かぼちゃの人気レシピ15品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるかぼちゃの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、かぼちゃ以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
【最新】飛田和緒さんのかぼちゃのクリームチーズあえ
ランキングの前に、まずは、最新（2018年4月〜5月）のレシピを1品ご覧ください。
料理研究家の飛田和緒さんのレシピ。
パンやクラッカーに合う、かぼちゃペーストのレシピです。
醤油風味のちょっぴり和テイストのペーストで、チーズケーキを思わせるようなコクと甘みがあります。
ちなみに飛田さんは「これがあると（サンドイッチを）何個も食べちゃう」とおっしゃいます。
おやつ感覚でいただけて、子供や女性にウケそうです。
かぼちゃクリームチーズ砂糖醤油
1位 レンジで作る蒸しかぼちゃとかぼちゃの煮物
それでは、ここからは、かぼちゃの人気レシピをランキング形式でご紹介します。
電子レンジを使った、「蒸しかぼちゃ」や「かぼちゃの煮物」などの簡単かぼちゃ料理のレシピです。
かぼちゃの加熱時間は、100gにつき2分くらいが目安。
電子レンジを使うと、かぼちゃ料理を手軽に作れます。
かぼちゃ
2位 高橋弘さんのファイトケミカルスープ
麻布医院院長の高橋弘さんのレシピ。
このスープは、野菜を皮ごと使うのが特徴で、抗酸化作用・ガン抑制・免疫力アップ・アレルギー抑制などの効果があるそうです。
製氷皿やタッパーなどに小分けにして冷凍保存（日持ちは2週間）すると、いつでも栄養たっぷりのスープが食べられます。
このスープに肉や魚を足したり、またご飯を加えて洋風雑炊にしても美味しいです。いろいろな料理に使いやすいですよ。
ちなみに「ファイトケミカル」とは、植物の皮や種に含まれる栄養素のことで、5大栄養素（ビタミン・ミネラル・脂質・タンパク質・炭水化物）や食物繊維に続く第6番目の栄養素として、今大変注目されているそうです。
高橋さんが考案した「ファイトケミカルスープ」は、高橋さんが研究の拠点にしていた大学名を冠して「ハーバード大学式野菜スープ」とも呼ばれています。
3位 柳澤英子さんのカボチャのサラダ
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。
その名の通り、たったの5分でできるカボチャのサラダで、電子レンジで作ります。
使用するマヨネーズの量は控えめなので、とてもヘルシー。
味付けがシンプルな分、カボチャ本来の味が楽しめます。
カボチャ玉ネギ塩・コショウマヨネーズ
4位 浜内千波さんのかぼちゃの塩煮
「かぼちゃの塩煮」
料理研究家の浜内千波さんのレシピ。
砂糖は一切使わず、電子レンジで作ります。
塩・かつお節・ゴマだけのシンプルな味付けですが、カボチャの自然な甘みが引き立ちます。
鍋で煮るよりもずっと簡単で、煮崩れしないところもいいですよ。
カボチャ塩かつお節白ゴマ
5位 浜内千波さんの野菜の焼きびたし
「野菜の焼きびたし」
料理研究家の浜内千波さんのレシピ。
酸味が効いた、さっぱりとした焼き浸しです。野菜の種類が豊富で、食べ応えがあります。
少し大きめに切ることもあり、最低でも一晩くらい寝かせてからいただくと美味しいですよ。
6位 みきママの三角パイ
「三角パイ」
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
パイ生地の代わりに春巻きの皮を使い、オーブントースターで焼き上げます。
フィリングは、とろっと溶けたチョコレートがアクセントになった「カボチャ」と、おつまみにもぴったりの「カルボナーラ」の2種類です。
普通のパイ生地よりも軽い食感で、冷めてもサクサクしています。
春巻きの皮で作ったとは思えないほど本格的な、食べ応えのあるパイが出来ます。
7位 笠原将弘さんのかぼちゃの煮物
和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんのレシピ。
蒸し暑い季節にぴったりの、レモンの酸味を効かせた爽やかな煮物です。
豚肉の食感はぷるぷるで、とろけるような柔らかい口当たりが魅力的です。
レモンの酸味でカボチャの甘みが引き立ちます。
アツアツをいただくだけでなく、冷やしても美味しいそうです。
豚バラ薄切り肉カボチャレモン塩片栗粉粗挽き黒コショウだし汁薄口醤油みりん
8位 堀江ひろ子さんのミルクかぼちゃ
「ミルクかぼちゃ」
料理研究家の堀江ひろ子さんのレシピ。
かぼちゃの自然な甘みをいかした簡単スイーツのレシピです。
ほんのり甘いミルク味の茶巾絞りで、練乳を使って風味付けします。
かぼちゃはレンジでチンするので、トータルの調理時間は8分くらい。思い立ったらすぐに作れます。
冷蔵庫に余りがちな練乳の使い道としてもおすすめです。
かぼちゃコンデンスミルク塩
9位 渡辺あきこさんのかぼちゃの煮物
料理研究家の渡辺あきこさんのレシピ。
かぼちゃの煮物の時短レシピです。
レンジでチンしたかぼちゃに、甘辛いそぼろあんをかけることで煮物風に仕上げた一品です。
ごく普通のかぼちゃの煮物とくらべると、かぼちゃのホクホク感や自然な甘みが際立って美味しいですよ。
かぼちゃ豚ひき肉サラダ油片栗粉水柚子の皮だし砂糖醤油
