やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

鮭の炊き込みご飯。塩鮭で鮭ご飯!きのこと人参たっぷりの具沢山レシピ。

投稿日:2020年8月7日 更新日:

鮭の炊き込みご飯

鮭ご飯のレシピをご紹介します。

塩鮭を使った、具だくさんの炊き込みご飯。
塩鮭にしめじと人参を合わせ、調味料と一緒に炊飯器で炊いたら完成です。

醤油やみりんなどで味付けしたご飯は、食感がフワッと柔らか。
塩鮭の旨味と生姜のピリッとした風味が加わって、味わい深く仕上がります。

ややしっかりめの味付けで、やみつきになる美味しさですよ。

鮭の炊き込みご飯の作り方

「鮭の炊き込みご飯」のレシピです。

材料【4〜5人分:調理時間5分/炊飯除く】
塩鮭 ※ 2切れ
しめじ 2/3袋(120g程度)
人参 小1本(100g程度)
生姜 1.5かけ(23g程度)
2合
A
砂糖 小さじ1/2
小さじ2/3
大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1

※甘塩鮭を使用する。

作り方
  1. 塩鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取る。しめじの石づきを取ってほぐし、人参を細切りにする。生姜の皮をむいて千切りにする。
  2. 米を洗ってザルに上げ、炊飯器の内釜に入れる。Aを加え、2合の目盛りまで水を注ぐ。
    塩鮭を並べ、生姜をのせる。しめじと人参を加え、普通に炊く。
  3. 塩鮭の骨を取り除き、軽く混ぜたら出来上がり。

写真をもとにレシピを説明します。



【工程1】
まず、塩鮭(2切れ)の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。

切り身から出た余分な水分は臭みがあるので、あらかじめ取っておきます。



しめじ(2/3袋:120g程度)は、石づき(根元の部分)を取り除いてほぐします。



人参(小1本:100g程度)は細切りにします。

人参を細切りにする手順は、まず、人参を3ミリくらいの厚さの斜め薄切りにします。

あとは、薄切りにした人参を少し重ねて並べ、端から3ミリぐらいの厚さに切るだけです。
詳しくは、冒頭の動画をご覧ください。

皮ごと使うのがおすすめ

ちなみに、人参は、皮をむかずに、きれいに洗って皮ごと使うのがおすすめです。
人参の皮は薄いので、そのまま調理しても美味しいですし、食材や調理時間の節約にも繋がります。

ただ、気になる場合は、もちろんむいて使ってもOKです。

人参を皮ごと使うメリット・皮むきの方法
人参の細切りのやり方



生姜(1.5かけ:23g程度)は、皮を剥いて千切りにします。

生姜の千切りのやり方


米の研ぎ方(洗い方)

【工程2】
次に、米(2合)を洗い、ザルに上げて水気を切ります。

米の洗い方(研ぎ方)が分からない場合は、この動画を参考にしてください。
また、詳しいやり方は、「米の洗い方(研ぎ方)」という別記事でも解説しています。



続いて、米を炊飯器の内釜に入れ、調味料Aを加え、2合の目盛りまで水を注ぎます。

調味料Aは、砂糖(小さじ1/2)・塩(小さじ2/3)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・醤油(大さじ1)です。

水加減は、通常通りの2合の目盛りまででOKです。



水を注いだら、塩鮭を並べ、生姜をのせます。



さらに、しめじと人参をのせます。

そして、この状態で炊飯器にセットし、普通の白米モードで炊きます。



炊き上がりは、ご飯にも具材にも十分に火が通っています。

おこげもいい具合にできますよ。



鮭の骨が気になる場合や、お子さんのいるご家庭では、ここで鮭だけを取り出して、骨を取るといいです。



鮭の骨は比較的取りやすいので、簡単にきれいになると思います。



続いて、炊飯器に残ったご飯を軽く混ぜます。



最後に、鮭を加え、軽く混ぜたら完成です。



鮭としめじと人参をふんだんに使った、具だくさんな炊き込みご飯です。

ご飯は、醤油やミリンなどの風味がじんわりと染み込んでいて、コクのある味わい。
鮭のしっかりとした旨味と、しめじのシャキシャキとした歯ごたえとともに、とても美味しくいただけます。

味わい深いうえに、食感が軽くて食べやすいので、どんどん箸が進みます。
夕食にこの炊き込みご飯が出てきたら、きっとテンションが上がりますよ。

しめじの炊き込みご飯。きのこたっぷり!シンプルなしめじご飯のレシピ。

しめじをたっぷりと使った、炊き込みご飯のレシピをご紹介します。具材は、しめじと生姜の2つだけ。味付けには、酒・みりん・塩を使います。とてもシ…


たらこおにぎりのレシピ。焼きタラコが旨い!お弁当おむすびの作り方。

たらこを使ったおにぎりのレシピをご紹介します。焼きタラコの香ばしさが食欲をそそる、シンプルなおにぎり。ご飯に塩をして、海苔で巻くだけで美味し…


鮭のムニエルのレシピ。フライパンで簡単!人気おかずのシンプルな作り方

鮭のムニエルのおすすめレシピをご紹介します。鮭の切り身に塩を振って小麦粉をまぶし、バターでこんがりと焼いたらできあがり。溶けたバターをソース…


銀杏の炊き込みご飯レシピ。塩だけで旨い!ぎんなんご飯の作り方。

銀杏(ぎんなん)を使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。銀杏の粒に風味がギュッと詰まっているので、味付けはシンプルに塩だけでOK。かすか…


えのきの炊き込みご飯のレシピ。えのき&生姜が旨い!ダイエットにも。

えのき茸をたっぷりと使った、炊き込みご飯のおすすめレシピをご紹介します。使う具材は、えのきと生姜の2つだけ。味付けも、醤油・酒・みりんと、と…


しらすのおにぎりレシピ。大葉の風味が好相性!シラスたっぷりおむすび

しらすを具材にした、美味しいおにぎりのレシピをご紹介します。たっぷりの釜揚げしらすをご飯に加え、千切りにした大葉といりごまで風味付け。ごま油…


人参のたらこ和え。酢を加えて美味しさアップ!簡単おかずレシピ。

人参とたらこを使った簡単おかずレシピをご紹介します。人参を千切りにして、電子レンジで軽くチン。たらこを加え、オリーブオイル・酢・こしょうで味…


とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。とうもろこしの甘みとバターのコクを活かした、人気の炊き込みごはんのレシピ…


おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。


梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。


らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。


紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ


新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方


塩茹でならこの方法!そら豆の茹で方と茹で時間。定番の調理法を解説。


バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。


人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ


蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。


牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。


ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方


ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ


えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。


トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。


ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。


ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。


とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄…


梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

梅干しの作り方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作っていますが、いろいろ試した中で、初めてでも失敗しない簡単な漬け方をお伝え…


らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とても簡単です。らっきょうをきれいに洗い、根元を切るなどして下ごしらえをし…


紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

紅しょうがの作り方をご紹介します。塩気と辛みを抑えた、食べやすい紅しょうがのレシピです。紅生姜の漬け方のポイントは、3つあります。1つめは、…


新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみの、甘酸っぱい薄切り生姜。ほど良い酸味が食欲を刺激する、和食のお供にぴ…


塩茹でならこの方法!そら豆の茹で方と茹で時間。定番の調理法を解説。

そら豆の美味しい茹で方を解説します。そら豆は、さやから取り出したあとに、薄皮に切れ目を入れ、ちょうど良い塩の量を加えて茹でると、旨みが引き立…


バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかった、王道のバナナマフィンのレシピです。バナナの濃厚な甘みに、レモンの爽…


人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピで…


蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的な、人気のプレーン蒸しパンのレシピです。作り方は簡単で、小麦粉に卵・牛…


牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶かすことです…


ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとくるみをたっ…


ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシピです。ささみカツは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめ…


えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。焼き上がった肉巻きを、醤油やみり…


トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…


ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く、…


ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食…


最新記事

バナナとチーズでとろっと甘い!絶品おやつトーストのレシピ。


手軽にコク旨!もやしと卵のあんかけレシピ。オイスターソースで濃厚仕上げ


旬のそら豆を堪能!そら豆とクリームチーズのサンドイッチレシピ。


そら豆はこの食べ方が一番旨い!さやごとグリル焼き。旨みを凝縮する焼き方


鶏そぼろのめんつゆレシピ。丼や弁当にも使える!簡単で美味しい作り方。


バナナとチーズでとろっと甘い!絶品おやつトーストのレシピ。

とろっと甘くて濃厚な、バナナとチーズのトーストレシピをご紹介します。加熱したバナナにはしっかりとした甘みがあり、そこに少量のはちみつを加える…


手軽にコク旨!もやしと卵のあんかけレシピ。オイスターソースで濃厚仕上げ

もやしと卵をたっぷり美味しく食べられる、中華風あんかけのレシピをご紹介します。オイスターソースの旨味をいかした味付けになっていて、トロトロの…


旬のそら豆を堪能!そら豆とクリームチーズのサンドイッチレシピ。

そら豆とクリームチーズは、とても相性の良い組み合わせ。茹でたそら豆を潰して、クリームチーズを混ぜると、パンによく合うそら豆ペーストの完成です…


そら豆はこの食べ方が一番旨い!さやごとグリル焼き。旨みを凝縮する焼き方

そら豆の味を堪能するのにぴったりな、めちゃめちゃ美味しい食べ方をご紹介します。そら豆のグリル焼き。魚焼きグリルでそら豆を素焼きにして、シンプ…


鶏そぼろのめんつゆレシピ。丼や弁当にも使える!簡単で美味しい作り方。

めんつゆを使った、鶏そぼろのおすすめレシピをご紹介します。ご飯がすすむ、とても美味しい鶏そぼろ。めんつゆで味をととのえるので、しっかりとした…