やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

チンゲン菜の人気レシピ5選。作り置きやお弁当にも合う簡単おかずを紹介。

投稿日:2021年4月7日 更新日:

ひよこ豆(別名:ガルバンゾー)を使ったお料理の中から、特に人気の高いレシピを5品厳選してご紹介します。

ひよこ豆は食感がホクホクとしているのが特徴で、西アジアや中東、ヨーロッパや中南米など、幅広い地域で食べられている食材です。

気候の関係で日本ではほとんど栽培されていませんが、乾燥ひよこ豆や缶詰入りのひよこ豆は、日本でも容易に入手することができます。

さて、今回ご紹介するお料理ですが、スープやサラダ、コロッケやディップなど、初めてでも簡単に作れるものを集めました。
詳しい作り方はそれぞれのリンク先で解説しているので、ぜひ参考にしてください。

ファラフェル

チンゲン菜のレシピ

ファラフェル

ファラフェルとは、イスラエルやアラブ諸国・トルコなど中東一帯で食べられている、ひよこ豆を使ったコロッケのこと。

日本ではあまり知られていないかもしれませんが、作り方はとても簡単です。
ひよこ豆を調味料と一緒にフードプロセッサーにかけ、揚げ焼きにするだけ。
ひよこ豆は、「茹でたもの」と「水で戻したもの」の2種類を使います。

日本のコロッケと比べると、ほんのりスパイシーで、ややしっかりめの食感が特徴。
ビールやワインのおつまみにもぴったりです。

10分
水で戻したひよこ豆 茹でたひよこ豆 玉ねぎにんにくパクチークミンパウダーチリパウダー片栗粉オリーブオイル

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ひよこ豆のフムス

チンゲン菜のレシピ

フムス

フムス(Hummus)の本格&簡単レシピです。

フムスとは、イスラエル・アラブ諸国・トルコ・ギリシャなど、中東や地中海地域で食べられている伝統的な豆のディップのこと。
現地では、パンや野菜に付けて食べることが多く、朝食から夕食まで、またシーンを問わず、様々な人に親しまれています。

このレシピは、市販のひよこ豆の水煮缶やドライパックを使うので、あっと言う間に完成します。
材料すべてをフードプロセッサーにかけたら完成です。

10分
ひよこ豆水煮にんにく白ごまペーストクミンパウダーレモン汁オリーブオイル

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ひよこ豆とトマトのイタリアンスープ

チンゲン菜のレシピ

ひよこ豆とトマトのイタリアンスープ

ひよこ豆とトマトを使った、イタリア風のスープレシピです。

ひよこ豆とトマトは、相性が抜群。
トマトの酸味と旨みが、ひよこ豆の美味しさを引き立てます。

調理のポイントは、ひよこ豆の皮をあらかじめ剥いておくことです。
皮を剥いたうえで煮込むと、ひよこ豆が柔らかく仕上がりますし、味も良く馴染みます。

また、このレシピは超具沢山なのも特徴の一つです。
ひよこ豆とトマトの水煮に加えて、玉ねぎや人参、セロリなどをふんだんに使います。

野菜の栄養をたっぷり取れるうえに、ボリュームも満点なので、夕飯のおかずにぴったりです。

45分
ひよこ豆水煮カットトマト水煮缶ベーコン玉ねぎセロリの茎にんじんにんにくオリーブオイルローリエ顆粒コンソメこしょう

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ひよこ豆のサラダ

チンゲン菜のレシピ

チャナ・カチュンバル・サラダ

ひよこ豆を使った、エスニックなサラダのレシピです。

インドのサラダ、チャナ・カチュンバル。
カチュンバルとは、トマトやキュウリを細かく刻み、スパイスで和えたサラダのことです。

このお料理は、カチュンバルに、ホクホク食感のひよこ豆(チャナ)を加えることで、食べ応えがアップ。
クミンやレモンなどで味を調えます。
香辛料を使っているものの、意外なほど味がすっきりとしているので、ペロッと食べられます。

カレーとの相性がいいのはもちろん、コッテリとした味の肉料理の付け合わせにもぴったり。
ひよこ豆サラダのおすすめレシピです。

5分
ひよこ豆水煮トマトきゅうり紫玉ねぎパクチーオリーブオイルレモン汁チリパウダークミンパウダー

作り方を見る

ひよこ豆のサラダ

チンゲン菜のレシピ

ひよこ豆のサラダ

シンプルで他の料理に使い回しが効くひよこ豆のサラダのレシピです。

主な材料は、ひよこ豆・玉ねぎ・パセリだけ。
作り置きにもぴったりです。

作り置き
3分
茹でたひよこ豆玉ねぎパセリオリーブオイル塩こしょう

作り方を見る

以上、ひよこ豆の人気レシピ5選でした。

なお、当サイトでは、ひよこ豆の保存方法についても、別記事で詳しく解説しています。
そちらの記事もぜひご覧ください

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