いなり寿司の簡単レシピ。あげと酢飯の美味しい作り方。

「いなり寿司」のレシピをご紹介します。

わが家でよく作る「いなり寿司」で、ご飯をたっぷり詰めるのが特徴。
ほど良い甘みのある親しみやすい味に仕上がります。

作り方は、最もポピュラーな鍋を使ってあげを煮る方法。
記事の最後には、当サイトでとても人気がある、レンジを使った超簡単なレシピも紹介しましたので、合わせてご覧ください。

いなり寿司のレシピ

「いなり寿司」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

いなり寿司の作り方

【工程1】
まずあらかじめ白米（2合）を少し硬めに炊き、ご飯を600g用意します。

そして油揚げ（5枚）は、上の写真のように菜箸を転がして、はがしやすくします。
菜箸をゴロゴロ転がすと、摩擦によって油揚げの中が柔らかくなり、袋状にしやすくなります。

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【工程2】
次に油揚げを半分に切ります。

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続いて切り口から開いて、油揚げを袋状にします。

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そして油揚げをザルなどの上にのせ、両面に熱湯（適量）を回しかけます。

熱湯をかけると、油揚げの油臭さが抜けます。

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【工程3】
次に鍋（フライパン）に油揚げをなるべく重ならないように並べ、A（だし汁200ml・砂糖大さじ3・醤油大さじ2・みりん大さじ1）を加えて火にかけます。
ちなみに上の写真は、油揚げ2枚（レシピの2/5量）で調理しています。

そして沸騰したら中火に落とし、汁気が無くなるまで煮ます。煮終えたらそのまましばらく置いて、粗熱を取ります。

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【工程4】
続いて酢飯を作ります。

まず炊き上がったご飯を大きめのボールに入れ、B（酢大さじ2と1/2・砂糖大さじ2と1/2・塩小さじ1）を混ぜたものを回しかけ、水気を飛ばすように全体を手早く混ぜてご飯を冷まします。

みりんが無い場合は、砂糖大さじ1/3で代用してもいいです。

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【工程5】
最後に酢飯を10等分し、それぞれを俵型に握ります。
そして油揚げの中に詰めて包んだら完成です。

酢飯は、あらかじめ俵型に握った方が、油揚げに詰めやすいです。

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にぎり寿司や巻き寿司とくらべると、稲荷寿司は見た目が地味ですが、素朴な味わいがいいですね。
10個作っても、わが家ではあっと言う間になくなります。

いなり寿司のレシピ人気1位

「いなりロール」

ところで今回ご紹介した「いなり寿司」は、鍋を使った最もポピュラーなレシピですが、当サイトで1番人気の「いなり寿司」のレシピは、かなり変わっていて、さらに簡単です。

詰めずに作るいなり寿司で、ご飯をあげで巻くのが特徴です。
調理時間はわずか5分。火は一切使わず、油揚げは電子レンジで味付けします。
ほど良い甘みのある、美味しいいなり寿司が出来ますよ。

知的家事プロデューサーの本間朝子さんのレシピ

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