大根の人気レシピ19選。作り置きやお弁当おかずにも便利な簡単料理。

投稿日:2017年11月23日 更新日:

大根のレシピ
大根のレシピ
大根のレシピ
大根のレシピ

大根の人気レシピを19品ご紹介します。
当サイトの大根を使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。

子供でも食べやすく、また簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、お弁当や作り置き(常備菜)のアイデア集としても役立ちます。

なお、下のリンクをクリックすると、条件にマッチしたレシピだけを絞り込んで表示します。

副菜や付け合わせにぴったりな一品もたくさんご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

  • ダブルの醤でコク旨!マーボー大根のレシピ。大根×ひき肉の人気おかず。

    ダブルの醤でコク旨!マーボー大根

    豆腐の代わりに大根を使い、豚ひき肉とともにピリ辛に仕上げた、コク旨な味のお料理です。

    調理のコツは、豆板醤と甜麺醤をダブルで使うこと。
    豆板醤の辛みと甜麺醤の甘みを合わせることで、味わい深さが大幅にアップします。

    12分冷蔵で3日
    豚ひき肉大根長ねぎ生姜にんにくサラダ油ごま油豆板醤甜麺醤鶏ガラスープの素砂糖醤油片栗粉
  • 大根ときゅうりのサラダレシピ。ハムの旨みと酢の酸味で美味しさアップ!

    ハムが名脇役!大根ときゅうりのサラダ

    ドレッシングの材料は、オリーブオイルと酢と醤油。
    酢のほんのりとした酸味と、オリーブオイルのまろやかな風味が加わって、野菜の食べやすさが大幅にアップします。

    5分
    大根きゅうりハムオリーブオイル醤油塩こしょう
  • コク旨メインおかず!切り昆布の煮物レシピ。豚肉と大根で美味しく。

    コク旨メインおかず!切り昆布の煮物

    切り昆布と合わせるのは、豚肉と大根。
    豚バラ肉を少し多めに使い、主菜としても十分な存在感がある、コク旨な煮物に仕上げます。

    また、水を一切使わずに、調味料の水気だけで煮るのもポイントの一つです。
    味が薄まらず、素材の味をしっかりと楽しめます。

    15分冷蔵で3日
    切り昆布大根豚バラ薄切り肉皮を剥いた生姜ごま油砂糖みりん醤油
  • 大根ベーコン炒めのレシピ。ベーコンの旨味と大根の優しい甘みが好相性!

    シンプルが一番!大根ベーコン炒め

    つかう調味料は、塩と胡椒と醤油の3つだけ。
    余計なものは加えずに、ベーコンの旨味を活かすレシピになっています。

    炒めた大根にはほのかな甘みがあり、そこにベーコンの存在感が加わることで、味にメリハリがついて、最後まで美味しくいただけます。

    5分冷蔵で3日お弁当
    大根ベーコン塩こしょう醤油
  • ふろふき大根のレシピ。下ゆでして上品な仕上がり!たれの作り方も解説。

    上品な甘み!ふろふき大根

    大根の上品な甘みが堪能できる、美味しいふろふき大根のレシピです。

    厚めに切った大根を、少量のお米と一緒に下茹で。
    米を洗い流してから、だし汁でコトコト煮て、甘い味噌のたれを乗せたら完成です。

    60分冷蔵で3〜4日
    大根だし汁味噌砂糖みりん
  • すりおろさないから簡単!大根もちのレシピ。千切り大根で美味しく。

    カリッともっちり!コク旨大根もち

    大根をすりおろさないのがポイントで、千切りにした大根を使うことで、食感をアップさせるレシピになっています。

    また、片栗粉と小麦粉を両方使うのも特徴の一つ。
    2種類の粉を使い、表面はカリッと、中はモッチリとした口当たりに仕上げます。

    10分
    大根桜えび片栗粉薄力粉鶏ガラスープの素ごま油酢醤油・からし
  • 皮なのに食べやすい!大根の皮の漬物レシピ。ご飯がすすむパリパリ漬け

    皮なのに食べやすい!大根の皮の漬物

    大根の皮とその周辺は、辛い・苦い・エグいなど、ネガティブなイメージを抱きがちな部分です。

    でも、このレシピだったら大丈夫。
    めんつゆの旨味とごま油の風味、そして、酢の酸味を活かすことで、とても食べやすい味に仕上がります。

    2分冷蔵で3週間
    大根の皮めんつゆごま油
  • ほっこり温まる!熊本のだご汁。たっぷり野菜のすいとんレシピ。

    ほっこり味噌仕立て!熊本のだご汁

    熊本の人気の郷土料理、「だご汁」のレシピです。

    だご汁は、小麦粉と水を練って帯状にのばした団子を、たっぷりの野菜とともに煮込んでつくる汁物で、すいとんの一種です。

    味噌の豊かな風味が具材に染み込んで、もちもちとした「だご」の食感とともに、とても美味しくいただけます。

    23分
    豚こま切れ肉人参大根長ねぎしいたけ里芋ごぼう小麦粉だし汁味噌小ねぎ
  • 大根の煮物レシピ。柔らかくて濃厚な味わい!シンプルで美味しい作り方。

    シンプルで美味しい!大根の煮物

    大根の食感は柔らかく、噛むと、甘辛いおつゆが口のなかにジュワッと広がります。
    簡単に作れるうえに、とても美味しく仕上がります。

    30分冷蔵で4〜5日お弁当
    大根白米砂糖みりん醤油だし汁
  • 大根と油揚げの煮物レシピ。めんつゆで簡単!人気の甘辛煮の作り方。

    めんつゆで美味しく!大根と油揚げの煮物

    大根と油揚げをフライパンに入れて、調味料を加え、13分ほど煮たらできあがり。

    大根の柔らかな食感とともに、濃厚な味を楽しめます。

    15分冷蔵で4〜5日お弁当
    大根油揚げ練りからし砂糖めんつゆ醤油みりん
  • 豚肉と大根おろしのレンジレシピ。超簡単!豚こまのピリ辛さっぱりおかず

    ピリ辛さっぱり!豚こま大根おろし

    豚こま肉に調味料を混ぜ、大根おろしをのせて、レンジで加熱したお料理です。

    豚肉を大根おろしに浸してチンすると、安い豚こまでも、食感が柔らかくなります。

    9分冷蔵で2〜3日
    豚こま切れ肉大根おろしおろし生姜豆板醤砂糖めんつゆ醤油
  • 大根とシーチキンのサラダレシピ。ツナマヨ&わさび醤油で美味しさUP!

    わさび醤油で旨い!大根とツナのサラダ

    大根を千切りにして、ツナマヨをのせ、わさび醤油をかけて作ります。

    ツナとマヨネーズの組み合わせは、安定の美味しさ。
    そこに、わさび醤油のツーンとした風味が加わって、深みのある味に仕上がります。

    4分
    大根ツナ缶マヨネーズわさび醤油
  • なますのレシピ。紅白なますの酸味が旨い!大根と人参の酢の物の作り方。

    大根と人参で箸休め!紅白なます

    なますと言えばお正月のおせち料理の定番メニューですが、普段のおかずとしてもかなりおすすめ。
    甘酸っぱい味わいが口の中をすっきりとさせてくれるので、箸休めにぴったりです。

    8分冷蔵で3〜4日
    大根人参砂糖
  • 大根の味噌汁の作り方。わかめ&ねぎと好相性!人気の定番レシピ。

    安定の美味しさ!大根の味噌汁

    大根にわかめとねぎを組み合わせた、定番のお味噌汁。
    この2つの具材を加えることで、大根の風味と食感がより引き立ちます。

    10分
    大根乾燥わかめ和風だしの素味噌小ねぎ
  • わかめサラダの簡単レシピ!大根とわかめを使った定番の人気サラダ。

    ポン酢で旨い!わかめサラダ

    わかめと大根を具材にした、人気のヘルシーサラダ。
    千切りにした大根にわかめを混ぜ、ポン酢とごま油で味をととのえます。

    さっぱりとしたポン酢の味にごま油の風味が加わって、食べ応えのあるサラダに仕上がります。

    11分
    塩蔵わかめ大根ポン酢ごま油ラー油白ごま
  • 大根の皮のきんぴらレシピ。食べやすいマイルドな味!ご飯とも好相性。

    これなら食べやすい!大根の皮のきんぴら

    捨ててしまいがちな大根の皮を使ったきんぴらのレシピです。

    醤油味をベースにして、みりんや砂糖でやや甘みを効かせるので、とても食べやすい味に仕上がります。

    5分お弁当
    大根の皮ごま油白いりごま砂糖みりん醤油
  • 甘酒で洋風漬け物!甘酒ピクルスのレシピ。ほどよい甘みで食べやすい。

    甘酒で洋風漬け物!甘酒ピクルス

    箸休めにぴったりの、甘酒ピクルスのレシピです。

    調理のコツは、砂糖の甘みをほんの少しだけ補うこと。
    基本的には甘酒の甘みをいかすレシピになっていますが、砂糖を少し加えることで、コクがアップして、さらに美味しく仕上がります。

    12分
    きゅうり・大根甘酒砂糖
  • 鶏肉と大根の煮物の簡単レシピ。ご飯がすすむ人気おかずの作り方!

    柔らか旨い!鶏肉と大根の煮物

    大根は下茹でせずに使うので、調理はとても簡単。
    また、醤油ベースの濃厚な味付けになっていて、ご飯のお供にもぴったりです。

    35分冷蔵で3日お弁当
    鶏モモ肉大根しょうがサラダ油和風顆粒だし砂糖みりん醤油
  • レンジだけで完成!ふろふき大根と味噌だれの簡単レシピ。手軽に本格の味

    レンジで簡単!ふろふき大根と味噌だれ

    電子レンジを使った、風呂吹き大根と味噌だれのレシピです。
    大根を煮る工程だけでなく、下茹でやタレの加熱も、すべてレンジで行います。

    大根にはだし汁がしっかりと染み込んでいて、濃厚な味噌だれとともにとても美味しくいただけます。

    40分冷蔵で3〜4日
    大根生米だし汁味噌砂糖みりん

以上、大根の人気レシピ19選でした。

夏でも冬でも一年中大活躍の大根。
一本まるごと買っても、使いみちはいくらでもありますよ。

なお、当サイトでは、大根に含まれる栄養についても、別記事で詳しく解説しています。
そちらの記事もぜひご覧ください

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