やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

せりのレシピ。せりと納豆のパスタの作り方。

投稿日:2011年4月24日 更新日:

せり 食べ方

セリと納豆を使った、パスタのレシピをご紹介します。

セリは、山で採取したものを使いました。

山で採取したせりで作ったパスタ

s340

昨日は大雨でしたが、今日は気持ちよく晴れ、母と以前から約束していた山遊びをするには、最高の日になりました。

母は、神奈川県伊勢原市の大山(おおやま)育ち。
大山周辺に点在する小高い山は、小さい頃の母の遊び場です。

私は子供の頃から、新緑の季節にその山に行くのをとても楽しみにしていました。
なぜなら、春先には様々な山菜が採れるから。

今では以前ほど頻繁に足を運べるわけではありませんが、今日は久々に母とその地で山菜採りをして遊びました。

「わらびやぜんまいを見つけるには、まだちょっと遅いかもね。」
「セリとヨモギが採れればいいか。」

変わらない長閑な景色を楽しみながら、ゆっくりと馴染みの山道を登って行きました。

せり 食べ方

暫くすると、いつもの小道を少しそれたところに、美味しそうなセリが群生しているのを見つけました。

ツヤツヤとしたみずみずしいセリをひと目見て、昨年もここでセリを採ったことを思い出しました。とても柔らかそうです。今年も少し採っていくことにしました。

せり 食べ方
この日はセリ以外にも、ノカンゾウやワラビ・ゼンマイ・野ぶきも採れました。

せり 食べ方
家に帰って、さっそくセリを料理しました。

料理と言ってもそんな大層なことをするわけではありません。なぜならシンプルなのが一番美味しいから。

今日採れたセリも、家に帰って直ぐに湯がきました。
ちょっと味見をしてみたら、甘みがあってとっても美味しい。

このままでも十分御馳走ですが、夫がスパゲッティが食べたいと言うので、今日は、和風の納豆スパゲッティに加えてみました。
冷蔵庫にブラウンマッシュルームがあったので、一緒に加えてみました。

レシピをご紹介します。

せりと納豆のパスタの作り方

せり 食べ方

「せりと納豆のパスタ」のレシピです。

材料【2人分】
セリ 適量
納豆(※1) 2パック
塩漬けした豚肉(※2) 60g
玉ネギ 1/2個
マッシュルーム 2個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ1と1/2
無塩バター 大さじ1/2
塩・コショウ 適量
パスタ 200g
焼き海苔 少々

※1 付属のカラシとタレを加える。
※2 豚肉を塩で揉んだもので代用可。塩漬け肉の作り方は、コチラをご覧ください。

作り方
  1. セリはさっと湯がき、冷水に取る。水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
    ニンニクとマッシュルームは、薄切りにする。豚肉は細切りにする。玉ネギは粗めのみじん切りにする。海苔は短冊切りにする。
  2. パスタを茹でる。
  3. (パスタを茹でている間に)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で加熱し、香りを出す。
  4. 3に豚肉・玉ねぎを加え、肉に火が通るまで炒める。
  5. 4にマッシュルームを加え、火が通ったら納豆を入れて火を止める。
  6. 茹で上がったパスタとバターを5に加え、塩・コショウで調味する。
  7. 6を皿に盛り、焼き海苔・セリを散らしたらできあがり。

夫の大好物である納豆スパゲッティに、今日は春らしいほろ苦さが加わりました。

採れたてのセリを使ったので、少量でも十分存在感がありましたよ。

関連記事

こんにゃくのダイエットレシピ。人気料理11品まとめ。

ダイエットにぴったりのこんにゃく料理の中から、人気レシピ11品をご紹介します。こんにゃくは低カロリーで低糖質なので、ダイエットに向いた食材で…

せりご飯のレシピ。塩昆布で旨味アップ!美味しいセリごはんの作り方。

せり(芹)の風味をいかした、美味しいご飯のレシピをご紹介します。湯がいたセリを細かく刻み、塩昆布・いりごま・醤油とともに、アツアツのご飯に混…

セリの下処理。洗い方・切り方・加熱方法まで!下ごしらえの方法を解説。

せりの下処理(下ごしらえ)の方法を動画とともに解説します。せりの洗い方や切り方、加熱方法などについてです。

セリの栄養成分と効果効能。βカロテンが豊富!栄養を逃さない食べ方も紹介

せり(芹)に含まれる栄養と効果効能について解説します。せりの栄養面での特徴としては、次の4つが挙げられます。βカロテンが豊富。⇒抗酸化作用ビ…

セリの茹で方。シャキシャキで風味良く!茹でてアク抜きする方法を解説。

セリ(芹)の上手な茹で方を動画で解説します。セリは、短時間でさっと茹でると、シャキシャキとした食感が残りやすくなりますし、風味も損なわれにく…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

イカわたパスタのレシピ。まったり濃厚!ニンニクでさらに美味しさUP。

イカわたを使った、手軽なパスタのレシピをご紹介します。イカのはらわたを…

鶏もも肉の茹で方と茹で時間。余熱でじっくり!柔らか茹で鶏の作り方。

鶏もも肉の上手な茹で方と、茹で鶏にぴったりなネギソースのレシピをご紹介…

菜の花の胡麻和え。すりごまの香ばしい風味が好相性!簡単5分レシピ。

菜の花の胡麻和えのレシピをご紹介します。王道のごま和えレシピになってい…

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…