やまでら くみこ のレシピ

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にんじんしりしりのお薦めレシピ。ウル得マンの沖縄料理。

投稿日:2018年3月2日 更新日:

人参シリシリ

人参しりしりのお薦めレシピをご紹介します。

ウル得マンこと、お笑いコンビ「犬の心」のいけや賢二さんが考案した「人参シリシリ」です。

沖縄県の郷土料理「人参しりしり」は、千切りにした人参と卵を炒めた、まろやかな甘みのあるお料理です。
今回ご紹介するウル得マンの「人参シリシリ」は、紅しょうがの風味をアクセントに使うのが特徴で、素材の自然な甘みが引き立つ飽きの来ない味に仕上がります。

調理時間は6分です。

ちなみにいけやさんは、大手居酒屋チェーン「庄や」の刺し場(刺身を作るポジション)を切り盛りした経験をお持ちで、料理本「いけやの料理帖」の著者でもあります。

(情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」ウル得マンの30分クッキング 2018年3月1日放映)

人参シリシリの作り方

人参シリシリ

「人参シリシリ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2〜3人分:調理時間6分】
にんじん 130g
玉ねぎ 20g
魚肉ソーセージ 1本
1個
紅しょうが 5g
顆粒かつおだし 小さじ1/3
砂糖 少々
少々
ごま油 適量
作り方
  1. にんじんを千切りにし、玉ねぎを薄切りにする。魚肉ソーセージを縦半分に切り、斜め薄切りにする。
  2. 紅しょうがを細かく刻んでボールに入れ、卵を混ぜる。
  3. フライパンにごま油を熱し、にんじん・玉ねぎ・魚肉ソーセージを炒める。
    2を加えて炒め合わせ、かつおだし・砂糖・塩で味付けしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

人参シリシリの作り方

人参シリシリの作り方
【工程1】
まずにんじん(130g)を千切りにし、玉ねぎ(20g)を薄切りにします。
そして魚肉ソーセージ(1本)を縦半分に切り、斜め薄切りにします。(写真右)

次に紅しょうが(5g)を細かく刻んでボールに入れ、卵(1個)を混ぜます。(写真左)

ちなみに写真はすべて、玉ねぎを入れ忘れて撮影しています。この人参シリシリは、少量(20g)ですが玉ねぎを使います。
玉ねぎなしでも十分美味しく出来ますが、玉ねぎを入れて作ってみてください。
なお作り方の説明は、レシピ通りに玉ねぎを入れて行います。


人参シリシリの作り方
【工程2】
続いてフライパンにごま油(適量)を熱し、にんじん・玉ねぎ・魚肉ソーセージをさっと炒めます。


人参シリシリの作り方
最後に卵を加えて炒め合わせ、かつおだし・砂糖・塩で味付けしたら完成です。


人参シリシリ
この人参シリシリは、少量加えた紅しょうがの風味がとてもいいです。

紅しょうがの爽やかな酸味で、人参の自然な甘みと魚肉ソーセージの優しい旨味が引き立ちます。
人参がいくらでも食べられそうです。

作り置きおかずとしてもおすすめです。日持ちは冷蔵で4〜5日くらいと考えてください。

人参シリシリ
お弁当にするのもいいですよ。
このお弁当のレシピはリンク先をご覧ください。

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