大根の人気レシピ27品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある大根の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、大根以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
【最新】野﨑洋光さんの蒸し鶏
ランキングの前に、まずは、最新（2018年5月〜6月）のレシピを1品ご覧ください。
和食の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ。
蒸し鶏のおすすめレシピです。
鶏むね肉に大根おろしをたっぷりのせて蒸すと、しっとり柔らかい食感に仕上がります。
大根の風味が鶏肉の優しい旨味と絶妙にマッチした、味わい深い蒸し鶏が出来ます。
蒸し器が無い場合は、少し深めのフライパンでも作れます。
数日置くと味が染みてより美味しくなりますし、冷やしていただくのもすごく合うので、作り置きおかずとしてもおすすめです。
日持ちは冷蔵で3〜4日くらいと考えると良いと思います。
鶏むね肉塩大根おろし
1位 みきママの大根もち
それでは、ここからは、大根の人気レシピをランキング形式でご紹介します。
「大根もち」
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
苦みがあり余りがちな、大根の先端部分を使って作ります。
油を多めに加えてじっくり焼くことで、苦みのある大根を甘くします。
また生地には片栗粉を加え、表面はカリッと中はモチっとした食感に仕上げます。
2位 みきママのステーキプレート
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
ステーキとは言え、使用するお肉は、安い牛こま切れ肉。
でも片栗粉をまぶして肉汁を閉じ込めることで、まるで霜降り肉のようなジューシーな仕上がりになります。
また千切りにした大根をたっぷり使い、大根に肉汁を吸わせることで、かさ増しをしつつ、食べ応えを出します。
牛こま切れ肉大根サラダ油温かいご飯塩コショウ片栗粉鶏ガラスープの素おろしニンニクホールコーン缶小ネギバターブラックペッパー醤油砂糖酢顆粒コンソメジャガイモブロッコリーニンジン
3位 家事えもんの簡単おでん
「簡単おでん」
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
調理のポイントは、大根をあらかじめ凍らせること。
冷凍した大根を使うと、煮込み時間を45分ほどに短縮出来ます。
味が具材にしっかり染みた、上品な味のおでんが出来ます。
卵はとろとろの半熟状に仕上がり、おでんの具材としてはかなり斬新です。
大根コンニャク厚揚げチクワスライスベーコンレタス卵白ダシ水オイスターソースかつおぶし青のり
4位 家事えもんのフライド大根
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
一見するとフライドポテトのようなお料理ですが、大根で作ります。
大根は、あらかじめ冷凍します。
大根を凍らせると、フライドポテトのような満足感のあるおやつが出来ます。
冷凍した大根片栗粉サラダ油焼肉のタレケチャップハチミツ顆粒コンソメ水粉チーズ
5位 ほりえさわこさんの甘酢漬け
「大根の甘酢漬け」
料理研究家のほりえさわこさんのレシピ。
3週間も日持ちする飽きの来ない甘酢漬けです。
調理時間はたったの3分。
リンク先では、この甘酢漬けを使った4分でできる鶏肉の料理も紹介しています。
大根ショウガ赤唐辛子酢砂糖水塩
6位 みきママの薄切り肉で本格角煮
おうち料理研究家のみきママのレシピ。
豚のブロック肉は使わず、値段が手頃な薄切り肉を使い、ジャガイモでかさ増しします。
薄切り肉でジャガイモを包み、甘辛いタレを絡めます。
ジャガイモをたくさん使っていることもあり、味は肉ジャガっぽくもありますが、見た目が豪華ですし、かたまリ肉のような食べ応えがありますよ。
7位 水島弘史シェフのぶり大根
「ブリ大根」
フレンチの水島弘史シェフのレシピ。
ごく一般的なブリ大根は、ひたひたの煮汁でブリと大根を煮ますが、水島流の「ブリ大根」は、煮ないで作ります。
ブリと大根をさっと下茹でしたら、調味料と一緒にポリ袋に入れ、しばらく置いて味を染み込ませます。
煮ていないのに、中までしっかり味が染みますよ。
ブリの切り身大根ショウガ日本酒醤油砂糖塩水
8位 ミシュランシェフのふろふき大根
「ふろふき大根」
ミシュランガイドで2つ星を獲得している和食の名店「き久ち」の店主、菊池隆さんのレシピ。
大根は、あらかじめ電子レンジで下茹でし、味を染みやすくします。
また油揚げと一緒に煮ることで、コクを出します。
味がしっかりと染みて柔らかい、美味しいふろふき大根が出来ます。
卵黄を使ったマイルドな味噌だれがよく合いますよ。
大根米のとぎ汁昆布＆かつおダシ油揚げ赤味噌砂糖みりん卵黄
9位 柳澤英子さんの肉豆腐
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。
大根のシャキシャキとした食感が楽しめる、優しい味の肉豆腐が出来ます。
豚バラ薄切り肉焼き豆腐大根和風顆粒ダシ酒みりん醤油味噌長ネギの青い部分
