さつまいもサラダの具沢山レシピをご紹介します。さつまいもに、カリカリベーコンとブロッコリーを合わせた豪華な一品。彩りもきれいで、デパ地下のデリサラダのように見栄え良く仕上がります。しっかりとした食べ応...

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さつまいもの上手な茹で方をご紹介します。さつまいもは、切ってから茹でる場合と、丸ごと茹でる場合とでは、茹で時間がかなり異なります。例えば、さつまいもを1センチ幅の輪切りにしてから茹でる場合。この場合は...

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しその実（穂紫蘇）の醤油漬けのレシピをご紹介します。しその実の収穫時期は、9月〜10月中旬。生のしその実は、醤油などに漬け込むと、長期保存ができます。しその実の醤油漬けの作り方はとても簡単です。しその...

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しその実（穂紫蘇）の佃煮のレシピをご紹介します。しその実の風味をいかした、甘さ控えめの佃煮。優しいコクがあり、ご飯との相性も抜群です。作り方も簡単で、調味料と一緒に鍋に入れ、煮詰めるだけで完成です。佃...

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しその実（穂紫蘇）の塩漬けのレシピをご紹介します。しその実は、塩漬けにすれば保存がききますし、風味も良いので、ご飯のお供として重宝します。生のしその実は、そのままだと少しアクがあるため、アクを抜いてか...

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栗の保存方法をご紹介します。冷蔵なら、皮付きの栗が1ヶ月くらい日持ちします。冷凍の場合は、皮のありなしにかかわらず、だいたい2〜3ヶ月です。一方で、栗は、常温保存には向いていません。気温が高めの場所に...

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落花生（ピーナッツ）の保存法をご紹介します。店頭で目にする落花生の多くは「乾燥させた生落花生」か「炒った落花生」のどちらかですが、この記事では、その2つに加えて、旬の時期だけに出回る「乾燥させていない...

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トルコの伝統的なお菓子「ロクム（Lokum）」の魅力を、現地の情報を交えて詳しくお伝えします。また、日本でロクムを作る場合の簡単レシピも、あわせてご紹介します。ロクムとは、コーンスターチ・砂糖・ナッツ...

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栗ご飯の上手な保存方法をご紹介します。栗ご飯は、冷凍と冷蔵のどちらでも保存できますが、それぞれに違った特徴があるので、状況に応じて使い分けるのがおすすめです。栗ご飯を長期で保存したいなら冷凍です。保存...

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梨の変色を防止する方法をご紹介します。梨は、切ったり皮を剥いたりしてしばらく置いておくと、少し茶色っぽく変色します。冒頭の写真をご覧ください。左側は、切ってから2日ほど放置した梨。右側は、切りたての梨...

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