生姜焼きのお弁当レシピ。付け合わせは作り置きOK！詰め方も解説。

生姜焼き弁当のレシピをご紹介します。

メインの「生姜焼き」に付け合わせるおかずは、「塩かぼちゃ」と「うずらの味付け卵」と千切りキャベツ・ミニトマトです。
「塩かぼちゃ」と「うずらの味付け卵」は、前日の夜に作り置きするのがおすすめです。
お弁当の盛り付け方も合わせて解説します。

当日の朝の調理

1. ① おろし生姜（小さじ2）・砂糖（小さじ1/2）・みりん（大さじ1と1/2）・酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）を合わせてタレを作ります。
2. ② 豚ロース（200g）の赤身と脂身の境目に、包丁を使って2センチくらいの間隔で切り込み（上の赤線）を入れます。

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1. ③ 豚肉の両面に小麦粉をざっくりとまぶします。
2. ④ フライパンにサラダ油を引き、豚肉を並べ、強めの中火にかけます。

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1. ⑤ 1分半ほど焼いて片面に焼き目を付けたらひっくり返し、すぐに火を止めて、そのまま10秒ほど余熱で火を通します。
2. ⑥ フライパンの端に寄せ、豚肉から出た脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
   豚肉を広げて中火にかけ、タレをよく混ぜて回しかけます。

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1. ⑦ タレを豚肉に絡め、汁気が少なくなったら完成です。
2. ⑧ 皿に取り出し、粗熱をしっかり取ってからお弁当箱に詰めます。

参考：生姜焼きの作り方

前日の夜の調理

かぼちゃ塩煮

1. ① かぼちゃ（正味300g）を食べやすい大きさに切り、小さめのフライパン（もしくは鍋）に並べ、塩（小さじ1/3）と水（200ml）を加え、アルミホイルで落とし蓋をして火にかけます。
2. ② 沸騰したら弱めの中火にして、汁気がなくなるまで10分ほど煮ます。
   タッパーなどに入れ、当日の朝まで冷蔵保存します。

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うずらの味付け卵

1. ① みりん・醤油（各小さじ2）・だしの素（小さじ1/6）・水（大さじ2）を小鍋に入れ、1分ほど静かな沸騰を保ち、火を止めて粗熱を取ります。
2. ② うずらの卵を保存袋に入れ、①を注ぎます。袋の口を閉じ、冷蔵庫に一晩入れたら完成です。
   ピックなどで刺してお弁当箱に詰めます。

参考：うずらの味付け卵

詰め方（盛り付け）

1. ① 生姜焼きを詰めるところにクッキングシートやアルミホイルで仕切りを作ります。
2. ② ご飯とおかずの間に仕切りを入れて、ご飯を詰めてごま塩を振ります。
3. ③ 生姜焼き・かぼちゃ塩煮・うずらの味付け卵・千切りキャベツ・ミニトマトを詰めたら完成です。
   千切りキャベツにマヨネーズを付ける場合は、市販の袋詰めのものを別途添えるか、キャベツの下に絞ってから詰めると良いです。

栄養バランスが良く、見た目も色鮮やかな生姜焼き弁当です。