やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

マギーさんの、鶏ささみのレシピ。鶏ササミと長ネギの和え物。

投稿日:2016年7月6日 更新日:

マギー 鶏ささみ レシピ 鶏ササミと長ネギの和え物

ファッションモデルのマギーさんが考案した、家呑みめしのレシピをご紹介します。

「鶏ササミと長ネギの和え物」です。

鶏ササミは、柔らかく仕上げるために、沸かした湯の余熱で火を通します。

(情報元:TV「解決!ナイナイアンサー」家呑みめしのレシピ 2016年7月5日放映)

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鶏ササミと長ネギの和え物の作り方

マギー 鶏ささみ レシピ 鶏ササミと長ネギの和え物

「鶏ササミと長ネギの和え物」のレシピです。

材料【4人分】
鶏ササミ 6本
長ネギ 2本
大葉 15枚
大さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ2
ゴマ油 適量
白ゴマ 大さじ2
作り方
  1. 鍋に水と酒を入れて沸騰させる。(水の量は、ササミの重量の4倍くらいにするといいですよ。)
    火を止めてササミを入れ、フタをして15分置く。
  2. 長ネギを斜め薄切りにし、油を引かずにフライパンでさっと炒める。ボールに移し、粗熱を取る。
  3. 1を鍋から取り出し、少し冷ましてから手で裂く。
    2のボールに鶏肉・千切りにした大葉・鶏ガラスープの素・ゴマ油・白ゴマを加え、和えたらできあがり。

マギー 鶏ささみ レシピ 鶏ササミと長ネギの和え物
鍋に沸かす湯の量は、ササミの重量の4倍くらいにすると、ササミの中までしっかり火が通ります。

ちなみに湯の量をあまり少なくすると、ササミが生になることもあります。

またこのレシピは時短になっているため、ササミを湯に浸す時間はたったの15分ですが、時間がある場合は、湯が完全に冷めるまで置くと、より柔らかくジューシーに仕上がりますよ。

マギー 鶏ささみ レシピ 鶏ササミと長ネギの和え物
鶏ガラスープの素をたっぷり使った味付けなので、ササミ料理らしからぬ、濃厚な味に仕上がります。

家呑みめしにぴったりですよ。

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