やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

そぼろ弁当のレシピ。栗原心平さんの肉そぼろ。

投稿日:2017年3月27日 更新日:

そぼろ弁当の簡単レシピをご紹介します。

メニューは次の3品です。

メニュー
  1. 料理研究家の栗原心平さんの「肉そぼろ」
  2. 「卵そぼろ」
  3. 焼いたウインナー・ジャガイモ・ブロッコリー・インゲン・プチトマト

栗原さんの「肉そぼろ」は、ご飯によく合う少し濃いめのコクのある味つけで、フライパンで7分で作れます。

「卵そぼろ」は、マヨネーズを使ったふんわりとした一品で2分でできます。

付け合わせのジャガイモとブロッコリーとインゲンは、電子レンジでさっと加熱し、味を付けるだけです。

肉そぼろの作り方

まず最初にご紹介するのは、栗原心平さんの「肉そぼろ」のレシピです。

材料【調理時間7分】
合いびき肉(※) 600g
ニンニク 1片
ショウガ 1片
サラダ油 大さじ1
A
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1と1/2
大さじ1
砂糖 大さじ1
味噌 小さじ2

※豚ひき肉でもOK。

作り方
  1. ニンニクとショウガはみじん切りにする。Aを混ぜる。
  2. 熱したフライパンにサラダ油を引き、ニンニクとショウガを強火で炒める。
    香りが出てきたら合いびき肉を加え、強火でほぐしながら炒める。
    肉の色が変わってきたらAを加え、水気が無くなり油が透明になるまで炒めたらできあがり。

※レシピが分かりにくい場合は、より詳しい説明を加えた、こちらの記事もご覧ください。

レシピ通りの分量で作ると、少し多めの出来上がりになります。
このそぼろは冷凍保存が効くので、作り置きもおすすめです。

甘さ控えめの、コクのある美味しいそぼろができますよ。

(レシピ情報元:テレビ東京「男子ごはん」2017年3月26日放映)

卵そぼろの作り方

次に「卵そぼろ」のレシピをご紹介します。

材料【1人分:調理時間2分】
1個
マヨネーズ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
少々
作り方
  1. 材料すべてを混ぜ、サラダ油(分量外)を引いたフライパンに流し入れる。
    ほど良い固さになるまで、菜箸で混ぜたらできあがり。

「肉そぼろ」が甘さ控えめなので、「卵そぼろ」は、ほんのりと甘く仕上げました。
またマヨネーズを加え、冷めてもふんわりとさせました。

付け合わせの作り方

今日のお弁当は、「肉そぼろ」と「卵そぼろ」に、焼いたウインナー・ジャガイモ・ブロッコリー・インゲン・プチトマトを付け合わせました。

ジャガイモは、皮をむいて一口大に切り、塩・コショウをして水を少量振りかけ、ラップをして電子レンジ(500w)で1個につき3〜4分加熱したら完成。

ブロッコリーは、洗って小房に分けてラップをし、電子レンジ(600w)で100g(1/3株くらい)につき1分半〜2分加熱したら完成。マヨネーズを添えてお弁当箱に詰めます。

インゲンは斜め切りにし、塩をしてラップをし、電子レンジ(500w)で3本につき30秒加熱したらできあがり。肉そぼろと卵そぼろの間の飾りにします。

最後にフライパンで焼いたウインナーとプチトマトを添えたらできあがりです。

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