やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

油揚げの人気レシピ10選。どれも簡単!お弁当や作り置きに合う料理も紹介。

投稿日:2018年1月17日 更新日:

油揚げの人気レシピ10品をご紹介します。

手軽に作れる簡単おかずをはじめ、お弁当にぴったりのレシピや作り置きにも向いているメニューなど、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

作り置きに向いたメニューには、日持ちも表記していますので、合わせて参考にしてください。

キャベツと油揚げの煮浸し

油揚げのレシピ

キャベツと油揚げの煮浸し

キャベツと油揚げを、かつおだしとみりんでさっと煮て、火を止めてしょうゆを加えたら完成です。

だしの旨味がじんわりと染みた、優しい味わいの煮浸し。
幅広いお料理と合わせやすく、そのうえ作り置きもできるので、夕食の副菜としておすすめです。

日持ち:冷蔵保存で4日
作り置き
7分
キャベツ油揚げかつおだしみりん醤油

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里芋の味噌汁

油揚げのレシピ

里芋の味噌汁

里芋と組み合わせるのは、油揚げとネギ。
これらの具材をたっぷりと使った、満足度の高い、具沢山な味噌汁です。

里芋は、皮を剥いて切るだけでOK。
面倒な下処理をせずに、里芋のぬめりをそのままいかして、とろっとした口当たりの味噌汁に仕上げます。

里芋のぬめりには、体に良い成分がたくさん含まれているので、ムリして取り除く必要はありません。
胃の粘膜を保護したり、血糖値やコレステロール値を下げるなど、いろいろな効果が期待できます。

10分
里芋長ネギ油揚げだし汁味噌

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大根と油揚げの煮物

油揚げのレシピ

大根と油揚げの甘辛煮

大根と油揚げの煮物のレシピです。

めんつゆを使った甘辛煮で、作り方はとても簡単。
大根と油揚げをフライパンに入れて、調味料を加え、13分ほど煮たら完成です。

油揚げを油抜きせずに使うことで、コクと旨みが大幅アップ。
大根の柔らかな食感とともに、濃厚な味を楽しめます。

日持ち:冷蔵保存で4〜5日
作り置き
15分
大根油揚げ練りからし砂糖めんつゆ醤油みりん

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小松菜の味噌汁

油揚げのレシピ

小松菜と豆腐の味噌汁

小松菜を使った味噌汁のレシピをご紹介します。

組み合わせる具材は、豆腐と油揚げ。
油揚げは、キッチンペーパーで軽く押さえて油抜きするだけなので、調理はとても簡単です。

調理のポイントは、小松菜にさっと火を通すこと。
そうすると、食感がほどよく残り、美味しく仕上がります。

5分
小松菜絹豆腐油揚げだし汁味噌

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小松菜と油揚げの煮浸し

油揚げのレシピ

小松菜と油揚げの煮浸し

小松菜と油揚げを使った煮浸しのレシピです。

手軽さが人気の、めんつゆレシピ。
めんつゆ・醤油・みりんだけで味付けするとてもシンプルな煮物ですが、ほど良い甘みと旨みがあり、たっぷりの小松菜をペロッと美味しくいただけます。

また、調理時間が短いのも嬉しいところです。
煮ている間に味が染みるので、煮汁にわざわざ浸しておく必要がなく、すぐに食べられます。

調理のポイントは、小松菜の茎の部分と油揚げを鍋の底に入れて、加熱中に味を含ませることです。
油揚げにいい感じに味が染み込むとともに、小松菜の茎もほど良くしんなりと仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
8分
小松菜油揚げめんつゆ醤油みりん

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ゴーヤと油揚げの煮物

油揚げのレシピ

ゴーヤと油揚げの煮物

ゴーヤと油揚げの煮物のレシピです。

めんつゆを使った簡単レシピで、調理時間は6分。

ゴーヤと油揚げをフライパン(もしくは鍋)に入れて、めんつゆやごま油で味付け。
中火にかけて、汁気が少なくなるまで煮たら完成です。

ゴーヤと油揚げはかなり相性が良く、煮汁が染みた油揚げと一緒にゴーヤを食べることで、苦味が和らいで、食べやすさが大幅にアップします。
めんつゆとかつお節の旨味とともに、ペロッと美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
6分
ゴーヤ油揚げ鰹節めんつゆ醤油ごま油砂糖

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人参と油揚げの煮物

油揚げのレシピ

人参と油揚げの煮物

人参と油揚げを使った煮物のレシピです。

人参と油揚げをフライパンに入れ、めんつゆやミリンなどの調味料を加えて、そのまま4分ほど煮たらできあがり。
細切りにした人参に和風の優しい味付けが染みわたり、ジューシーでコクのある油揚げとともに、パクパク美味しく食べられます。

汁気をほとんど飛ばしてしまうので、お弁当のおかずにもピッタリのレシピ。
忙しい家事の隙間時間でも、パパッと作れます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
6分
人参油揚げいりごまめんつゆ醤油みりん

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なすと油揚げの煮物

油揚げのレシピ

なすと油揚げの煮物

なすと油揚げを使った煮物のレシピです。

なすと油揚げを食べやすい大きさに切り、めんつゆやごま油を加えて5分煮るだけで完成です。

油揚げの油を抜く工程もお手軽で、表面をキッチンペーパーでさっと拭くだけでOK。
わざわざ熱湯をかける必要がないので、とてもラクチンです。

お味の方もかなり美味しくて、トロッと柔らかくなったナスが良い感じ。
ごま油のコクが染みわたり、あと引く旨さに仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
7分
なす油揚げめんつゆ醤油みりんごま油

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なすの味噌汁

油揚げのレシピ

なすの味噌汁

なすの味噌汁の簡単おすすめレシピです。

なすをたっぷりと使った、栄養満点のお味噌汁。
なすと油揚げを2分ほど煮て、仕上げに小ねぎをトッピングしたら完成です。

なすと油揚げにはおつゆがたっぷりと染み込んでいて、噛むと、だしの旨味が溢れ出ます。
小ねぎと一緒にいただくと、キレのある風味がアクセントになって、それぞれの具材の味が引き立ちます。

なお、なすの味噌汁はおつゆの色が黒くなりがちですが、そうならないためのポイントは、沸騰してからなすを加え、短時間で火を通すことです。

そうすると、なすの紫色の色素であるナスニン(ポリフェノールの一種)の流出を抑えられるので、おつゆが黒くならないうちに仕上がります。

5分
なす油揚げ小ねぎ味噌和風だしの素

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いなり寿司

油揚げのレシピ

いなり寿司

いなり寿司の最もポピュラーな作り方を紹介しています。

鍋を使ってあげを煮て、炊飯器で炊いたご飯に寿司酢を混ぜて、あげに詰めます。

ご飯をたっぷり詰めるのが特徴で、ほど良い甘みのある親しみやすい味に仕上がります。

25分
油揚げご飯だし汁砂糖醤油みりん

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以上、油揚げの人気レシピ10品でした。

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