鮭とサーモンの人気レシピ28品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある鮭の料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
各レシピには、鮭以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。
1位 元漁師の鮭のあら汁
「鮭のあら汁」
元漁師で水産庁官僚の上田勝彦さんのレシピ
冷めると生臭くなりがちな鮭のあら汁は、冷たい水に味噌を溶かし、鮭を入れてから火にかけると、美味しく作れます。
鮭のアラ味噌ネギなどの具材
2位 サーモンマリネ
「サーモンマリネ」
長野県にあるスウェーデン料理店「ガムラスタン」のオーナーシェフ、北原秀雄さんのレシピ
北欧風マリネのお薦めレシピです。
スーパーで買える刺し身用のサクで作れるレシピになっています。
仕込み時間は2分。そのあとに冷蔵庫に6時間ほど入れて味を馴染ませます。
加熱調理は一切しませんが、冷蔵庫で1ヶ月も日持ちします。
サーモンの旨味と甘味が凝縮した、とろっとした舌触りの極上マリネが出来ますよ。
刺身用サーモンさく砂糖塩ディル粒マスタードフレンチマスタードサラダ油酢グラニュー糖
3位 鮭のポン酢蒸し
料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんのレシピ
ポン酢を使ったあっさりとした味わいのかんたん鮭料理です。
生鮭と野菜をフライパンに並べ、ポン酢と酒を回しかけ、8分蒸したら完成です。
まったくの手間要らずで作れますし、しばらく置くと鮭にも味がよく馴染むので、作り置きおかずに向いています。
生鮭の切り身玉ねぎしめじしょうがかいわれ大根ポン酢醤油酒水
4位 アボカドとサーモンのサラダ
人気料理教室を主催する松村和夏さんのレシピ
エシャロットの爽やかな風味が加わったサーモンと、クリーミーなアボカドの組み合わせは、絶妙です。
見た目も綺麗なので、パーティー料理にぴったりです。
5位 鮭のクリーム煮
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
このクリーム煮は、生クリームも牛乳も小麦粉も使いません。
その代わりに使うのはクリームチーズ。
クリームチーズには生乳と生クリームが含まれているので、コクが出て美味しくなります。
煮込みいらずで、たったの15分で作れます。
鮭カブニンジンシメジクリームチーズ塩・コショウ顆粒コンソメ水
6位 サーモントースト
「サーモントースト」
全日本サーモン協会代表の中尾晋さんのレシピ
サーモンとチーズとマヨネーズを食パンにのせ、トースーターで焼いたら完成。
サーモンの優しい旨味とチーズ＆マヨネーズのコクをいかした、まろやかな味わいのトーストです。
乗せて焼くだけの超簡単なお料理ですが、サーモンが入っているので特別感があり、いつもの朝食がワンランクアップしたように感じます。
食パンサーモンのお刺身スライスチーズマヨネーズ
7位 サーモン漬け丼
「サーモン漬け丼」
サーモンを使った漬け丼のレシピです。
サーモンの刺し身を醤油ベースのタレに漬け込んで、ご飯に盛り付け、卵黄やねぎなどをトッピング。
食べ応えのある豪華な漬け丼で、サーモンのトロッとした食感とともに、濃厚な味を楽しめます。
味をしっかり染み込ませるには一晩は必要ですが、仕込みの作業時間は3分程度。
サーモンを切って漬けておくだけなので、とても簡単です。
サーモン刺身卵黄小ねぎ刻み海苔いりごまご飯おろし生姜みりん醤油
8位 鮭フレーク雑炊
「サケフレーク雑炊」
料理研究家のヤミーさんのレシピ
レンジで作る雑炊の超簡単レシピです。
もともと朝食のメニューとしてテレビで話題になったお料理で、包丁も火も使わず、洗い物も器1つだけで済みます。
鮭フレークとご飯と水を器に入れ、レンジでチンし、熱いうちに卵を散らしたら完成です。
ほっと心が和むような素朴な味に仕上がります。
鮭フレーク卵ご飯水醤油海苔わさび
9位 サーモン蒲焼き
「サーモン蒲焼き」
全日本サーモン協会代表の中尾晋さんのレシピ
マツコの知らない世界（TBSテレビ）で話題になった、サーモンの蒲焼きです。
サーモンをフライパンで焼き、市販のうなぎのタレをかけて、ご飯にのせたら完成。
サーモンの脂に甘いタレが絶妙にマッチします。
また、サーモンの蒲焼きと合わせて、サーモンの人気レシピも9品ご紹介しています。
アトランティックサーモンの切り身塩・こしょう市販のうなぎの蒲焼きのタレ砂糖ご飯
10位 鮭とアボカドのサラダ
食事療法の専門家で、西台クリニック院長の済陽高穂さんのレシピ
美肌に効く鮭の簡単レシピです。
材料を切って混ぜるだけで完成します。
鮭には「アスタキサンチン」という抗酸化力に大変優れた成分が豊富に含まれています。
ちなみにその抗酸化作用は、レモンのおよそ6000倍。
食べ合わせ次第で、その効果は何十倍にもアップするそうです。
レシピと合わせて、美肌に効く鮭の賢い食べ方も紹介しています。
刺身用サーモンアボカドレタスオリーブオイル塩・コショウ
