人参の人気レシピ29選。作り置きやお弁当おかずにも便利な簡単料理。

投稿日:2017年11月23日 更新日:

人参のレシピ
人参のレシピ
人参のレシピ
人参のレシピ

人参の人気レシピを29品ご紹介します。
当サイトの人参を使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。

子供でも食べやすく、また簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、お弁当や作り置き(常備菜)のアイデア集としても役立ちます。

なお、下のリンクをクリックすると、条件にマッチしたレシピだけを絞り込んで表示します。

副菜や付け合わせにぴったりな一品もたくさんご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

  • 無限の美味しさ!キャロットラペのレシピ。日持ちが嬉しい作り置きおかず

    無限の美味しさ!シンプルなキャロットラペ

    酢・オリーブオイル・砂糖・塩だけで味付けをする、シンプルなキャロットラペです。

    そのまま食べて美味しいのはもちろんのこと、好みの食材を加えてアレンジするのも楽しいです。

    5分冷蔵で1週間お弁当
    人参オリーブオイル砂糖
  • 人参の胡麻和え。美味しくて栄養満点!ごま和えの簡単レンジレシピ。

    風味良好!人参の胡麻和え

    人参を細く切ってから電子レンジで加熱するので、しっとり柔らかく仕上がります。

    また、調味料ともよく馴染むので、人参の食べやすさが大幅にアップします。

    5分冷蔵で3〜4日お弁当
    人参すりごまごま油醤油
  • 人気のにんにく風味!人参ナムルの作り方。レンジを使った簡単レシピ。

    人気のにんにく風味!人参ナムル

    にんにくの味はやはり万能で、人参との相性もかなり良好。
    にんにくの風味をほんのりときかせることで、お料理全体の味が引き締まり、人参の優しい甘みが引き立ちます。

    4分冷蔵で3〜4日
    人参おろしにんにくいりごまごま油
  • 人参のきんぴらのレシピ。節約&時短!お弁当にも合う簡単おかず。

    野菜1つで美味しい!人参きんぴら

    細切りにした人参に、醤油とみりんのコクがいい感じに染み込んでいて、大量の人参をがっつり美味しくいただけます。

    4分冷蔵で3〜4日お弁当
    人参サラダ油みりん醤油白ごま
  • カレー風味のきんぴらレシピ!人参とカレー粉炒め。食べやすい簡単おかず

    カレー風味のきんぴら!人参炒め

    人参を薄切りにして、カレー粉を加えてサッと炒め、砂糖と醤油で味をととのえたらできあがり。
    カレー粉のおかげで人参の食べやすさが大幅にアップします。

    5分冷蔵で4〜5日お弁当
    にんじんサラダ油カレー粉砂糖醤油
  • マスタードで格上げ!絶品キャロットラペのレシピ。お弁当にもおすすめ。

    マスタードで格上げ!お弁当にも使えるキャロットラペ

    このレシピのポイントは、マスタードを少量加えること。
    マスタードのコクと風味に包まれて、人参の甘みがグッと引き立ち、絶品キャロットラペに仕上がります。

    8分冷蔵で4〜5日お弁当
    にんじんオリーブオイルフレンチマスタード砂糖こしょう
  • 人参とハムのサラダ。 粒マスタードの酸味が旨い!簡単レンチンレシピ。

    旨味と酸味がマッチ!人参とハムサラダ

    酢と粒マスタードのやわらかな酸味が印象的な、あと引く旨さのお手軽サラダです。

    千切りにした人参とハムに、旨味とコクが染みわたります。

    5分冷蔵で3日お弁当
    人参ハムオリーブオイル粒マスタード塩こしょう
  • 漬けるだけで旨い!いかにんじんの作り方。福島の郷土料理レシピ。

    旨み溢れる!いかにんじん

    福島県の郷土料理、「いかにんじん」の簡単レシピです。

    火を一切使わずに、漬けるだけでOK。
    お味の方は本格的で、醤油が全体に染み込むことで具材の味が良く馴染み、するめの深い旨みとともに、美味しくいただけます。

    5分冷蔵で2週間お弁当
    人参するめ赤唐辛子みりん醤油
  • 爽やかな味わい!人参ヨーグルトサラダのレシピ。10分の水切りで美味。

    爽やかな味わい!人参ヨーグルトサラダ

    ヨーグルトににんにくを加えてドレッシングを作り、千切りにした人参と和えた一品です。

    すりおろした人参を少し加えることで、人参とヨーグルトの一体感がアップ。
    また、ヨーグルトを軽く水切りすることで、濃厚な味に仕上がります。

    12分
    人参無糖ヨーグルトオリーブオイルおろしにんにくこしょう
  • 人参のたらこ和え。酢を加えて美味しさアップ!簡単おかずレシピ。

    さっぱり旨い!人参たらこ和え

    人参を千切りにして、電子レンジで軽くチン。
    たらこを加え、オリーブオイル・酢・こしょうで味付けしたら完成です。

    たっぷりの人参を、サラダ感覚でモリモリ食べられます。

    4分冷蔵で2日お弁当
    人参たらこオリーブオイルこしょう
  • エスニックなキャロットラペ!人参とクミンシードのサラダレシピ。

    エスニックなキャロットラペ!人参クミンサラダ

    クミンの爽やかな風味と酢のまろやかな酸味が加わって、にんじんの甘みがいい感じに引き立ちます。

    カレーの付け合せにぴったりですし、洋食の副菜としてもおすすめです。

    5分冷蔵で4〜5日お弁当
    人参クミンシードオリーブオイル砂糖こしょう
  • 旨味を凝縮!切り干し大根の煮物レシピ。甘辛い味付けでご飯と好相性。

    旨味を凝縮!切り干し大根の煮物

    切り干し大根の旨味を存分に活かした煮物のレシピです。

    ポイントは、切り干し大根を水に浸さずに、軽く洗って5分ほど放置するだけに留めること。
    必要最小限の水で戻すことで、旨味や栄養の流出を防ぎ、美味しく仕上げます。

    12分冷蔵で6日お弁当
    切り干し大根人参油揚げ赤唐辛子だし汁砂糖みりん醤油
  • にんじんしりしりのレシピ。人参の人気料理といえばコレ!簡単な作り方。

    シンプルならこのレシピ!人参しりしり

    人参を千切りにして、卵と一緒に炒め、塩こしょうで味付けすればできあがり。
    余分なものを一切加えないので、人参と卵の優しい甘みをしっかりと堪能できるレシピになっています。

    5分冷蔵で2〜3日お弁当
    人参サラダ油塩こしょう
  • 人参と油揚げの煮物レシピ。めんつゆで簡単甘辛煮!お弁当おかずにも。

    じんわり味染み!人参と油揚げの煮物

    人参と油揚げをフライパンに入れ、めんつゆやミリンなどの調味料を加えて、そのまま4分ほど煮たらできあがり。

    和風の優しい味付けが、人参と油揚げにとてもよく合います。

    6分冷蔵で3〜4日お弁当
    人参油揚げいりごまめんつゆ醤油みりん
  • 旨みと酸味がクセになる!ハムと玉ねぎと人参のマリネ。作り置きにお勧め

    旨みと酸味がクセになる!ハムと玉ねぎと人参のマリネ

    玉ねぎの濃厚な風味と酢のさっぱりとした酸味が口のなかに広がって、パクパクと箸が進みます。

    しばらく置くことで味がよく馴染むうえに、冷蔵で3〜4日ほど日持ちするため、常備菜としてもおすすめです。

    5分冷蔵で3〜4日お弁当
    人参玉ねぎハムオリーブオイル塩こしょう
  • コク旨にんにく風味!もやしと人参のナムル。簡単レンジレシピ。

    コク旨で風味よし!もやし人参ナムル

    香りが良いうえに旨味たっぷりな、ナムルのレシピです。

    ニンニクとゴマ油で風味をアップさせ、鶏ガラスープの素と醤油で味をととのえます。

    8分冷蔵で3日
    もやし人参おろしにんにく鶏ガラスープの素いりごまごま油醤油
  • 風味抜群!いんげんと人参の海苔和えレシピ。生姜を加えてさっぱり仕上げ

    風味抜群!いんげんと人参の海苔和え

    いんげんと人参をレンジで軽く加熱して、刻んだ焼き海苔を加え、おろし生姜・めんつゆ・ごま油などで味付けします。

    さっぱりとしつつもコクのある味で、シャキシャキとした歯ごたえとともに、もりもり美味しく食べられます。

    6分冷蔵で4〜5日お弁当
    さやいんげん人参焼き海苔おろし生姜めんつゆ醤油ごま油
  • 人参と玉ねぎだけを使った炒め物のレシピ。マヨ醤油で簡単きんぴら。

    マヨ醤油でやみつき!人参玉ねぎ炒め

    洋風なきんぴらといった仕上がりで、マヨ醤油のコクと旨味が印象的。
    柔らかく炒めた人参と玉ねぎにはほんのりとした甘みがあり、ごまの香りとともに美味しくいただけます。

    5分冷蔵で2〜3日お弁当
    人参玉ねぎマヨネーズ砂糖醤油炒りごま
  • にんじんしりしりのツナ&めんつゆレシピ。シーチキンの油で簡単炒め!

    ツナとめんつゆで旨味たっぷり!人参しりしり

    人参をシーチキンの油で炒め、ツナと卵を加えて、めんつゆで味付けするお料理です。
    ツナの味をプラスすることで、人参独特の風味が和らいで、食べやすく仕上がります。

    5分冷蔵で2日お弁当
    にんじんツナめんつゆ塩こしょう
  • 定番を風味良く!きんぴらごぼうのレシピ。基本の作り方。

    定番を風味良く!きんぴらごぼう

    ごぼうと人参を使った、きんぴらごぼうの基本レシピ。
    ごぼうを皮ごと使って風味と食感をアップさせるのが、美味しく作るコツです。

    10分冷蔵で4〜5日お弁当
    ごぼう人参ごま油いりごま砂糖みりん醤油
  • じゃがいもと人参のきんぴらレシピ。じゃが&にんじんの甘辛炒め!

    炒めて旨い!じゃがいも人参きんぴら

    細切りにした人参とじゃがいもをサラダ油で炒めて、みりん・砂糖・醤油などで味付け。

    じゃがいもと人参を油でコーティングすると、コクが出るうえに、表面の食感がアップして、煮物とはまた違った感覚で食べられます。

    15分冷蔵で3〜4日お弁当
    じゃがいも人参サラダ油白ごまみりん醤油顆粒だしの素
  • 豚肉と人参炒めのレシピ。人参と豚バラ!ご飯によく合う濃厚甘辛炒め。

    ごまで格上げ!豚肉と人参炒め

    豚バラ肉と人参をフライパンでさっと炒め、醤油やみりんで甘辛く味付けしたお料理です。

    最後に白ごまをふるのがポイントで、ごまの香ばしさが加わることで、全体の味が一つにまとまって、美味しさが格段にアップします。

    8分冷蔵で2日お弁当
    豚バラ薄切り肉人参サラダ油白ごま砂糖みりん醤油
  • カレーマヨ醤油で旨い!キャベツと人参炒め。常備菜にもおすすめ。

    カレーマヨ醤油で旨い!キャベツと人参炒め

    人参とキャベツをマヨネーズで炒め、カレー粉とにんにくを混ぜて、柔らかくなるまで蒸し焼きにしたお料理。

    ほんのりとしたカレー粉の香りに誘われて、食が進みます。

    8分冷蔵で4〜5日お弁当
    きゃべつ人参マヨネーズカレー粉おろしにんにく砂糖醤油塩こしょう
  • 人参の味噌汁のレシピ。溶き卵でふんわり包んで美味しさアップ!

    卵を加えてマイルドに!人参味噌汁

    人参は、細く切ることで短時間でも火が通り、ジューシーで柔らかく仕上がります。

    噛みしめると自然な甘みが口の広がって、溶き卵のマイルドな味とともに、とても美味しくいただけます。

    4分
    人参小ねぎ味噌顆粒和風だし
  • ほっこり温まる!熊本のだご汁。たっぷり野菜のすいとんレシピ。

    ほっこり味噌仕立て!熊本のだご汁

    熊本の人気の郷土料理、「だご汁」のレシピです。

    だご汁は、小麦粉と水を練って帯状にのばした団子を、たっぷりの野菜とともに煮込んでつくる汁物で、すいとんの一種です。

    味噌の豊かな風味が具材に染み込んで、もちもちとした「だご」の食感とともに、とても美味しくいただけます。

    23分
    豚こま切れ肉人参大根長ねぎしいたけ里芋ごぼう小麦粉だし汁味噌小ねぎ
  • なますのレシピ。紅白なますの酸味が旨い!大根と人参の酢の物の作り方。

    大根と人参で箸休め!紅白なます

    なますと言えばお正月のおせち料理の定番メニューですが、普段のおかずとしてもかなりおすすめ。
    甘酸っぱい味わいが口の中をすっきりとさせてくれるので、箸休めにぴったりです。

    8分冷蔵で3〜4日
    大根人参砂糖
  • 数の子でご馳走!松前漬けの作り方。昆布とするめを使った王道レシピ。

    数の子でご馳走!松前漬け

    松前漬けのおすすめレシピです。

    作り方はとても簡単で、材料すべてを保存袋に入れ、調味料に漬け込むだけでOK。
    火を一切使わないので、ほかの料理を作っている合間に、ちゃちゃっと仕込めます。

    10分冷蔵で2週間
    数の子きざみするめきざみ昆布人参みりん醤油
  • 甘酸っぱさが魅力の甘夏サラダ!夏みかんドレッシングで美味しく。

    甘酸っぱさが魅力!甘夏サラダ

    甘夏(夏みかん)と人参は、食材としての相性が良く、サラダにすると抜群の美味しさです。

    甘夏にはほどよい酸味と苦味がありますが、そうした甘夏の風味がドレッシング代わりになって、人参の甘みが引き立ちます。

    10分冷蔵で2〜3日
    甘夏人参オリーブオイル砂糖
  • 人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

    風味豊か!人参たっぷりケーキ

    人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピ。
    人参をたっぷりと使い、粉の量を少し控えめにすることで、しっとりモッチリとした食感に仕上げます。

    45分
    薄力粉重曹人参サラダ油きび砂糖くるみレーズンシナモン

以上、人参の人気レシピ29選でした。
どれも人参をたっぷり使うお料理になっているので、人参の大量消費レシピとしてもおすすめですよ。

なお、当サイトでは、人参に含まれる栄養や人参の保存方法についても、別記事で詳しく解説しています。
それらの記事もぜひご覧ください

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