やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

豆腐の人気レシピ集。簡単料理の作り方96品まとめ。

投稿日:2018年1月26日 更新日:

豆腐の人気レシピ96品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある豆腐の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。

ちなみにランキングは、常に最新にしています。

各レシピには、豆腐以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

【最新】ニラと豆腐の炒め物

ランキングの前に、まずは、最新(2020年11月)のレシピを1品ご覧ください。

豆腐のレシピ

ニラ豆腐炒め

豆腐とニラを少し多めのごま油で炒めて、醤油を加え、かつお節といりごまで風味付けしたお料理です。

調理のポイントは、豆腐はあらかじめ手で崩して、キッチンペーパーで水気を取り除くこと。
水分がほどよく抜けた豆腐に、ごま油の風味がしっかりと染み込んで、コク旨な味に仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4
作り置き
10分
ニラ木綿豆腐生姜ごま油醤油いりごま鰹節

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1位 豆腐の水切りはレンジがおすすめ。簡単&時短!加熱時間はわずか3分。

それでは、ここからは、豆腐の人気レシピをランキング形式でご紹介します。

豆腐のレシピ

豆腐の水切りは、レンジを使うとかなりの時短になります。
電子レンジを使う方法なら、たった3分の加熱でOK。
やり方も簡単で、豆腐をキッチンペーパーで包み、レンチンするだけで完了です。
この記事では、レンジを使った豆腐の水切りの仕方を解説します。

3分
豆腐

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2位 豆腐の保存方法と保存期間

豆腐のレシピ

豆腐の保存方法

豆腐のおすすめの保存方法です。

豆腐の保存は、水に浸して冷蔵するのが基本です。
水を毎日交換することで、日持ちしやすくなりますが、この方法には、何度も水を替えると豆腐の旨みが少しずつ薄まってしまうというデメリットがあります。

一方で、水なしで豆腐を冷蔵すると、旨みが逃げないので、保存後も美味しくいただけます。
当サイトの経験上、若干足は早くなりますが、豆腐の味にこだわる方に特におすすめです。

また、豆腐がたくさんある時には、冷凍してしまうという手もあります。

豆腐を冷凍すると、高野豆腐のようなしっかりとした食感に変わります。

リンク先では、冷凍豆腐をお肉に見立てたレシピも合わせて紹介しています。

豆腐

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3位 ガトーショコラ

豆腐のレシピ

お豆腐のガトーショコラ

人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、秋元さくらさんのレシピ

このガトーショコラは、オーブンを使わずに、オーブントースターで手軽に焼けます。

またバターを一切使いません。
バターの代わりに使うのは、豆腐とマヨネーズ。
これらでカロリーを半分におさえつつ、しっとりなめらかな食感とコクを出します。
ヘルシーでありながらも、豆腐を使っているとは思えない本格的な味に仕上がります。

15分
チョコレート牛乳グラニュー糖絹ごし豆腐マヨネーズココアパウダー片栗粉薄力粉

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4位 レンジで作るお餅

豆腐のレシピ

レンジで作るお餅

テレビ朝日「家事ヤロウ」で話題のレシピ

作り方はとても簡単。
片栗粉と豆腐を混ぜ、レンジでチンするだけです。

しかもこのレシピ、まるで本物のお餅のようだと番組で絶賛されていました。

つきたての餅のような柔らかい食感で、低糖質な豆腐でかさ増しする分、普通の餅よりもヘルシーです。

7分
絹豆腐片栗粉きな粉・砂糖

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5位 とんこつラーメン

豆腐のレシピ

ヘルシーとんこつ風ラーメン

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

このラーメンは、ごく一般的なとんこつラーメンとくらべるとカロリーがおよそ半分です。

その秘密はスープと麺の作り方にあります。
スープの主な材料は、豆腐・重曹・水だけ。これだけで、トンコツスープのようなトロトロの食感とコクを再現します。
また麺は、普通の中華麺にしらたきを混ぜて作ります。

しらたきのツルンとした軽い食感がよく合う、さっぱりとしたとんこつラーメンです。

30分
木綿豆腐重曹鶏ガラスープの素醤油中華麺しらたき豚バラ薄切り肉めんつゆみりん砂糖紅ショウガ青ネギレタス

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6位 豆腐の水切りの方法5パターンの比較

豆腐のレシピ

豆腐の水切り

豆腐の水切り方法5パターンを比較して、おすすめの水切り方法をお伝えしています。

重しをしてしっかり水切りする方法や、一晩冷蔵庫に置く方法、電子レンジで短時間チンする方法など、代表的なやり方はすべて網羅しています。

お好みの方法がきっと見つかります。

豆腐

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7位 生姜の味噌汁

豆腐のレシピ

生姜の味噌汁のレシピ4選

生姜を使った味噌汁の具のバリエーションを4品紹介しています

ダイエットや冷え対策には、生姜がぴったりです。
ただし、生ではなく、加熱した生姜。
というのも、生と加熱済みとでは、期待できる効果がまったく異なるからです。
加熱した生姜には、脂肪を燃焼させて体の芯からポカポカと温める効果がありますが、生の生姜にはそういう効果は期待できません。
ダイエットや冷え性対策が目的なら加熱した生姜がおすすめです。

この記事で紹介している味噌汁はすべて、生姜を加熱するレシピになっています。
特に、1番めの味噌汁は生姜をたっぷり使っていて美味しいです。

6分
しょうが絹豆腐万能ねぎごま油かつおだし汁白味噌薄口醤油

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8位 豆腐ホワイトソース

豆腐のレシピ

豆腐クリーム

ホワイトソースの代わりになる豆腐クリームです。

あっさりとした味わいのクリームで、低カロリーで低糖質です。

ごく一般的なホワイトソースを使ったチキングラタンは403kclなのに対し、「豆腐クリーム」を使ったものは377kcl。
小麦粉を使わない分、糖質も抑えられます。

2分
木綿豆腐牛乳コンソメ

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9位 豆腐と玉ねぎの味噌汁

豆腐のレシピ

豆腐と玉ねぎの味噌汁

豆腐に玉ねぎを組み合わせたシンプルなお味噌汁。
玉ねぎのシャキシャキとした食感をいかしたレシピになっています。

豆腐を入れるタイミングは、玉ねぎを加えた後、味噌を溶き入れる前がおすすめです。

玉ねぎと豆腐を順番に加えたら、あとは豆腐を温める程度にさっと火を通して、味噌を溶き入れるだけでOK。
具材にさっと火を通せば、玉ねぎのシャキシャキ感がほど良く残り、美味しく仕上がります。

10分
豆腐玉ねぎ和風顆粒だし味噌

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10位 豆腐の味噌漬け

豆腐のレシピ

豆腐の味噌漬け

テレビ朝日の「家事ヤロウ」で話題になりました。

味噌の風味が中まで染み込んでいて、そのまま何もかけずに美味しくいただけます。

お酒との相性も良く、日本酒のおつまみにぴったり。
モッツァレッラチーズのような食感と、コクのある和風の味付けがクセになります。

作り置き
5分
豆腐味噌おろししょうがみりん醤油砂糖

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