ファッションモデルのマギーさんが考案した、家呑みめしのレシピをご紹介します。
「鶏ササミと長ネギの和え物」です。
鶏ササミは、柔らかく仕上げるために、沸かした湯の余熱で火を通します。
（一部情報元：日本テレビ「解決！ナイナイアンサー」家呑みめしのレシピ 2016年7月5日放映）
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鶏ササミと長ネギの和え物の作り方
「鶏ササミと長ネギの和え物」のレシピです。
材料【4人分：調理時間20分】
| 鶏ササミ | 6本 |
| 長ネギ | 2本 |
| 大葉 | 15枚 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ2 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 白ゴマ | 大さじ2 |
作り方
- 鍋に水と酒を入れて沸騰させる。（水の量は、ササミの重量の4倍くらいにするといいですよ。）
火を止めてササミを入れ、フタをして15分置く。 - 長ネギを斜め薄切りにし、油を引かずにフライパンでさっと炒める。ボールに移し、粗熱を取る。
- 1を鍋から取り出し、少し冷ましてから手で裂く。
2のボールに鶏肉・千切りにした大葉・鶏ガラスープの素・ゴマ油・白ゴマを加え、和えたらできあがり。
鍋に沸かす湯の量は、ササミの重量の4倍くらいにすると、ササミの中までしっかり火が通ります。
ちなみに湯の量をあまり少なくすると、ササミが生になることもあります。
またこのレシピは時短になっているため、ササミを湯に浸す時間はたったの15分ですが、時間がある場合は、湯が完全に冷めるまで置くと、より柔らかくジューシーに仕上がりますよ。
鶏ガラスープの素をたっぷり使った味付けなので、ササミ料理らしからぬ、濃厚な味に仕上がります。
家呑みめしにぴったりですよ。
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