やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

豆腐の人気レシピ集。簡単料理の作り方83品まとめ。

投稿日:2018年1月26日 更新日:

豆腐のレシピ

豆腐の人気レシピ83品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある豆腐の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。

ちなみにランキングは、常に最新にしています。

各レシピには、豆腐以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

【最新】豆腐を使った杏仁豆腐

ランキングの前に、まずは、最新(2019年7月)のレシピを1品ご覧ください。

豆腐のレシピ

安心豆腐

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

豆腐を使った杏仁豆腐の超簡単レシピです。

材料は、絹ごし豆腐・牛乳・アーモンドエッセンス。
アーモンドエッセンスを使って、杏仁の風味を手軽に再現します。
調理時間はたったの2分。
豆腐の柔らかい食感をそのままいかし、杏仁豆腐風の甘い汁と一緒にいただきます。

2分
絹ごし豆腐好みのフルーツ牛乳ココナッツミルク砂糖アーモンドエッセンス

作り方を見る

1位 豆腐の水切り

それでは、ここからは、豆腐の人気レシピをランキング形式でご紹介します。

豆腐のレシピ

豆腐の水切り

電子レンジレンジを使った豆腐の水切りの方法を紹介しています。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、レンジを使うと時短になります。

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジでチンするだけ。
加熱時間はたったの3分です。

3分
豆腐

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2位 豆腐の保存方法と保存期間

豆腐のレシピ

豆腐の保存方法

豆腐のおすすめの保存方法です。

豆腐の保存は、水に浸して冷蔵するのが基本です。
水を毎日交換することで、日持ちしやすくなりますが、この方法には、何度も水を替えると豆腐の旨みが少しずつ薄まってしまうというデメリットがあります。

一方で、水なしで豆腐を冷蔵すると、旨みが逃げないので、保存後も美味しくいただけます。
当サイトの経験上、若干足は早くなりますが、豆腐の味にこだわる方に特におすすめです。

また、豆腐がたくさんある時には、冷凍してしまうという手もあります。

豆腐を冷凍すると、高野豆腐のようなしっかりとした食感に変わります。

リンク先では、冷凍豆腐をお肉に見立てたレシピも合わせて紹介しています。

豆腐

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3位 豆腐の水切りの方法5パターンの比較

豆腐のレシピ

豆腐の水切り

豆腐の水切り方法5パターンを比較して、おすすめの水切り方法をお伝えしています。

重しをしてしっかり水切りする方法や、一晩冷蔵庫に置く方法、電子レンジで短時間チンする方法など、代表的なやり方はすべて網羅しています。

お好みの方法がきっと見つかります。

豆腐

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4位 みきママのお魚ハンバーグ

豆腐のレシピ

お魚ハンバーグ

おうち料理研究家のみきママのレシピ

ハンバーグのタネに使う魚は、値段が手頃な、サバの味噌煮缶。
味もついている上に、骨まで柔らかいのでほぐすのがラクです。

またタネには木綿豆腐を加え、かさ増しします。

さらに残ったサバ缶の汁で、デミグラスソースを作ります。
サバの旨味をプラスして、濃厚なソースに仕上げます。

安い食材をフルに活用した、節約レシピです。

13分
サバの味噌煮缶の身木綿豆腐パン粉サラダ油ホールコーンニンジンブロッコリーバター砂糖鶏ガラスープの素サバの味噌煮缶の汁ケチャップ赤ワイン

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5位 豆腐と明太子ディップソース

豆腐のレシピ

明太豆腐ダレ

食育インストラクターの和田明日香さんのレシピ

豆腐と明太子を使ったディップソースのレシピです。

豆腐を使ったレシピと聞くと、あっさりめの味をイメージする方も多いと思います。
でも、このディップは違います。
明太子とマヨネーズをベースにした濃厚な味付けに、胡椒のパンチのある辛さが加わり、とても満足感の高い仕上がりになっています。

パンに塗って食べてもいいですし、パスタのソースにしても美味しいです。

3分
豆腐明太子小ねぎ黒こしょうマヨネーズ醤油

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6位 レンジでカンタン麻婆豆腐

豆腐のレシピ

レンチン麻婆豆腐

知的家事プロデューサーの本間朝子さんのレシピ

火は一切使わず、電子レンジだけで調理します。

甘さ控えめで、ほど良い辛さのある、大人の味に仕上がります。

10分
絹ごし豆腐豚ひき肉長ネギ豆板醤ゴマ油鶏ガラスープの素味噌砂糖醤油おろしニンニク片栗粉

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7位 豆腐とサバのドライカレー

豆腐のレシピ

木綿豆腐とサバのドライカレー

料理研究家の奥薗壽子さんのレシピ

このお料理は、”血管の老化を防止する豆腐と青魚を使った常備菜”としてテレビで話題になりました。
1日1食ずつこのお料理を取り入れると、そうした健康面での効果が期待できるそうです。
レシピは3食分になっていて、リンク先ではアレンジレシピも3品紹介しています。

調理時間はたったの10分で、お味の方もサバ缶の旨味が豆腐に染みてとても美味しいので、健康面の効果に興味がない方にもおすすめですよ。

作り置き

10分
サバの水煮木綿豆腐しょうがケチャップウスターソースカレー粉片栗粉醤油

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8位 豚キムチ

豆腐のレシピ

豚キムチ

タレントのグッチ裕三さんのレシピ

レシピ考案者のグッチ裕三さんによると、美味しい豚キムチを作るためには、キムチに頼ってはいけません。
なぜなら一口にキムチと言っても、甘いものや酸っぱいものなどいろいろあるから。

美味しい豚キムチ作りに欠かせないポイントは、次の2つだそうです。

美味しい豚キムチを作るポイント
  1. 合わせ調味料を加える。
  2. 火を止めた後に卵黄を加える。

マイルドでコクがある、美味しい豚キムチができますよ。

5分
豚バラ肉長ネギショウガキムチ卵黄木綿豆腐ゴマ油コショウオイスターソース醤油みりん

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9位 ハンバーグ

豆腐のレシピ

ジューシーふわふわハンバーグ

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

パン粉の代わりに高野豆腐を使い、タネの中に氷を入れて焼くと、箸を入れた途端に肉汁がジュワッと溢れ出す、ジューシーなハンバーグが出来ます。

23分
合い挽き肉新玉ネギ高野豆腐ナツメグ粗びきコショウサラダ油コンソメ粉末ナメタケポン酢

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10位 生姜の味噌汁

豆腐のレシピ

生姜の味噌汁のレシピ4選

生姜を使った味噌汁の具のバリエーションを4品紹介しています

ダイエットや冷え対策には、生姜がぴったりです。
ただし、生ではなく、加熱した生姜。
というのも、生と加熱済みとでは、期待できる効果がまったく異なるからです。
加熱した生姜には、脂肪を燃焼させて体の芯からポカポカと温める効果がありますが、生の生姜にはそういう効果は期待できません。
ダイエットや冷え性対策が目的なら加熱した生姜がおすすめです。

この記事で紹介している味噌汁はすべて、生姜を加熱するレシピになっています。
特に、1番めの味噌汁は生姜をたっぷり使っていて美味しいです。

6分
しょうが絹豆腐万能ねぎごま油かつおだし汁白味噌薄口醤油

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