸味があります。
暑い日にさっぱりといただきたい場合は、こちらの方がしっくりくると思います。

また、必要な食材が極端に少ない点も嬉しいところです。

ちなみに、このニラポン酢の使い方は、先ほどのレシピと全く一緒。
幅広い料理に合わせやすいです。

冷蔵庫の中身と相談して、どちらのレシピで作るのか決めるのもいいですよ。

人気レシピ集

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食材

ニラの人気レシピ(44品)

番組

ヒルナンデスの人気レシピ(143品)

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