美味しいかぼちゃサラダのレシピをご紹介します。
作り方は簡単で、かぼちゃをレンジでチンして、玉ねぎを加え、調味料を混ぜたらできあがり。
具の玉ねぎは、塩で揉んで水気をしっかり絞ってから使うので、辛味が抜けて食べやすく仕上がります。
味付けは、デパ地下などでも人気のマヨネーズベース。
少量の砂糖をプラスしてコクを出し、からしをアクセントに加えます。
冷蔵保存で4日ほど日持ちするので、作り置きに向いていますし、デリ風の見た目がお洒落なので、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
かぼちゃサラダの作り方
「かぼちゃサラダ」のレシピです。
材料【4人分：調理時間10分】
| かぼちゃ | 1/4個（300g程度） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g程度） |
| 塩 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ3（36g） |
| 練りからし | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
- カロリー
- 1人分：139kcal
作り方
- かぼちゃを適当な大きさに切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
- 玉ねぎを薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほど置き、水気をしっかり絞る。
- かぼちゃをフォークで粗めに潰し、玉ねぎとAを混ぜたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
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【工程1】
まず、かぼちゃ（1/4個：300g程度）を適当な大きさに切ります。
かぼちゃは、丸ごとチンするよりも、切ってからチンする方が加熱ムラが少ないので、あらかじめ切っておきます。
そして、かぼちゃを耐熱容器（レンジで使える器）に入れ、ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600W）で6分加熱します。
【工程2】
次に、玉ねぎ（1/4個：50g）を縦に薄切りにします。
そして、玉ねぎをボールに入れ、塩（少々）を加えて手で揉んで、そのまま5分ほど置きます。
5分経ったら玉ねぎから水分が出るので、手でしっかり絞ります。
【工程3】
続いて、レンチンしたかぼちゃをフォークなどで粗めに潰します。
最後に、玉ねぎと調味料Aを混ぜたら完成です。
調味料Aは、マヨネーズ（大さじ3：36g）・練りからし（小さじ1/4）・砂糖（小さじ1/3）・こしょう（少々）です。
マヨネーズの酸味とコクが加わることで、かぼちゃの自然な甘みが引き立ちます。
また、塩揉みした玉ねぎには、辛みはほとんどありません。
マイルドな風味だけが残り、サラダ全体をより味わい深いものにしてくれます。
かぼちゃの味を堪能するのにぴったりな、とても美味しいサラダですよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で4日
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