キムチの人気レシピ集。簡単料理の作り方27品まとめ。

投稿日：2018年2月11日更新日：2019年10月17日

キムチのレシピ

キムチの人気レシピ27品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるキムチの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。

キムチと言えば、本場韓国と同じくらい日本でも馴染みのある食材です。
幅広い年齢層が好む人気のお手軽おかずで、コンビニでも今や定番商品になっています。
そんなキムチには、実は多くの現代人が悩んでいる睡眠不足を解消する効果もあるそうです。

精神神経科医の古河良彦さんによると、キムチには「GABA（ギャバ）」というアミノ酸が豊富に含まれているので、睡眠の質を向上させたり、睡眠負債を解消する効果が期待できるということです。

100g当たりのGABAの量(mg)

TBS「ジョブチューン」（2018年2月10日放映）より数値を引用

上のグラフをご覧ください。
これは「GABA（ギャバ）」の含有量を食材別に比較したものですが、食材の中でも比較的含有量が多いナスとくらべても、キムチは4倍も豊富であることが分かります。

古河さんによると「GABA（ギャバ）」には脳の興奮をおさえ、気持ちをリラックスさせる働きがあり、その効果には即効性があります。
ですから夕食にキムチを摂るだけで、ぐっすり眠れる可能性があるそうです。

ちなみに古河さんによると、最も望ましい睡眠時間は7時間くらい。それよりも少ない場合は睡眠負債が溜まっている状態だと考えて良いそうです。睡眠負債とは、日々の睡眠不足が蓄積した状態のことを言います。
睡眠負債を抱えた状態に陥ると、自分でも気がつかないうちに免疫力が低下したり、新陳代謝が落ちて老廃物が溜まったり、脳の働きが低下する傾向があるとのこと。
また睡眠が6時間以下になると、様々な心と体の障害が起こります。例えば認知症のリスクは1.6倍に、糖尿病のリスクは1.7倍に、前立腺がんは1.4倍に乳がんは1.7倍に跳ね上がるそうです。睡眠不足は万病のもとです。

「GABA（ギャバ）」が豊富なキムチの料理を積極的に食べて、睡眠不足を解消しましょう。

さて古河さんのおすすめのキムチの食べ方は次の通りです。
キムチのGABAは乳酸菌の働きで作られるので、パッケージに「乳酸菌入り」と書かれた商品を選び、夕食時に小鉢1皿を目安に食べます。これくらいの量で、GABAの1日の理想的な摂取量100mgを摂ることができるそうです。
ちなみにキムチは加熱してもOKなので、料理にも幅広く使えます。
これからご紹介するキムチのレシピは簡単なものばかりなので、睡眠不足の解消に是非役立ててください。

なお料理のランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、キムチ以外に必要な材料もすべて載せていますので、合わせて参考にしてください。

1位キムチの健康効果と理想的な食べ方

「キムチの健康効果と理想的な食べ方」

お茶の水健康長寿クリニック院長の白澤卓二さんのレシピ

キムチに含まれる栄養と健康効果、そして体に良い食べ方を紹介しています。

白澤さんによると、キムチには次のような健康効果があります。

大腸の調子を整える・大腸がんの予防
免疫力アップ

キムチと相性の良い食べ合わせや簡単レシピも合わせてお伝えします。

2分
キムチお茶漬けの素ご飯緑茶焼き海苔

作り方を見る

2位北斗晶さんのチーズタッカルビ

「チーズタッカルビ」

タレントの北斗晶さんのレシピ

注目度ダントツの超人気レシピは、「チーズタッカルビ」です。

「チーズタッカルビ」とは、鶏肉と野菜をコチュジャンベースの甘辛いタレで炒め、とろっとしたチーズを添えた人気の韓国料理です。

北斗流「チーズタッカルビ」は、コチュジャンの代わりに白菜キムチで味付けします。

キムチの複雑な旨味とチーズのコクをいかした、濃厚な味わいの一品が出来ます。少し大きめに切った野菜は、食感がとても良いのが特徴です。

調理にはホットプレートを使いますが、フライパンでも作れます。

ちなみにリンク先では、同番組で一緒に話題になった、北斗さんの「海苔巻きキンパ」と「ザクザクみぞれ鍋」のレシピも合わえてお伝えしています。
「海苔巻きキンパ」は、かんぴょうの代わりに切り干し大根を使った変わり海苔巻き。
「みぞれ鍋」は、大根を鬼おろしを使っておろすことで、ザクザクした食感を出すのが特徴です。