大根の人気レシピを21品ご紹介します。
当サイトの大根を使った料理の中から、特におすすめの美味しい食べ方を厳選してお伝えします。
子供でも食べやすく、また簡単に作れるおかずが盛りだくさんなので、お弁当や作り置き（常備菜）のアイデア集としても役立ちます。
なお、下のリンクをクリックすると、条件にマッチしたレシピだけを絞り込んで表示します。
副菜や付け合わせにぴったりな一品もたくさんご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。
-
ピリ辛コク旨！マーボー大根
豆腐の代わりに大根を使い、豚ひき肉とともにピリ辛に仕上げた、コク旨な味のお料理です。
豆板醤の辛みと甜麺醤の甘みを合わせることで、味わい深さが大幅にアップします。冷蔵で3日豚ひき肉大根長ねぎ生姜にんにく塩サラダ油ごま油豆板醤甜麺醤鶏ガラスープの素砂糖醤油酒水片栗粉 -
ハムが名脇役！大根ときゅうりのサラダ
ドレッシングの材料は、オリーブオイルと酢と醤油。
酢のほんのりとした酸味と、オリーブオイルのまろやかな風味が加わって、野菜のシャキシャキした食感とともにとても美味しくいただけます。大根きゅうりハムオリーブオイル酢醤油塩こしょう -
だしが決め手！定番おでん
美味しく作る最大のコツは、かつおベースの定番の出汁に少し多めの昆布を加えて、旨味たっぷりのおつゆを作ること。
そして、できあがりを一度冷ますことで、具に十分に味を染みさせることです。この2つのポイントを抑えると、人気店のおでんを凌ぐ、最高に美味しい一品が作れます。
冷蔵で3日かつおだし みりん醤油塩昆布大根こんにゃく卵好みの練り物・巾着などからし・柚子胡椒など生米 -
滋味深い！ふろふき大根
大根の上品な甘みが堪能できる、美味しいふろふき大根のレシピです。
厚めに切った大根を、少量のお米と一緒に下茹で。
米を洗い流してから、だし汁でコトコト煮て、甘い味噌のたれを乗せたら完成です。冷蔵で3〜4日大根白米だし汁塩味噌砂糖みりん酒 -
さっぱり箸休め！紅白なます
なますと言えばお正月のおせち料理の定番メニューですが、普段のおかずとしてもかなりおすすめです。
甘酸っぱい味わいが口の中をすっきりとさせてくれるので、箸休めにぴったりです。冷蔵で3〜4日大根人参塩白砂糖米酢か穀物酢 -
シンプルが旨い！大根の煮物
大根の煮物を美味しく作るコツは、皮を厚めにむいて、少量のお米と一緒に下茹ですることです。
そうすると、大根の苦みやえぐみが抑えられ、上品な甘みが引き立ちます。冷蔵で4〜5日お弁当大根白米砂糖みりん醤油だし汁 -
カリッともっちり！コク旨大根もち
大根の自然な甘みが引き立つ、味わい深い大根もちです。
食事としてだけでなく、小腹が空いたときのおやつにもピッタリです。大根桜えび片栗粉薄力粉鶏ガラスープの素ごま油酢醤油・練りからし -
皮なのに食べやすい！大根の皮の漬物
大根の皮とその周辺は、辛い・苦い・エグいなど、ネガティブなイメージを抱きがちな部分です。
でも、このレシピだったら大丈夫。
めんつゆの旨味とごま油の風味、そして、酢の酸味を活かすことで、とても食べやすい味に仕上がります。冷蔵で3週間大根の皮めんつゆ酢ごま油 -
コク旨メインおかず！切り昆布の煮物
切り昆布と合わせるのは、豚肉と大根。
豚バラ肉を少し多めに使い、主菜としても十分な存在感がある、コク旨な煮物に仕上げます。また、水を一切使わずに、調味料の水気だけで煮るのもポイントの一つです。
味が薄まらず、素材の味をしっかりと楽しめます。冷蔵で3日切り昆布大根豚バラ薄切り肉皮を剥いた生姜ごま油砂糖みりん酒醤油 -
シンプルが一番！大根ベーコン炒め
炒めた大根にはほのかな甘みがあり、そこにベーコンの存在感が加わることで、味にメリハリがついて、最後まで美味しくいただけます。
冷蔵で3日お弁当大根ベーコン油塩こしょう醤油 -
天日干しが一番！切り干し大根の作り方
大根を干すと、保存性が高まるだけでなく、甘みや旨味が増します。
また、えぐみの強い大根も、乾燥させることで食べやすさが格段にアップします。大根 -
ほっこり味噌仕立て！熊本のだご汁
熊本の人気の郷土料理、「だご汁」のレシピです。
だご汁は、小麦粉と水を練って帯状にのばした団子を、たっぷりの野菜とともに煮込んでつくる汁物で、すいとんの一種です。
味噌の豊かな風味が具材に染み込んで、もちもちとした「だご」の食感とともに、とても美味しくいただけます。
豚こま切れ肉人参大根長ねぎしいたけ里芋ごぼう小麦粉水だし汁味噌小ねぎ -
めんつゆで美味しく！大根と油揚げの煮物
大根と油揚げをフライパンに入れて、調味料を加え、13分ほど煮たらできあがり。
大根の柔らかな食感とともに、濃厚な味を楽しめます。
冷蔵で4〜5日お弁当大根油揚げ練りからし砂糖めんつゆ醤油みりん水 -
ピリ辛さっぱり！豚こま大根おろし
豚こま肉に調味料を混ぜ、大根おろしをのせて、レンジで加熱したお料理です。
豚肉を大根おろしに浸して加熱すると、安い豚こまでも、食感が柔らかくなります。
冷蔵で2〜3日豚こま切れ肉大根おろしおろし生姜豆板醤砂糖めんつゆ醤油 -
食べ飽きないのはこれ！大根とツナのサラダ
大根を千切りにして、ツナマヨをのせ、わさび醤油をかけて作ります。
ツナとマヨネーズの組み合わせは、安定の美味しさ。
そこに、わさび醤油のツーンとした風味が加わって、深みのある味に仕上がります。大根ツナ缶マヨネーズわさび醤油 -
優しい旨味がしみわたる！大根の味噌汁
大根にわかめとねぎを組み合わせた、定番のお味噌汁です。
大根の優しい風味と食感が引き立ち、とても美味しくいただけます。大根乾燥わかめ和風だしの素 水 味噌小ねぎ -
ポン酢で旨い！わかめサラダ
わかめと大根を具材にした、人気の簡単サラダ。
千切りにした大根にわかめを混ぜ、ポン酢とごま油で味をととのえます。さっぱりとしたポン酢の味にごま油の風味が加わって、食べ応えのあるサラダに仕上がります。
塩蔵わかめ大根ポン酢ごま油ラー油白ごま -
これなら食べやすい！大根の皮のきんぴら
捨ててしまいがちな大根の皮を使ったきんぴらのレシピです。
醤油味をベースにして、みりんや砂糖でやや甘みを効かせるので、とても食べやすい味に仕上がります。
お弁当大根の皮ごま油白いりごま砂糖みりん醤油 -
甘酒で洋風漬け物！甘酒ピクルス
箸休めにぴったりの、甘酒ピクルスのレシピです。
調理のコツは、砂糖の甘みをほんの少しだけ補うこと。
基本的には甘酒の甘みをいかすレシピになっていますが、砂糖を少し加えることで、コクがアップして、さらに美味しく仕上がります。きゅうり・大根塩甘酒酢砂糖 -
柔らか旨い！鶏肉と大根の煮物
大根は下茹でせずに使うので、調理はとても簡単。
また、醤油ベースの濃厚な味付けになっていて、ご飯のお供にもぴったりです。汁気を完全に飛ばすので、お弁当のおかずにもおすすめです。
冷蔵で3日お弁当鶏もも肉大根しょうがサラダ油練りからし水和風顆粒だし砂糖酒みりん醤油 -
レンジで簡単！ふろふき大根
電子レンジを使った、風呂吹き大根と味噌だれのレシピです。
大根を煮る工程だけでなく、下茹でやタレの加熱も、すべてレンジで行います。大根にはだし汁がしっかりと染み込んでいて、濃厚な味噌だれとともにとても美味しくいただけます。
冷蔵で3〜4日大根生米 だし汁塩味噌砂糖みりん酒
以上、大根の人気レシピ21選でした。
夏でも冬でも一年中大活躍の大根。
一本まるごと買っても、使いみちはいくらでもありますよ。
なお、当サイトでは、大根に含まれる栄養についても、別記事で詳しく解説しています。
そちらの記事もぜひご覧ください
