やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

豆腐の人気レシピ集。簡単料理の作り方89品まとめ。

投稿日:2018年1月26日 更新日:

豆腐のレシピ

豆腐の人気レシピ89品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある豆腐の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。

ちなみにランキングは、常に最新にしています。

各レシピには、豆腐以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 大葉と豆腐としらすのサラダ

豆腐のレシピ

大葉と豆腐としらすのサラダ

大葉(紫蘇)をたっぷりと使ったサラダのレシピです。

豆腐を食べやすい大きさに切り、しらすを乗せて、千切りにした青じそをトッピング。
ごま油とポン酢と生姜で作った、さっぱりとした味のドレッシングをかけていただきます。

大葉のキレのある風味が加わることで全体の味が引き締まり、豆腐の優しい味わいと、シラスの柔らかな旨味が引き立ちます。
こってりとした肉料理などにも良く合う、ヘルシーなサラダです。

3分
大葉豆腐しらすポン酢ごま油おろし生姜

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2位 みょうがの味噌汁

豆腐のレシピ

みょうがの味噌汁

みょうがと絹豆腐を具材にしたお味噌汁で、作り方はとても簡単です。

だしと一緒に絹豆腐を加熱。
火を弱めてから味噌を溶き入れて、刻んだみょうがをトッピングすれば完成です。

調理のポイントは、みょうがに火を入れすぎないことです。
そうすると、みょうがの風味が際立ちますし、また、シャキシャキとした食感も残りやすくなります。

一口飲むと、みょうがの香りがフワッと鼻に抜けていき、あとから、ダシの旨みがじんわりと広がります。
爽やかな朝にぴったりの一品です。

5分
みょうが絹豆腐味噌和風顆粒だし

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3位 豆腐の水切り

豆腐のレシピ

豆腐の水切り

電子レンジレンジを使った豆腐の水切りの方法を紹介しています。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、レンジを使うと時短になります。

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジでチンするだけ。
加熱時間はたったの3分です。

3分
豆腐

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4位 豆腐の保存方法と保存期間

豆腐のレシピ

豆腐の保存方法

豆腐のおすすめの保存方法です。

豆腐の保存は、水に浸して冷蔵するのが基本です。
水を毎日交換することで、日持ちしやすくなりますが、この方法には、何度も水を替えると豆腐の旨みが少しずつ薄まってしまうというデメリットがあります。

一方で、水なしで豆腐を冷蔵すると、旨みが逃げないので、保存後も美味しくいただけます。
当サイトの経験上、若干足は早くなりますが、豆腐の味にこだわる方に特におすすめです。

また、豆腐がたくさんある時には、冷凍してしまうという手もあります。

豆腐を冷凍すると、高野豆腐のようなしっかりとした食感に変わります。

リンク先では、冷凍豆腐をお肉に見立てたレシピも合わせて紹介しています。

豆腐

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5位 ガトーショコラ

豆腐のレシピ

お豆腐のガトーショコラ

人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、秋元さくらさんのレシピ

豆腐を使ったガトーショコラのおすすめレシピです。

このガトーショコラは、オーブンを使わずに、オーブントースターで手軽に焼けます。

またバターを一切使いません。
バターの代わりに使うのは、豆腐とマヨネーズ。
これらでカロリーを半分におさえつつ、しっとりなめらかな食感とコクを出します。
ヘルシーでありながらも、豆腐を使っているとは思えない本格的な味に仕上がります。

15分
チョコレート牛乳グラニュー糖絹ごし豆腐マヨネーズココアパウダー片栗粉薄力粉

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6位 レンジで作るお餅

豆腐のレシピ

レンジで作るお餅

テレビ朝日「家事ヤロウ」で話題のレシピ

片栗粉と豆腐で作るお餅のレシピです。

作り方はとても簡単。
片栗粉と豆腐を混ぜ、レンジでチンするだけです。

しかもこのレシピ、まるで本物のお餅のようだと番組で絶賛されていました。

つきたての餅のような柔らかい食感で、低糖質な豆腐でかさ増しする分、普通の餅よりもヘルシーです。

7分
絹豆腐片栗粉きな粉・砂糖

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7位 豆腐の水切りの方法5パターンの比較

豆腐のレシピ

豆腐の水切り

豆腐の水切り方法5パターンを比較して、おすすめの水切り方法をお伝えしています。

重しをしてしっかり水切りする方法や、一晩冷蔵庫に置く方法、電子レンジで短時間チンする方法など、代表的なやり方はすべて網羅しています。

お好みの方法がきっと見つかります。

豆腐

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8位 豆腐の味噌漬け

豆腐のレシピ

豆腐の味噌漬け

豆腐を使った人気の保存食、豆腐の味噌漬けのレシピです。
テレビ朝日の「家事ヤロウ」で話題になりました。

味噌の風味が中まで染み込んでいて、そのまま何もかけずに美味しくいただけます。

お酒との相性も良く、日本酒のおつまみにぴったり。
モッツァレッラチーズのような食感と、コクのある和風の味付けがクセになります。

作り置き

5分
豆腐味噌おろししょうがみりん醤油砂糖

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9位 冷凍豆腐の作り方と簡単レシピ6品

豆腐のレシピ

冷凍豆腐の作り方と簡単レシピ

冷凍豆腐とは、凍らせた豆腐のこと。
豆腐を冷凍庫に1日入れるだけで作れます。

冷凍豆腐の最大の特徴は、肉のような食感が楽しめるところ。
肉の代用食材として、幅広く料理にいかせます。
肉にくらべてヘルシーで安いところも、冷凍豆腐の魅力です。

リンク先では、冷凍豆腐を使った、唐揚げ・とんかつ・あんかけそぼろ丼・ドーナツ・チキン南蛮・ステーキのレシピを紹介しています。

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10位 とんこつラーメン

豆腐のレシピ

ヘルシーとんこつ風ラーメン

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

このラーメンは、ごく一般的なとんこつラーメンとくらべるとカロリーがおよそ半分です。

その秘密はスープと麺の作り方にあります。
スープの主な材料は、豆腐・重曹・水だけ。これだけで、トンコツスープのようなトロトロの食感とコクを再現します。
また麺は、普通の中華麺にしらたきを混ぜて作ります。

しらたきのツルンとした軽い食感がよく合う、さっぱりとしたとんこつラーメンです。

30分
木綿豆腐重曹鶏ガラスープの素醤油中華麺しらたき豚バラ薄切り肉めんつゆみりん砂糖紅ショウガ青ネギレタス

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