人参の胡麻和え。美味しくて栄養満点！和え物の簡単レンジレシピ。

レシピ動画

風味良好！人参の胡麻和え

人参の胡麻和えのレシピをご紹介します。

人参を千切りにして、電子レンジで軽く加熱。
すりごま・ごま油・醤油で味付けしたら完成です。

人参は、細く切ってからレンチンすることで、しっとり柔らかく仕上がります。

また、調味料ともよく馴染むので、人参の食べやすさが大幅にアップ。
ごま＆ごま油の風味とともに、とても美味しくいただけます。

ちなみに、人参をレンチンする最大のメリットは、栄養と旨味の流出を抑えられることです。
お湯を使わないので、人参の成分が溶け出すことなく加熱できます。

美味しくて、栄養もたっぷり。
この和え物は、味と栄養の両面からおすすめできるレシピになっています。

作り方

1. ① 人参（100g：1/2本程度）をきれいに洗い、千切りにします。

千切りにするには、まず、人参を斜め薄切りにします。
そして、切った人参を少しずらしながら重ねて並べ、端から1〜2ミリ幅に切ります。

皮は剥いても剥かなくてもOK

人参の皮は、お好みで剥いても剥かなくてもいいです。
いずれにしても、人参100gを使ってください。

普段使いのお料理なら、人参は、皮をむかずに、きれいに洗って皮ごと使うのがおすすめです。
人参の皮は薄いので、そのまま調理しても美味しいですし、食材や調理時間の節約にも繋がります。

参考：人参の皮むき・人参の千切り

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1. ② 人参を耐熱容器に入れ、ラップをかぶせて、電子レンジ（600w）で2分加熱します。
   ラップをはずし、ザルに上げて水気を切ります。

レンジで加熱したあとに水気を切ると、仕上りが水っぽくならず、美味しく仕上ります。

参考：人参をレンジで加熱する方法

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1. ③ 人参をボールに入れ、すりごま（大さじ1）・ごま油（大さじ1/2）・醤油（小さじ1）・塩（少々）を混ぜたら完成です。

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レンチンした人参は、味が薄まることなく、風味がしっかりと残っています。
そこに、ごまやごま油を加えることで、人参の風味がマイルドになり、食べやすい味に仕上がります。

千切りにした人参1本1本に味が絡んでいて、とても美味しくいただけますよ。

なお、この和え物は、冷蔵保存で3〜4日日持ちするので、作り置きしておくのもおすすめです。
また、人参のオレンジ色がとてもきれいなので、お弁当おかずとしても重宝します。