やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

家事えもんのおでんのレシピ。短時間で味が染みます。

投稿日:2016年10月28日 更新日:

おでん つゆ 具 レシピ 作り方 家事えもん

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、おでんのレシピをご紹介します。

大根をあらかじめ凍らせると、煮込み時間を45分ほどに短縮出来ます。

具材に味がしっかり染みた、上品な味のおでんが完成します。

卵はとろとろの半熟状に仕上がりますよ。

(情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2016年10月27日放映)

家事えもん流おでんの作り方

おでん レシピ 作り方 家事えもん

家事えもんの「おでん」のレシピです。

工程1〜4(具材の下準備)は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間45分】
具材
大根 1/3本
コンニャク 1枚
厚揚げ 2枚
チクワ 4本
スライスベーコン 4枚(100g)
レタス 1/2玉
4個
白ダシ 150ml
おでんつゆ
白ダシ 150ml
1.2リットル
オイスターソース 大さじ3
ダシ粉
かつおぶし 2パック(5g)
青のり 小さじ2
作り方
  1. 【大根の下準備】大根は輪切りにし、十字の切り込みを入れる。1つずつラップで包み、8時間ほど冷凍庫に入れる。
  2. 【卵の下準備】卵は半熟卵にする。(沸騰させた湯に卵を入れ、常温に戻した卵は6分、冷蔵庫から出してすぐの卵は6分半茹で、すぐに流水で粗熱を取る。)
    卵と白ダシを保存袋に入れ、1時間ほど置いて味を染み込ませる。
  3. 【コンニャクの下準備】コンニャクは4等分し、表面に切り込みを入れる。耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで加熱(500wで2分ほど)し、水分を飛ばす。
  4. 【ベーコンレタスを作る】レタスの葉はきつく巻いて円柱状にし、その周りにベーコンを巻く。ベーコンの巻終わりを楊枝で止め、レタスをベーコンの幅に切る。
  5. 【ダシ粉を作る】かつおぶしを耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(500w)で1分半加熱する。
    かつぶしを保存袋に入れ、手で揉んで細かく砕く。青のりを混ぜる。
  6. おでんつゆの材料すべてと凍らせた大根を鍋に入れ、15分煮る。
    コンニャク・厚揚げ・チクワを加え、さらに30分煮る。
    火を止め、ベーコンレタスと卵を加え15分置く。
    ダシ粉を添えたらできあがり。

工程1〜4(具材の下準備)を、写真をもとに説明します。

家事えもん流おでんの作り方

おでん レシピ 作り方 家事えもん
【工程1〜3】
まず大根は皮をむいて輪切りにし、十字の切り込みを入れます。
そして1つずつラップで包み、8時間かけて冷凍します。

次に半熟卵を作り、下味を付けます。
半熟卵の作り方は、次の通りです。
沸騰させた湯に卵を入れ、常温に戻した卵は6分、冷蔵庫から出したばかりの卵は6分半茹で、すぐに流水で粗熱を取ります。
卵を茹でたら殻をむき、白ダシ(150ml)と一緒に保存袋に入れ、1時間ほど置きます。

コンニャクは4等分して表面に切り込みを入れ、電子レンジで軽く加熱し(500wで2分程度)、水分を飛ばします。

【調理のポイント】
大根は、味を染み込みやすくするため、あらかじめ冷凍します。
冷凍すると、大根の細胞が壊れるため、調味料が入りやすくなります。

卵は半熟状に仕上げるため、加熱し過ぎないように、事前に味を付けておきます。

コンニャクは電子レンジで水分を飛ばし、味を染み込みやすくします。

おでん レシピ 作り方 家事えもん

【工程4】
ベーコンレタスの作り方は、次の通りです。

レタスの葉はきつく巻いて円柱状にし、その周りにベーコンを巻きます。
そしてベーコンの巻終わりを楊枝で止め、レタスをベーコンの幅に切ったらできあがり。

ちなみにレタスはあらかじめ2等分し、ベーコン2枚分の幅の円柱状に巻くと、ベーコンがぴったり巻けて、レタスの無駄が出ません。

【調理のポイント】
おでんつゆの味付けには、オイスターソースを使います。
魚介の旨味が加わり、長時間煮込んだような深い味に仕上がります。

また具材にベーコンを加え、おでんつゆのコクをアップします。

おでん レシピ 作り方 家事えもん
具材に味がしっかり染みた、上品な味のおでんが完成します。

オイスターソースを味付けに使っていることは、まったく分かりません。
魚介の旨味がおでんによく馴染んでおり、塩気もほど良く、とても美味しいです。

おでん レシピ 作り方 家事えもん
家事えもん流おでんは、静岡おでんのダシ粉に見立てた、かつおぶし&青のりをつけていただきます。
ひとふりするだけで、おでんがぐっと風味豊かになります。

ひと手間かけて作った卵は、おでんの具らしからぬ、とろとろの半熟状に仕上がりますよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

卵の人気レシピ(276品)

ベーコンの人気レシピ(46品)

レタスの人気レシピ(44品)

大根の人気レシピ(24品)

考案者

家事えもんの人気レシピ(99品)

番組

得する人損する人の人気レシピ(232品)







関連記事

家事えもんの、和風チヂミのレシピ。おでんと白菜を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、チヂミのレシピをご紹介します。 「和風チヂミ」です。 おでんと白菜を使って作ります。 お…

おでんの人気レシピ。オイスターソースで、おでんつゆを作ります。

料理サイトクックパッドで人気No1の、おでんのレシピをご紹介します。 「プロの味~おでん・つゆ(だし)☆」です。 作り方は超簡単で、とてもユ…

お弁当の簡単おかずレシピ。家事えもんの、おかずのり巻き。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。 今日のメニューは、次の2品です。 メニュー 家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの「もやし卵の…

豆腐のダイエットレシピ。家事えもんの、ピザ風焼き豆腐。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、豆腐を使ったダイエットレシピをご紹介します。 「ピザ風焼き豆腐」です。 たったの5分でで…

家事えもんの、卵かけご飯のレシピ。生オムライス風。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、卵かけご飯のレシピをご紹介します。 「生オムライス風 卵かけご飯」です。 ケチャップを使…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

酢トマトの作り方と食べ方。柳澤英子さんのダイエットレシピ。

ダイエットに効くと言われている「酢トマト」のレシピをご紹介します。 料…

塩トマトのレシピ。旨味たっぷり万能調味料の作り方と食べ方。

料理に幅広く使える万能調味料「塩トマト」の作り方をご紹介します。 料理…

減塩のコツ6選。工夫が満載、あさイチで話題の簡単な方法。

減塩生活を長く続けるコツを6つご紹介します。 6つとも、ムリなく続けら…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、232品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ83品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を83品ご紹介します。 …

おびゴハンの人気レシピ。TBSの料理番組簡単メニュー188品まとめ。

タレントの北斗晶さんがレギュラー出演している、主婦に人気の料理番組、T…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー64品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ64品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

オクラの茹で方3パターン。レンジや鍋で上手に茹でる方法。

オクラの上手な茹で方を3パターンご紹介します。 1つめはレンジを使った…

おからの人気レシピ集。生おから・おからパウダーの簡単料理11品まとめ。

おからの人気レシピ11品をご紹介します。 生おから・おからパウダー・乾…

もち麦の茹で方と炊き方。あさイチで話題の美味しい食べ方。

美容や健康に良い、もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(2パターン)を…

さつまいもご飯のレシピ。人気の栗原はるみさんの作り方。

さつまいもの自然な甘みとホクホク感をいかした、シンプルな炊き込みご飯の…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜128品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを128品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理234品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを234品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理88品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを88品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー198品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ198品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

餃子の皮のピザ5選。フライパン・ホットプレート・トースターのレシピ。

餃子の皮を使ったピザのレシピをご紹介します。 フライパン、ホットプレー…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。 人気の定番レシピから、…

生姜オイルの作り方。ダイエットに効果があるオイル漬けのレシピ。

テレビ東京の「主治医が見つかる診療所」で話題になった、ダイエットに効く…

アボカド&チーズのおすすめレシピ4選。チーズ焼き・トーストなど。

アボカド&チーズのおすすめレシピを4品ご紹介します。 1品めは、ファッ…

チョコ餅の作り方2パターン。切り餅を使った固くならないレシピ。

チョコ餅を手作りする方法を2パターンご紹介します。 柔らかい食感のチョ…