やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

甘夏とにんじんの春サラダのレシピ。お弁当や作り置きにおすすめ。

投稿日:2018年4月10日 更新日:

甘夏を使った春らしいサラダのレシピをご紹介します。

料理研究家の白崎裕子さんが考案した「にんじんと甘夏のサラダ」です。

にんじんのシャキシャキ感が印象的な一品で、甘夏のすっきりした味が、にんじんの自然な甘みと相性ぴったりです。

お弁当のおかずや作り置きにおすすめです。

(一部情報元:きょうの料理「COOK9」2018年3月29日放映)

甘夏サラダの作り方

「にんじんと甘夏のサラダ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【作りやすい分量:調理時間15分】
にんじん 2本
少々
A
オリーブオイル 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
ふたつまみ
作り方
  1. にんじんはピーラーで縦に薄切りにし、塩(少々)を振ってしんなりさせる。
  2. 甘夏は皮をむき、果肉を半分にする。
  3. 1にAを加え、よく混ぜる。さらに2を和えたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

甘夏サラダの作り方


【工程1・2】
まずにんじん(2本)をピーラーで縦に薄切りにし、塩(少々)を振ってしんなりさせます。(写真左)

次に甘夏(1個)の皮をむき、果肉を取り出して半分にします。(写真右)

【調理のポイント】
にんじんはピーラーで縦に(繊維に沿って)薄切りにすると、シャキシャキした食感が際立ち、味が絡みやすくなります。

ちなみにこのお料理と同じように、ピーラーで野菜を薄切りにし、食感や味の絡みを良くする方法は、調理の時短にもなるのでとても便利です。
他のお料理の例を挙げると、同じにんじんを使った例としては、料理愛好家の平野レミさんの「カロテンいっぱいリボンサラダ」や「キンピーラー丼」、そしてタレントの北斗晶さんの「即席ピクルス」が参考になると思います。
また大根を使った例としては、料理研究家の柳澤英子さんの「肉豆腐」や、食育インストラクターの和田明日香さんの「超ヘルシー担々麺」がおすすめです。
またちょっと変わったところでは、アスパラを使った「アスパラガスのフィットチーネ」も面白いです。



【工程3】
最後に、にんじんにA(オリーブオイル:大さじ1、粒マスタード:大さじ1、はちみつ:大さじ1/2、塩:ふたつまみ)を加え、よく混ぜます。そして甘夏を和えたら完成です。

にんじんの大きさによって、塩加減が若干変わってくると思いますので、必要に応じて塩の量は調整してください。

【調理のポイント】
甘夏の酸味やフルーティーさが加わると、にんじんのクセが和らぎます。


にんじんのシャキシャキした歯応えの中に、甘夏の果肉の柔らかさがアクセントになった、さっぱりとしたサラダができます。

甘夏は柑橘類の中でも比較的甘味がすっきりしているので、にんじんの自然な甘みが引き立ちます。
にんじんの甘みで甘夏特有の苦味も感じにくくなります。

彩りが鮮やかなサラダなので、春の行楽お弁当のおかずにするとすごく映えます。


作り置きする場合は、日持ちは3〜4日くらいと考えると良いと思います。

関連記事

人参とクミンシードのレシピ。男子ごはんで話題の簡単3分サラダ。

人参とクミンシードを使ったサラダのレシピをご紹介します。料理家の栗原心平さんが考案した「にんじんのクミンサラダ」です。クミンのほのかな風味で…

人参サラダのレシピ。丸ごと1本使い切り!簡単3分レシピ。

生のニンジンの甘さとみずみずしさを存分に堪能できる、シンプルな人参サラダのレシピをご紹介します。料理研究家の浜内千波さんが考案した、「丸ごと…

冷製スープの簡単レシピ。水切りヨーグルトを使った冷たいスープ。

水切りヨーグルトを使った冷製スープのレシピをご紹介します。料理研究家の林幸子さんが考案した「水切り塩ヨーグルト」と「夏野菜の冷製スープ」のレ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

白菜 レシピ サラダ 料理 簡単

白菜の生を使ったサラダのレシピ。和田明日香さんのエスニックサラダ。

白菜を生のまま使ったサラダのレシピをご紹介します。食育インストラクターの和田明日香さんが考案した「白菜サラダ」です。ナンプラーやスイートチリ…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみ…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー199品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ199品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理240品。

作り置きおかずにおすすめの人気レシピを240品ご紹介します。どのお料理…

最新記事

納豆ツナのレシピ。シーチキンを混ぜるだけ!簡単ダイエットおかず。

納豆とツナ缶(シーチキン)を使った超簡単おかずレシピをご紹介します。付…

ゴーヤとツナのサラダレシピ。ツナ缶とマヨネーズを使った簡単和え物。

ゴーヤとツナ(シーチキン)を使ったサラダのレシピをご紹介します。作り方…

人参と油揚げの煮物レシピ。めんつゆで簡単甘辛煮!お弁当おかずにも。

人参と油揚げを使った煮物のレシピをご紹介します。人参と油揚げをフライパ…

人参の栄養と健康効果。加熱・すりおろし・皮ごと調理で栄養アップ!

人参には、カロテン・ビタミンC・カリウム・カルシウムなどの栄養成分が豊…

ゴーヤと卵のレシピ。塩昆布で食べやすさUP!とろっとマイルド卵とじ。

ゴーヤと卵を使ったおすすめレシピをご紹介します。塩昆布の旨味を生かした…