人参の人気レシピを31品ご紹介します。
当サイトの人参を使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。
子供でも食べやすく、また簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、お弁当や作り置き（常備菜）のアイデア集としても役立ちます。
なお、下のリンクをクリックすると、条件にマッチしたレシピだけを絞り込んで表示します。
副菜や付け合わせにぴったりな一品もたくさんご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。
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無限の美味しさ！シンプルなキャロットラペ
酢・オリーブオイル・砂糖・塩だけで味付けをする、シンプルなキャロットラペです。
そのまま食べて美味しいのはもちろんのこと、好みの食材を加えてアレンジするのも楽しいです。冷蔵で1週間お弁当人参オリーブオイル酢砂糖塩 -
ほんのりコク甘！人参グラッセ
人参をバターと砂糖でコトコト煮込んだ、フレンチの定番の副菜です。
ステーキやハンバーグなど、肉料理の付け合わせにもぴったりです。冷蔵で3日お弁当人参バター砂糖塩水 -
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魅惑の新食感！人参サラダ
生人参の甘みとみずみずしさを存分に堪能できるサラダのレシピ。
人参の半量を千切りにして、残りの半量をすりおろしてミックスするのがコツです。
ふわっとジューシーな食感に仕上がり、サラダの味が格段にアップします。冷蔵で3〜4日人参塩サラダ油砂糖米酢または穀物酢 -
風味良好！人参の胡麻和え
人参は、細く切ってからレンチンすることで、しっとり柔らかく仕上がります。
また、調味料ともよく馴染むので、人参の食べやすさが大幅にアップします。冷蔵で3〜4日お弁当人参すりごまごま油醤油塩 -
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手軽に韓国風！人参ナムル
人参をレンジで加熱して、にんにくとごま油で味付けする、韓国風ナムルのレシピです。
にんにくの風味をほんのりときかせることで、お料理全体の味が引き締まり、人参の優しい甘みが引き立ちます。冷蔵で3〜4日人参おろしにんにくいりごまごま油塩 -
コクがあって風味良し！人参きんぴら
細切りにして炒めた人参は適度に柔らかく、醤油やごま油のコクとともに美味しくいただけます。
冷蔵で3〜4日お弁当人参ごま油みりん醤油白ごま -
食べやすい！人参カレー炒め
人参を薄切りにして、カレー粉を加えてサッと炒め、砂糖と醤油で味をととのえたらできあがり。
カレー粉のおかげで人参の食べやすさが大幅にアップします。冷蔵で4〜5日お弁当にんじんサラダ油カレー粉砂糖醤油 -
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マスタードで格上げ！お弁当にも使えるキャロットラペ
このレシピのポイントは、マスタードを少量加えること。
マスタードのコクと風味に包まれて、人参の甘みがグッと引き立ち、絶品キャロットラペに仕上がります。冷蔵で4〜5日お弁当にんじん塩オリーブオイル酢フレンチマスタード 砂糖こしょう -
旨味と酸味がマッチ！人参とハムサラダ
酢と粒マスタードのやわらかな酸味が印象的な、あと引く旨さのお手軽サラダです。
千切りにした人参とハムに、旨味とコクが染みわたります。
冷蔵で3日お弁当人参ハムオリーブオイル酢粒マスタード塩こしょう -
旨み溢れる！いかにんじん
福島県の郷土料理、「いかにんじん」の簡単レシピです。
火を一切使わずに、漬けるだけでOK。
お味の方は本格的で、醤油が全体に染み込むことで具材の味が良く馴染み、するめの深い旨みとともに、美味しくいただけます。冷蔵で2週間お弁当人参するめ赤唐辛子みりん醤油 -
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爽やかな味わい！人参ヨーグルトサラダ
ヨーグルトににんにくを加えてドレッシングを作り、千切りにした人参と和えた一品です。
すりおろした人参を少し加えることで、人参とヨーグルトの一体感がアップ。
また、ヨーグルトを軽く水切りすることで、濃厚な味に仕上がります。人参無糖ヨーグルトオリーブオイルおろしにんにく塩こしょう -
さっぱり旨い！人参たらこ和え
人参を千切りにして、電子レンジで軽く加熱。
たらこを加え、オリーブオイル・酢・こしょうで味付けしたら完成です。たっぷりの人参を、サラダ感覚でモリモリ食べられます。
冷蔵で2日お弁当人参たらこオリーブオイル酢こしょう -
エスニックなキャロットラペ！人参クミンサラダ
クミンの爽やかな風味と酢のまろやかな酸味が加わって、にんじんの甘みがいい感じに引き立ちます。
カレーの付け合せにぴったりですし、洋食の副菜としてもおすすめです。
冷蔵で4〜5日人参クミンシードオリーブオイル酢砂糖塩こしょう -
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旨味を凝縮！切り干し大根の煮物
定番の具材を使った切干大根の煮物です。
切り干し大根の溢れ出る旨味に、人参の甘みと油揚げのコクが加わって、滋味深く仕上がります。冷蔵で6日お弁当切り干し大根人参油揚げ赤唐辛子だし汁砂糖みりん酒醤油 -
シンプルだから旨い！人参しりしり
人参しりしりは、千切りにした人参を使った、沖縄の人気家庭料理です。
作り方が簡単なうえに、たっぷりの人参を美味しく食べられます。
沖縄では、お弁当おかずの定番でもあります。冷蔵で2〜3日お弁当人参卵サラダ油顆粒だしの素塩こしょう醤油 -
じんわり味染み！人参と油揚げの煮物
人参と油揚げをフライパンに入れ、めんつゆやミリンなどの調味料を加えて、そのまま4分ほど煮たらできあがり。
和風の優しい味付けが、人参と油揚げにとてもよく合います。
冷蔵で3〜4日お弁当人参油揚げいりごまめんつゆ醤油みりん水 -
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旨みと酸味がクセになる！ハムと玉ねぎと人参のマリネ
玉ねぎの濃厚な風味と酢のさっぱりとした酸味が口のなかに広がって、パクパクと箸が進みます。
しばらく置くことで味がよく馴染むうえに、冷蔵で3〜4日ほど日持ちするため、常備菜としてもおすすめです。
冷蔵で3〜4日人参玉ねぎハムオリーブオイル酢塩こしょう -
コク旨で風味よし！もやし人参ナムル
香りが良いうえに旨味たっぷりなナムルです。
ニンニクとゴマ油で風味をアップさせ、鶏ガラスープの素と醤油で味を整えます。冷蔵で4日もやし人参おろしにんにく鶏ガラスープの素いりごまごま油醤油塩 -
風味抜群！いんげんと人参の海苔和え
いんげんと人参をレンジで軽く加熱して、刻んだ焼き海苔を加え、おろし生姜・めんつゆ・ごま油などで味付けします。
さっぱりとしつつもコクのある味で、シャキシャキとした歯ごたえとともに、もりもり美味しく食べられます。
冷蔵で4〜5日お弁当さやいんげん人参焼き海苔おろし生姜めんつゆ醤油ごま油塩 -
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マヨ醤油でやみつき！人参玉ねぎ炒め
お手軽な洋風なきんぴらといった仕上がりで、マヨネーズのコクと旨味が印象的。
柔らかく炒めた人参と玉ねぎには、ほんのりとした甘みがあり、ごまの風味と相まって美味しくいただけます。冷蔵で4日お弁当人参玉ねぎマヨネーズ砂糖醤油炒りごま塩 -
人参しりしり！ツナとめんつゆでコク旨
ツナとめんつゆを使った、コク旨な人参しりしりです。
これら2つの旨味をプラスすることで、人参特有のクセが和らいで、食べやすさが大幅にアップします。冷蔵で2日お弁当にんじん卵ツナめんつゆ塩こしょう -
定番を風味良く！きんぴらごぼう
ごぼうと人参を使った、きんぴらごぼうの基本レシピです。
ごぼうを皮ごと使って風味と食感をアップさせるのが、美味しく作るコツです。冷蔵で4〜5日お弁当ごぼう人参ごま油いりごま砂糖みりん酒醤油 -
炒めて旨い！じゃがいも人参きんぴら
細切りにした人参とじゃがいもをサラダ油で炒めて、みりん・砂糖・醤油などで味付け。
じゃがいもと人参を油でコーティングすると、コクが出るうえに、表面の食感がアップして、煮物とはまた違った感覚で食べられます。冷蔵で3〜4日お弁当じゃがいも人参サラダ油白ごまみりん醤油顆粒だしの素水 -
ごまで格上げ！豚肉と人参の甘辛炒め
豚バラ肉と人参をフライパンでさっと炒め、醤油やみりんで甘辛く味付けしたお料理です。
最後に白ごまをふるのがポイントで、ごまの香ばしさが加わることで、全体の味が一つにまとまって、美味しさが格段にアップします。冷蔵で3日お弁当豚バラ薄切り肉人参サラダ油白炒りごま砂糖みりん酒醤油 -
カレーマヨ醤油で旨い！キャベツ人参炒め
人参とキャベツをマヨネーズで炒め、カレー粉とにんにくを加えて、柔らかくなるまで蒸し焼きにしたお料理。
ほんのりとしたカレー粉の香りに誘われて、食が進みます。冷蔵で4〜5日お弁当きゃべつ人参マヨネーズカレー粉おろしにんにく水砂糖醤油塩こしょう -
卵を加えてマイルドに！人参味噌汁
人参は、細く切ることで短時間でも火が通り、ジューシーで柔らかく仕上がります。
噛みしめると自然な甘みが口の広がって、溶き卵のマイルドな味とともに、美味しくいただけます。人参卵小ねぎ味噌顆粒和風だし水 -
ほっこり味噌仕立て！熊本のだご汁
熊本の人気の郷土料理、「だご汁」のレシピです。
だご汁は、小麦粉と水を練って帯状にのばした団子を、たっぷりの野菜とともに煮込んでつくる汁物で、すいとんの一種です。
味噌の豊かな風味が具材に染み込んで、もちもちとした「だご」の食感とともに、とても美味しくいただけます。
豚こま切れ肉人参大根長ねぎしいたけ里芋ごぼう小麦粉水だし汁味噌小ねぎ -
さっぱり箸休め！紅白なます
なますと言えばお正月のおせち料理の定番メニューですが、普段のおかずとしてもかなりおすすめです。
甘酸っぱい味わいが口の中をすっきりとさせてくれるので、箸休めにぴったりです。冷蔵で3〜4日大根人参塩白砂糖米酢か穀物酢 -
数の子でご馳走！松前漬け
松前漬けのおすすめレシピです。
作り方はとても簡単で、材料すべてを保存袋に入れ、調味料に漬け込むだけでOK。
火を一切使わないので、ほかの料理を作っている合間に、ちゃちゃっと仕込めます。冷蔵で2週間数の子 きざみするめきざみ昆布人参みりん醤油 -
甘酸っぱさが魅力！甘夏サラダ
甘夏と人参は、食材としての相性が良く、サラダにすると抜群の美味しさです。
甘夏にはほどよい酸味と苦味がありますが、そうした甘夏の風味がドレッシング代わりになって、人参の甘みが引き立ちます。冷蔵で2〜3日甘夏人参オリーブオイル砂糖塩 -
風味豊か！人参たっぷりケーキ
人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピ。
人参をたっぷりと使い、粉の量を少し控えめにすることで、しっとりモッチリとした食感に仕上げます。薄力粉重曹人参卵サラダ油きび砂糖くるみレーズンシナモン
以上、人参の人気レシピ31選でした。
どれも人参をたっぷり使うお料理になっているので、人参の大量消費レシピとしてもおすすめですよ。
なお、当サイトでは、人参に含まれる栄養や人参の保存方法についても、別記事で詳しく解説しています。
それらの記事もぜひご覧ください
