かぼちゃの人気レシピ23品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるかぼちゃの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、かぼちゃ以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
1位 かぼちゃの煮物のリメイクレシピ7品
かぼちゃの煮物のリメイクレシピを7品紹介しています。
美味しいけれど、ついつい作りすぎてしまいがちな、かぼちゃの煮物。
翌日に温めなおして食べるのもいいですけど、たまには趣向を変えて、リメイクレシピにしてみてはいかがでしょうか。
定番のサラダやスープはもちろん、スイーツにしても美味しいです。
かぼちゃの煮物ひき肉玉ネギ塩こしょうマヨネーズピザ用チーズパン粉
2位 ファイトケミカルスープ
麻布医院院長の高橋弘さんのレシピ
このスープは、野菜を皮ごと使うのが特徴で、抗酸化作用・ガン抑制・免疫力アップ・アレルギー抑制などの効果があるそうです。
製氷皿やタッパーなどに小分けにして冷凍保存（日持ちは2週間）すると、いつでも栄養たっぷりのスープが食べられます。
このスープに肉や魚を足したり、またご飯を加えて洋風雑炊にしても美味しいです。いろいろな料理に使いやすいですよ。
ちなみに「ファイトケミカル」とは、植物の皮や種に含まれる栄養素のことで、5大栄養素（ビタミン・ミネラル・脂質・タンパク質・炭水化物）や食物繊維に続く第6番目の栄養素として、今大変注目されているそうです。
高橋さんが考案した「ファイトケミカルスープ」は、高橋さんが研究の拠点にしていた大学名を冠して「ハーバード大学式野菜スープ」とも呼ばれています。
3位 かぼちゃの煮物レシピ7選
かぼちゃの煮物のレシピをたくさん紹介しています。
かぼちゃの煮物の基本レシピはもちろん、電子レンジを使った簡単レシピや、残り物をつかったリメイクレシピまで、バリエーションは豊富です。
かぼちゃの煮物の基本レシピは、味付けにはめんつゆを使い、煮崩れしにくいレシピになっているので、初心者でも失敗せずに作れます。
だしの旨味がじんわり染みた、ホクホク食感のかぼちゃの煮物ができます。
かぼちゃ砂糖めんつゆ水
4位 かぼちゃコロッケ
料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんのレシピ
ごく一般的なコロッケは、ひき肉などの具材を炒めますが、このコロッケは肉の代わりにツナを使うので、その手間が省けます。
また揚げるのではなく、少量の油で揚げ焼きにするので、面倒な油の片付けもいりません。
外はサックリ中はホクホクとした、優しい味わいのコロッケです。
かぼちゃ玉ねぎツナ醤油小麦粉溶き卵パン粉サラダ油リーフレタス
5位 かぼちゃサラダ
美味しいかぼちゃサラダのレシピです。
作り方は簡単で、かぼちゃをレンジでチンして、玉ねぎを加え、調味料を混ぜたらできあがり。
具の玉ねぎは、塩で揉んで水気をしっかり絞ってから使うので、辛味が抜けて食べやすく仕上がります。
味付けは、デパ地下などでも人気のマヨネーズベース。
少量の砂糖をプラスしてコクを出し、からしをアクセントに加えます。
冷蔵保存で4日ほど日持ちするので、作り置きに向いていますし、デリ風の見た目がお洒落なので、お弁当のおかずにもぴったりです。
かぼちゃ玉ねぎ塩マヨネーズ練りからし砂糖こしょう
6位 かぼちゃの煮物のポタージュ
ファッションモデルの押切もえさんのレシピ
かぼちゃの煮物の残りをアレンジして作る、ポタージュスープです。
甘みと塩気がほど良く効いた、優しい味わいの一品で、調理時間はわずか3分です。
かぼちゃをたっぷり使っているので、風味がとてもいいです。
かぼちゃの煮物牛乳ブラックペッパー
7位 かぼちゃの塩煮
「かぼちゃの塩煮」
料理研究家の浜内千波さんのレシピ
砂糖は一切使わず、電子レンジで作ります。
塩・かつお節・ゴマだけのシンプルな味付けですが、カボチャの自然な甘みが引き立ちます。
鍋で煮るよりもずっと簡単で、煮崩れしないところもいいですよ。
カボチャ塩かつお節白ゴマ
8位 かぼちゃペースト
料理研究家の飛田和緒さんのレシピ
パンやクラッカーに合う、かぼちゃペーストのレシピです。
醤油風味のちょっぴり和テイストのペーストで、チーズケーキを思わせるようなコクと甘みがあります。
ちなみに飛田さんは「これがあると（サンドイッチを）何個も食べちゃう」とおっしゃいます。
おやつ感覚でいただけて、子供や女性にウケそうです。
かぼちゃクリームチーズ砂糖醤油
9位 野菜の焼きびたし
「野菜の焼きびたし」
料理研究家の浜内千波さんのレシピ
酸味が効いた、さっぱりとした焼き浸しです。野菜の種類が豊富で、食べ応えがあります。
少し大きめに切ることもあり、最低でも一晩くらい寝かせてからいただくと美味しいですよ。
10位 かぼちゃのみたらし団子
「みたらし団子」
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
カボチャの煮物と片栗粉で作る、モチモチっとした食感のみたらし団子です。
カボチャの煮物に甘みがあるので、タレは砂糖を加えずに作ります。
カボチャの煮物片栗粉水醤油みりん
