やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

マギーさんの鶏ささみのレシピ。鶏ササミと長ネギの和え物。

投稿日:2016年7月6日 更新日:

ファッションモデルのマギーさんが考案した、家呑みめしのレシピをご紹介します。

「鶏ササミと長ネギの和え物」です。

鶏ササミは、柔らかく仕上げるために、沸かした湯の余熱で火を通します。

(一部情報元:日本テレビ「解決!ナイナイアンサー」家呑みめしのレシピ 2016年7月5日放映)

鶏ササミと長ネギの和え物の作り方

「鶏ササミと長ネギの和え物」のレシピです。

材料【4人分:調理時間20分】
鶏ササミ 6本
長ネギ 2本
大葉 15枚
大さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ2
ゴマ油 適量
白ゴマ 大さじ2
作り方
  1. 鍋に水と酒を入れて沸騰させる。(水の量は、ササミの重量の4倍くらいにするといいですよ。)
    火を止めてササミを入れ、フタをして15分置く。
  2. 長ネギを斜め薄切りにし、油を引かずにフライパンでさっと炒める。ボールに移し、粗熱を取る。
  3. 1を鍋から取り出し、少し冷ましてから手で裂く。
    2のボールに鶏肉・千切りにした大葉・鶏ガラスープの素・ゴマ油・白ゴマを加え、和えたらできあがり。


鍋に沸かす湯の量は、ササミの重量の4倍くらいにすると、ササミの中までしっかり火が通ります。

ちなみに湯の量をあまり少なくすると、ササミが生になることもあります。

またこのレシピは時短になっているため、ササミを湯に浸す時間はたったの15分ですが、時間がある場合は、湯が完全に冷めるまで置くと、より柔らかくジューシーに仕上がりますよ。


鶏ガラスープの素をたっぷり使った味付けなので、ササミ料理らしからぬ、濃厚な味に仕上がります。

家呑みめしにぴったりですよ。

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