やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

大根のレシピ24選。人気のおかず(煮物や漬物、鍋など)の作り方まとめ。

投稿日:2017年11月23日 更新日:

大根のレシピ

大根のレシピの中から人気の24品を厳選して紹介します。

大根の煮物や漬物、豚肉料理や鍋料理など、どれも当サイトで高い人気を誇るレシピばかりです。

しかも、どのレシピも大根をたっぷり食べられます。
まるごと買った大根の大量消費にもぴったりです。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの人気レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある大根の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順にご紹介します。

各レシピには、大根以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 おでん

大根のレシピ

簡単おでん

味が具材にしっかり染みた、上品な味のおでんです。

調理のポイントは、大根をあらかじめ凍らせること。
冷凍した大根を使うと、煮込み時間を45分ほどに短縮出来ます。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ

45分
大根コンニャク厚揚げチクワスライスベーコンレタス白ダシオイスターソースかつおぶし青のり

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2位 大根もち

大根のレシピ

大根もち

苦みがあり余りがちな、大根の先端部分を使って作ります。
油を多めに加えてじっくり焼くことで、苦みのある大根を甘くします。

また生地には片栗粉を加え、表面はカリッと中はモチっとした食感に仕上げます。

お味の方はとても優しくて、大根の先端で作ったとは思えません。

おすすめです。

おうち料理研究家のみきママのレシピ

大根桜エビ片栗粉薄力粉鶏ガラスープの素ゴマ油チリソース・酢醤油

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3位 ぶり大根

大根のレシピ

ブリ大根

ごく一般的なブリ大根は、ひたひたの煮汁でブリと大根を煮ますが、このブリ大根は、煮ないで作ります。

ブリと大根をさっと下茹でしたら、調味料と一緒にポリ袋に入れ、しばらく置いて味を染み込ませます。

煮ていないのに、中までしっかり味が染みますよ。

フレンチの水島弘史シェフのレシピ

25分
ブリの切り身大根ショウガ日本酒醤油砂糖塩水

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4位 豚の角煮と大根

大根のレシピ

薄切り肉で本格角煮

豚の角煮と一緒に煮込んだ大根のお味は格別です。

このレシピは、値段が手頃な薄切り肉で作る角煮です。

豚のブロック肉は使わず、ジャガイモでかさ増し。

薄切り肉でジャガイモを包み、甘辛いタレを絡めます。

ジャガイモをたくさん使っていることもあり、味は肉ジャガっぽくもありますが、見た目が豪華ですし、かたまリ肉のような食べ応えがあります。

大根との相性も抜群です。

おうち料理研究家のみきママのレシピ

豚もも薄切り肉ジャガイモ大根片栗粉サラダ油醤油みりん砂糖おろしショウガ

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5位 ふろふき大根

大根のレシピ

ふろふき大根

大根は、あらかじめ電子レンジで下茹でし、味を染みやすくします。

また油揚げと一緒に煮ることで、コクを出します。

味がしっかりと染みて柔らかい、美味しいふろふき大根が出来ます。

卵黄を使ったマイルドな味噌だれがよく合います。

ミシュランガイドで2つ星を獲得している和食の名店「き久ち」の店主、菊池隆さんのレシピ

30分
大根米のとぎ汁昆布&かつおダシ油揚げ赤味噌砂糖みりん卵黄

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6位 豚バラの肉豆腐と大根

大根のレシピ

ちょっとのお肉で食べ応え満点!肉豆腐

大根のシャキシャキとした食感が楽しめる、優しい味の肉豆腐です。

薄切りにした大根に豚肉の旨味がよく馴染んでいて、大根を美味しくいただけます。

作り置き
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

6分
豚バラ薄切り肉焼き豆腐大根和風顆粒ダシみりん醤油味噌長ネギの青い部分

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7位 大根の甘酢漬け

大根のレシピ

大根の甘酢漬け

3週間も日持ちする飽きの来ない甘酢漬けです。

調理時間はたったの3分。

リンク先では、この甘酢漬けを使った4分でできる鶏肉の料理も紹介しています。

作り置き
料理研究家のほりえさわこさんのレシピ

3分
大根ショウガ赤唐辛子砂糖

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8位 大根と豚肉のポトフ

大根のレシピ

根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

少し大きめに切った大根を、豚バラブロック肉と一緒に煮込んだボリュームのある鍋料理です。

ショウガの風味を効かせるので、しつこさはありません。

フレンチマスタードの酸味を添えると、豚肉の旨味が引き立ち、飽きない味になります。

料理研究家の栗原心平さんのレシピ

35分
豚バラかたまり肉大根レンコン根三つ葉わけぎかつおだしフレンチマスタードみりんおろしショウガトマト塩・白コショウ平打ち麺

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9位 大根ディップ

大根のレシピ

二度付け禁止のディップ

野菜が美味しく食べられるさっぱりとしたディップのレシピです。

ユニークなネーミングのこのディップ、大人数で楽しむパーティーメニューなので「二度付け禁止」です。
野菜は一口くらいの少し小さめのに切り、ディップをひとすくいでたっぷり付けていただきます。

優しい味付けで、もちろん大根と相性もぴったりです。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ

5分
クリームチーズマヨネーズ玉ねぎ塩・こしょうパセリセロリきゅうり赤パプリカ黄パプリカにんじん大根

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10位 カクテキ(大根キムチ)

大根のレシピ

即席カクテキ

カクテキの時短レシピです。

このカクテキは、身近な食材をもとに30分くらいで作れます。

味付けに使う調味料は、すし酢と醤油と豆板醤とごま油。たったこれだけでキムチ風に仕上がります。
また大根を少し薄めに切ると、短時間でも味がよく染みます。

辛さをしっかり効かせた大人の味のカクテキで、こってりとした料理の箸休めにぴったりです。

作り置き
料理家の栗原心平さんのレシピ

5分
大根すし酢醤油豆板醤ごま油

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