電子レンジを使った、しめじの簡単レシピをご紹介します。
フライパンなしで作る、しめじソテー風のお料理。
ラップをせずにレンチンして水分を飛ばすことで、炒めもののように仕上げます。
考案したのは、料理研究家の柳澤英子さん。
日本テレビの「ヒルナンデス」で話題になりました。
調理時間はたったの4分です。
しめじの旨味成分がギュッと凝縮されていて、美味しいですよ。
（一部情報元：日本テレビ「ヒルナンデス」2019年4月16日放映）
しめじソテーのレシピ
「きのこソテー」のレシピです。
全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
| しめじ | 1パック |
| ベーコン | 2枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ドライパセリ | 好みで適量 |
| 顆粒コンソメ | 少々 |
| 塩こしょう | 少々 |
| おろしにんにく | 少々 |
- しめじは石づきを取ってほぐし、ベーコンは2センチ幅に切る。
- しめじを耐熱皿にのせ、Aをかける。その上にベーコンを広げ、オリーブオイルを回しかける。
ラップをせずに電子レンジ（600w）で2分半加熱する。 - 皿に盛り、ドライパセリを散らしたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
しめじソテーの作り方
【工程1】
まず、しめじ（1パック）の石づきを取ってほぐし、ベーコン（2枚）を2センチ幅に切ります。
【工程2】
次に、しめじを耐熱皿にのせ、Aをかけます。
Aは、顆粒コンソメ（少々）・塩こしょう（少々）・おろしにんにく（少々）です。
続いて、しめじの上にベーコンを広げ、オリーブオイル（大さじ1/2）を回しかけます。（上の写真）
そして、ラップをせずにそのまま、電子レンジ（600w）で2分30秒加熱します。
ベーコンをしめじの上にのせると、ベーコンの旨味が全体によく染みます。
また、ラップをせずにチンすると、水分が抜けやすくなるので、炒めもののように仕上がります。
加熱後は、全体を良く混ぜます。
加熱時間は食材の大きさによって若干変わりますので、様子を見て調整してください。
【工程3】
皿に盛り、ドライパセリ（好みで適量）を散らしたら完成です。
しめじをラップなしでレンチンすると、ちょうど良く水分が抜けて、しめじの味がワンランクアップします。
また食感も良い感じ。
シャキシャキとした歯ごたえを楽しめます。
味付けがシンプルな分、しめじの旨味を楽しむのにぴったりのレシピになっています。
しめじ好き、きのこ好きにおすすめしたいお料理です。
このきのこソテーは、作り置きにも向いています。
日持ちは、冷蔵保存で3〜4日くらいと考えてください。
しめじのレンジレシピあと3品
最後に、しめじを使ったレンジで簡単に作れるお料理を3品ご紹介します。
「だしピーマン」
しめじとピーマンを組み合わせた簡単おかずです。
レンジで2分半加熱して、さっと和えるだけで完成します。
優しい味付けが特徴で、だしの旨味と醤油の風味が口の中に広がります。
お弁当のおかずや作り置きにおすすめです。
作り置き
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
ピーマンしめじ塩こしょう顆粒和風だし醤油オリーブオイル
こちらは、ちょっと変わったなめたけのレシピ。
しめじをはじめとした4種類のきのこを使い、めんつゆとにんにくとオリーブオイルで味付けします。
調理時間はレンジで4分。
にんにくの風味と唐辛子のピリっとした辛さがアクセントになっていて食べ飽きません。
作り置き
タレントの北斗晶さんのレシピ
しいたけエリンギしめじえのきめんつゆ鷹の爪おろしにんにく水・片栗粉オリーブオイル
「きのこの和え物」
こちらもきのこをたっぷり使った簡単おかず。
キノコの旨味が怒涛の勢いで押し寄せてきます。
きのこの旨味を引き出すポイントは、あらかじめ冷凍しておくこと。
きのこを冷凍すると、細胞が壊れて、旨味が出やすくなります。
作り置き
料理研究家の浜内千波さんのレシピ
冷凍したシメジ冷凍したエノキショウガ醤油酒
以上、しめじを使ったおすすめレンチンレシピでした。
どれも簡単で美味しいですよ。
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