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かぼちゃの煮物。電子レンジを使った、浜内千波さんのレシピ。

投稿日:2016年7月19日 更新日:

かぼちゃ 煮物 煮付け 電子レンジ レンジ レシピ 浜内千波

料理研究家の浜内千波さんが考案した、カボチャの煮物の簡単レシピをご紹介します。

「かぼちゃの塩煮」です。

砂糖は一切使わず、電子レンジで作ります。

調理時間は10分程度です。

(情報元:TV「デイリーキッチン」浜内千波のノンシュガーヘルシーレシピ 2016年7月15日放映)

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レンジを使ったカボチャの煮物

かぼちゃ 煮物 煮付け 電子レンジ レンジ レシピ 浜内千波

「かぼちゃの塩煮」のレシピです。

調理のポイントは、2つあります。

1つは、カボチャのワタを取り過ぎないこと。
ワタの甘みをいかした煮物を作ります。

2つめは、カボチャを加熱する前に、1%の塩をして5分置くこと。
カボチャに塩を混ぜてしばらく置くと、中まで塩味がしっかり染みるので、カボチャの甘みが引き立ちます。

材料【4人分】
カボチャ 1/4個(500g)
小さじ1弱(4.5g※)
かつお節 5g
白ゴマ 大さじ1

※500gのカボチャのタネとワタを取ると、正味が450gくらいになります。450gの1%の塩をするので、4.5gになります。

作り方
  1. カボチャのワタとタネをスプーンで掻き出す。ワタはあまりしっかり取らずに、少し残しておく。
    一口大に切ってボールに入れ、塩をしてよく混ぜる。そのまま5分ほど置く。
  2. 1を耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600w)で5~6分加熱する。
  3. 2にかつお節とゴマを加え、よく混ぜる。
    皿に盛ったら出来上がり。

シンプルな味付けですが、カボチャの自然な甘みが引き立ち、とても美味しいです。

ちなみにレシピと同量のカボチャ(正味450g)を、塩をせずにそのままレンジでチンすると、600wで9分(100gにつき2分)ほどの加熱時間がかかりますので、塩をして水分を出すと、3分くらい加熱時間を短縮することができます。

鍋で煮る場合とくらべ、煮崩れしないところもいいですよ。

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