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水菜のシャキッとした食感とツナのうま味が調和した、水菜ツナパスタのレシピです。
バターのコクと醤油の香ばしさに、柚子胡椒の爽やかな風味が加わり、味にキレと奥行きが生まれます。
シンプルなのに香り高く、軽やかに食べられるやさしい和風パスタです。
材料
2人分：調理時間15分
| 水菜 | 1/2束（100g） |
| ツナ缶（オイル漬け） | 1缶（70g） |
| にんにく | 1片（5g） |
| パスタ | 180g |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| バター | 15g |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 柚子胡椒 | 小さじ2/3（4g） |
| 黒こしょう | 少々 |
水菜ツナパスタのレシピ・作り方
水菜とにんにくを切る
- ① 水菜（1/2束：100g）は水気を拭き取り4〜5センチの長さに切ります。
にんにく（1片：5g）はみじん切りにします。
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パスタを茹でる
- ② 鍋に湯（1.5リットル：分量外）を沸かし、塩（15g：分量外）を加えてパスタ（180g）を茹で始めます。
袋に記載の茹で時間が5分以下であれば表示通りに、それより長い場合は1分短めに茹でるのがおすすめです。
にんにくを香りが立つまで炒める
- ③ フライパンにオリーブオイル（大さじ1と1/2）とにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで1分ほど炒めます。
焦がさないように注意しましょう。
香りが出たらすぐに次の工程に進み、ツナを加えるのがコツです。
にんにくを焦がさず、ふんわりと香らせることで全体が軽やかに仕上がります。
にんにくを焦がさず、ふんわりと香らせることで全体が軽やかに仕上がります。
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ツナを加えて炒める
- ④ ツナ缶（オイル漬け：1缶・70g）をオイルごと加え、中火で軽く30秒ほど炒めて温めます。
バターと醤油を加える
- ⑤ バター（15g）と醤油（小さじ2）を加え、バターが完全に溶けて全体がなじむまで混ぜます。
沸騰させないようにします。
バターが完全に溶けて全体になじんだらOKです。
長く加熱すると醤油の塩味が立ちすぎ、香りも飛んでしまうので、なじませるイメージで素早く仕上げます。
長く加熱すると醤油の塩味が立ちすぎ、香りも飛んでしまうので、なじませるイメージで素早く仕上げます。
パスタとソースを絡める
- ⑥ ゆで上がったパスタとゆで汁（大さじ3）を加え、全体をよく絡めます。
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水菜ツナパスタの完成！
- ⑦ 火を止め、水菜と柚子胡椒（小さじ2/3：4g）を加えて、余熱で混ぜ合わせます。
- ⑧ 皿に盛り付け、仕上げに黒こしょう（少々）をひとふりしたら完成です。
火を止めてから水菜を加えることで、シャキッとした食感と鮮やかな緑が残ります。
熱でしんなりしすぎると香りも落ちるため、軽く混ぜて火を止めるくらいがちょうどよいです。
熱でしんなりしすぎると香りも落ちるため、軽く混ぜて火を止めるくらいがちょうどよいです。
ツナの旨味と柚子胡椒の香りがあとを引く、水菜ツナパスタ。
水菜のシャキッとした食感が心地よく、シンプルながら奥深い味わいの一皿です。
ひと口ごとに広がる旨味と爽やかさを、ぜひ味わってみてください。
よくある質問（FAQ）
水菜ツナパスタにはどんなパスタが合いますか？
細めのごく一般的なスパゲッティ（1.6mm前後）がおすすめです。
軽やかなオイルソースとの相性がよく、ソースが均一に絡みやすいです。
柚子胡椒がない場合はどうすればいいですか？
代わりにレモン汁（小さじ1/2）を加え、黒こしょうを少し増やすと爽やかさを補えます。
唐辛子を少し加えても美味しいです。
ツナ缶はオイル漬けと水煮、どちらが合いますか？
オイル漬けのツナ缶がおすすめです。
旨味とコクがオイルに含まれているため、パスタ全体に味がなじみやすくなります。
水菜ツナパスタは作り置きできますか？
できたてが一番おいしいですが、水菜を加える前の状態であれば作り置きも可能です。
粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で翌日まで保存できます。
温め直す際に水菜を加えると、食感と風味がしっかり楽しめます。
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