鮭とサーモンの人気レシピ21品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある鮭の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、鮭以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
1位 元漁師の鮭のあら汁
「鮭のあら汁」
元漁師で水産庁官僚の上田勝彦さんのレシピ。
冷めると生臭くなりがちな鮭のあら汁は、冷たい水に味噌を溶かし、鮭を入れてから火にかけると、美味しく作れます。
鮭のアラ味噌ネギなどの具材
2位 松村和夏さんのアボカドとサーモンのサラダ
人気料理教室を主催する松村和夏さんのレシピ。
エシャロットの爽やかな風味が加わったサーモンと、クリーミーなアボカドの組み合わせは、絶妙です。
見た目も綺麗なので、パーティー料理にぴったりです。
3位 家事えもんの新定番 手巻き寿司
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
子供が好む、親しみやすい味の手巻き寿司です。
酢飯はレモン汁・ハチミツ・塩で味付けします。
さっぱりとしつつもコクのある、まろやかな酢飯が出来ます。
具材は「塩昆布＆クリームチーズ」と「サーモン＆卵焼き＆キウイ」の2種類です。
4位 柳澤英子さんの鮭のクリーム煮
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。
このクリーム煮は、生クリームも牛乳も小麦粉も使いません。
その代わりに使うのはクリームチーズ。
クリームチーズには生乳と生クリームが含まれているので、コクが出て美味しくなります。
煮込みいらずで、たったの15分で作れます。
鮭カブニンジンシメジクリームチーズ塩・コショウ顆粒コンソメ水
5位 北欧料理店のサーモンマリネ
「サーモンマリネ」
長野県にあるスウェーデン料理店「ガムラスタン」のオーナーシェフ、北原秀雄さんのレシピ。
北欧風マリネのお薦めレシピです。
スーパーで買える刺し身用のサクで作れるレシピになっています。
仕込み時間は2分。そのあとに冷蔵庫に6時間ほど入れて味を馴染ませます。
加熱調理は一切しませんが、冷蔵庫で1ヶ月も日持ちします。
サーモンの旨味と甘味が凝縮した、とろっとした舌触りの極上マリネが出来ますよ。
刺身用サーモンさく砂糖塩ディル粒マスタードフレンチマスタードサラダ油酢グラニュー糖
6位 八木佳奈さんのスティックおにぎり3種
フードスタイリストの八木佳奈さんのレシピ。
「3色スティックおにぎり」と「からあげスティックおにぎり」、そして「タコさんスティックおにぎり」の3品です。
「3色スティックおにぎり」は見た目がとてもきれいで、お花見弁当にもぴったりの一品。
また「からあげスティックおにぎり」は男性ウケNo.1で、「タコさんスティックおにぎり」は子供に人気があるそうです。
温かいご飯炒り卵鮭フレーク茹でたアスパラガス
7位 高木ハツ江さんの鮭のポン酢蒸し
料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんのレシピ。
ポン酢を使ったあっさりとした味わいのかんたん鮭料理です。
生鮭と野菜をフライパンに並べ、ポン酢と酒を回しかけ、8分蒸したら完成です。
まったくの手間要らずで作れますし、しばらく置くと鮭にも味がよく馴染むので、作り置きおかずに向いています。
生鮭の切り身玉ねぎしめじしょうがかいわれ大根ポン酢醤油酒水
8位 ヤミーさんの雑炊
「サケフレーク雑炊」
料理研究家のヤミーさんのレシピ。
レンジで作る雑炊の超簡単レシピです。
もともと朝食のメニューとしてテレビで話題になったお料理で、包丁も火も使わず、洗い物も器1つだけで済みます。
鮭フレークとご飯と水を器に入れ、レンジでチンし、熱いうちに卵を散らしたら完成です。
ほっと心が和むような素朴な味に仕上がります。
鮭フレーク卵ご飯水醤油海苔わさび
9位 森公美子さんのブイヤベース
「ブイヤベース」
タレントの森公美子さんのレシピ。
ブイヤーベースは、フランスを代表する魚介のスープ料理。
一般的には、魚・エビ・貝などをふんだんに使い、調理に時間と手間がかかります。
でも、モリクミ流のブイヤーベースは、甘塩鮭・桜エビ・シーフードミックスの手軽さをいかして、簡単に作ります。
桜エビのダシがほど良く効いた、さっぱりとしたブイヤーベースです。
甘塩鮭冷凍シーフードミックス干し桜エビニンニク玉ネギプチトマト白ワイン水顆粒コンソメオリーブオイルコショウパセリバケットマヨネーズおろしニンニク塩
10位 柳澤英子さんの鮭のちゃんちゃん焼き
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。
ニンニクの風味をプラスした濃厚な味噌だれがバターとよく合い、鮭の旨味が引き立ちます。
鮭インゲン玉ネギニンジンジャガイモバターサラダ油酒おろしニンニク味噌みりん和風顆粒ダシ
