やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

そぼろ弁当のレシピ。栗原心平さんの肉そぼろ。

投稿日:2017年3月27日 更新日:

そぼろ弁当の簡単レシピをご紹介します。

メニューは次の3品です。

メニュー
  1. 料理研究家の栗原心平さんの「肉そぼろ」
  2. 「卵そぼろ」
  3. 焼いたウインナー・ジャガイモ・ブロッコリー・インゲン・プチトマト

栗原さんの「肉そぼろ」は、ご飯によく合う少し濃いめのコクのある味つけで、フライパンで7分で作れます。

「卵そぼろ」は、マヨネーズを使ったふんわりとした一品で2分でできます。

付け合わせのジャガイモとブロッコリーとインゲンは、電子レンジでさっと加熱し、味を付けるだけです。

肉そぼろの作り方

まず最初にご紹介するのは、栗原心平さんの「肉そぼろ」のレシピです。

材料【調理時間7分】
合いびき肉(※) 600g
ニンニク 1片
ショウガ 1片
サラダ油 大さじ1
A
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1と1/2
大さじ1
砂糖 大さじ1
味噌 小さじ2

※豚ひき肉でもOK。

作り方
  1. ニンニクとショウガはみじん切りにする。Aを混ぜる。
  2. 熱したフライパンにサラダ油を引き、ニンニクとショウガを強火で炒める。
    香りが出てきたら合いびき肉を加え、強火でほぐしながら炒める。
    肉の色が変わってきたらAを加え、水気が無くなり油が透明になるまで炒めたらできあがり。

※レシピが分かりにくい場合は、より詳しい説明を加えた、こちらの記事もご覧ください。

レシピ通りの分量で作ると、少し多めの出来上がりになります。
このそぼろは冷凍保存が効くので、作り置きもおすすめです。

甘さ控えめの、コクのある美味しいそぼろができますよ。

(レシピ情報元:テレビ東京「男子ごはん」2017年3月26日放映)

卵そぼろの作り方

次に「卵そぼろ」のレシピをご紹介します。

材料【1人分:調理時間2分】
1個
マヨネーズ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
少々
作り方
  1. 材料すべてを混ぜ、サラダ油(分量外)を引いたフライパンに流し入れる。
    ほど良い固さになるまで、菜箸で混ぜたらできあがり。

「肉そぼろ」が甘さ控えめなので、「卵そぼろ」は、ほんのりと甘く仕上げました。
またマヨネーズを加え、冷めてもふんわりとさせました。

付け合わせの作り方

今日のお弁当は、「肉そぼろ」と「卵そぼろ」に、焼いたウインナー・ジャガイモ・ブロッコリー・インゲン・プチトマトを付け合わせました。

ジャガイモは、皮をむいて一口大に切り、塩・コショウをして水を少量振りかけ、ラップをして電子レンジ(500w)で1個につき3〜4分加熱したら完成。

ブロッコリーは、洗って小房に分けてラップをし、電子レンジ(600w)で100g(1/3株くらい)につき1分半〜2分加熱したら完成。マヨネーズを添えてお弁当箱に詰めます。

インゲンは斜め切りにし、塩をしてラップをし、電子レンジ(500w)で3本につき30秒加熱したらできあがり。肉そぼろと卵そぼろの間の飾りにします。

最後にフライパンで焼いたウインナーとプチトマトを添えたらできあがりです。

関連記事

肉そぼろのレシピ。アレンジも自由自在!にんにく風味の簡単な作り方。

料理に幅広く使える、便利な肉そぼろのレシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「肉そぼろ」です。ニンニクの風味をいかした、コク…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

鶏そぼろのめんつゆレシピ。丼や弁当にも使える!簡単で美味しい作り方。

めんつゆを使った、鶏そぼろのおすすめレシピをご紹介します。優しい味付けの、とても美味しい鶏そぼろ。めんつゆで味をととのえるので、出汁をとる必…

お弁当の簡単おかずレシピ。浜内千波さんの、卵そぼろ。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。今日のおかずは、次の3品です。肉そぼろは、あらかじめ下茹でします。下茹ですると、冷めてもべちゃっとせ…

おつまみと朝食の作り置きレシピ。冷凍できる高菜の鶏そぼろ。

おつまみや朝食にぴったりの、冷凍保存もできる作り置きレシピをご紹介します。料理家の栗原心平さんが考案した「高菜の鶏そぼろ」です。鶏ひき肉と刻…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ご飯の炊き方にはいくつかの方法…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ87選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ87品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

じゃがいもチーズ。フライパンで簡単ガレット風!カリカリとろとろレシピ。

じゃがいもとチーズを使った、手軽で美味しいおかずレシピをご紹介します。…

大根と油揚げの煮物レシピ。めんつゆで簡単!人気の甘辛煮の作り方。

大根と油揚げの煮物のレシピをご紹介します。めんつゆを使った甘辛煮で、作…

累乗・べき乗の計算機。指数が整数・小数・分数・マイナスでもOK!

累乗とべき乗(冪乗)を簡単に計算する電卓です。数aのn乗、anを算出し…

小松菜ウインナー炒めのレシピ。だしの素で簡単!お弁当おかずにもお薦め

小松菜とウィンナーを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ウィンナーと…

小松菜のおひたし!めんつゆを使ったお浸しの簡単レンジレシピ。

小松菜のおひたしの簡単レシピをご紹介します。手軽さが人気の電子レンジレ…