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いなり寿司の作り方。大きめの油揚げを使った簡単レシピ。

投稿日:2013年6月22日 更新日:

いなりずし レシピ 作り方

今日は、「いなりずし」のレシピです。

わが家の「いなりずし」は、ちょっと大きめ。油揚げの中に、すし飯がぎゅっと詰まっているので、食べごたえがありますよ。

すし飯が多めに詰まっている分、油揚げには、しっかりと味付けします。また、すし飯は、にぎりや巻き寿司の時よりも、ちょっと甘め。おいなりさんのすし飯には、その方が合うと思っています。

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材料

【10個分】

  • 油あげ 5枚
  • 白米 2合
  • (a) だし汁 200cc
  • (b) 砂糖 大さじ3
  • (c) しょうゆ 大さじ2
  • (d) 酢  大さじ3
  • (e) 砂糖  大さじ2と1/2
  • (f) 塩 小さじ1
つくり方
  1. 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、1枚を2等分する。切り口から袋をひらいておく。
  2. 白米は、炊飯器で少々かために炊く。
  3. (d)から(f)の調味料を合わせ、炊き上がったご飯に回しかける。ご飯と調味料を手早く混ぜながら、すし飯を冷ます。
  4. 計10枚にした油揚げを、なるべく重ならないようにして鍋の底に並べる。(a)から(c)までの材料を加えて点火し、沸騰したら中火にして汁気がなくなるまで煮る。冷ます。
  5. 3を10等分する。手に酢水(分量外)をつけて、すし飯を俵型に形成する。
  6. 4の袋状になった油揚げの口を開き、5をそっと詰める。口の部分は内側に倒して閉じる。

いなりずし レシピ 作り方

「いなりずし」って、正直、華やかさにかけますよね。
「にぎり寿司」や「巻き寿司」なんかは、具材を工夫することでいくらでも豪華な料理になるので、御祝いの席にはピッタリです。でも、「いなりずし」は、そうはいきません。
ですから、おなじ「寿司」とはいえ、なかなか晴れの舞台はまわってこないのです。必然的に、登場機会も少なくなってしまいます。

今回、わが家ではホント久々に「いなりずし」をつくりました。だからなのか、夫はスゴイ勢いでパクついていました。
その様子を見ていると、素朴な味わいの「いなり寿司」も、たまにはいいなと思いました。

地味だけど美味しい「いなりずし」、是非お試しください。

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