ささみのポン酢和えレシピ。レンチン簡単おかず！大葉とねぎで風味UP。

鶏ささみのさっぱりポン酢和えのレシピをご紹介します。

作り方は簡単で、レンジでチンしたささみを手でほぐし、細かく刻んだ大葉とねぎをプラス。
ポン酢やごま油で味付けすれば完成です。

ささみは元々は味が淡泊な食材ですが、ポン酢の酸味とごま油のコクを加えることで、メリハリのある味に仕上がります。

とても簡単に作れるので、あと一品おかずが欲しいという時にとても便利ですよ。

レシピ動画

「風味よし！ささみ大葉ポン酢」のレシピです。

作り方

まず、ささみ（2本）を耐熱皿にのせ、フォークで両面に軽く穴を開けます。

フォークで穴を開けると、味が染みやすくなるうえに、加熱時の破裂防止になります。

そして、塩（少々）と酒（水でもOK：小さじ1/2）をかけ、手で軽く揉みます。

酒（もしくは水）をかけると、ささみをしっとり仕上げることができます。

次に、耐熱皿にふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600w）で合計2分加熱します。

2分加熱する間に、一度ひっくり返します。

途中で一度ひっくり返す

1分経ったら、いったん取り出して、ささみをひっくり返してから、再びラップをかぶせて、あと1分加熱してください。

加熱し終えたら、粗熱が取れるまでラップを外さずにそのままにしておくと、ささみのしっとり感がキープできます。

ささみはこんな感じに蒸し上がります。

次に、大葉（3枚）を細かく刻みます。

そして、長ネギ（5センチ）も細かく刻みます。

続いて、ささみをほぐしてボールに入れます。

レンチンしたささみは筋取りがラク

なお、筋付きのささみを使った場合は、ここで筋を取り除いてください。

ささみの筋は、生の状態で取るよりも、レンジで加熱したあとに取り除く方がラクです。
硬い筋の部分が手ですっと取れます。

最後に、大葉・長ネギ・ポン酢（大さじ1）・ごま油（小さじ1）・いりごま（大さじ1/2）を加え、軽く混ぜたら完成です。

レンチンしたささみは、しっとりとした柔らかな食感。
ポン酢とごま油がほど良く染み込んでいて、噛むと、マイルドな酸味とコクが口の中に広がります。

大葉の控えめな存在感もいい感じ。
すっきりとした風味が加わることで、全体の味が引き締まります。

夕食のおかずとしてもおすすめですし、お酒のおつまみにもぴったりなお料理です。
ぜひお試しください。