鶏ささみのさっぱりポン酢和えのレシピをご紹介します。
作り方は簡単で、レンジでチンしたささみを手でほぐし、細かく刻んだ大葉とねぎをプラス。
ポン酢やごま油で味付けすれば完成です。
ささみは元々は味が淡泊な食材ですが、ポン酢の酸味とごま油のコクを加えることで、メリハリのある味に仕上がります。
とても簡単に作れるので、あと一品おかずが欲しいという時にとても便利ですよ。
ささみ大葉ポン酢
「ささみ大葉ポン酢」のレシピです。
| 鶏ささみ | 2本 |
| 大葉 | 3枚 |
| 長ネギ | 5センチ |
| ポン酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| いりごま | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 酒（または水） | 小さじ1/2 |
- ささみを耐熱皿にのせ、フォークで両面に軽く穴を開ける。Aを揉み込み、ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジ（600W）で2分加熱する。（途中1分経ったら一度ひっくり返す。）ラップをかぶせたまま粗熱を取る。
- 大葉と長ネギを細かく刻む。
- ささみをほぐしてボールに入れ、大葉・長ネギ・ポン酢・ごま油・いりごまを混ぜたら出来上がり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
まず、ささみ（2本）を耐熱皿にのせ、フォークで両面に軽く穴を開けます。
フォークで穴を開けると、味が染みやすくなるうえに、加熱時の破裂防止になります。
そして、塩（少々）と酒（水でもOK：小さじ1/2）をかけ、手で軽く揉みます。
酒（もしくは水）をかけると、ささみをしっとり仕上げることができます。
次に、耐熱皿にふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600w）で合計2分加熱します。
2分チンする間に、一度ひっくり返します。
1分経ったら、いったん取り出して、ささみをひっくり返してから、再びラップをかぶせて、あと1分チンしてください。
チンしたら、粗熱が取れるまでラップを外さずにそのままにしておくと、ささみのしっとり感がキープできます。
ささみはこんな感じに蒸し上がります。
【工程2】
次に、大葉（3枚）を細かく刻みます。
そして、長ネギ（5センチ）も細かく刻みます。
【工程3】
最後に、ささみをほぐしてボールに入れ、大葉・長ネギ・ポン酢（大さじ1）・ごま油（小さじ1）・いりごま（大さじ1/2）を混ぜたら完成です。
レンチンしたささみは、しっとりとした柔らかな食感。
ポン酢とごま油がほど良く染み込んでいて、噛むと、マイルドな酸味とコクが口の中に広がります。
大葉の控えめな存在感もいい感じ。
すっきりとした風味が加わることで、全体の味が引き締まります。
夕食のおかずとしてもおすすめですし、お酒のおつまみにもぴったりなお料理です。
ぜひお試しください。
なお、このささみの和え物は、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で3日程度と考えてください。
