やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

かぼちゃの人気レシピ13選。お菓子からおかずまで!お弁当や作り置きの料理も紹介。

投稿日:2017年12月16日 更新日:

かぼちゃの人気レシピ13品をご紹介します。

レンジを使った簡単おかずレシピや、子供に人気のかぼちゃのおやつ、お弁当おかずや作り置きにぴったりのメニューなど、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

作り置きに向いたメニューには、日持ちも表記していますので、合わせて参考にしてください。

かぼちゃの皮のバター醤油炒め

かぼちゃのレシピ

かぼちゃの皮のバター醤油炒め

かぼちゃの皮は、剥かずにそのまま料理に使っても美味しく食べられますが、作るメニューによっては、あらかじめ取り除いてから使う場合も多々あります。

例えば、プリンなどのおやつを作る場合には、黄色い身の色を活かすために皮を剥いてから使いますし、煮物をつくる場合にも、味しみをよくするために皮を取り除くことがあります。

そうした料理をつくった際に、残ったかぼちゃの皮を捨ててしまうこともあるかもしれません。
でも、それはかなり勿体ない。
実は、かぼちゃの皮には、身以上に栄養が豊富に含まれています。

6分
かぼちゃの皮バター塩こしょう砂糖醤油

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かぼちゃプリン

かぼちゃのレシピ

かぼちゃプリン

かぼちゃの美味しさが詰まった、濃厚な味わいのプリンです。
オーブンを使った基本のレシピになっていて、難しい作業はなく、簡単に作れます。

使う材料は、卵・牛乳・砂糖など、とてもシンプル。
生クリームやゼラチンなどは使わないので、冷蔵庫にあるものだけで手軽に調理可能です。

手作りのかぼちゃプリンといえば、固まらなかったり、分離したりなどの失敗が考えられますが、このレシピだったら大丈夫です。
失敗を防ぐコツも詳しく解説しましたので、ぜひ参考にしてください。

20分
かぼちゃ牛乳砂糖バニラオイル

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かぼちゃスコーン

かぼちゃのレシピ

かぼちゃスコーン

レンジで柔らかくしたかぼちゃをフォークで潰し、小麦粉やバターなどと一緒にオーブンで焼き上げた一品です。

中はふんわりとしていて、外はカリッとした食感。
噛むと、かぼちゃの自然な甘みが口の広がります。

少量の砂糖を加えますが、甘すぎないので、食事として美味しくいただけます。

25分
かぼちゃ薄力粉ベーキングパウダー砂糖無塩バター牛乳

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かぼちゃの味噌汁

かぼちゃのレシピ

かぼちゃと豆腐の味噌汁

組み合わせる具は、豆腐と小ねぎ。
かぼちゃの甘みがおつゆにまで染み出していて、絹豆腐の柔らかな食感と小ねぎの風味とともに美味しくいただけます。

作り方のポイントは、冷たい状態のだし汁にかぼちゃを入れて、煮ることです。
じわじわと温度が上がるので、かぼちゃの甘みが出やすくなります。

7分
かぼちゃ絹豆腐小ねぎだし汁味噌

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かぼちゃの煮物のリメイクレシピ7品

かぼちゃのレシピ

かぼちゃの煮物のリメイクレシピ7品

かぼちゃの煮物のリメイクレシピを7品紹介しています。

美味しいけれど、ついつい作りすぎてしまいがちな、かぼちゃの煮物。
翌日に温めなおして食べるのもいいですけど、たまには趣向を変えて、リメイクレシピにしてみてはいかがでしょうか。

定番のサラダやスープはもちろん、スイーツにしても美味しいです。

13分
かぼちゃの煮物ひき肉玉ネギこしょうマヨネーズピザ用チーズパン粉

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かぼちゃの煮物レシピ7選

かぼちゃのレシピ

かぼちゃの煮物レシピ7選

かぼちゃの煮物のレシピをたくさん紹介しています。

かぼちゃの煮物の基本レシピはもちろん、電子レンジを使った簡単レシピや、残り物をつかったリメイクレシピまで、バリエーションは豊富です。

かぼちゃの煮物の基本レシピは、味付けにはめんつゆを使い、煮崩れしにくいレシピになっているので、初心者でも失敗せずに作れます。

だしの旨味がじんわり染みた、ホクホク食感のかぼちゃの煮物ができます。

作り置き
15分
かぼちゃ砂糖めんつゆ

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かぼちゃペースト

かぼちゃのレシピ

かぼちゃ煮のクリームチーズあえ

醤油風味のちょっぴり和テイストのペーストで、チーズケーキを思わせるようなコクと甘みがあります。

ちなみに飛田さんは「これがあると(サンドイッチを)何個も食べちゃう」とおっしゃいます。

おやつ感覚でいただけて、子供や女性にウケそうです。

作り置き
18分
かぼちゃクリームチーズ砂糖醤油

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ミルクかぼちゃ

かぼちゃのレシピ

ミルクかぼちゃ

ほんのり甘いミルク味の茶巾絞りで、練乳を使って風味付けします。

かぼちゃはレンジでチンするので、トータルの調理時間は8分くらい。思い立ったらすぐに作れます。

冷蔵庫に余りがちな練乳の使い道としてもおすすめです。

8分
かぼちゃコンデンスミルク

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かぼちゃの煮物のポタージュ

かぼちゃのレシピ

かぼちゃのポタージュ

かぼちゃの煮物の残りをアレンジして作る、ポタージュスープです。

甘みと塩気がほど良く効いた、優しい味わいの一品で、調理時間はわずか3分です。

かぼちゃをたっぷり使っているので、風味がとてもいいです。

3分
かぼちゃの煮物牛乳ブラックペッパー

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かぼちゃのそぼろあんかけ

かぼちゃのレシピ

かぼちゃのそぼろあんかけ

レンジでチンしたかぼちゃに、甘辛いそぼろあんをかけることで煮物風に仕上げた一品です。

ごく普通のかぼちゃの煮物とくらべると、かぼちゃのホクホク感や自然な甘みが際立って美味しいですよ。

作り置き
5分
かぼちゃ豚ひき肉サラダ油片栗粉柚子の皮だし砂糖醤油

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かぼちゃコロッケ

かぼちゃのレシピ

かぼちゃとツナの焼きコロッケ

ごく一般的なコロッケは、ひき肉などの具材を炒めますが、このコロッケは肉の代わりにツナを使うので、その手間が省けます。

また揚げるのではなく、少量の油で揚げ焼きにするので、面倒な油の片付けもいりません。

外はサックリ中はホクホクとした、優しい味わいのコロッケです。

13分
かぼちゃ玉ねぎツナ醤油小麦粉溶き卵パン粉サラダ油リーフレタス

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かぼちゃサラダ

かぼちゃのレシピ

かぼちゃと玉ねぎのマヨサラダ

作り方は簡単で、かぼちゃをレンジでチンして、玉ねぎを加え、調味料を混ぜたらできあがり。
具の玉ねぎは、塩で揉んで水気をしっかり絞ってから使うので、辛味が抜けて食べやすく仕上がります。

味付けは、デパ地下などでも人気のマヨネーズベース。
少量の砂糖をプラスしてコクを出し、からしをアクセントに加えます。

冷蔵保存で4日ほど日持ちするので、作り置きに向いていますし、デリ風の見た目がお洒落なので、お弁当のおかずにもぴったりです。

日持ち:冷蔵保存で4日
作り置き
10分
かぼちゃ玉ねぎマヨネーズ練りからし砂糖こしょう

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かぼちゃの塩煮

かぼちゃのレシピ

かぼちゃの塩煮

砂糖は一切使わず、電子レンジで作ります。

塩・かつお節・ゴマだけのシンプルな味付けですが、カボチャの自然な甘みが引き立ちます。

鍋で煮るよりもずっと簡単で、煮崩れしないところもいいですよ。

作り置き
10分
カボチャかつお節白ゴマ

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