やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

油揚げの人気レシピ集。簡単料理の作り方27品まとめ。

投稿日:2018年1月17日 更新日:

油揚げの人気レシピ27品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある油揚げの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。

ちなみにランキングは、常に最新にしています。

各レシピには、油揚げ以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

【最新】ゴーヤと油揚げの煮物

ランキングの前に、まずは、最新(2020年7月〜8月)のレシピを2品ご覧ください。

油揚げのレシピ

ゴーヤと油揚げの煮物

ゴーヤと油揚げの煮物のレシピです。

めんつゆを使った簡単レシピで、調理時間は6分。

ゴーヤと油揚げをフライパン(もしくは鍋)に入れて、めんつゆやごま油で味付け。
中火にかけて、汁気が少なくなるまで煮たら完成です。

ゴーヤと油揚げはかなり相性が良く、煮汁が染みた油揚げと一緒にゴーヤを食べることで、苦味が和らいで、食べやすさが大幅にアップします。
めんつゆとかつお節の旨味とともに、ペロッと美味しくいただけます。

日持ち:冷蔵保存で2〜3日
作り置き
6分
ゴーヤ油揚げ鰹節めんつゆ醤油ごま油砂糖

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【最新】人参と油揚げの煮物

油揚げのレシピ

人参と油揚げの煮物

人参と油揚げを使った煮物のレシピです。

人参と油揚げをフライパンに入れ、めんつゆやミリンなどの調味料を加えて、そのまま4分ほど煮たらできあがり。
細切りにした人参に和風の優しい味付けが染みわたり、ジューシーでコクのある油揚げとともに、パクパク美味しく食べられます。

汁気をほとんど飛ばしてしまうので、お弁当のおかずにもピッタリのレシピ。
忙しい家事の隙間時間でも、パパッと作れます。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
6分
人参油揚げいりごまめんつゆ醤油みりん

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1位 油揚げの甘辛煮

それでは、ここからは、油揚げの人気レシピをランキング形式でご紹介します。

油揚げのレシピ

油揚げの甘辛煮

家庭料理研究家の奥薗壽子さんのレシピ

調味料は、醤油と砂糖だけ。
シンプルですけど、かつお風味のしっかりとした味付けで、美味しいです。

奥薗さんによると、油揚げには、骨を丈夫に保つために不可欠な、亜鉛とカルシウムが豊富に含まれているそうです。
このお料理は、亜鉛とカルシウムの1日の理想的な摂取量をカバーできるようになっています。

また、電子レンジだけで手軽に作れますし、作り置きしておけば、いろいろな料理にアレンジ可能。
サラダやうどんのトッピング、いなり寿司風混ぜご飯などに活用できます。

作り置き
6分
油揚げ砂糖醤油かつお節

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2位 油揚げ餃子

油揚げのレシピ

油揚げギョーザ

料理研究家の小林まさみさんのレシピ

餃子の皮の代わりに油揚げを使うので、糖質オフダイエットにぴったりです。

またごく普通の餃子のように1つずつ包む手間がかからないので、調理もラクチン。

しっとりジューシーな餃子が、あっと言う間に完成します。

17分
油揚げ豚ひき肉ニラ玉ネギおろしニンニク醤油味噌砂糖片栗粉ゴマ油

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3位 そばつゆのレシピ3品

油揚げのレシピ

そばつゆ3品

そばつゆのおすすめレシピ3品を紹介しています。

3品とも、市販のめんつゆを使って簡単に作れます。

1品めは、ミシュランガイドで1つ星を獲得した人気蕎麦店「玉笑」の店主、浦川雅弘さんが考案した、きのことねぎをたっぷり使った、本格そばつゆ。

2品めは、そば料理研究家の片山虎之介さんが考案した、自宅にあるものだけで手軽に作れる、ごまだれ風そばつゆ。

3品めは、そばの専門家、工学院大学先進工学部教授の山田昌治さんが考案した、市販のめんつゆを風味アップさせたそばつゆです。

6分
本しめじ舞茸長ねぎなす油揚げめんつゆ三つ葉

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4位 なすと油揚げの煮物

油揚げのレシピ

なすと油揚げの煮物

なすと油揚げを使った煮物のレシピです。

なすと油揚げを食べやすい大きさに切り、めんつゆやごま油を加えて5分煮るだけで完成です。

油揚げの油を抜く工程もお手軽で、表面をキッチンペーパーでさっと拭くだけでOK。
わざわざ熱湯をかける必要がないので、とてもラクチンです。

お味の方もかなり美味しくて、トロッと柔らかくなったナスが良い感じ。
ごま油のコクが染みわたり、あと引く旨さに仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き
7分
なす油揚げめんつゆ醤油みりんごま油

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5位 油揚げの油抜きの方法4パターン

油揚げのレシピ

油揚げの油抜き(下処理の方法)

油揚げの油抜きの方法を4パターン紹介しています。

油揚げの油抜きの方法
  1. 基本の油抜き
  2. レンジを使った簡単な油抜き
  3. ミシュランシェフの油抜き
  4. 油抜きをしない

4パターンの中で1番簡単なのは「レンジを使った簡単な油抜き」ですが、1番しっかり油が抜けるのは「ミシュランシェフの油抜き」です。
お好みの方法を見つけてみてください。

1分
油揚げ

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6位 いなり寿司

油揚げのレシピ

いなり寿司

いなり寿司の最もポピュラーな作り方を紹介しています。

鍋を使ってあげを煮て、炊飯器で炊いたご飯に寿司酢を混ぜて、あげに詰めます。

ご飯をたっぷり詰めるのが特徴で、ほど良い甘みのある親しみやすい味に仕上がります。

25分
油揚げご飯だし汁砂糖醤油みりん

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7位 いなり餃子

油揚げのレシピ

失敗いらずの いなり餃子

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

餃子の皮の代わりに、油揚げを使います。

油揚げを皮代わりにすると、破れにくいので包むのがラクで、糖質を減らすことができます。
またパリパリっとした食感が加わります。

油揚げが肉汁を吸ってしまうためタネのジューシーさがいまひとつで、かなりさっぱりとした味つけでなので、普通の餃子とくらべると少し物足りなさも感じますが、一風変わった餃子で面白いと思います。

作り置き
15分
豚ひき肉ニラ油揚げ塩・コショウゴマ油カブ七味唐辛子

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8位 油揚げピザ

油揚げのレシピ

油揚げピザ

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

ごく普通のピザは小麦粉で生地を作りますが、このピザは、小麦粉の代わりに油揚げを使って糖質を大幅に減らします。

油揚げで作ったピザ生地は、サクサクの軽い食感に仕上がります。

濃厚な旨味のあるソースをたっぷり塗り、とろけるチーズをどっさりとのせるので、ダイエットをしていない方にもウケると思います。

作り置き
8分
油揚げベーコンやサラダチキンなどピーマンピザ用チーズケチャップ豆板醤ガーリックパウダー

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9位 油揚げピザ

油揚げのレシピ

低糖質!油揚げピザ

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

ピザ生地の代わりに油揚げを使うので、糖質オフダイエットにぴったりです。

油揚げの油抜きはしません。
フライパンで焼き上げます。

油揚げはサクサクの食感に仕上がります。

作り置き
10分
油揚げウインナーソーセージミニトマトとろけるスライスチーズクレソン

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10位 なすの味噌汁

油揚げのレシピ

なすの味噌汁

なすの味噌汁の簡単おすすめレシピです。

なすをたっぷりと使った、栄養満点のお味噌汁。
なすと油揚げを2分ほど煮て、仕上げに小ねぎをトッピングしたら完成です。

なすと油揚げにはおつゆがたっぷりと染み込んでいて、噛むと、だしの旨味が溢れ出ます。
小ねぎと一緒にいただくと、キレのある風味がアクセントになって、それぞれの具材の味が引き立ちます。

なお、なすの味噌汁はおつゆの色が黒くなりがちですが、そうならないためのポイントは、沸騰してからなすを加え、短時間で火を通すことです。

そうすると、なすの紫色の色素であるナスニン(ポリフェノールの一種)の流出を抑えられるので、おつゆが黒くならないうちに仕上がります。

5分
なす油揚げ小ねぎ味噌和風だしの素

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