水菜とちくわを使って、電子レンジだけで作れる簡単副菜です。
ごま・ポン酢・バターの組み合わせが、水菜のシャキッとした食感とちくわの旨みを引き立てます。
酸味とコク、香ばしさが絶妙に重なり、あと引くおいしさに仕上がります。
火を使わずに作れるので、忙しい日のあと一品や夕食の副菜にもぴったり。
できたての湯気とともに立ち上るまろやかな香りを、ぜひ楽しんでください。
材料
| 水菜 | 1束（200g） |
| ちくわ | 2本 |
| バター | 15g |
| ポン酢 | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 白すりごま | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 少々 |
水菜とちくわ和えのレシピ・作り方
水菜とちくわを切る
- ① 水菜（1束：200g）は洗ったあとにキッチンペーパーなどで軽く押さえて水気をしっかり拭き取り、4センチの長さに切ります。
ちくわ（2本）は斜め薄切りにします。
電子レンジで加熱する
- ② 耐熱ボウルに水菜とちくわを入れ、上にバター（15g）をのせます。
ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600W）で2分加熱します。
水菜とちくわ和えの完成！
- ③ ポン酢（大さじ2）・醤油（小さじ1）・白すりごま（大さじ2）を加え、全体を軽く和えます。
- ④ 器に盛り、黒こしょうを振ったら完成です。
さっぱりしながらもコクがあり、どんなおかずにも合わせやすい味わいです。
できたては特に香りがよく、水菜のシャキッとした食感も際立ちます。
温かいうちに味わうのがいちばんのおすすめです。
よくある質問（FAQ）
水菜の水気をしっかり拭き取ってから使うのはなぜですか？
水菜を洗ったあとに水気を残したまま調理すると、加熱時に余分な水分が出て味が薄まり、せっかくのごまポンバターの風味が弱くなります。
また、水分が多いと加熱ムラが生じやすく、食感もクタッとしがちです。
キッチンペーパーなどで軽く押さえるようにして水気を拭き取ると、味がしっかり絡み、シャキッとした歯ざわりに仕上がります。
お弁当や作り置きに向いていますか？
水菜は加熱後も水分が出やすいため、この料理はお弁当にはあまり向きません。
時間が経つと味がぼやけやすいので、できたてを味わうのがおすすめです。
どうしても作り置きしたい場合は、冷蔵で1日程度を目安にし、食べる直前に軽く混ぜてから盛りつけてください。
ごまポンバターの味付けは濃いめですか？
ごま・ポン酢・醤油のバランスで、ほどよくコクのあるまろやかな味わいです。
濃い味がお好みの場合は、ポン酢を大さじ2と1/2に増やすか、醤油を小さじ1と1/2に調整してください。
バターをマーガリンやオリーブオイルで代用できますか？
はい、可能です。マーガリンでも風味よく仕上がり、オリーブオイルに替えるとあっさりした洋風の味になります。
ただし、バターを使うとポン酢の酸味がまろやかになり、よりコク深い味にまとまります。
レンジ加熱の時間を増やすとどうなりますか？
加熱しすぎると水菜がしんなりしすぎて歯ざわりが失われ、味も水っぽくなります。
シャキッと仕上げたい場合は、工程どおり600Wで2分を目安にしてください。
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