鯖缶そうめんのレシピ。クセがなくてめちゃ旨！サバ水煮缶をムダなく活用

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クセがなくてめちゃ旨！鯖缶そうめん

鯖缶そうめんの作り方をご紹介します。

サバの水煮缶を余すことなく使った、冷たいぶっ掛けそうめんのレシピです。
缶に残ったおつゆもつけ汁に加えることで、旨味たっぷりに仕上げます。

また、さっぱりとしていて、とても食べやすいのも特徴の一つです。
酢と生姜をダブル使いすることで、サバ缶特有のクセがかなり抑えられます。

レシピ・作り方

1. ① めんつゆ（3倍濃縮：60ml）・水（240ml）・酢（小さじ2）をボールに入れ、サバ水煮缶の汁だけ（1缶分）を加えて、かけつゆを作ります。
2. ② かけつゆが入ったボールと、そうめんを盛り付ける器を、冷凍庫に10分（もしくは冷蔵庫に30分）入れて、冷やしておきます。

1. ③ 鍋にたっぷりの湯を沸かします。
   そうめん（150g：3束）を加え、軽く混ぜて、袋に記載された時間通りに茹でます。
2. ④ そうめんをザルに流し入れ、ザルをボールの中に移します。
   すぐにたっぷりの流水を当て、何回か水を替えながら洗って冷やします。

1. ⑤ そうめんの水気をしっかりと切ります。
2. ⑥ そうめんを一口ずつ小分けにして盆ザルにのせ、食べるまで冷蔵庫に入れます。

補足：小分けにする理由

1. ⑦ きゅうり（1本）を千切りにして塩（小さじ1/5）をまぶし、しんなりするまで置きます。
2. ⑧ 水分が出てきたら、水気を手で軽く絞ります。

1. ⑨ 小ねぎを小口切りにして、大葉を千切りにし、生姜をすりおろします。
2. ⑩ 冷凍庫で冷やしておいた器を取り出してそうめんを盛り付け、かけつゆを注いで、そうめんを軽くほぐします。
   中央にサバの水煮缶の身を少しほぐしてのせ、きゅうり・小ねぎ・大葉・おろし生姜を添えて、すりごま（大さじ1と1/2）をかけたら完成です。

サバ缶をふんだんに使った、旨みたっぷりの冷や汁そうめんです。
酢を加えたうえで、生姜などの薬味をトッピングしているので、さっぱりとしつつも、深みのある味に仕上がります。
きゅうりの清涼感とすりごまのコクも加わって、とても美味しくいただけますよ。