鶏ささみのさっぱりポン酢和えのレシピをご紹介します。
作り方は簡単で、レンジでチンしたささみを手でほぐし、細かく刻んだ大葉とねぎをプラス。
ポン酢やごま油で味付けすれば完成です。
ささみは元々は味が淡泊な食材ですが、ポン酢の酸味とごま油のコクを加えることで、メリハリのある味に仕上がります。
とても簡単に作れるので、あと一品おかずが欲しいという時にとても便利ですよ。
レシピ動画
「風味よし！ささみ大葉ポン酢」のレシピです。
材料
2人分：調理時間5分
| 鶏ささみ ※ | 2本 |
| 大葉 | 3枚 |
| 長ネギ | 5センチ |
| ポン酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| いりごま | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 酒（または水） | 小さじ1/2 |
※ 筋ありでも筋なしでもOK。
作り方
まず、ささみ（2本）を耐熱皿にのせ、フォークで両面に軽く穴を開けます。
フォークで穴を開けると、味が染みやすくなるうえに、加熱時の破裂防止になります。
そして、塩（少々）と酒（水でもOK：小さじ1/2）をかけ、手で軽く揉みます。
酒（もしくは水）をかけると、ささみをしっとり仕上げることができます。
次に、耐熱皿にふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600w）で合計2分加熱します。
2分加熱する間に、一度ひっくり返します。
途中で一度ひっくり返す
加熱し終えたら、粗熱が取れるまでラップを外さずにそのままにしておくと、ささみのしっとり感がキープできます。
次に、大葉（3枚）を千切りにします。
大葉の千切りのやり方が分からない場合は、別記事の解説を参考にしてください。
そして、長ネギ（5センチ）を粗みじん切りにします。
粗みじん切りのやり方は、長ネギのみじん切りの解説をご覧ください。
みじん切りを少し大きめに切れば、粗みじん切りになります。
続いて、ささみをほぐしてボールに入れます。
レンチンしたささみは筋取りがラク
ささみの筋は、生の状態で取るよりも、レンジで加熱したあとに取り除く方がラクです。
硬い筋の部分が手ですっと取れます。
最後に、大葉・長ネギ・ポン酢（大さじ1）・ごま油（小さじ1）・いりごま（大さじ1/2）を加え、軽く混ぜたら完成です。
レンチンしたささみは、しっとりとした柔らかな食感。
ポン酢とごま油がほど良く染み込んでいて、噛むと、マイルドな酸味とコクが口の中に広がります。
大葉の控えめな存在感もいい感じ。
すっきりとした風味が加わることで、全体の味が引き締まります。
夕食のおかずとしてもおすすめですし、お酒のおつまみにもぴったりなお料理です。
ぜひお試しください。
作り置きもOK！
なお、このささみの和え物は、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で3日程度と考えてください。
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