やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

キャベツとちくわのレシピ。ちくわとキャベツの簡単味噌炒めの作り方。

投稿日:2020年5月21日 更新日:

キャベツとちくわの味噌炒め

キャベツとちくわを使った簡単おかずレシピをご紹介します。

ちくわとキャベツを炒めて、味噌などで味付けをした一品です。

味噌の風味とみりんの甘みが具材を包み込み、ほんのりと甘塩っぱい味に仕上がります。

ちくわの食感はふんわりとしていて軽快で、キャベツの食感はしんなり柔らか。
どちらにも、いい感じに味が馴染んでいて、とても美味しくいただけます。

しっかりとしたコクがあるので、ご飯との相性も良好。
作り置きおかずとしてもおすすめですよ。

ちくわとキャベツのレシピ

「キャベツとちくわの味噌炒め」のレシピです。

材料【2人分:調理時間5分】
キャベツ 200g(3枚:1/4個程度)
ちくわ 3本
サラダ油 大さじ1
少々
一味唐辛子 好みで少々
A
味噌 大さじ2/3
大さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/4
作り方
  1. キャベツを葉と芯に分け、葉を1センチ幅に切り、芯を薄切りにする。ちくわを斜め薄切りにする。
  2. Aを混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、キャベツとちくわを中火で2〜3分炒める。
    Aを回し入れて絡め、塩で味を整える。好みで一味唐辛子を振ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、キャベツ(200g:3枚・1/4個程度)を葉と芯に分けます。

葉と芯とでは火の通りが全然違うので、あらかじめ切り分けたうえで、切り方を変えます。


キャベツの葉は、適当な大きさに切って重ねます。
そして、食べやすいように、1センチくらいの幅に切り分けます。
芯は、葉よりも火が通りにくいので、薄切りにします。


次に、ちくわ(2本)を斜め薄切りにします。



【工程2】
続いて、Aを混ぜます。

Aは、味噌(大さじ2/3)・酒(大さじ1)・みりん(小さじ1)・砂糖(小さじ1/4)です。



【工程3】
材料の下準備が終わったら、フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、キャベツとちくわを一気に入れます。



そして、中火で2〜3分炒めます。

キャベツがしんなりして、ちくわに少し焼き目が付くまで炒めます。
途中で焦げそうになったら、火を弱めてください。



2〜3分炒めたら、混ぜておいた調味料Aを回し入れます。



そして、水分を飛ばすように混ぜながら、味を絡めます。



最後に、塩(少々)で味を整え、お好みで一味唐辛子(少々)を振ったら完成です。



味噌をベースにした甘塩っぱいコクが、ちくわとキャベツの控えめな味を上手に引き立ててくれます。

水分を飛ばすことで、より濃厚な味に仕上がって、満足感のある一品に仕上がります。

調理時間はたったの5分。
切って炒めるだけなので、とても簡単ですよ。

キャベツとちくわ炒めの日持ち

なお、この炒めものは、作り置きにも向いています。
日持ちは、冷蔵保存で2〜3日程度と考えてください。

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃプリンの基本レシピ。濃厚で旨い!オーブンを使った簡単な作り方

かぼちゃプリンのレシピをご紹介します。かぼちゃの美味しさが詰まった、濃…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ケチャップが隠し味!豚肉とパプリカ炒めのレシピ。片栗粉でトロッと旨い

豚肉とパプリカの炒め物のレシピをご紹介します。隠し味にケチャップを使う…

皮ごと使って風味良く!みかんジャムの作り方。マーマレード手作りレシピ

みかんジャムのレシピをご紹介します。外皮や薄皮も一緒に使った、風味豊か…

旬の風味を堪能!いよかんマーマレードの作り方。苦味を抑えた簡単ジャム

いよかんジャムのおすすめの作り方をご紹介します。苦味をすこし抑えめにし…

牛肉とエリンギ炒めのレシピ。にんにくでコク旨!かんたん甘辛おかず。

牛肉とエリンギの甘辛炒めのレシピです。ニンニクとごま油で風味付けするこ…

かぼちゃとひき肉の煮物レシピ。豆板醤とにんにくでピリ辛あんかけ風。

ひき肉とかぼちゃを使った、ご飯によく合う煮物のレシピをご紹介します。甘…