鮭とサーモンの人気レシピ24品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある鮭の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、鮭以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
1位 元漁師の鮭のあら汁
「鮭のあら汁」
元漁師で水産庁官僚の上田勝彦さんのレシピ
冷めると生臭くなりがちな鮭のあら汁は、冷たい水に味噌を溶かし、鮭を入れてから火にかけると、美味しく作れます。
鮭のアラ味噌ネギなどの具材
2位 鮭のクリーム煮
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
このクリーム煮は、生クリームも牛乳も小麦粉も使いません。
その代わりに使うのはクリームチーズ。
クリームチーズには生乳と生クリームが含まれているので、コクが出て美味しくなります。
煮込みいらずで、たったの15分で作れます。
作り置き
鮭カブニンジンシメジクリームチーズ塩・コショウ顆粒コンソメ水
3位 サーモンマリネ
「サーモンマリネ」
長野県にあるスウェーデン料理店「ガムラスタン」のオーナーシェフ、北原秀雄さんのレシピ
北欧風マリネのお薦めレシピです。
スーパーで買える刺し身用のサクで作れるレシピになっています。
仕込み時間は2分。そのあとに冷蔵庫に6時間ほど入れて味を馴染ませます。
加熱調理は一切しませんが、冷蔵庫で1ヶ月も日持ちします。
サーモンの旨味と甘味が凝縮した、とろっとした舌触りの極上マリネが出来ますよ。
作り置き
刺身用サーモンさく砂糖塩ディル粒マスタードフレンチマスタードサラダ油酢グラニュー糖
4位 鮭のポン酢蒸し
料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんのレシピ
ポン酢を使ったあっさりとした味わいのかんたん鮭料理です。
生鮭と野菜をフライパンに並べ、ポン酢と酒を回しかけ、8分蒸したら完成です。
まったくの手間要らずで作れますし、しばらく置くと鮭にも味がよく馴染むので、作り置きおかずに向いています。
作り置き
生鮭の切り身玉ねぎしめじしょうがかいわれ大根ポン酢醤油酒水
5位 アボカドとサーモンのサラダ
人気料理教室を主催する松村和夏さんのレシピ
エシャロットの爽やかな風味が加わったサーモンと、クリーミーなアボカドの組み合わせは、絶妙です。
見た目も綺麗なので、パーティー料理にぴったりです。
6位 済陽高穂さんの美肌に効くサラダ
食事療法の専門家で、西台クリニック院長の済陽高穂さんのレシピ
美肌に効く鮭の簡単レシピです。
材料を切って混ぜるだけで完成します。
鮭には「アスタキサンチン」という抗酸化力に大変優れた成分が豊富に含まれています。
ちなみにその抗酸化作用は、レモンのおよそ6000倍。
食べ合わせ次第で、その効果は何十倍にもアップするそうです。
レシピと合わせて、美肌に効く鮭の賢い食べ方も紹介しています。
刺身用サーモンアボカドレタスオリーブオイル塩・コショウ
7位 鮭フレーク雑炊
「サケフレーク雑炊」
料理研究家のヤミーさんのレシピ
レンジで作る雑炊の超簡単レシピです。
もともと朝食のメニューとしてテレビで話題になったお料理で、包丁も火も使わず、洗い物も器1つだけで済みます。
鮭フレークとご飯と水を器に入れ、レンジでチンし、熱いうちに卵を散らしたら完成です。
ほっと心が和むような素朴な味に仕上がります。
鮭フレーク卵ご飯水醤油海苔わさび
8位 手巻き寿司
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
子供が好む、親しみやすい味の手巻き寿司です。
酢飯はレモン汁・ハチミツ・塩で味付けします。
さっぱりとしつつもコクのある、まろやかな酢飯が出来ます。
具材は「塩昆布＆クリームチーズ」と「サーモン＆卵焼き＆キウイ」の2種類です。
9位 サーモン蒲焼き
「サーモン蒲焼き」
全日本サーモン協会代表の中尾晋さんのレシピ
マツコの知らない世界（TBSテレビ）で話題になった、サーモンの蒲焼きです。
サーモンをフライパンで焼き、市販のうなぎのタレをかけて、ご飯にのせたら完成。
サーモンの脂に甘いタレが絶妙にマッチします。
また、サーモンの蒲焼きと合わせて、サーモンの人気レシピも9品ご紹介しています。
アトランティックサーモンの切り身塩・こしょう市販のうなぎの蒲焼きのタレ砂糖ご飯
10位 坂上忍さんの朝食
タレントの坂上忍さんのレシピ
坂上さんは現在（2018年10月）、レギュラー8本をかかえる超多忙な生活を送っていますが、朝ごはんは毎朝、自分で自炊しているそうです。
メニューは、鮭の味噌漬け焼き・目玉焼き・ネギサラダ・みょうがの味噌汁・ご飯です。
おかずはどれも、ひと手間かけたこだわりのレシピになっています。
一日が元気に送れそうな栄養バランスの良い朝食です。
鮭の味噌漬け大根おろし大葉
