やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

人参の人気レシピ25選。お弁当や作り置きにもぴったりな簡単料理。

投稿日:2017年11月23日 更新日:

人参の人気レシピ

人参の人気レシピを25品ご紹介します。
当サイトの数多くの人参レシピの中から、特におすすめのお料理を厳選してお伝えします。

どれも人参をもりもり食べられるメニューになっているので、人参の大量消費レシピにもぴったりです。

また、子供でも食べやすいお料理も盛りだくさんなので、お弁当や作り置きのアイデア集としても、ぜひ活用していただければと思います。

それでは、人参の人気レシピ、ご覧ください。

人参サラダ

まず最初にご紹介するのは、人参をたっぷりと使ったサラダです。

シンプルに人参の甘みを楽しむサラダや、クミンの風味を効かせた人参嫌いでも食べやすいサラダなど、合計4品です。

丸ごと1本使い切り人参サラダ

人参の人気レシピ

丸ごと1本!ニンジンサラダ

生のニンジンの甘さとみずみずしさを存分に堪能できる、シンプルな人参サラダです。

材料は、人参1本と調味料だけ。

調理のポイントは、ニンジンを皮つきのまま使うことです。

ニンジンの中で最も多く酵素を含むのは、皮の部分。
酵素には、消化や新陳代謝を促進する働きがあるので、皮はむかずにそのまま使います。

作り置き
料理研究家の浜内千波さんのレシピ
3分
ニンジン砂糖ゴマ油白すりゴマ

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にんじんのクミンサラダ

人参の人気レシピ

にんじんのクミンサラダ

クミンのほのかな風味が印象的な、優しい味わいのサラダです。

もともとはカレーの付け合せとしてテレビで話題になったメニューですが、親しみやすい味付けなので、作り置きしておくといろいろなお料理に合わせやすいです。

ちなみにカレーと合わせる時は、福神漬のような感覚で、カレーと混ぜて食べるのがおすすめだそうです。

作り置き
料理家の栗原心平さんのレシピ
3分
にんじんクミンシードオリーブオイル黒こしょう

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人参ヨーグルトサラダ

人参の人気レシピ

人参ヨーグルトサラダ

人参を千切りにし、ヨーグルトと塩だけで味付けしたシンプルな一品です。

ヨーグルトは水切りして使いますが、面倒な水切りはレンジを使って2分で完了するので、調理時間はたったの3分。

脱水されたヨーグルトの、カッテージチーズのような爽やかな酸味とまったりとした口当たりが、人参の自然な甘みとよく合い、とても美味しいです。

作り置き
タレントの北斗晶さんのレシピ
3分
にんじん無糖ヨーグルト粗挽き黒こしょう

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カロテンいっぱいリボンサラダ

人参の人気レシピ

カロテンいっぱいリボンサラダ

ピーラーで薄切りにしたニンジンとセロリに茹でダコを加え、カレー風味のドレッシングで和えた、食欲をそそるサラダです。

味付けには、カレー粉の他にクミンパウダーを少し多めに使いますが、子供でも食べやすい味に仕上がります。
野菜の甘みが引き立つ香辛料の優しい風味のおかげで、ニンジンを最後まで美味しくいただけます。

作り置き
料理愛好家の平野レミさんのレシピ
30分
ゆでダコニンジンセロリオリーブオイルハチミツレモン汁おろしニンニクコショウカレー粉クミンパウダー

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人参ラペ

続いては、人参ラペ(キャロットラペ)2品です。
キャロットラペとは、フランスの家庭料理で、千切りにした人参を味付けしたサラダのこと。
作り置きにもぴったりなお料理です。

時短3分のキャロットラペ

人参の人気レシピ

キャロットラペ

このキャロットラペは、3分程度で簡単に作れる上に、比較的日持ちがします。
冷蔵庫にストックしておけば保存期間は1週間。

お味の方は、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。
甘酸っぱさがしっかり染みるので、ニンジン嫌いでも食べやすいと思います。

そのままいただくだけでなく、豚肉と一緒に炒めて塩とコショウで味付けするなど、料理にもいかせます。

作り置き
調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ
3分
ニンジン干しブドウオリーブオイルハチミツ練りカラシ

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赤ワインビネガーのキャロットラペ

人参の人気レシピ

キャロットラペ

このキャロットラペは、お弁当のおかずとしてテレビで話題になりました。

酸味が穏やかな赤ワインビネガーで味付けするのが特徴で、まろやかな味に仕上がります。どんなお料理にも合わせやすいキャロットラペです。

冷蔵庫で3〜4日ほど日持ちするので、作り置きしておくと、朝のお弁当作りがラクになります。

作り置き
料理研究家の坂田阿希子さんのレシピ
8分
にんじんオリーブオイルフレンチマスタード赤ワインビネガー砂糖こしょう

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人参しりしり

人参しりしりとは、沖縄の郷土料理のひとつで、千切りにした人参と卵を炒めたお料理のこと。
まろやかな甘みがあり、人参を手軽に美味しく食べられるので、当サイトでも人気があります。

ツナ入り人参しりしり

人参の人気レシピ

にんじんしりしり

こちらは、シーチキンを使った人参しりしり。
大手食品メーカー「はごろもフーズ」のレシピです。

シーチキンのマイルドな旨味がコーンの甘みや卵の風味によく馴染んでいて、美味しいです。

しかも、調理時間はたったの3分です。

3分
シーチキンLフレークコーンニンジン和風顆粒だし醤油塩・コショウ万能ネギ

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魚肉ソーセージ入り人参シリシリ

人参の人気レシピ

人参シリシリ

具材に魚肉ソーセージを使った人参しりしりです。

この人参しりしりは、紅しょうがの風味をアクセントに使うのが特徴で、素材の自然な甘みが引き立つ飽きの来ない味に仕上がります。

お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

作り置き
ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」の いけや賢二さんのレシピ
6分
にんじん玉ねぎ魚肉ソーセージ紅しょうが顆粒かつおだし砂糖ごま油

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人参スープ

人参を美味しくいただけるスープを2品ご紹介します。

1品めのファイトケミカルスープは作り置きOK。
2品めの中華スープは3分で完成です。

ファイトケミカルスープ

人参の人気レシピ

ファイトケミカルスープ

人参などの野菜をたっぷりと使ったスープです。

野菜を皮ごと使うのが特徴で、抗酸化作用・ガン抑制・免疫力アップ・アレルギー抑制などの効果があるそうです。

製氷皿やタッパーなどに小分けにして冷凍保存(日持ちは2週間)すると、いつでも栄養たっぷりのスープが食べられます。

このスープに肉や魚を足したり、またご飯を加えて洋風雑炊にしても美味しいです。いろいろな料理に使いやすいですよ。

ちなみに「ファイトケミカル」とは、植物の皮や種に含まれる栄養素のことで、5大栄養素(ビタミン・ミネラル・脂質・タンパク質・炭水化物)や食物繊維に続く第6番目の栄養素として、今大変注目されているそうです。

作り置き
麻布医院院長の高橋弘さんのレシピ
キャベツ玉ネギニンジンカボチャ

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3分でできる中華スープ

人参の人気レシピ

中華スープ

3分でできる中華スープのレシピです。

このスープの具材になるのは、にんじん、玉ねぎ、絹豆腐、そして卵。
鶏ガラスープの素とごま油で味付けします。
キッチンに常備されている食材だけで、簡単に作れます。

たっぷりの具材をとても美味しくいただけるので、忙しい時の栄養補給におすすめです。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ
3分
にんじん玉ねぎ絹豆腐ごま油鶏ガラスープの素

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人参マリネ

人参を具材にしたマリネ2品です。

ハムとタマネギのマリネ

人参の人気レシピ

混ぜるだけ!ハムとタマネギのマリネ

こちらは、玉ネギの辛味をおさえた、さっぱりとした食べやすいマリネです。

調理時間はわずか2分。

冷蔵庫で1時間ほど寝かせると、味がよく馴染み、さらに美味しくなります。

常備菜としてもおすすめです。

作り置き
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

2分
ハム玉ネギニンジンレモンスライス塩・コショウオリーブオイルドライパセリ

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いかにんじん

人参の人気レシピ

笠原流 いかにんじん

福島県の郷土料理「いかにんじん」をマリネ風にアレンジしたお料理です。

見た目はとても地味ですが、イカとニンジンの甘みや旨味が、口に入れた瞬間にどっと押し寄せてくるようなインパクトがありますよ。

作り置き
和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんのレシピ
15分
ヤリイカニンジン醤油みりん白炒りゴマサラダ油薄口醤油ハチミツ黒コショウ

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