キャベツとちくわのレシピ。ちくわとキャベツの簡単味噌炒めの作り方。

投稿日：2020年5月21日更新日：2022年7月6日

キャベツとちくわを使った簡単おかずレシピをご紹介します。

ちくわとキャベツを炒めて、味噌などで味付けをした一品です。

味噌の風味とみりんの甘みが具材を包み込み、ほんのりと甘塩っぱい味に仕上がります。

ちくわの食感はふんわりとしていて軽快で、キャベツの食感はしんなり柔らか。
どちらにも、いい感じに味が馴染んでいて、とても美味しくいただけます。

しっかりとしたコクがあるので、ご飯との相性も良好。
作り置きおかずとしてもおすすめですよ。

ちくわとキャベツのレシピ

「キャベツとちくわの味噌炒め」のレシピです。

材料【2人分：調理時間5分】

【工程1】
まず、キャベツ（200g：3枚・1/4個程度）を葉と芯に分けます。

葉と芯とでは火の通りが全然違うので、あらかじめ切り分けたうえで、切り方を変えます。

キャベツの葉は、適当な大きさに切って重ねます。

そして、食べやすいように、1センチくらいの幅に切り分けます。

芯は、葉よりも火が通りにくいので、薄切りにします。

次に、ちくわ（2本）を斜め薄切りにします。

【工程2】
続いて、Aを混ぜます。

Aは、味噌（大さじ2/3）・酒（大さじ1）・みりん（小さじ1）・砂糖（小さじ1/4）です。

【工程3】
材料の下準備が終わったら、フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、キャベツとちくわを一気に入れます。

そして、中火で2〜3分炒めます。

キャベツがしんなりして、ちくわに少し焼き目が付くまで炒めます。
途中で焦げそうになったら、火を弱めてください。

2〜3分炒めたら、混ぜておいた調味料Aを回し入れます。

そして、水分を飛ばすように混ぜながら、味を絡めます。

最後に、塩（少々）で味を整え、お好みで一味唐辛子（少々）を振ったら完成です。

味噌をベースにした甘塩っぱいコクが、ちくわとキャベツの控えめな味を上手に引き立ててくれます。

水分を飛ばすことで、より濃厚な味に仕上がって、満足感のある一品に仕上がります。

調理時間はたったの5分。
切って炒めるだけなので、とても簡単ですよ。

キャベツとちくわ炒めの日持ち

なお、この炒めものは、作り置きにも向いています。
日持ちは、冷蔵保存で2〜3日程度と考えてください。