やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

七草粥のレシピ(お餅入り)。鍋で米から炊くと美味しいです。

投稿日:2017年1月7日 更新日:

正月7日にわが家で毎年食べている、七草粥のレシピをご紹介します。

ひと手間かけて米から炊くと、ふっくらとした美味しい七草粥が作れますよ。

七草がゆの作り方

「七草粥」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人分:調理時間40〜50分】
春の七草 1パック
白米 2合
7カップ(1400ml)
小さじ1程度
焼いた餅 好みで適量
作り方
  1. 小鍋に湯(分量外)を沸かし、塩(少々:分量外)を加え、七草をさっと茹でる。
    水気を絞り、細かく刻む。
  2. 白米を研ぎ、ザルに上げて水気を切る。
    白米・水を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら一度ヘラでよく混ぜる。
    フタをずらしてかぶせ、ごく弱火で30〜40分煮る。
  3. 1・塩(小さじ1程度)・焼いた餅(好みで適量)を加え、ひと煮立ちさせたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

七草粥の作り方


七草は、スーパーなどで売られているものを1パック用意します。



【工程1】
まず小鍋に湯(適量)を沸かし、塩(少々)を加え、七草の葉の部分をさっと茹でます。

そして水気を絞り、根の部分も一緒に細かく刻みます。(上の写真)



【工程2】
次に、おかゆを作ります。

白米(2合)は研いでザルに上げ、いったん水気を切ります。

そして白米と水(7カップ:1400ml)を鍋(土鍋でも普通の鍋でもOK)に入れ、火にかけます。

沸騰したら、ヘラで全体をよく混ぜます。(上の写真)
鍋の底に米がくっつきやすいためです。



ひと混ぜしたら、フタをずらしてかぶせ、ごく弱火で30〜40分ほど煮ます。



【工程3】
続いて、七草・塩(小さじ1程度)・焼いた餅(好みで適量)を加え、ひと煮立ちさせたらできあがり。

お餅の簡単な焼き方は「トースターを使った餅の焼き方」をご覧ください。

茹でる場合は「レンジを使った餅の茹で方」がおすすめです。



鍋でお米から炊くと、お米の味がはっきりと感じられる、ふっくらとした七草粥が出来ます。

塩気は控えめなので、好みで梅干しやじゃこなどをトッピングしても合いますよ。

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