キムチの人気レシピ22品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるキムチの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
キムチと言えば、本場韓国と同じくらい日本でも馴染みのある食材です。
幅広い年齢層が好む人気のお手軽おかずで、コンビニでも今や定番商品になっています。
そんなキムチには、実は多くの現代人が悩んでいる睡眠不足を解消する効果もあるそうです。
精神神経科医の古河良彦さんによると、キムチには「GABA（ギャバ）」というアミノ酸が豊富に含まれているので、睡眠の質を向上させたり、睡眠負債を解消する効果が期待できるということです。
上のグラフをご覧ください。
これは「GABA（ギャバ）」の含有量を食材別に比較したものですが、食材の中でも比較的含有量が多いナスとくらべても、キムチは4倍も豊富であることが分かります。
古河さんによると「GABA（ギャバ）」には脳の興奮をおさえ、気持ちをリラックスさせる働きがあり、その効果には即効性があります。
ですから夕食にキムチを摂るだけで、ぐっすり眠れる可能性があるそうです。
ちなみに古河さんによると、最も望ましい睡眠時間は7時間くらい。それよりも少ない場合は睡眠負債が溜まっている状態だと考えて良いそうです。睡眠負債とは、日々の睡眠不足が蓄積した状態のことを言います。
睡眠負債を抱えた状態に陥ると、自分でも気がつかないうちに免疫力が低下したり、新陳代謝が落ちて老廃物が溜まったり、脳の働きが低下する傾向があるとのこと。
また睡眠が6時間以下になると、様々な心と体の障害が起こります。例えば認知症のリスクは1.6倍に、糖尿病のリスクは1.7倍に、前立腺がんは1.4倍に乳がんは1.7倍に跳ね上がるそうです。睡眠不足は万病のもとです。
「GABA（ギャバ）」が豊富なキムチの料理を積極的に食べて、睡眠不足を解消しましょう。
さて古河さんのおすすめのキムチの食べ方は次の通りです。
キムチのGABAは乳酸菌の働きで作られるので、パッケージに「乳酸菌入り」と書かれた商品を選び、夕食時に小鉢1皿を目安に食べます。これくらいの量で、GABAの1日の理想的な摂取量100mgを摂ることができるそうです。
ちなみにキムチは加熱してもOKなので、料理にも幅広く使えます。
これからご紹介するキムチのレシピは簡単なものばかりなので、睡眠不足の解消に是非役立ててください。
なお料理のランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、キムチ以外に必要な材料もすべて載せていますので、合わせて参考にしてください。
【最新】キムチとオリーブオイルの卵かけご飯
ランキングの前に、まずは、最新（2018年11月〜12月）のレシピを1品ご覧ください。
健康・長寿のスペシャリスト、白澤卓二さんのレシピ
卵かけご飯にキムチとオリーブオイルを合わせるレシピで、風邪予防にぴったりなんだそうです。
それぞれの食材に含まれる成分には、次のような効果が期待できるそうですよ。
- 細菌を分解
（卵のリゾチーム） - 免疫力アップ
（キムチの乳酸菌） - 基礎代謝を高める
（唐辛子のカプサイシン） - 炎症をおさえる
（オリーブオイルのオレオカンタール）
オリーブオイルと黄身のとろっとした食感に一体感があり、まろやかな口当たりが楽しめます。
文句なしで美味しいです。
卵キムチオリーブオイルご飯
1位 北斗晶さんのチーズタッカルビ
それでは、ここからは、キムチの人気レシピをランキング形式でご紹介します。
「チーズタッカルビ」
タレントの北斗晶さんのレシピ
注目度ダントツの超人気レシピは、「チーズタッカルビ」です。
「チーズタッカルビ」とは、鶏肉と野菜をコチュジャンベースの甘辛いタレで炒め、とろっとしたチーズを添えた人気の韓国料理です。
北斗流「チーズタッカルビ」は、コチュジャンの代わりに白菜キムチで味付けします。
キムチの複雑な旨味とチーズのコクをいかした、濃厚な味わいの一品が出来ます。少し大きめに切った野菜は、食感がとても良いのが特徴です。
調理にはホットプレートを使いますが、フライパンでも作れます。
ちなみにリンク先では、同番組で一緒に話題になった、北斗さんの「海苔巻きキンパ」と「ザクザクみぞれ鍋」のレシピも合わえてお伝えしています。
「海苔巻きキンパ」は、かんぴょうの代わりに切り干し大根を使った変わり海苔巻き。
「みぞれ鍋」は、大根を鬼おろしを使っておろすことで、ザクザクした食感を出すのが特徴です。
鶏もも肉白菜キムチエリンギ長芋長ねぎニラピザ用チーズごま油キムチの漬け汁オイスターソース醤油はちみつ塩
2位 キムチの健康効果と理想的な食べ方
お茶の水健康長寿クリニック院長の白澤卓二さんのレシピ
キムチに含まれる栄養と健康効果、そして体に良い食べ方を紹介しています。
白澤さんによると、キムチには次のような健康効果があります。
- 大腸の調子を整える・大腸がんの予防
- 免疫力アップ
キムチと相性の良い食べ合わせや簡単レシピも合わせてお伝えします。
キムチお茶漬けの素ご飯緑茶焼き海苔
3位 白澤卓二さんの鯖缶のオーブン焼き
お茶の水健康長寿クリニック院長の白澤卓二さんのレシピ
鯖の水煮缶を使った、ダイエットにおすすめの簡単レシピです。
このオーブン焼きの材料は、キムチと鯖缶とチーズだけです。
もともとはキムチの理想的な食べ方の一例として、テレビで話題になりました。
白澤さんによると、キムチ単独ではカルシウムとタンパク質が不足していますが、チーズを合わせると栄養面では完璧に近くなるそうです。
またこのお料理は、栄養面で大変優れているだけでなく、ダイエットにもぴったりです。
血液をサラサラにする効果の高い鯖缶と、食物繊維が豊富で整腸作用があるキムチの組み合わせ。
全体的に糖質も低いので、糖質制限ダイエットにも向いています。
キムチのピリッとした辛さがアクセントになった旨味たっぷりのお料理が、まったくの手間いらずでたったの8分で完成します。
鯖の水煮缶キムチピザ用チーズ
4位 ギャル曽根さんのチーズタッカルビ
タレントのギャル曽根さんのレシピ
このチーズタッカルビは、たったの15分でできる超時短レシピになっています。
時短ポイントは2つあります。
1つめは、鶏肉の代わりにサラダチキンを使うこと。
2つめは、さつまいもやきゃべつといった野菜を、あらかじめレンジでチンすることです。
サラダチキンの柔らかい食感が印象的な、ご飯によく合う、濃厚な味わいのチーズタッカルビができます。
サラダチキンキャベツサツマイモキムチピザ用チーズごま油おろししょうがおろしにんにくコチュジャン酒醤油はちみつ
5位 グッチ裕三さんの豚キムチ
「豚キムチ」
タレントのグッチ裕三さんのレシピ
グッチさんによると、美味しい豚キムチを作るためには、キムチに頼ってはいけません。
なぜなら一口にキムチと言っても、甘いものや酸っぱいものなどいろいろあるから。
美味しい豚キムチ作りに欠かせないポイントは、次の2つだそうです。
- 合わせ調味料を加える。
- 火を止めた後に卵黄を加える。
マイルドでコクがある、美味しい豚キムチができますよ。
豚バラ肉長ネギショウガキムチ卵黄木綿豆腐ゴマ油コショウオイスターソース醤油みりん
6位 金順貞さんの豚キムチ丼
「豚キムチ丼」
韓国料理の人気店「韓灯」の金順貞さんのレシピ
この豚キムチ丼は、春休みのランチメニューとしてテレビで話題になりました。
金さんには4人のお子さんがいらっしゃいますが、金さんの子育ての経験をいかした、子供も喜ぶお昼ご飯です。
短時間でぱぱっと作れるシンプルなレシピなので、お腹を空かせた子供にすぐに作ってあげられますし、お母さんもラクチンです。
キムチの辛さもほど良くいかした味付けなので、小さいお子さんにはおすすめしませんが、マイルドで親しみやすい味でとても食べやすいです。美味しいですよ。
豚ロース生姜焼き用キムチ目玉焼き青ねぎ白ごまご飯おろしにんにくみりんごま油濃口醤油
7位 柳澤英子さんのキムチ豆腐
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
豆腐とキムチだけでも十分美味しい組み合わせですが、それにウインナーとチーズの旨味が加わり、さらにゴマ油の風味も効かせるので、食べ応えがあります。
電子レンジで、たったの3分で作れます。
作り置き
絹ごし豆腐ウインナーソーセージ白菜キムチアサツキとろけるスライスチーズゴマ油
8位 ホットプレートで作るサムギョプサル
「サムギョプサル」
韓国料理の名店「韓灯」の金順貞さんのレシピ
人気韓国人シェフが考案した、サムギョプサルのレシピです。
香ばしく焼きあがった豚バラ肉に、ピリ辛なタレをかけて、香味野菜で包んでいただきます。
このサムギョプサルはホットプレートを使うので、家庭でも簡単につくれます。
しめは、ビビンバ風の混ぜご飯。
1回で2度美味しいレシピですよ。
豚バラブロック肉サニーレタスサンチュエゴマの葉青唐辛子にんにくキムチニラ赤唐辛子粉濃口醤油酢砂糖ごま油おろしにんにく白ごま長ねぎにんじんきゅうり塩こしょうご飯
9位 みきママのスンドゥブチゲ＆じゃがいもチヂミ
おうち料理研究家のみきママのレシピ
スンドゥブチゲは、豆腐・キムチ・白菜・アサリなどの具材を使った、韓国のピリ辛鍋。
みきママ流「スンドゥブチゲ」は、白菜の代わりにレタスを使い、シャキシャキとした食感を出します。
またアサリの代わりにあたりめを使い、手軽にだしを取ります。
さらに酒と砂糖の代わりに甘酒を使い、味わい深く栄養たっぷりのチゲに仕上げます。
スンドゥブチゲは、あたりめのダシがしっかり効いた少し甘めのまろやかな味に、またじゃがいもチヂミは、外はカリッとしていて中はモチモチの食感に仕上がります。
あたりめ白菜キムチニンジン長ネギレタスニラ絹ごし豆腐卵一味唐辛子甘酒鶏ガラスープの素コチュジャン塩コショウ水ジャガイモゴマ油小エビ薄力粉
