豆腐チーズ焼きのレシピ｜とろけるチーズと香ばしい豆腐が絶品の簡単おかず

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豆腐とチーズを使った簡単おかず、「豆腐チーズ焼き」のレシピをご紹介します。
カリッと香ばしく焼いた豆腐に、玉ねぎとベーコンの旨みを重ね、とろけるチーズをたっぷりのせて仕上げます。
材料はシンプルなのに、満足感たっぷりで、ごはんにもお酒にも合う万能おかず。
手間をかけずにごちそう感を出したいときに、ぜひ試してみてください。

豆腐チーズ焼きのレシピ・作り方

木綿豆腐の水切りをする

1. ① 木綿豆腐（1丁：300g）は、2センチ厚の一口大に切ってキッチンペーパーの上に広げます。
   さらに上からもペーパーをかぶせて軽く押さえ、使うまで10分ほど置いて水切りします。

玉ねぎとベーコンの下ごしらえ

1. ② 玉ねぎ（1/2個：100g）は薄切りにして、ベーコンハーフ（4枚）は短冊切りにします。

豆腐を香ばしく焼く

1. ③ フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、豆腐を並べます。
   たまに返しながら、両面がこんがりとするまで4〜5分ほど焼きます。
   焼き終えたら火を止め、豆腐をトングなどでつかみ、軽く油を切ってから取り出します。

ベーコンを炒める

1. ④ 同じフライパンにベーコンを広げ、表面に軽く焼き色が付くまで炒めます。

玉ねぎを加えて炒める

1. ⑤ 玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

豆腐と具材を炒め合わせる

1. ⑥ 豆腐を戻し入れ、顆粒コンソメ（小さじ1）・塩（小さじ1/8）・こしょう（少々）を、豆腐に向けてなるべく万遍なく振ります。
   豆腐が崩れないように注意しながら、ヘラでやさしく炒め合わせます。

チーズを乗せて蒸し焼きにする

1. ⑦ いったん火を止め、フライパンの上で、豆腐とそれ以外の具材（ベーコンと玉ねぎ）にざっくりと分けます。
   豆腐を中央になるべく隙間なく並べ、その上にベーコンと玉ねぎをのせ、さらにその上にピザ用チーズ（60g）を散らします。
2. ⑧ 弱火にかけてフタをし、2〜3分ほど蒸してチーズを溶かします。

豆腐チーズ焼きの完成！

1. ⑨ フタを外してこしょうを振り、好みで小口切りにした小ねぎ（適量）を散らしたら完成です。
   フライパンごと食卓に出して熱々を取り分けても、器に盛り分けても美味しくいただけます。

とろっと溶けたチーズのコクと、ベーコンと玉ねぎの旨みが加わって、シンプルな豆腐料理ながら、満足感たっぷりの味に仕上がります。
ごはんのおかずにも、おつまみにもぴったりな豆腐チーズ焼き、ぜひ気軽に作ってみてください。