木綿豆腐の味噌汁レシピ。ねぎとごま油で風味アップ！美味しい作り方。

木綿豆腐を具材にした、おすすめの味噌汁レシピをご紹介します。

ごま油の香りが食欲をそそる、風味豊かなお味噌汁。
木綿豆腐をごま油で炒めてから加えることで、味に深みを持たせます。

調理のポイントは、お豆腐を手でざっくっりと崩して、キッチンペーパーで軽く水切りをしてから炒めることです。

このひと手間をかけると、木綿豆腐にごま油がよく染みて、美味しさが格段にアップ。
コクと旨みが味噌汁全体にいきわたり、満足度の高い味に仕上がります。

味噌汁の木綿豆腐レシピ

「木綿豆腐とねぎの味噌汁」のレシピです。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まず、長ねぎ（1/2本：50g程度）を斜め薄切りにします。

木綿豆腐（1/2丁：200g程度）は、手で食べやすい大きさにちぎり、キッチンペーパーで覆い、手でしっかり押さえて水気を取ります。

豆腐は、あらかじめ小さく崩しておくと、短時間で水切りができます。

【工程2】
次に、フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、木綿豆腐を加え、少し焦げ目がつくまで2分ほど炒めます。

木綿豆腐が少しこんがりとしたら、かつおだし（350ml）を加え、沸騰させます。

かつおだしを取るのが面倒な場合は、水（350ml）に和風顆粒だしの素（小さじ1弱）を溶かして使ってもいいです。

かつおだしの取り方

十分に温まったら、長ねぎを加え、すぐに味噌（大さじ1強）を溶かし入れます。

味噌の量は、お好みで微調整してください。
長ねぎと味噌を加えたら、風味が飛んでしまわないように時間を置かずに、すぐにお椀に盛ります。

【工程3】
お好みで、七味唐辛子（適量）を振ったら完成です。

水切りした木綿豆腐にごま油がしっかりと染み込んでいて、コク旨な味を楽しめます。

長ねぎとごま油も、当然のことながら好相性。
それぞれの味を引き立てあって、風味良く仕上がります。

中華などのこってりとした料理にも合わせやすい、味わい深いお味噌汁ですよ。

ところで、味噌汁の具材を何にしようか迷ったら、「味噌汁の具材の組み合わせ100選」という記事も参考にしてください。

味噌汁は、冷蔵庫に残った食材をじゃんじゃん使えるお料理なので、思い切ってバリエーションを広げてみると、それだけで、日々の食事が新鮮になりますよ。