簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

ほうれん草の上手な茹で方をご紹介します。ほうれん草を美味しく茹でるコツは、大きく分けて2つあります。1つは、茹でた後に水にさらすこと。もう1つは、茎と葉を時間差で茹でることです。ほうれん草にはシュウ酸...

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にんにくの醤油漬けの作り方をご紹介します。にんにくと醤油だけを使った、シンプルなレシピです。にんにくを醤油に漬けておくことで、保存性がアップ。常温でも1年くらい日持ちします。また、冷蔵庫に入れておくこ...

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チャイ（Chai）の作り方を、本場インドで撮影した動画とともにご紹介します。チャイとは、インドでよく飲まれているミルクティーのこと。たっぷりの砂糖と牛乳を使って、甘くて濃厚な味に仕上げるのが一般的です...

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ごぼうの上手な保存の仕方をご紹介します。スーパーで売られているごぼうには、「洗いごぼう」と「泥付きごぼう」の2種類があります。「洗いごぼう」は手間なしなので便利ですが、ごぼうを長持ちさせたいのなら、「...

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じゃがいもの「芽」と「緑色に変色した皮」には、天然の毒素が多く含まれています。含まれているのは「ソラニン」と「チャコニン」というの2つの成分。これらの成分を大量に摂ると、下痢や嘔吐などの食中毒の症状を...

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インドの代表的なスイーツをご紹介します。インドでは、牛乳やココナッツミルクをベースにしたデザートや、米やセモリナ粉やひよこ豆の粉などの穀物を多用したお菓子がとても多いです。インドのスイーツは、素朴な味...

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あんこは冷凍することができるので、大量に余ってしまったあんこは、冷凍庫で保存するのがおすすめです。保存期間の目安は2ヶ月ほど。市販のあんこでも、手作りのあんこでも、冷凍すると大体これくらい日持ちします...

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お餅の上手な保存方法をご紹介します。お餅を長期保存するのなら、冷凍保存が一番おすすめです。開封済みの市販の餅でも、手作りの餅でも、冷凍すれば半年ほど日持ちします。そのうえ、食べる際にわざわざ解凍する必...

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インドヨーグルトの作り方や食べ方を、現地インドから詳しくご紹介します。ヨーグルトは、インドでは「ダヒ（Dahi）」と呼ばれています。ダヒはインドの食生活に深く浸透していて、食べ方も幅広いですし、食べる...

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ほうれん草の上手な洗い方をご紹介します。ほうれん草を簡単かつきれいに洗うポイントは、2つあります。1つめのポイントは、ほうれん草の根元に切れ目を入れることです。ほうれん草の中で最も汚れているのは、根元...

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