やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お弁当おかずの簡単レシピ。103日分メニューまとめ。

投稿日:2016年5月19日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピを103パターンご紹介します。

テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当もたくさん紹介しています。
名店のシェフやレシピ本の著者といったプロの方々のアイデアが満載なので、美味しいうえに、とても簡単に作れます。

また、ご紹介しているお弁当のバリエーションも豊富です。
定番のお弁当はもちろん、変わり種も少々。
そのうえ、野菜を美味しく食べられるお弁当メニューも揃っているので、子供向けのお弁当にもぴったりです。

お弁当の作り方は、それぞれのリンク先で写真付きで詳しく紹介しているので、ぜひご覧ください。


ちなみに、お花見などの行楽やピクニックにおすすめのお弁当のレシピは、この記事の中で数品まとめて紹介しています。
こちらのリンクをクリックすると該当箇所にジャンプします。

また、サンドイッチやおにぎらずの具材選びに迷ったら、次の2つの記事もおすすめです。
あわせて参考にしてください。

鶏そぼろ弁当

鶏そぼろのお弁当

鶏そぼろ弁当

メニュー
  1. 鶏そぼろと卵そぼろ
  2. きゃべつとにんじんのごま和え
  3. ミニトマト

メインは、ご飯がすすむ、とても美味しい「鶏そぼろ」。
めんつゆで味をととのえるので、出汁をとる必要がなく、調理もすごく簡単です。

また、付け合わせの「きゃべつとにんじんのごま和え」は、「そぼろ丼」の絹さやを茹でたあとの残り湯を使って調理します。
たったの3分で完成します。

リンク先では、「鶏そぼろ丼」のレシピと、それをもとにした「鶏そぼろ弁当」の作り方をお伝えしています。

お弁当おかず

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タコ飯弁当

お弁当のおかず

タコ飯弁当

メニュー
  1. タコ飯
  2. 舞茸とごぼうのきんぴら
  3. ほうれん草の卵とじ
  4. 焼きウインナー

メインの「タコ飯」は、茹でダコを使ったシンプルな炊き込みご飯。
炊飯器で炊くだけなのでとても簡単です。
タコの弾力のある歯ごたえと、噛みしめたときにじわっと広がる旨味がとてもいいです。

また、「マイタケとゴボウの簡単きんぴら」は、ごぼうのシャキシャキした食感が心地よい、こってりとした甘辛味のおかず。
作り置きができるので、当日のお弁当作りがラクです。

「ほうれん草の卵とじ」と「焼きウインナー」は、2品あわせても数分で作れます。

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餃子弁当

餃子弁当

メニュー
  1. 油揚げ餃子
  2. ポテトサラダ
  3. 蒸し野菜(ブロッコリー&パプリカ)

餃子をお弁当に入れる場合、時間の経過とともに皮が乾燥してかたくなるのが難点です。

でも、この「油揚げ餃子」だったら、その心配はありません。
餃子の皮の代わりに油揚げを使うので、冷めてもしっとりした食感をキープできます。

しかも、1個ずつ皮で包む手間がかからないので簡単ですし、ニラを使わないので子供でも食べやすい味に仕上がります。

また「ポテトサラダ」は、調理時間がわずか10分。
コーン缶の甘みをいかした食べやすいポテサラです。

蒸し野菜は、調味料をふってレンジでチンするだけで完成します。

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シュウマイ弁当

キャベツシュウマイ弁当

メニュー
  1. きゃべつシューマイ
  2. 卵焼き
  3. レーズンキャロットラペ
  4. トマト・レタス・漬物

「きゃべつシューマイ」の作り方は、とても簡単です。
シュウマイのたねに千切りキャベツをまぶし、レンジで加熱するだけで作れます。

ごく一般的な小麦粉の皮を使ったシュウマイと比べると、包む手間がかからないので、作るのがダンゼンラクチンです。
そのうえ、冷めてもしっとりしているので、とても美味しくいただけます。

シュウマイの付け合わせは、シンプルな卵焼きと、レーズンを加えたキャロットラペ。
キャロットラペは作り置きができるので、朝はシュウマイと卵焼きを作るだけの手間いらずのお弁当です。

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鶏肉の西京焼き弁当

鶏もも肉の西京焼き弁当

メニュー
  1. 鶏もも肉の西京焼き
  2. キャロットラペ
  3. パプリカの卵とじ
  4. アスパラの胡麻和え
  5. 漬物・ミニトマト

鶏もも肉を使った西京焼きがメインのお弁当レシピ。
西京味噌&みりんの甘みとコクで、鶏肉の旨味が引き立ちます。

西京焼きは、前日の夜に調味料に漬け込んでおけば、朝は焼くだけ。
その他の付け合わせおかずは、すべて作り置きできるので、前日の夜に仕込んでおくことができます。

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そぼろ弁当

そぼろ弁当

メニュー
  1. 肉そぼろ
  2. 卵そぼろ
  3. 焼きウインナー
  4. 蒸しじゃがいも
  5. いんげん・ブロッコリー・プチトマト

お弁当のメインおかずは、甘辛く味付けした王道の「肉そぼろ」と、冷めてもふんわり感をキープできる、マヨネーズを使った「卵そぼろ」。
副菜には、子供でも親しみやすい、「焼きウインナー」や「蒸しじゃがいも」などを添えます。

肉&卵を主役にした食べ応えのあるお弁当で、カラフルできれいな見た目も印象的。
幅広い年代の方におすすめできる、人気の定番弁当のレシピです。

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ドライカレー弁当

お弁当のおかず

ドライカレー弁当

メニュー
  1. 人気洋食店「目白 旬香亭」の古賀達彦シェフの「ドライカレー」
  2. ブロッコリーとパプリカのドレッシング炒め
  3. 茹で卵

古賀さんの「ドライカレー」は、トマトの爽やかな酸味と甘味、そしてトマトケチャップのコクが隠し味のようになっていて、味に深みがあります。
とても美味しいドライカレーで、食べ飽きません。
調理時間は6分です。

また「ブロッコリーとパプリカのドレッシング炒め」は、ブロッコリーとパプリカとシメジをドレッシングで炒めるだけ。調理時間はわずか3分。

忙しい朝でも無理せずに作れるお弁当です。

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牛丼弁当

お弁当のおかず

牛丼弁当

メニュー
  1. 料理家の栗原心平さんの「牛丼」
  2. 吉野家風「ベジ皿」

メインは、牛丼の超おすすめレシピ。
味付けにめんつゆを使うのが特徴で、食べると程良い甘みがあり、玉ねぎはクタッとしつつも食感が残っていて、とても美味しいです。
調理時間は18分。
前日の仕込みもOKです。

牛丼に添えるのは、吉野家風の「ベジ皿」。
3種類の野菜を使った彩りのきれいなおかずで、ほんのりバター醤油味。
比較的あっさりとした味付けなので、牛丼との相性も抜群です。
こちらは8分で完成します。

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春色の干し海老ごはん弁当

お弁当のおかず

春の海老ごはん弁当

メニュー
  1. タレントの北斗晶さんの「春の海老ごはん」
  2. 料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんの「キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し」
  3. 茹で卵
  4. いちご

北斗さんの「春の海老ごはん」は、干し海老を使った炊き込みご飯です。
淡いピンクが印象的な春色のご飯。
干し海老の香ばしさに生姜のさっぱりとした風味とバターのコクがよく合い、とても美味しいです。
炊飯時間を除けば、調理時間はわずか4分です。

高木さんの「キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し」は、材料を混ぜてレンジで8分チンするだけで完成します。
こってりとした味わいの食べ応えのあるピリ辛おかずです。

この2品を炊飯器とレンジで調理している間に、空いているコンロで茹で卵を作ります。
「茹で卵」と「いちご」を添えたら、今日のお弁当は完成です。
ゆで卵の作り方とゆで時間

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煮込みハンバーグ弁当

お弁当のおかず

煮込みハンバーグ弁当

メニュー
  1. たっきーママこと料理研究家の奥田和美さんの「煮込みハンバーグ」
  2. 調理科学の専門家の佐藤秀美さんの「キャロットラペ」
  3. 「のり塩ポテト」
  4. 「蒸しブロッコリー」

たっきーママの「煮込みハンバーグ」は、お弁当のおかずとしてテレビで話題になりました。
濃厚なソースでいただく、ジューシーで食感の良いハンバーグです。
火は使わずに電子レンジで調理。
調理時間は14分です。

佐藤さんの「キャロットラペ」は、調理時間が3分。
前日の夜に作っておくと、味が染みて美味しいです。

「のり塩ポテト」は、ジャガイモをレンジでチンし、鶏ガラスープの素と青のりを混ぜたら完成。
「蒸しブロッコリー」は、レンジでチンするだけです。

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のっけ弁当

豚味噌のっけ弁当

メニュー
  1. 豚の味噌焼き
  2. しめじと高菜の炒り卵
  3. レンコンとブロッコリーのしば漬け和え
  4. 紅しょうがご飯

のっけ弁当のおすすめレシピです。

効率良く調理すると、たったの10分で4品すべて作れます。
また、詰め方もとても簡単です。
その名の通り、ご飯の上におかずをのせるだけ。
これだけできれいなお弁当ができます。

4品すべてが、日本テレビの「得する人損する人」で話題になったレシピで、考案者は、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんです。

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オムライス弁当

お弁当のおかず

オムライス弁当

リンク先では、オムライスのお弁当レシピを2品紹介しています。
どちらも電子レンジで簡単に調理できます。

1品めは、フジテレビの「バイキング」で話題になった「3分で作れるオムライス」(上の写真)。
調理時間は、1人分がたったの3分です。

メニュー
  1. 「バイキング」で話題になった3分で作れるオムライス
  2. カリフラワーとベーコンのドレッシング炒め
  3. 焼いたウインナー

オムライスの作り方はとても簡単。
ミックスベジタブル・ツナ・ケチャップをご飯に混ぜ、軽くチンするだけで、ケチャップライスの出来上がり。
あとは、レンジで作った薄焼き卵をかぶせるだけです。

ツナの優しい旨味をいかした、ややさっぱりとした味のオムライスです。


2品めは、たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんがお弁当向けに考案した「オムライス」(上の写真)です。

メニュー
  1. たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんの「オムライス」
  2. 蒸しブロッコリー
  3. ブドウ

こちらのオムライスの特徴は、味にしっかりとしたコクがあること。
味付けにはバターとコンソメ、具材にはミックスベジタブルとウィンナーを使います。
1品めも美味しいですけど、こちらの方が少し豪華です。

調理時間は、2人分が12分です。

どちらのオムライスも、忙しい早朝のお弁当作りにぴったりなレシピ。
2品ともクセのない味なので、子供向けのお弁当としてもおすすめです。

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唐揚げと卵焼き弁当

唐揚げと卵焼き弁当

メニュー
  1. 調理科学の専門家、佐藤秀美さんの「鶏の唐揚げ」
  2. 佐藤秀美さんの「卵焼き」
  3. 食育インストラクターの和田明日香さんの「ほうれん草のゴマ和え」
  4. プチトマト
  5. 夏みかん

「鶏の唐揚げ」と「卵焼き」は、どちらもお弁当用に作られたレシピです。
日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になりました。

「鶏の唐揚げ」は、中華ドレッシング1本だけで味付けします。
旨味とコクがしっかりしているので、冷めても美味しくいただけます。
調理時間は16分です。

また「卵焼き」は、卵液に天かすを混ぜるのが特徴です。
天かすを加えると、コクと弾力が出て美味しくなります。
3分で完成します。

和田さんの「ほうれん草のゴマ和え」は、味付けにナンプラーを使うところが変わっています。
使用する量はわずかなのでクセはなく、むしろ旨味が増して食べ応えが出ます。
こちらは5分でできます。

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ポテトサラダ弁当

お弁当のおかず

ポテトサラダ弁当

メニュー
  1. ABCクッキングスタジオの「ポテトサラダ」
  2. 料理研究家の高城順子さんの「アスパラ炒め」
  3. 鶏肉の塩麹焼き
  4. ミニトマト

お弁当に向いたポテトサラダのレシピを紹介しています。
調理時間は10分程度。
ポテサラをお弁当に入れて大丈夫と思う方も多いかもしれませんが、ポイントを抑えればOK。
傷みにくくするコツを詳しく解説しています。

また「アスパラ炒め」は、4分で完成。
オイスターソースを使ったこってりとした旨味のある味付けです。

「鶏肉の塩麹焼き」は、前日の夜に鶏肉を塩麹に漬け込むので、当日は焼くだけです。

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卵焼きサンド弁当

卵焼きサンド弁当

メニュー
  1. 卵焼きサンドの人気店「天のや」の「玉子サンド」
  2. 料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんの「いちごサンド」
  3. 「サラダチキンサンド」

天のやの「玉子サンド」は、卵焼きサンドの超人気レシピです。
和風だしがしっかり染みたふわふわジューシな卵焼きサンドが、電子レンジで7分で作れます。本格的でとても美味しいですよ。
ちなみに「天のや」は、ミシュランガイドでも紹介されている名店で、卵焼きサンドが看板メニューになっています。

「いちごサンド」は、いちごの風味が引き立つ、甘さ控えめのさっぱりとした味が魅力です。
カッテージチーズを使ったクリームは、時間が経ってもダレないので、お弁当にぴったりです。

「サラダチキンサンド」は、コンビニの人気商品「サラダチキン」を具材にした簡単に作れるサンドイッチです。

行楽のお弁当としてもおすすめです。

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つけ麺弁当

つけ麺弁当

メニュー
  1. お弁当コンサルタントの野上優佳子さんのつけ麺

このつけ麺弁当は、スープをスープジャーに入れて持ち運ぶので、熱々のままいただけます。
また、市販の中華麺を利用するので、調理も簡単です。

NHKの「あさイチ」で話題になったレシピで、調理時間はトータルで23分くらい。

トッピングは、ゆで卵・小松菜・もやし・メンマ。
栄養バランスもいいです。

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ダイエット焼きそば弁当

ダイエット焼きそば弁当

メニュー
  1. 料理研究家の脇雅世さんの「しらたき塩焼きそば」
  2. ゆで卵
  3. チーズ・カニカマ

糖質制限ダイエット用に作ったお弁当です。

このお弁当は「しらたき焼きそば」を作れば、ほぼ完成です。

「しらたき焼きそば」は、しらたきを中華麺に見立てたお料理。
フライパン1つでたったの12分で作れます。

しらたきの糖質はほぼゼロ

ごく普通の小麦粉で作った中華麺は、1食分で62.1gもの糖質を含んでいますが、しらたきの糖質はほぼ0です。

しかもこの焼きそばは、ダイエットメニューとは思えないくらい食べ応えがあります。
ニラとしょうがとゴマ油の風味が効いていて、さっぱりとした中にもコクがあり、とても美味しいです。

また、ゆで卵は、焼きそばを作っている間に調理可能。
ゆで卵の作り方とゆで時間

あとは、糖質の比較的少ないチーズとカニカマを添えれば完成です。

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わんぱくサンド弁当

わんぱくサンド弁当

メニュー
  1. おうちごはん編集長の南出千賀さんの「ハムぱくサンド」

サンドイッチの具材は、ハム・しらす・アボカド・レタス・キュウリです。
具材がたっぷり詰まっているので、1個で十分お腹いっぱいになります。

調理時間は5分程度です。

ちなみにリンク先では、具材のバリエーションもいくつか紹介しています。

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