明太子クリームパスタの簡単レシピをご紹介します。
シンプルな材料で作れるのに、お店のようなコク深い味わいが楽しめる、濃厚クリーミーな明太子パスタです。
明太子の旨味を活かし、生クリームと牛乳でなめらかなソースに仕上げるので、しつこくなく、最後まで美味しく食べられます。
15分で作れる時短レシピなので、忙しい日やランチにもぴったり。
パスタと和えるだけで、本格的な味わいが楽しめます。
材料
パスタ | 200g |
明太子 | 2腹(60g) |
バター | 20g |
生クリーム | 100ml |
牛乳 | 100ml |
醤油 | 小さじ1 |
塩こしょう | 少々 |
青ねぎ(小口切り) | 適量 |
刻み海苔 | 適量 |
明太子パスタのレシピ・作り方
明太子の中身を薄皮から出す
- ① 明太子(2腹:60g)は縦に切れ目を入れ、包丁の背で中身をこそげ取ります。
余った薄皮は、包丁でみじん切りにします。
パスタを茹で始める

- ② 鍋に湯(1.5リットル:分量外)を沸かし、粗塩(大さじ1:分量外)を加え、パスタ(200g)を表示時間通りに茹で始めます。
生クリームと牛乳を加熱する
- ③ フライパンにバター(20g)を入れて溶かします。
生クリーム(100ml)と牛乳(100ml)を加え、軽く混ぜてから、沸騰させずにフライパンの端がふつふつする程度に温めます。
生クリームだけだと濃厚になりすぎて味が重たくなりますが、牛乳を加えることでまろやかになり、最後まで食べやすい仕上がりになります。
明太子を混ぜる

- ④ 明太子と醤油(小さじ1)を加えてよく混ぜます。
パスタが茹で上がる直前に、弱火で沸騰しない程度に温めます。
パスタに明太子ソースを絡める

- ⑤ 茹で上がったパスタをザルに上げ、水気を切ります。
パスタをフライパンに加え、ソースとよく絡め、好みで塩こしょう(少々)で味を整えます。
明太子クリームパスタの完成!

- ⑥ 器に盛り、青ねぎと刻み海苔(各適量)を散らして完成です。
生クリームのコクと明太子の旨味が絶妙な一皿。
簡単なのに贅沢な味わいを、ぜひご家庭で試してみてください。
よくある質問(FAQ)
生クリームなしでも作れますか?
はい、生クリームの代わりに牛乳や豆乳を使うこともできます。
ただ、生クリームを使うとよりコクが出て、なめらかな仕上がりになります。
もし生クリームなしで作る場合は、バターを少し多めに加えると、風味が良くなります。
どの種類の明太子を使えばいいですか?
辛子明太子を使うとピリッとしたアクセントが楽しめますが、辛さが苦手な方やお子様向けにはたらこを使うのもおすすめです。
具材を追加するなら何が合いますか?
しめじやほうれん草、玉ねぎ、刻み大葉を加えると、風味がアップしてさらに美味しくなります。
冷めても美味しいですか?
ソースが固まりやすいので、できたてを食べるのがおすすめです。
冷めてしまった場合は、食べる直前に牛乳を少し加えて温め直すと、なめらかさが戻ります。
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