菜の花の胡麻和え。すりごまの香ばしい風味が好相性！簡単5分レシピ。

菜の花の胡麻和えのレシピをご紹介します。

王道のごま和えレシピになっていて、作り方はとてもシンプルです。

さっと湯がいた菜の花に、すりゴマをプラス。
少量の砂糖でコクを出し、醤油の風味を加えれば完成です。

ごまが加わることでマイルドさがアップして、とても食べやすい味に仕上がりますよ。

レシピ動画

「菜の花の胡麻和え」のレシピです。

作り方

【工程1】
最初に、菜の花（1束：200g程度）を茹でます。

手順は、まず、鍋に湯（1.5リットル程度）を沸かし、塩（小さじ1と1/2：分量外）を加えます。
そして、菜の花の茎の太い部分（下半分）を湯に浸して、30秒ほど茹でます。

「茎の太い部分（下半分）」というのは、写真で赤く囲ったところです。

茎がいくつも枝分かれして細くなっているところより下の、茎の太い部分だけを先に茹でます。

30秒経ったら、菜の花全体を湯に浸して、あと40秒ほど茹でます。

なお、茹で時間は、ものによって若干変わってきます。

右の写真は、スーパーでよく売られている菜の花ですが、こうしたものと見た目がかなり異なる場合は、先に少し茹でてみて、様子を見るといいです。

より詳しく：菜の花の茹で方

茹で上がったら、たっぷりの冷水にサッとさらします。

水にさらしたら、水気をキュッと手で絞ります。

そして、食べやすい長さに切ります。

【工程2】
最後に、菜の花をボールに入れ、すりごま（大さじ2）・砂糖（小さじ2/3）・醤油（小さじ1と1/2）・塩（好みで少々）を混ぜたら完成です。

つややかな緑色が印象的な、彩りがキレイな一品。
菜の花を軽く湯がくことで、食感が柔らかくなるとともに、見た目も色よく仕上がります。

アブラナ科特有のスッキリとした味わいと、ごまの香ばしい風味も好相性。
和食の副菜に最適な、優しい味のお料理です。