菜の花の胡麻和えのレシピをご紹介します。
王道のごま和えレシピになっていて、作り方はとてもシンプルです。
さっと湯がいた菜の花に、すりゴマをプラス。
少量の砂糖でコクを出し、醤油の風味を加えれば完成です。
ごまが加わることでマイルドさがアップして、とても食べやすい味に仕上がりますよ。
レシピ動画
「菜の花の胡麻和え」のレシピです。
材料
4人分：調理時間5分
| 菜の花 | 1束（200g程度） |
| すりごま | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| 醤油 | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 好みで少々 |
作り方
【工程1】
最初に、菜の花（1束：200g程度）を茹でます。
手順は、まず、鍋に湯（1.5リットル程度）を沸かし、塩（小さじ1と1/2：分量外）を加えます。
そして、菜の花の茎の太い部分（下半分）を湯に浸して、30秒ほど茹でます。
茎がいくつも枝分かれして細くなっているところより下の、茎の太い部分だけを先に茹でます。
30秒経ったら、菜の花全体を湯に浸して、あと40秒ほど茹でます。
なお、茹で時間は、ものによって若干変わってきます。
より詳しく：菜の花の茹で方
茹で上がったら、たっぷりの冷水にサッとさらします。
水にさらしたら、水気をキュッと手で絞ります。
そして、食べやすい長さに切ります。
【工程2】
最後に、菜の花をボールに入れ、すりごま（大さじ2）・砂糖（小さじ2/3）・醤油（小さじ1と1/2）・塩（好みで少々）を混ぜたら完成です。
つややかな緑色が印象的な、彩りがキレイな一品。
菜の花を軽く湯がくことで、食感が柔らかくなるとともに、見た目も色よく仕上がります。
アブラナ科特有のスッキリとした味わいと、ごまの香ばしい風味も好相性。
和食の副菜に最適な、優しい味のお料理です。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3〜4日程度
