かぼちゃの人気レシピ19品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるかぼちゃの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、かぼちゃ以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
1位 レンジで作る蒸しかぼちゃとかぼちゃの煮物
電子レンジを使った、「蒸しかぼちゃ」や「かぼちゃの煮物」などの簡単かぼちゃ料理のレシピです。
かぼちゃの加熱時間は、100gにつき2分くらいが目安。
電子レンジを使うと、かぼちゃ料理を手軽に作れます。
かぼちゃ
2位 高橋弘さんのファイトケミカルスープ
麻布医院院長の高橋弘さんのレシピ。
このスープは、野菜を皮ごと使うのが特徴で、抗酸化作用・ガン抑制・免疫力アップ・アレルギー抑制などの効果があるそうです。
製氷皿やタッパーなどに小分けにして冷凍保存（日持ちは2週間）すると、いつでも栄養たっぷりのスープが食べられます。
このスープに肉や魚を足したり、またご飯を加えて洋風雑炊にしても美味しいです。いろいろな料理に使いやすいですよ。
ちなみに「ファイトケミカル」とは、植物の皮や種に含まれる栄養素のことで、5大栄養素（ビタミン・ミネラル・脂質・タンパク質・炭水化物）や食物繊維に続く第6番目の栄養素として、今大変注目されているそうです。
高橋さんが考案した「ファイトケミカルスープ」は、高橋さんが研究の拠点にしていた大学名を冠して「ハーバード大学式野菜スープ」とも呼ばれています。
3位 柳澤英子さんのカボチャのサラダ
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。
その名の通り、たったの5分でできるカボチャのサラダで、電子レンジで作ります。
使用するマヨネーズの量は控えめなので、とてもヘルシー。
味付けがシンプルな分、カボチャ本来の味が楽しめます。
カボチャ玉ネギ塩・コショウマヨネーズ
4位 高木ハツ江さんの焼きコロッケ
料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんのレシピ。
ごく一般的なコロッケは、ひき肉などの具材を炒めますが、このコロッケは肉の代わりにツナを使うので、その手間が省けます。
また揚げるのではなく、少量の油で揚げ焼きにするので、面倒な油の片付けもいりません。
外はサックリ中はホクホクとした、優しい味わいのコロッケです。
かぼちゃ玉ねぎツナ醤油小麦粉溶き卵パン粉サラダ油リーフレタス
5位 浜内千波さんの野菜の焼きびたし
「野菜の焼きびたし」
料理研究家の浜内千波さんのレシピ。
酸味が効いた、さっぱりとした焼き浸しです。野菜の種類が豊富で、食べ応えがあります。
少し大きめに切ることもあり、最低でも一晩くらい寝かせてからいただくと美味しいですよ。
6位 押切もえさんのポタージュ
ファッションモデルの押切もえさんのレシピ。
甘みと塩気がほど良く効いた、まろやかなポタージュスープです。
かぼちゃをたっぷり使っているので、風味がとてもいいです。
かぼちゃの煮物牛乳ブラックペッパー
7位 浜内千波さんのかぼちゃの塩煮
「かぼちゃの塩煮」
料理研究家の浜内千波さんのレシピ。
砂糖は一切使わず、電子レンジで作ります。
塩・かつお節・ゴマだけのシンプルな味付けですが、カボチャの自然な甘みが引き立ちます。
鍋で煮るよりもずっと簡単で、煮崩れしないところもいいですよ。
カボチャ塩かつお節白ゴマ
8位 枝元なほみさんのかぼちゃサンド
「かぼちゃサンド」
料理研究家の枝元なほみさんのレシピ。
かぼちゃを使ったサンドイッチの簡単レシピです。
かぼちゃをレンジでチンして潰し、バターやはちみつで風味付けしてパンに挟みます。
甘さ控えめの飽きの来ないサンドイッチができます。
食パンかぼちゃバター牛乳はちみつ
9位 家事えもんのみたらし団子
「みたらし団子」
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
カボチャの煮物と片栗粉で作る、モチモチっとした食感のみたらし団子です。
カボチャの煮物に甘みがあるので、タレは砂糖を加えずに作ります。
10位 みきママの三角パイ
「三角パイ」
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
パイ生地の代わりに春巻きの皮を使い、オーブントースターで焼き上げます。
フィリングは、とろっと溶けたチョコレートがアクセントになった「カボチャ」と、おつまみにもぴったりの「カルボナーラ」の2種類です。
普通のパイ生地よりも軽い食感で、冷めてもサクサクしています。
春巻きの皮で作ったとは思えないほど本格的な、食べ応えのあるパイが出来ます。
