やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

豆腐の人気レシピ集。簡単料理の作り方84品まとめ。

投稿日:2018年1月26日 更新日:

豆腐のレシピ

豆腐の人気レシピ84品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある豆腐の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。

ちなみにランキングは、常に最新にしています。

各レシピには、豆腐以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 豆腐の水切り

豆腐のレシピ

豆腐の水切り

電子レンジレンジを使った豆腐の水切りの方法を紹介しています。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、レンジを使うと時短になります。

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジでチンするだけ。
加熱時間はたったの3分です。

3分
豆腐

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2位 レンジで作るお餅

豆腐のレシピ

レンジで作るお餅

テレビ朝日「家事ヤロウ」で話題のレシピ

片栗粉と豆腐で作るお餅のレシピです。

作り方はとても簡単。
片栗粉と豆腐を混ぜ、レンジでチンするだけです。

しかもこのレシピ、まるで本物のお餅のようだと番組で絶賛されていました。

つきたての餅のような柔らかい食感で、低糖質な豆腐でかさ増しする分、普通の餅よりもヘルシーです。

7分
絹豆腐片栗粉きな粉・砂糖

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3位 豆腐の保存方法と保存期間

豆腐のレシピ

豆腐の保存方法

豆腐のおすすめの保存方法です。

豆腐の保存は、水に浸して冷蔵するのが基本です。
水を毎日交換することで、日持ちしやすくなりますが、この方法には、何度も水を替えると豆腐の旨みが少しずつ薄まってしまうというデメリットがあります。

一方で、水なしで豆腐を冷蔵すると、旨みが逃げないので、保存後も美味しくいただけます。
当サイトの経験上、若干足は早くなりますが、豆腐の味にこだわる方に特におすすめです。

また、豆腐がたくさんある時には、冷凍してしまうという手もあります。

豆腐を冷凍すると、高野豆腐のようなしっかりとした食感に変わります。

リンク先では、冷凍豆腐をお肉に見立てたレシピも合わせて紹介しています。

豆腐

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4位 ガトーショコラ

豆腐のレシピ

お豆腐のガトーショコラ

人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、秋元さくらさんのレシピ

豆腐を使ったガトーショコラのおすすめレシピです。

このガトーショコラは、オーブンを使わずに、オーブントースターで手軽に焼けます。

またバターを一切使いません。
バターの代わりに使うのは、豆腐とマヨネーズ。
これらでカロリーを半分におさえつつ、しっとりなめらかな食感とコクを出します。
ヘルシーでありながらも、豆腐を使っているとは思えない本格的な味に仕上がります。

15分
チョコレート牛乳グラニュー糖絹ごし豆腐マヨネーズココアパウダー片栗粉薄力粉

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5位 豆腐の水切りの方法5パターンの比較

豆腐のレシピ

豆腐の水切り

豆腐の水切り方法5パターンを比較して、おすすめの水切り方法をお伝えしています。

重しをしてしっかり水切りする方法や、一晩冷蔵庫に置く方法、電子レンジで短時間チンする方法など、代表的なやり方はすべて網羅しています。

お好みの方法がきっと見つかります。

豆腐

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6位 生姜の味噌汁

豆腐のレシピ

生姜の味噌汁のレシピ4選

生姜を使った味噌汁の具のバリエーションを4品紹介しています

ダイエットや冷え対策には、生姜がぴったりです。
ただし、生ではなく、加熱した生姜。
というのも、生と加熱済みとでは、期待できる効果がまったく異なるからです。
加熱した生姜には、脂肪を燃焼させて体の芯からポカポカと温める効果がありますが、生の生姜にはそういう効果は期待できません。
ダイエットや冷え性対策が目的なら加熱した生姜がおすすめです。

この記事で紹介している味噌汁はすべて、生姜を加熱するレシピになっています。
特に、1番めの味噌汁は生姜をたっぷり使っていて美味しいです。

6分
しょうが絹豆腐万能ねぎごま油かつおだし汁白味噌薄口醤油

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7位 とんこつラーメン

豆腐のレシピ

ヘルシーとんこつ風ラーメン

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

このラーメンは、ごく一般的なとんこつラーメンとくらべるとカロリーがおよそ半分です。

その秘密はスープと麺の作り方にあります。
スープの主な材料は、豆腐・重曹・水だけ。これだけで、トンコツスープのようなトロトロの食感とコクを再現します。
また麺は、普通の中華麺にしらたきを混ぜて作ります。

しらたきのツルンとした軽い食感がよく合う、さっぱりとしたとんこつラーメンです。

30分
木綿豆腐重曹鶏ガラスープの素醤油中華麺しらたき豚バラ薄切り肉めんつゆみりん砂糖紅ショウガ青ネギレタス

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8位 タラと豆腐の寄せ蒸し

豆腐のレシピ

ヘルシー寄せ蒸し

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ

タラと豆腐、野菜を皿にのせ、電子レンジで3分加熱するだけで、簡単に作れます。

油は一切使わないので、とてもヘルシー。

ゆうこりんの自信作だそうですよ。

3分
タラ昆布焼き豆腐長ネギシメジ青ネギポン酢・柚子胡椒

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9位 お魚ハンバーグ

豆腐のレシピ

お魚ハンバーグ

おうち料理研究家のみきママのレシピ

ハンバーグのタネに使う魚は、値段が手頃な、サバの味噌煮缶。
味もついている上に、骨まで柔らかいのでほぐすのがラクです。

またタネには木綿豆腐を加え、かさ増しします。

さらに残ったサバ缶の汁で、デミグラスソースを作ります。
サバの旨味をプラスして、濃厚なソースに仕上げます。

安い食材をフルに活用した、節約レシピです。

13分
サバの味噌煮缶の身木綿豆腐パン粉サラダ油ホールコーンニンジンブロッコリーバター砂糖鶏ガラスープの素サバの味噌煮缶の汁ケチャップ赤ワイン

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10位 寒天味噌汁

豆腐のレシピ

具だくさん!寒天入り味噌汁

料理研究家の小菅陽子さんのレシピ

ちぎった棒寒天(角寒天)を味噌汁に入れるだけで完成です。

寒天に詳しい、東京警察病院の整形外科医 澤田彰史さんのおすすめ料理。

澤田さんによると、寒天には食物繊維がたいへん豊富に含まれていて、肥満防止や便秘解消などの効果が期待できるそうです。

5分
棒寒天にんじんきゃべつえのき豆腐だし汁味噌

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