そうめんのおすすめレシピをご紹介します。
茹でたそうめんを流水に当てて冷やし、明太子と小ねぎとごま油を混ぜたら完成。
明太子の味がそうめんによく絡み、旨みたっぷりに仕上がります。
美味しくてボリューミーなお料理が、とても簡単に作れますよ。
レシピ動画
「旨みが絡む！明太子そうめん」のレシピです。
材料【2人分：調理時間3分】
| そうめん | 3束（150g） |
| 明太子 | 2腹（70g） |
| 小ねぎ | 5本（30g） |
| おろし生姜 | 小さじ2/3 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 刻み海苔 | 少々 |
まず、明太子（2腹：70g）の皮を取り除き、小ねぎ（5本：30g）を小口切りにします。
明太子の皮を取り除く
明太子の皮をきれいに取り除くには、薄皮に縦に切れ目を入れて、明太子の端の薄皮を指でおさえ、包丁の背を使って中身を押し出すといいです。
やり方が分からない場合は、別記事「明太子の皮の取り方」の動画を参考にしてください。
次に、鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん（3束：150g）を手で半分に折ってから加えます。
そうめんを半分に折る
今回のようにつけ汁なしでそうめんを食べる場合は、麺が長いままだと、麺同士が絡んで食べにくいです。
そのため、手で半分に折ってから茹でます。
そして、そうめんの袋に表記された時間通りに茹でます。
そうめんが茹で上がったら、茹で汁ごとザルに流し、ザルをボールにのせて、流水を当てます。
そして、何回か水を替えながら、そうめんを冷水で冷やします。
そうめんを冷やしたら、水気をしっかり切ります。
続いて、明太子・小ねぎ・おろし生姜（小さじ2/3）・ごま油（小さじ2）をボールに入れ、よく混ぜます。
そして、そうめんを加えて和えます。
皿に盛り、刻み海苔（少々）をのせたら完成です。
そうめんに食材を和えるだけの簡単レシピですが、これがかなり美味しいです。
明太子をたっぷりと使っているのでしっかりとした旨みがあり、そこに生姜のキレのある風味が加わって、ピシッと引き締まった味に仕上がります。
そうめんと言えばめんつゆにつけて食べるのが王道ですが、たまには気分を変えて、こうした全く違う食べ方をするのもいいですよ。
