ツナとめんつゆを使った、「にんじんしりしり」のレシピをご紹介します。
人参をシーチキンの油で炒め、ツナと卵を加えて、めんつゆで味付けすれば出来上がり。
ツナの味をプラスすることで、人参独特の風味が和らいで、食べやすさが大幅にアップします。
味にクセがなく、和洋問わずさまざまな献立に加えやすいので、夕食のおかずとしても便利です。
たっぷりの人参を、ペロッと美味しく食べられます。
ちなみに、「しりしり」という言葉は、「千切り」という意味の沖縄の方言です。
このレシピも千切りにした人参を使いますが、包丁に慣れていない方でも大丈夫。
ピーラーなどの道具を使えば、簡単に切れますよ。
にんじんしりしりのレシピ
「にんじんしりしり」のレシピです。
| にんじん | 1本（150g程度） |
| 卵 | 2個 |
| ツナ | 1缶（70g） |
| めんつゆ（3倍濃縮）※ | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
※他の濃度のめんつゆを使う場合は、下の文中を参照。
- カロリー
- 1人分：108kcal
- 人参を皮ごと千切りにする。（包丁・ピーラー・スライサーなどで千切りにする。お好みで皮をむいても良い。）
卵を溶く。 - フライパンにツナ缶の油だけを入れ、人参を広げ、中火にかける。
フライパンが温まってから（パチパチ音がしてから）1分半ほど炒め、ツナ缶の中身を炒め合わせる。 - 溶き卵を回し入れ、混ぜながら固める。
火を止め、塩こしょうを振ってめんつゆを加え、軽く混ぜたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
まず、人参（1本：150g程度）を千切りにします。
千切りにする際には、包丁で切ってもいいですし、スライサーやピーラーなどの道具を使うのも便利です。
スライサーを使うと、やや細かい千切りができるので、柔らかめで味染みが良くなります。
ピーラーを使うと、長い千切りを作ることができるので、仕上がりがまた違った印象です。
包丁を使うと、やや手間はかかりますが、長さが揃ったきれいな千切りができます。
人参の千切りの方法は、冒頭の動画か、もしくは「人参の千切りのやり方」という記事をご覧ください。
また、人参は皮ごと調理するのがおすすめです。
ややしっかりめの食感に仕上がりますが、十分食べやすいですし、調理の時短になるうえに、食材の節約にもなります。
そして、卵（2個）を溶きます。
【工程2】
次に、ツナ缶（1缶）の油だけをフライパンに入れます。
そして、にんじんを広げて中火にかけ、フライパンが温まってから1分半ほど炒めます。
フライパンが温まると、パチパチ音がしてくるので、そこから1分半ほど。
ただ、炒める時間は、にんじんの太さや質・好みによって若干変わりますので、1分半を目安に微調整してみてください。
人参を炒めたら、今度はツナ缶の中身を加え、さっと炒め合わせます。
続いて、溶き卵を回し入れます。
そして、混ぜながら卵を固めます。
卵はよく混ぜて人参としっかり絡めてもいいですし、卵の塊が残るように混ぜてもいいです。
火を止めて、塩こしょう（少々）を振り、めんつゆ（3倍濃縮：大さじ1/2）を加えて、軽く混ぜたら完成です。
なお、他の濃度のめんつゆで代用する場合は、下の表を参考にしてください。
| 濃度 | 分量 |
|---|---|
| ストレート | 大さじ1と1/2 |
| 2倍 | 大さじ3/4 |
| 3倍 | 大さじ1/2 |
「めんつゆを他の濃度で代用する方法」については、リンク先で詳しく解説しています。
人参が主役のお料理ですが、人参の香りや甘みなどは少し控えめ。
ツナと卵が人参の味を包み込み、クセのない味に仕上がります。
また、ツナのコクと旨味が人参に十分に染み込んでいるので、しっかりとした満足感も得られます。
子供でも食べやすい、人参のおすすめ簡単レシピです。
なお、このにんじんしりしりは、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で2日くらいと考えてください。
冷凍保存にはあまりむかないので、2日くらいで食べ切るのがおすすめです。
ところで、今回はツナを使ったレシピをお伝えしましたが、ツナを使わずに人参と卵だけで作ることもできます。
人参の風味を存分に味わいたいのなら、ツナなしでにんじんしりしりを作るのがおすすめ。
人参の存在感が高まって、甘みと香りを楽しめます。
下のリンク先で詳しいレシピを紹介しているので、そちらもぜひご覧ください。
人参卵サラダ油塩こしょう
