うどんを使った人気レシピ20品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるうどんの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、うどん以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
【最新】小林幸司シェフのウンブリケッリ
ランキングの前に、まずは、最新（2018年6月〜7月）のレシピを1品ご覧ください。
「ウンブリケッリ」
イタリア料理の名店「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」のオーナーシェフ、小林幸司さんのレシピ。
冷凍うどんを使った本格パスタのレシピです。
ウンブリケッリとは、イタリアのウンブリア州で食べられている生パスタで、卵を一切使わず、強力粉と水だけで作るそうです。
小林さんの「ウンブリケッリ」は、本場の生パスタを、冷凍うどんで代用するレシピになっています。
たったの10分で、濃厚な旨味のあるモチモチ食感のパスタができます。
ベーコンアジの干物きゃべつにんにく冷凍うどん粉チーズオリーブオイル
1位 小倉優子さんの冷やしうどん
それでは、ここからは、うどんの人気レシピをランキング形式でご紹介します。
ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ。
冷やしうどんのおすすめレシピです。
このうどんの具材になるのは、明太子と長芋と卵黄。
食欲がない時にも美味しくいただける、夏にぴったりの滋味豊かな冷やしうどんです。
冷凍うどん明太子すりおろした長芋卵黄マヨネーズめんつゆ鰹節刻み青ネギ刻み海苔
2位 村田明彦さんの坦々うどん
ミシュラン一つ星の名店「季旬 鈴なり」の店主 村田明彦さんのレシピ。
担々麺風のエッセンスが加わった、上品な味の冷やしうどんです。
うどんのスープは、めんつゆと豆乳を混ぜるだけで簡単に作れます。
ちなみに当サイトでは、これとよく似た村田さんの冷やしうどんのレシピをあと1品紹介しています。「冷やし豆乳担々うどん」です。
リンク先の冷やしうどんは、豆乳の味を少し抑えたレシピになっているので、より食べやすいです。また味に深みがあります。
うどんカイワレ大根白髪ネギラー油鶏ひき肉味噌めんつゆゴマ油豆乳
3位 村田明彦さんの冷やしうどん
ミシュラン1つ星の和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ。
こっくりとした上品な味わいの冷やしうどんです。
豆乳のくせっぽさも殆ど感じないので、豆乳が好きではない方でも食べやすいと思います。
冷凍うどんキュウリカイワレ大根長ネギラー油鶏ひき肉味噌白練りゴマめんつゆゴマ油調整豆乳
4位 家事えもんのコクうま沖縄風うどん
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
たったの8分でできる、沖縄そば風のお料理です。
うどんにのせる角煮（三枚肉）は、薄切り肉をミルフィーユ状に重ねて作ります。
またスープは、鶏ガラスープの素や和風だしの素といった調味料に、お湯を注ぐだけで完成します。
豚肉は柔らかくジューシーで、スープはさっぱりとしつつも旨味の効いた、沖縄そば風に仕上がります。
冷凍うどん豚バラ薄切り肉青ネギ笹カマボコゆで卵紅しょうが醤油みりん砂糖鶏ガラスープの素かつおだしの素塩湯
5位 うどんメーカーの油そば風うどん
冷凍うどんの大手メーカー、テーブルマークの社員がイチオシする、油そばの簡単レシピです。
レンジでチンしたうどんに調味料を混ぜ、チャーシューや温泉卵をトッピングしたらできあがり。
うどんのストックさえあれば、トッピングはいくらでもアレンジ出来そうです。
冷凍うどん砂糖鶏ガラスープ醤油オイスターソース酢ゴマ油チャーシュー温泉卵白髪ネギラー油
6位 家事えもんの冷やし坦々風うどん
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
たったの5分でできる冷やし担々うどんのレシピです。
このレシピの特徴は2つあります。
1つめは、余ったミートソースで肉味噌を作るところ。
ミートソースに、ピーナッツクリーム・豆板醤を混ぜて作ります。
ひき肉で一から作るよりも、ダンゼン手軽。ピーナッツクリームを加えると、担々麺の肉味噌のようなコクと香りが生まれます。
2つめは、スープの代わりに牛乳を使うところ。
一見合わなそうな牛乳が、ピリ辛なミートソースをマイルドな味にまとめてくれます。
和洋中の食材が入り混じった、変わり担々麺です。
冷凍うどん牛乳万能ネギ白すりゴマゴマ油ミートソースピーナッツクリーム豆板醤塩
7位 みきママのトマトの冷製うどん
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
トマトソースでいただく冷製うどんで、隠し味にカレー粉を使い、「オーリオピカンテ」というイタリア料理に使われるソースを作って合わせます。
少し甘めのトマトソースに、オーリオピカンテの唐辛子＆ニンニクの風味と、カレー粉のほのかなスパイシーさが加わり、食欲をそそる味に仕上がります。
炭酸水に浸したお肉は柔らかく、ナスとオクラには味がよく染みて、とても美味しいです。
8位 チルド麺（ゆでうどん）の上手な茹で方
うどんの専門家、工学院大学の山田昌治教授が考案した、うどんの茹で方です。
うどんをあらかじめレンジでチンしてから茹でると、食感がぐっと上がり、とても美味しくなります。
うどん
9位 乾麺うどんの茹で方
うどんの専門家、工学院大学の山田昌治教授が考案した、2パターンのうどんの茹で方です。
1パターンめは、糸こんにゃく（しらたき）を加えて茹でる方法です。
2パターンめは、湯の量を最小限にして、フタをして蒸すように調理する方法です。
乾麺うどん糸こんにゃく水
